Sekiranya anda memerlukan pengganti yogurt anda telah datang ke tempat yang betul kerana saya telah membuat senarai bahan terbaik untuk digunakan sebagai ganti yogurt! Sama ada anda memasak, membakar atau membuat sos, bahan-bahan ini adalah pilihan yang sesuai untuk yogurt dalam mana-mana resipi! Saya juga telah memaparkan beberapa pilihan tanpa tenusu jika anda sedang mencari pengganti yogurt untuk memenuhi keperluan diet anda!
Pengganti Yogurt Terbaik
Anda mungkin terkejut apabila anda membaca resipi anda dan menyedari ia memerlukannya yogurt. Bukankah yogurt adalah makanan sarapan pagi? Ya! Ia juga merupakan bahan yang menarik untuk membakar dan memasak!
. tekstur pekat dan berkrim yogurt adalah tambahan yang menarik untuk sup, sos dan rebusan. Lebih-lebih lagi, yogurt sangat mengagumkan untuk menambahkan kelembapan pada makanan yang dibakar. Apatah lagi, rasa kenyang yogurt memperkayakan rasa mana-mana resipi.
Lompat ke:
Ini Faedah sememangnya tidak boleh dilepaskan! Nasib baik, sebagai tambahan kepada yogurt, terdapat sedozen bahan lain yang akan memberi anda pengalaman yang sama. Malah terdapat segelintir pilihan tanpa tenusu! Teruskan membaca untuk mencari pengganti yogurt terbaik untuk resipi anda.
1. Yogurt Yunani
Yogurt Yunani telah mencipta nama yang agak terkenal dalam dekad yang lalu. Dengan tambahannya protein, ramai orang telah menggantikan yogurt pagi biasa mereka dengan Greek Yogurt. Oleh itu, walaupun anda mungkin tidak mempunyai yogurt biasa, anda mungkin mempunyai yogurt Yunani di dalam peti sejuk anda.
Yogurt Yunani mempunyai yang sama rasa masam yang kaya sebagai yogurt biasa. Ini menjadikannya pengganti yang ideal untuk rasa. Tekstur kedua-dua yogurt juga agak serupa. Walau bagaimanapun, yogurt Greek sedikit lebih tebal daripada yogurt biasa jadi anda mungkin perlu menipiskannya.
Jika menggunakan yogurt Greek dalam penaik (muffin, kek, roti, dll.) campurkan ¾ cawan yogurt Yunani dengan ¼ cawan air untuk menggantikan 1 cawan yogurt biasa.
Dalam masakan, seperti untuk pembalut dan sos anda boleh menambah ¾ Greek yogurt terus ke dalam hidangan tanpa mencairkannya (¾ cawan Greek Yogurt = 1 cawan yogurt biasa). Jika terlalu pekat anda boleh menambah sehingga ¼ cawan air untuk mencapai konsistensi yang diingini.
2. Mayo
Anda mungkin terkejut apabila mengetahui bahawa mayonis adalah salah satu pengganti terbaik untuk yogurt! Walaupun diperbuat daripada kuning telur keseluruhan dan bukannya susu, mayo mempunyai konsistensi yang serupa dengan yogurt.
Lebih-lebih lagi, sementara itu dengan jelas tangier daripada yogurt, rasa yang kaya ini mengeluarkan rasa yang sama seperti yang dilakukan oleh yogurt dalam masakan. Ia juga boleh digunakan dalam penaik!
Cuba gantikan yogurt dengan mayo untuk a kek coklat dekaden dan lembap atau roti sarapan pagi. Gantikan yogurt dalam sos yang enak dengan mayo untuk sos yang kaya dan berkrim.
Mayo mudah digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk yogurt dalam penaik dan memasak. Ingat untuk kekal dengan versi penuh lemak untuk hasil terbaik (dan elakkan cambuk ajaib – ia tidak akan memberi anda hasil yang sama).
3. Krim masam
Krim masam adalah satu lagi pengganti kegemaran untuk yogurt. Apabila menggantikan yogurt penuh lemak dengan krim masam penuh lemak anda mendapat tekstur yang sama.
Walaupun krim masam juga merupakan produk tenusu masam, rasanya sedikit berbeza daripada yogurt.
Yogurt mempunyai a rasa masam yang lebih cerah dan krim masam lebih sedap. Walau bagaimanapun, apabila digunakan dalam membakar dan memasak, rasa krim masam memberikan pengalaman keseluruhan yang serupa kepada yogurt.
Jika anda mahu lembab sungguh dibakar baik, cuba gunakan krim masam sebagai ganti yogurt. Lebih-lebih lagi, menambah krim masam ke dalam sup, sos, atau rebusan akan menyerlahkan rasa berkrim dan meningkatkan rasa pedas dan masin.
Gunakan krim masam dalam penggantian 1:1 yang mudah untuk yogurt.
4. Krim Fraiche
Crème Fraiche ialah perasa yang biasa ditemui di Eropah. ini krim tebal dan dekaden diperbuat daripada krim berat yang telah diasamkan oleh produk tenusu kultur (selalunya buttermilk atau yogurt).
Manakala crème fraiche adalah masam, rasa keseluruhannya lebih condong kepada kekayaan krim berat. Oleh itu, ia tidak begitu tajam seperti yogurt. Ia masih akan memberikan rasa yang indah kepada mana-mana hidangan sekalipun.
Walaupun crème fraiche boleh dicampur ke dalam resipi, ia sangat menggembirakan sebagai a topping. Kandungan lemak yang lebih tinggi daripada krim mencipta rasa dekaden dan kaya yang berpasangan sempurna dengan buah segar. Ia juga indah di atas pastri.
Crème fraiche lebih tebal sedikit daripada yogurt, tetapi ia masih boleh digunakan dalam penggantian 1:1 dalam kebanyakan resipi. Jika resipi anda kelihatan terlalu pekat setelah anda menambahnya, anda boleh menambah air perlahan-lahan untuk mencapai konsistensi yang diingini.
5. Susu butter
Apabila berlaku rasa, buttermilk adalah salah satu pengganti terbaik untuk yogurt. Kedua-duanya adalah produk tenusu kultur yang dibuat serupa.
Perbezaan terbesar antara buttermilk dan yogurt ialah tekstur. Susu mentega adalah asas cecair, manakala yogurt mempunyai tekstur krim yang lebih pekat. Walaupun terdapat perbezaan dalam tekstur, kedua-dua ini boleh digunakan secara bergantian dalam banyak resipi. Terutama dalam baking.
Susu mentega adalah pilihan yang luar biasa untuk menambah jumlah yang betul tang dan lembapan kepada kek, kek cawan, muffin dan roti cepat. Susu mentega juga merupakan pilihan yang baik untuk perapan, pembalut dan adunan.
Dalam kebanyakan resipi, anda boleh menggunakan penggantian 1:1. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan apa-apa yang terlalu cair mulakan dengan ¾ cawan susu mentega sebagai ganti 1 cawan yogurt. Tingkatkan kepada pertukaran 1:1 penuh jika perlu.
6. DIY Buttermilk
Jika anda tidak mempunyai buttermilk dalam peti sejuk anda, anda boleh buat sendiri! Susu mentega DIY ini cepat dan mudah – yang anda perlukan hanyalah susu penuh dan sama ada jus lemon atau cuka.
Campurkan 1 cawan susu dengan 1 sudu besar jus lemon atau cuka (putih atau cider epal). Biarkan selama 10-15 minit. Apabila susu mula memekat dan berkerut ia sedia untuk digunakan. Gunakan ini sebagai pengganti yogurt dengan cara yang sama seperti yang dicadangkan untuk menggunakan susu mentega di atas.
Catatan: Walaupun anda boleh menggunakan mana-mana susu, susu keseluruhan atau 2% akan memberikan anda tekstur yang paling hampir dengan susu mentega dan yogurt.
7. Keju Kotej
Keju kotej adalah tinggi protein dan alternatif yang sihat kepada banyak produk berkrim tinggi lemak yang lain. Ia adalah salah satu makanan yang paling serba boleh di luar sana!
Walaupun keju kotej adalah pengganti yang hebat untuk yogurt dalam banyak resipi, ia boleh digunakan menambah rasa dan teksturnya sendiri. Oleh itu, adalah penting untuk mempertimbangkan resipi apa yang akan berfungsi dengan baik.
Keju kotej adalah lebih masin daripada yogurt dan mempunyai tekstur curdled. Cara terbaik untuk menggunakannya sebagai pengganti yogurt adalah dengan mengadunnya dengan percikan susu atau krim. Ini akan memberikan anda tekstur berkrim yang menyerupai yogurt. Untuk meningkatkan rasa pedas, anda juga boleh menambah perahan jus lemon.
Sebaik sahaja anda telah membuat keju kotej anda yanda boleh menggunakannya dalam pertukaran 1:1 dengan yogurt dalam banyak resipi. Disebabkan rasa masinnya, ia berfungsi lebih baik dalam hidangan yang lazat seperti saus dan sos. Ia juga merupakan pilihan yang lebih baik untuk hidangan sejuk daripada yang panas (apabila dipanaskan ia berair dan boleh merosakkan tekstur resipi).
8. Keju Krim
Keju krim bukan sahaja untuk bagel! ini perasa berkrim boleh digunakan sebagai pengganti banyak makanan, termasuk yogurt!
Seperti keju kotej, keju krim adalah terbaik apabila anda memberikan sedikit perhatian sebelum menambahnya pada resipi anda. Campurkan keju krim anda dengan percikan susu atau krim untuk mendapatkan konsistensi berkrim. Ia tidak akan sama seperti yogurt, tetapi ia akan lebih dekat dalam tekstur daripada keju krim pepejal.
Rasa cream cheese lebih dekaden daripada yogurt. Ia juga kurang tajam. Untuk memperkayakan rasa, jangan ragu untuk menambah perahan jus lemon ke dalam campuran susu + krim keju.
Sebaik sahaja anda telah melicinkan keju krim anda, anda boleh menggunakannya sebagai pengganti 1:1 untuk yogurt dalam banyak hidangan. Walaupun ia boleh digunakan dalam penaik, ia berfungsi terutamanya untuk menambah tekstur pekat dan berkrim pada sup, rebusan dan sos. Keju krim juga sangat baik untuk saus yang enak!
9. Krim Berat
Krim tebal tidak mempunyai tangisan atau tekstur yogurt. Walau bagaimanapun, apabila krim berat dipanaskan atau dicampur dengan bahan lain ia menghasilkan konsistensi yang tebal dan berkrim. Oleh itu, ia boleh berfungsi sebagai pengganti yogurt.
Walaupun ia tidak mempunyai rasa yogurt, anda boleh meniru ini dengan perahan jus lemon. Lebih-lebih lagi, jika anda ingin menaikkan tekstur dan tang cuba buat krim masam terlebih dahulu. Campurkan 1 cawan krim kental dengan 1 sudu besar jus lemon (atau cuka). Biarkan selama 10-15 minit hingga curd.
Mulakan dengan menggunakan ¾ krim berat untuk 1 hidangan yogurt (¾ krim berat untuk 1 cawan yogurt). Tambahkan sehingga pertukaran 1:1 penuh jika mahu.
Pengganti Bukan Tenusu
Perlu pengganti yogurt hanya kerana anda tidak makan tenusu? Jangan risau! Berikut ialah empat pengganti bukan tenusu yang boleh anda gunakan sebagai ganti yogurt. Walaupun mereka tidak akan sama dalam tekstur atau rasa kepada yogurt, pengganti ini masih akan menambah krim dan kelembapan kepada mana-mana hidangan.
10. Susu Kelapa
Santan mempunyai hebat tekstur tebal yang boleh digunakan untuk menggantikan yogurt. Walaupun rasa kelapa yang kaya akan menonjol, ia boleh menjadi tambahan yang bagus kepada banyak hidangan manis dan berperisa.
Gunakan santan dalam swap 1:1 untuk yogurt dalam baking dan memasak.
11. Yogurt Berasaskan Tumbuhan
Yogurt berasaskan tumbuhan akan memberi pinjaman a tekstur serupa kepada yogurt tenusu. Walau bagaimanapun, bergantung kepada susu berasaskan tumbuhan apa yogurt yang dibuat daripada rasa akan berbeza-beza sedikit.
Berhati-hati bahawa ini boleh menjejaskan rasa keseluruhan hidangan akhir anda. Yogurt berasaskan tumbuhan boleh digunakan dalam pertukaran 1:1 dengan yogurt biasa dalam mana-mana resipi.
12. Susu Asam Berasaskan Tumbuhan
Susu berasaskan tumbuhan boleh digunakan untuk membuat a Susu masam DIY seperti DIY buttermilk di atas. Hanya campurkan 1 cawan susu dengan 1 sudu besar jus lemon (atau cuka).
Walaupun dengan penambahan jus lemon, ingat bahawa kebanyakan susu berasaskan tumbuhan mempunyai a berbeza rasa yang datang melalui (susu badam dan soya akan mempunyai rasa yang paling neutral).
Selain itu, susu berasaskan tumbuhan mempunyai kandungan air yang tinggi. Oleh itu, mereka mungkin akan mengubah keseluruhan tekstur hidangan anda dan menjadi kurang berkrim daripada pengganti lain.
Mulakan dengan ½ hingga ¾ hidangan susu tumbuhan masam. Tambahkan sehingga penggantian penuh 1:1 jika mahu.
13. Tauhu Sutera
Tauhu sutera adalah pilihan terbaik untuk pengganti yogurt bukan tenusu itu tidak akan menjejaskan rasa resipi anda. Rasa neutral tauhu akan mengambil perisa di sekelilingnya, dan bukannya memberikannya sendiri.
Untuk hasil terbaik, blend tauhu anda dengan percikan susu tumbuhan untuk mendapatkan konsistensi yang licin. Jika anda ingin menambah sedikit rasa untuk meniru yogurt, tambahkan perahan jus lemon.
Tauhu boleh digunakan dalam pertukaran 1:1 untuk yogurt dalam penaik dan memasak.
Kami berharap anda menemui pengganti yogurt yang sempurna untuk apa-apa resipi yang anda buat! Beritahu kami bagaimana hasilnya di bahagian komen di bawah!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Pengganti Yogurt Terbaik: Yogurt Yunani (+Lebih Banyak Alternatif Sedap!)
Ramuan
Pengganti Yogurt Terbaik - Yogurt Yunani, Mayo, atau Krim Masam
- ¾ cawan Yogurt greek (dibancuh dengan ¼ cawan air)
- 1 cawan mayonis
- 1 cawan krim masam
arahan
Pengganti Yogurt Terbaik - Yogurt Yunani, Mayo, atau Krim Masam
- Untuk menggunakan yogurt Greek sebagai ganti yogurt dalam resipi pembakar, gabungkan ¾ cawan yogurt Yunani dengan ¼ cawan air. Kacau hingga sebati, kemudian gunakan dalam nisbah 1:1 untuk menggantikan yogurt dalam resipi anda.
- Yogurt Greek boleh dicampurkan dengan kebanyakan resipi lain dengan mudah dengan hanya menggantikan setiap 1 cawan yogurt yang diperlukan dalam resipi dengan ¾ cawan yogurt Yunani.
- Kedua-dua mayonis dan krim masam juga merupakan pengganti yang mudah digunakan untuk yogurt. Kedua-duanya boleh digunakan dalam nisbah 1:1 yang sama.
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen