ini Panggang periuk Yankee lembut cair di mulut anda dengan banyak ubi kentang, bawang dan lobak merah yang enak untuk dinikmati! Daging dipanggang rendah dan perlahan dengan gabungan ringkas wain merah dan sup daging lembu yang menjadikannya lembap dan berair. Ia adalah hidangan yang hangat dan menyelerakan yang akan membuatkan seisi keluarga berebut-rebut ke meja makan!
Resipi Panggang Periuk Yankee Klasik
Apabila anda berfikir masakan rumah, panggang periuk adalah klasik dan hampir semua orang mempunyai ingatan memakannya semasa kecil. Terdapat begitu banyak cara untuk menyediakannya, tetapi versi Yankee dengan kentang dan lobak merah ini sentiasa mendapat sambutan hebat.
Panggang telah direbus rendah dan perlahan dalam gabungan sup daging lembu dan wain merah kering. Ini memastikan daging tetap lembut dan semua rasa yang luar biasa itu diserap oleh sayur-sayuran!
Lompat ke:
🥘 Bahan-Bahan Untuk Panggang Periuk Yankee
Saya menggunakan daging lembu chuck panggang untuk resipi ini, yang merupakan pilihan pilihan saya apabila membuat panggang periuk yang berair dan lembut! Yang dipadankan dengan sayur-sayuran panggang periuk klasik menjadikan makan malam keluarga yang hebat.
- Butter - 2 sudu besar mentega untuk membakar panggang.
- Perencah Panggang Periuk - 2 sudu besar perasa panggang periuk, lihat resipi saya atau gunakan gabungan ringkas 1 sudu besar garam Kosher dan ½ sudu besar lada hitam tanah segar.
- Tepung - 2 sudu besar tepung untuk mengorek bahagian luar panggang. Ini membantu ia mendapat sear yang baik!
- Chuck Roast - Panggang chuck 4 hingga 5 paun, bahu daging lembu, bilah atau panggang lengan.
- bawang - 1 cawan bawang kuning atau putih, dihiris.
- Kaldu Daging Sapi - 2 cawan sup daging lembu atau stok.
- Wain Merah Kering - ½ cawan wain merah kering. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, atau Zinfandel semuanya akan menjadi pilihan yang hebat. (*Lihat nota di bawah jika anda ingin meninggalkan alkohol).
- Rosemary - 3 tangkai rosemary dan/atau thyme segar.
- Bay Leaves (Pilihan) - 1-2 helai daun salam seperti yang dikehendaki untuk tahap rasa tambahan.
- kentang - 1 ½ paun kentang (dipotong dadu atau dihiris)
- lobak merah - 2 cawan lobak merah yang dihiris (kira-kira 4 lobak merah sederhana).
- Saderi - 2 cawan hirisan saderi (kira-kira 4 tangkai).
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Panggang Periuk Yankee
Terdapat beberapa langkah, tetapi semuanya adalah cukup mudah kalau ikutkan saja. Anda memerlukan ketuhar Belanda yang besar, peralatan pengukur anda, pisau tajam, sudu kayu atau spatula untuk mengacau, dan beberapa penyepit.
Panggang 4 paun membuat 8-10 hidangan bergantung pada betapa laparnya semua orang!
Sear The Roast
- Cairkan mentega. Panaskan ketuhar anda hingga 325 ° F (160 ° C). Cairkan 2 sudu besar mentega dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana.
- Perasakan dan korek. Perasakan panggang pada semua bahagian dengan 2 sudu besar campuran perasa panggang periuk atau garam dan lada sulah. (1 sudu besar garam Kosher + ½ sudu besar lada hitam yang baru dikisar boleh digunakan sebagai ganti perasa panggang periuk). Masukkan 2 sudu besar tepung ke dalam pinggan cetek dan korek 4-5 paun panggang anda dalam tepung, pastikan meliputi semua sisi. Goncangkan sebarang tepung yang berlebihan dan masukkan panggang ke dalam periuk.
- Sear. Goreng panggang sehingga semua bahagian (gunakan penyepit untuk menghidupkan panggang setiap 4-6 minit setiap sisi atau sehingga perang elok.) Pindahkan panggang ke dalam pinggan.
Masak Panggang Anda
- Tumis bawang besar. Masukkan 1 cawan bawang ke dalam periuk dan tumis selama 4-6 minit, atau sehingga lembut dan berwarna perang.
- Deglaze. Gunakan ½ cawan wain merah kering untuk mencairkan kuali, mengikis semua kepingan coklat dari bahagian bawah. Biarkan ia mendidih, kacau dengan kerap sehingga jumlah cecair telah berkurangan sebanyak separuh. Kacau dalam 2 cawan sup daging lembu, 3 tangkai rosemary (Dan/atau thyme), dan 1-2 daun bay pilihan.
- Masak Kembalikan panggang ke ketuhar Belanda anda. Besarkan api kepada tinggi dan biarkan mendidih, kemudian tutup dan pindahkan ke ketuhar untuk memasak pada 325°F (160 ° C) selama 3 jam.
- Masukkan sayur-sayuran. Keluarkan periuk dari ketuhar dan tambahkan 1½ paun kentang kiub atau hirisan, 2 cawan lobak merah yang dihiris, dan 2 cawan hirisan saderi, taburkan sayur-sayuran di sekeliling panggang. Perasakan dengan garam & lada sulah, jika suka, tutup dan kembalikan periuk ke dalam ketuhar untuk memasak satu jam lagi.
- Rehat. Setelah daging dan sayur-sayuran empuk, keluarkan panggang dari periuk dan biarkan ia berehat 15 minit dengan kepingan kerajang yang dikhemah longgar di bahagian atas. Susun sayur-sayuran di sekeliling panggang di atas dulang atau pinggan hidangan dan renjiskan sedikit cecair pendidih di atas sebelum dicarik dan dihidangkan.
A baji or Salad Caesar akan menemani daging, sayur-sayuran dan kentang anda dengan hebat! Saya juga suka menghidangkan mana-mana panggang dengan gulung mentega or Puding Yorkshire untuk menyerap apa-apa sos tambahan. Bergembiralah dengan!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Jika masa tidak menjadi masalah, tetapkan panggang anda pada suhu bilik sebelum dimasak. Ini akan membantu anda mendapatkan sear yang bagus dan membantunya memasak secara sekata mengikut masanya.
- Perasanya boleh menjadi gabungan ringkas 1 sudu besar garam Kosher dan ½ sudu besar lada hitam yang baru dikisar.
- Jika anda ingin meninggalkan wain merah, tambahkan jumlah sup daging lembu kepada 2 ½ cawan dan tambah 2 sudu besar sos Worcestershire.
- Jika anda lebih suka kuah yang lebih pekat, cuba saya yang ringkas dan sedap kuah panggang periuk!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Setelah sejuk, sisa panggang periuk Yankee boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan selama sehingga 4 hari.
Panggang Periuk Yankee beku
Lobak merah dan kentang akan menjadi lembek di dalam peti sejuk, jadi saya cadangkan bekukan hanya daging. Cincang panggang anda dan masukkannya ke dalam beg penyejuk beku tugas berat. Singkirkan sebarang lemak berlebihan dari bahagian atas cecair pendinding dan tambah sedikit ke dalam beg dengan daging. Bekukan untuk sehingga bulan 3 dan cairkan di dalam peti ais semalaman sebelum dipanaskan semula.
Memanaskan Semula Panggang Periuk Yankee
Anda boleh menggunakan sisa panggang anda sebagai tambahan lazat kepada banyak resipi lain! Untuk memanaskan semula panggang dengan sendirinya, tambahkannya ke dalam hidangan pembakar dengan cecair yang dikhaskan. Tambah lebih banyak sup daging lembu yang diperlukan untuk menutup daging dan tutupnya dengan kerajang. Panaskan semula pada 325°F (160 ° C) untuk 20-30 minit, atau sehingga dipanaskan.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Menutup periuk panggang anda kedua-duanya menghalang daging daripada mengering dan semua cecair yang lazat daripada tersejat. Jika periuk anda tidak mempunyai penutup, anda harus menutupnya dengan kerajang sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar.
Perkara utama yang membezakan panggang periuk Yankee daripada panggang periuk lain ialah terdapat sayuran akar yang direbus bersama daging. Kaedah ini berasal dari New England (oleh itu istilah 'Yankee').
Ya, anda pasti boleh membuat periuk ini dipanggang dalam periuk belanga. Saya suka versi crockpot juga kerana anda boleh menetapkannya dan melupakannya selama 6-8 jam pada waktu pagi dan ia siap pada waktu makan malam. Cubalah versi crockpot di sini!
😋 Lagi Idea Makan Malam
- Casserole Divan Ayam - Kaserol ayam cheesy dan brokoli yang mudah dibuat pada malam minggu yang sibuk!
- Sup Albondigas - Sup bebola daging yang kaya dan enak dibuat dengan sup tomato dan daging lembu!
- Pai Pot Ayam Biskut - Pai periuk ayam yang mudah dibuat ini tidak mempunyai kerak atas, hanya biskut yang gebu dan mentega!
- Hamburger Helper Daging Lembu Stroganoff - Daging lembu yang dikisar dengan sos krim masam yang kaya dan mi telur yang lembut, ia mudah dan lazat!
- Pepperoni Pizza Casserole - Kaserol pasta yang mudah diisi dengan pepperoni, sos pizza dan keju!
- Ayam Bakar Beg - Ayam keseluruhan paling lembap dan paling berperisa yang pernah anda miliki!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Panggang Periuk Yankee
Ramuan
- 2 sudu mentega
- 2 sudu perasa panggang periuk (lihat resipi, atau nota)
- 2 sudu tepung (untuk mengorek panggang)
- 4 lbs chuck panggang (sehingga 5 paun daging lembu bahu, bilah, atau panggang lengan)
- 1 cawan bawang kuning (dihiris)
- 2 cawan sup daging lembu
- ½ cawan wain merah kering
- 3 sprig rosemary (dan/atau thyme)
- 1-2 daun bay (Pilihan)
- 1 ½ lbs kentang (dipotong dadu atau dihiris)
- 2 cawan lobak (dihiris)
- 2 cawan saderi (dihiris)
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 325 ° F (160 ° C). Cairkan mentega dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana.Mentega setem 2
- Perasakan panggang pada semua bahagian dengan campuran perasa panggang periuk atau garam dan lada sulah (lihat nota). Masukkan tepung ke dalam pinggan cetek dan korek panggang dalam tepung, pastikan untuk menutup semua sisi. Goncangkan sebarang tepung yang berlebihan dan masukkan panggang ke dalam periuk.2 sudu besar perasa panggang periuk, 2 sudu besar tepung, 4 lbs chuck roast
- Goreng panggang sehingga semua bahagian (gunakan penyepit untuk menghidupkan panggang setiap 4-6 minit setiap sisi atau sehingga perang elok.) Pindahkan panggang ke dalam pinggan.
- Masukkan bawang ke dalam periuk dan tumis selama 4-6 minit, atau sehingga lembut dan berwarna perang.1 cawan bawang kuning
- Gunakan wain merah kering untuk mencairkan kuali, mengikis semua kepingan coklat dari bahagian bawah. Biarkan ia mendidih, kacau kerap sehingga jumlah cecair berkurangan separuh. Masukkan sup daging lembu, rosemary (Dan/atau thyme), dan daun bay pilihan.2 cawan sup daging lembu, ½ cawan wain merah kering, 3 tangkai rosemary, 1-2 daun bay
- Kembalikan panggang ke ketuhar Belanda anda. Besarkan api kepada tinggi dan biarkan mendidih, kemudian tutup dan pindahkan ke ketuhar untuk memasak pada 325°F (160 ° C) selama 3 jam.
- Keluarkan periuk dari ketuhar dan masukkan kentang, lobak merah, dan saderi, taburkan sayur-sayuran di sekeliling panggang. Perasakan dengan garam & lada sulah, jika mahu, tutup dan kembalikan periuk ke dalam ketuhar untuk memasak selama satu jam lagi.1 ½ paun kentang, 2 cawan saderi, 2 cawan lobak merah
- Setelah daging dan sayur-sayuran empuk, keluarkan panggang dari periuk dan biarkan ia berehat selama 15 minit dengan sehelai kerajang yang diletakkan di atasnya. Susun sayur-sayuran di sekeliling panggang di atas dulang atau pinggan hidangan dan renjiskan sedikit cecair pendidih di atas sebelum dicarik dan dihidangkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Jika masa tidak menjadi masalah, tetapkan panggang anda pada suhu bilik sebelum memasak. Ini akan membantu anda mendapatkan sear yang bagus dan membantunya memasak secara sekata mengikut masanya.
- Perasa boleh menjadi gabungan ringkas 1 sudu besar garam Kosher dan ½ sudu besar lada hitam yang baru dikisar.
- Jika anda ingin meninggalkan wain merah, tambahkan jumlah sup daging lembu kepada 2 ½ cawan dan tambah 2 sudu besar sos Worcestershire.
- Jika anda lebih suka kuah yang lebih pekat, cuba saya yang ringkas dan sedap kuah panggang periuk!
- Untuk menyimpan: Setelah disejukkan, sisa panggang periuk Yankee boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Lobak merah dan kentang akan menjadi lembek di dalam peti sejuk, jadi saya cadangkan membekukan hanya daging. Cincang panggang anda dan masukkannya ke dalam beg penyejuk beku tugas berat. Singkirkan sebarang lemak berlebihan dari bahagian atas cecair pendinding dan tambah sedikit ke dalam beg dengan daging. Bekukan sehingga 3 bulan dan cairkan di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipanaskan semula.
- Untuk memanaskan semula: Anda boleh menggunakan sisa panggang anda sebagai tambahan lazat kepada banyak resipi lain! Untuk memanaskan semula panggang dengan sendirinya, tambahkannya ke dalam hidangan pembakar dengan cecair yang dikhaskan. Tambah lebih banyak sup daging lembu yang diperlukan untuk menutup daging dan tutupnya dengan kerajang. Panaskan semula pada 325°F (160 ° C) selama 20-30 minit, atau sehingga dipanaskan.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: