Resipi Kuali Besi Tuang: Ribeye Koboi Pan Seared (+Lebih Banyak Resipi Hebat!)
Resipi kuali besi tuang saya menampilkan daging yang digoreng, hidangan kentang, ayam berperisa, dan juga roti jagung yang gebu! Hidangan berkualiti restoran ini penuh dengan rasa yang kaya dan dekaden, semuanya dari keselesaan dapur anda! Sudah tentu, resipi kuali besi tuang ini bagus untuk mana-mana hari dalam seminggu kerana semuanya mudah dibuat!
2besarulas bawang putih(pilihan, dikupas dan dibiarkan utuh)
herba segar(pilihan, rosemary dan thyme adalah pilihan pertama saya)
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar atau kuali dengan api sederhana tinggi. Pastikan kuali sangat PANAS sebelum memasukkan stik.
Perasakan bahagian tepi stik ribeye koboi yang menghadap anda dengan saya perasa stik, atau jenama kegemaran anda. Gunakan jari anda untuk menekan perasa ke dalam daging untuk menetapkannya. Perasakan lemak di sekeliling tepi untuk menambah rasa.
Letakkan ribeye dalam kuali panas dengan bahagian berperisa di bawah. Kemudian, perasakan bahagian tepi menghadap ke atas dan tekan perasa ke dalam stik. Jangan gerakkan stik di dalam kuali sehingga tiba masanya untuk membalikkannya. Untuk stik dengan ketebalan 1.5" hingga 2", masak bahagian pertama selama 6-7 minit (untuk medium-rare). *Jika stik anda tebal 2" hingga 3", masak untuk masa yang sama tetapi anda mungkin perlu menghabiskannya di dalam ketuhar.
Balikkan ribeye dan masak bahagian bertentangan untuk jumlah masa yang sama (6-7 minit). Semasa anda selesai memasak, tambah mentega, bawang putih, dan herba ke dalam kuali dan sudukan ke atas stik anda (juga dikenali sebagai basting atau 'arroser').
Semua lemak harus dihasilkan daripada stik apabila siap, dan suhu dalaman hendaklah kira-kira 135°F (57°C). Untuk stik yang lebih tebal, selepas membakar setiap bahagian selama 6-7 minit, letakkan kuali di dalam ketuhar pada suhu 500°F (260 ° C) Untuk4-6 minit sehingga suhu 5°F (3 ° C) kurang daripada kematangan yang dikehendaki. *Lihat nota
Keluarkan ribeye yang telah dimasak dari kuali (atau ketuhar) dan letakkan di atas papan pemotong. Khemah sekeping kerajang aluminium longgar di atas, dan biarkan stik berehat selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.
Nota
A sederhana-jarang stik ialah 130°F-135°F (54°C-57°C),sederhana ialah 135°F-145°F (57°C-63°C), sederhana baik ialah 145°F-155°F (63°C-68°C), apa-apa perkara di atas yang dilakukan atau dilakukan dengan baik.
Steak akan terus dimasak (dikenali sebagai masakan gantian) semasa ia berehat, itulah sebabnya mengeluarkannya daripada haba apabila ia berada 5 ° F (3 ° C) malu dengan suhu yang diingini.
Kuali besi tuang adalah kegemaran saya untuk stik yang membakar kuali. Ia mengkaramelkan bahagian luar sambil menghanguskan dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Ini adalah pilihan peribadi, bagaimanapun, dan kuali besar juga akan berfungsi dengan baik.
Jika anda ingin menanam ribeye dengan lebih banyak rasa, anda boleh menambah herba dan bawang putih pada permulaan memasak.
Saiz stik ribeye potong koboi anda akan menentukan berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak. Untuk potongan yang lebih besar (2 ½ hingga 3 paun) anda akan membakar selama 10-12 minit setiap sisi dan kemudian siapkan dalam ketuhar selama 5-10 minit.