Anda mungkin memerlukan pengganti tepung serba guna pada satu ketika atau yang lain kerana ia merupakan bahan utama dalam kedua-dua memasak dan membakar! Sama ada anda menonton karbohidrat, bebas gluten, atau hanya kehabisan tepung, anda mempunyai banyak pengganti tepung yang mudah untuk dipilih!
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Pengganti Tepung Serbaguna (Pilihan Gandum)
Gunakan tepung kek dan tepung pastri dalam penggantian yang sama untuk tepung AP. Anda mungkin perlu menambah sedikit lagi tepung untuk mendapatkan konsistensi doh atau adunan yang sempurna. *Lebih-lebih lagi dengan tepung pastri.
Gunakan tepung roti dalam nisbah 1:1 untuk penggantian juga. Dengan pilihan ini, anda mungkin perlu menambah lebih banyak cecair untuk menyesuaikan dan mencapai konsistensi yang betul. Barangan yang dibakar mungkin lebih padat.
Pengganti Tepung Serbaguna (Pilihan Bebas Gluten)
Tepung badam ialah pengganti tepung AP yang lazat dan popular. Walaupun anda boleh menggunakannya dalam pertukaran 1:1 yang mudah untuk resipi anda, terdapat beberapa perkara yang perlu diambil perhatian:1) Anda memerlukan lebih banyak agen pengikat (telur, susu, gelatin) or (sekam psyllium, gusi xanthan, biji chia, biji rami, guar guar, telur) untuk penaik bebas gluten.2) Bakar pada suhu yang lebih rendah untuk mengelakkan tepung badam daripada hangus. Saya suka membakar pada suhu tidak lebih tinggi daripada 350°F (175 ° C) apabila menggunakan tepung badam. Secara umum, kurangkan sebarang suhu resipi tepung gandum sebanyak 25°F (14 ° C) dan kurangkan masa membakar. Mula menyemak pada ¾ masa memasak yang diarahkan (iaitu 15 minit daripada membakar selama 20 minit).
Gunakan tepung ubi kayu dalam jumlah yang sama untuk menggantikan tepung serba guna dalam mana-mana resipi.
Nota
*Maklumat pemakanan dikira untuk tepung kek sahaja.