ini tulang rusuk utama tanpa tulang panggang adalah lembut dan berair. Ia adalah hidangan utama pertunjukan yang sempurna yang akan dinikmati oleh keluarga dan rakan-rakan. Ia tidak pernah sukar, memberikan TON rasa yang luar biasa, dan begitu senang dibuat. Sediakan panggang ini untuk makan malam yang tidak dapat dilupakan.
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Persediaan
Bilas anda Tulang rusuk perdana 5 lb panggang dalam air sejuk yang mengalir, dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan lebihan lemak atau kulit perak, jika dikehendaki.
(Pilihan) Ikat panggang tulang rusuk dengan benang daging. Untuk panggang tanpa tulang, ikat setiap 1.5 inci sepanjang panggang.
Gosok Rib Ribut Perdana
Satukan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (1 ½ sudu besar garam halal, 1 sudu besar lada kisar kasar, 1 sudu teh paprika salai, ½ sudu besar serbuk bawang putih, ½ serbuk bawang dadih, 1 sudu teh sage tanah, 1 sudu teh rosemary kering, ½ sudu teh oregano kering and Sudu teh 1 dikeringkan thyme) dan ketepikan.
Letakkan tulang rusuk utama di atas loyang atau di dalam loyang dan taburkan gosok kering ke atas, gunakan satu setengah untuk setiap sisi. Urut sapuan kering ke tempatnya dan gulung tepinya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan panggang anda. * Jangan malu dengan bumbu!
Setelah tulang rusuk utama anda dibumbui, biarkan tidak ditutup dan pindahkan ke peti sejuk anda hingga kering air garam semalaman (atau 8 jam). Untuk hasil terbaik, pastikan juga membiarkan sekurang-kurangnya 1 jam (lebih baik 2 jam) untuk membawa panggang ke suhu bilik sebelum dibakar.
Memanggang The Prime Rib
Panaskan ketuhar anda hingga 200 ° F (93 ° C).
Pindahkan panggang tulang rusuk prima berpengalaman dalam kuali ke oven anda yang telah dipanaskan (bahagian lemak menghadap ke atas untuk tulang rusuk utama tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk panggang tulang rusuk berdiri). Panggang selama lebih kurang 3 jam 45 minit (atau kira-kira 45 minit per paun untuk tulang rusuk utama 5 paun) sehingga suhu dalaman panggang mencapai kematangan yang anda inginkan dalam langkah seterusnya di bawah.
Apabila panggang mempunyai suhu dalaman 120-125 ° F (49-52 ° C) untuk RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) untuk MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) untuk MEDIUM, dan 140-145 ° F (60-63 ° C) untuk MEDIUM DONE keluarkan panggang dari ketuhar anda dan biarkan beristirahat dengan longgar dengan aluminium foil selama 20-30 minit sebelum mengiris dan dihidangkan.
(Pilihan) Belakang terbalik
Untuk membalikkan tulang rusuk utama anda sebelum disajikan, angkat panggang sekitar 10 ° F (5.5 ° C) di bawah suhu kemanfaatan yang anda inginkan yang disenaraikan di atas. Pindahkan panggang ke papan pemotong atau piring dan tutup dengan kerajang aluminium semasa anda menaikkan suhu oven anda hingga 500 ° F (260 ° C).
Setelah ketuhar anda dipanaskan sepenuhnya, kembalikan panggang dan bakar sehingga suhu dalaman 130 ° F (54 ° C) untuk RARE, 135 ° F (57 ° C) untuk MEDIUM RARE, dan 140 ° F (60 ° C) untuk MEDIUM. * Perhatikan tulang rusuk utama anda kerana langkah mengikat ini bergerak dengan cepat.
Keluarkan tulang rusuk utama anda dari ketuhar, ganti aluminium foil di atas panggang, dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengukir dan disajikan.
Nota
Selang waktu, bungkus panggang berpengalaman dalam plastik pelekat dan biarkan 'menyembuhkan' di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam, dan hingga semalam. Atau, sapukan sapuan kering dan biarkan panggang tidak dibungkus hingga 'kering air garam' di dalam peti sejuk semalaman.
Periksa suhu dalaman panggang anda di bahagian panggang yang paling tebal, serta beberapa kawasan lain ke arah tengah panggang anda untuk menentukan kelembutan.
Semua suhu diberikan untuk * membuang panggang * dari ketuhar anda bukanlah suhu akhir yang akan dicapai panggang anda. 'Pembawa memasak' yang berlaku semasa berehat harus meningkatkan suhu dalaman panggang anda sebanyak 5-7 ° F (3-4 ° C) kerana temp dan akhir yang dimasak terakhir.