Semua pilihan Pengganti Cornmeal termudah saya termasuk pilihan mana yang paling sesuai untuk mengekalkan rasa jagung yang luar biasa atau tekstur yang bagus! Penggantian yang merangkumi produk jagung lain, serta gandum, dan pilihan bebas gluten serta cara membuat tepung jagung buatan sendiri!
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Untuk mengeringkan jagung segar, pilih kaedah memasak kegemaran anda dan masak lebih kurang ¾ dari waktu memasak yang biasa. Jagung anda tidak boleh dimasak sepenuhnya sebelum menyahhidratkan. Potong jagung dari tongkol dan pindahkan kernel ke dulang dehidrasi berlapis kertas.Untuk mengeringkan jagung beku, hanya susunkan biji beku pada dulang dehidrasi berlapis kertas.* Jagung kalengan yang dikeringkan tidak berfungsi dengan baik untuk penyahhidratan!
Tetapkan penyahhidratan anda ke 135ºF (57ºC) dan biarkan kedua-dua jagung segar atau beku berjalan antara 8-12 jam.
Periksa kira-kira tanda 6 jam, pecahkan sebilangan besar jagung, dan berikan goncangan cepat atau terbalik untuk membantu jagung mengeringkan secara merata.
Jagung sudah siap apabila cukup kuat sehingga anda tidak boleh memerahnya (seperti popcorn). Sekiranya anda memalu kernel dengan palu daging, ia harus pecah daripada beralih ke bubur.
Proseskan jagung atau popcorn kering anda dalam penggiling rempah, pemproses makanan, kilang bijirin, atau apa sahaja yang anda ada dengan bilah yang cukup kuat untuk melakukan kerja. Teruskan sehingga tepung jagung mencapai tahap kehalusan yang anda inginkan. * Bekerja secara berkumpulan sekiranya diperlukan.
Nota
Sebilangan penyahhidratan tidak mempunyai suhu panas. Dalam kes ini, hidupkan dehidrasi dan periksa jagung setiap 3 jam.
Simpan tepung jagung buatan sendiri dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk tetapi kering dan gelap.