ini Ekor lembu Jamaica resipi termasuk ekor lembu rebus lembut, sayur-sayuran tumis, dan kacang mentega yang direbus perlahan dengan herba yang lazat! Ia adalah resipi yang kaya dengan rasa yang rasanya seperti makanan keselesaan sebenar. Nikmati ekor lembu Jamaica anda sebagai rebusan sendiri atau dihidangkan di atas katil nasi putih kukus!
116 oz bolehkacang mentega(dikeringkan dan dibilas)
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Sediakan ekor anda dengan membilas dan menepuk kering dengan tuala kertas. Masukkan ke dalam mangkuk pengadun bersaiz sederhana, kemudian taburkan dengan sos Worcestershire, kicap, gula merah, garam, serbuk bawang putih, lada, paprika, sos coklat dan lada cayenne. Masukkan ke lapisan dengan teliti.
Panaskan kuali besar atau ketuhar Belanda di atas api yang tinggi dengan minyak sayuran. Minyak harus berkilau, dan hanya berada pada titik asap. Masukkan oxtail berpengalaman dalam minyak yang dipanaskan selama kira-kira 3 minit, atau sehingga daging mendapat warna coklat keemasan. Pindahkan ekor coklat ke piring dan ketepikan.
Kurangkan api hingga tinggi sederhana dan tumis wortel, saderi, bawang, lada dan bawang putih hingga lembut dan wangi, kira-kira 3-4 minit. Setelah dilembutkan, masukkan kuah, thyme dan daun salam. Rebus kuah dan sayur-sayuran hingga mendidih perlahan dan kembalikan baki.
Tutup periuk, kurangkan api hingga rendah dan didihkan selama kira-kira 3 jam. Oxtail harus lembut ketika selesai, dan ditarik dari tulang dengan garpu.
Setelah oxtail selesai, angkat penutup dari kuali anda dan naikkan lagi api hingga sederhana tinggi. Masukkan kacang mentega yang telah dibilas dan biarkan kuahnya mendidih dan pekatkan kuah oxtail anda selama kira-kira 5-10 minit. Kacau kerap sambil mengurangkan, dan sesuaikan panas anda seperti yang diperlukan untuk mengelakkan terbakar.
Setelah pekat sedikit, angkat baki dari api dan segera sajikan beras Jamaica ke atas nasi.
Nota
Saya biasanya bermula denganmenentang semua cadangan dan bilas ekor lembu selepas mengeluarkannya daripada bungkusannya. Saya biasanya tidak membilas daging, kerana saya cuba mengelak daripada mencemari kawasan dapur, tetapi ini adalah pengecualian kerana serpihan tulang kadang-kadang terdapat pada daging!
Ekor lembu boleh ditutup dengan pembalut filem berpaut plastik dan dibenarkan untuk diperap antara 4 jam dan semalaman jika anda mahukan ekor lembu Jamaica yang lebih berperisa!
Ingat untuk membenarkan ekor lembu yang disejukkan untuk mencapai suhu bilik selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum meneruskan untuk memasaknya apabila sudah siap.