A pan-seared New York strip steak is easy to make at home, especially with a great cast iron skillet and the right seasoning. It's a simple method that results in better-than-steakhouse-quality steaks every time! My perfect medium-rare NY strip steaks are on the table in just 15 minutes for a fabulous date night or special occasion meal.
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Heat your medium to large skillet or frying pan with the 2 sudu besar minyak zaitun over medium-high heat. As soon as it starts to smoke, it is ready to have the steaks added.
While your skillet is heating, season both sides of your 12 oz New York Strip Steaks generously using perasa stik buatan sendiri(½ sudu besar perasa stik). Pat the seasoning into place, and do not rub it into the steak, as the seasoning can accumulate rather than being spread evenly. * Jangan lupa bumbui jalur lemak di bahagian tepi stik NY anda!
Place your seasoned NY strip steaks, 3 ulas bawang putih, dan 8 tangkai segar thyme in the hot skillet and allow the steak to cook, without moving it, for 3 minutes or until browned and caramelization has begun (yang tidak dapat dimulakan dengan mudah jika anda menggerakkan stik). Your average 1-inch thick NY strip steak will take 3 minutes on each side for a medium rare steak.
Turn your steaks over and cook on the second side for 2 minutes, then add Mentega setem 1. Allow the butter to melt, then tip your pan toward you and spoon (or 'arroser') the butter over the steaks for the finishing touch that adds moisture and flavor back into your cooked steaks.
The steaks are done when both sides are browned, and they have an internal temperature of 135℉ (57℃).
Saya biasanya menggunakan penyepit untuk membakar reben lemak di tepi stik sebelum dikeluarkan dari api. Pindahkan stik anda ke dalam pinggan atau pinggan, kemudian siramkan jus kuali bersama herba dan bawang putih untuk diletakkan pada stik anda semasa berehat.
Gunakan kotak aluminium foil untuk 'khemah' longgar di atas stik anda semasa berehat, kemudian biarkan stik berehat selama 5 minit sebelum disajikan.
Nota
* Saya mengesyorkan kuali besi tuang untuk memasak stik kuali. Kuali besi tuang karamel stik lebih baik, dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Namun, itu adalah pilihan peribadi sehingga kuali atau penggorengan sederhana hingga besar akan berfungsi.** Sekiranya anda memasak lebih daripada satu stik jalur New York pada satu masa, itu penting bukan kepada orang ramai kuali atau kuali anda. Sekiranya anda perlu, gunakan beberapa kuali atau masak stik anda secara berkumpulan.*** Biasanya, masa rehat stik anda (atau daging apa pun) adalah separuh jumlah masa memasak.