ini risotto kacang & pudina segar diilhamkan oleh chef Gordon Ramsay dan menampilkan kacang polong segar yang diselitkan dengan minyak pudina. Ia mudah disediakan menggunakan my kaedah kalis bodoh dan membuat pembuka selera atau hidangan yang lazat. Ini akan menjadi hidangan utama anda apabila anda mempunyai kacang polong segar.
4cawanstok sayur(pastikan mempunyai 1-2 cawan lebih banyak sekiranya diperlukan)
1sudu tehminyak pudina(lihat arahan)
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Membuat Minyak Pudina
Satukan daun pudina dan minyak zaitun dalam periuk. Pada api yang sangat rendah, panaskan minyak zaitun sehingga minyak berwarna kehijauan akan mengambil masa kira-kira 15-20 minit.Tumis minyak dalam pengisar, mortar dan alu, pemproses makanan atau nutribullet dan lalui saringan halus atau kain keju.Ketepikan untuk gerimis di risotto sebelum anda menghidangkan.
Membuat Risotto
Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali besar atau kuali dan masukkan ke api sederhana, masukkan bawang dan masak hingga lut (kira-kira 2-3 minit). Masukkan beras Arborio, kacau hingga melapisi beras dengan minyak.
Masukkan kira-kira separuh daripada stok sayur dan didihkan. Apabila beras menyerap stok terus menambah stok sedikit demi sedikit. Kacau selalu.* Sebaiknya, stok sayur anda dalam kuali dan panaskan untuk hasil terbaik dan masa memasak yang lebih pendek.
Teruskan memasak sehingga nasi hampir habis, ia mestilah al dente dengan pusat yang kuat (lebih kurang 15-20 minit).
Apabila nasi dimasak, kurangkan api hingga rendah. Masukkan mentega dan kacau, kemudian perlahan-lahan masukkan kacang polong segar dan sebilangan besar keju Parmesan menempah sedikit untuk menumis risotto.
Hidangkan dengan segera Parmesan parut dan minyak pudina atau lihat arahan alternatif untuk penambahan pudina semasa proses memasak.
Nota
* Sekiranya anda ingin risotto kacang dan pudina segar menjadi hijau (seperti yang akan disajikan di restoran Chef Ramsay), anda boleh membersihkan beberapa kacang polong.