ini Panggang periuk Yankee cair di mulut anda lembut dengan banyak ubi kentang, bawang dan lobak merah untuk dinikmati! Daging dipanggang rendah dan perlahan dengan gabungan ringkas wain merah dan sup daging lembu yang menjadikannya lembap dan berair. Ia adalah hidangan yang hangat dan menyelerakan yang akan membuatkan seisi keluarga berebut-rebut ke meja makan!
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Panaskan ketuhar anda hingga 325 ° F (160 ° C). Cairkan mentega dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana.
Perasakan panggang pada semua bahagian dengan campuran perasa panggang periuk atau garam dan lada sulah (lihat nota). Masukkan tepung ke dalam pinggan cetek dan korek panggang dalam tepung, pastikan untuk menutup semua sisi. Goncangkan sebarang tepung yang berlebihan dan masukkan panggang ke dalam periuk.
Goreng panggang sehingga semua bahagian (gunakan penyepit untuk menghidupkan panggang setiap 4-6 minit setiap sisi atau sehingga perang elok.) Pindahkan panggang ke dalam pinggan.
Masukkan bawang ke dalam periuk dan tumis selama 4-6 minit, atau sehingga lembut dan berwarna perang.
Gunakan wain merah kering untuk mencairkan kuali, mengikis semua kepingan coklat dari bahagian bawah. Biarkan ia mendidih, kacau kerap sehingga jumlah cecair berkurangan separuh. Masukkan sup daging lembu, rosemary (Dan/atau thyme), dan daun bay pilihan.
Kembalikan panggang ke ketuhar Belanda anda. Besarkan api kepada tinggi dan biarkan mendidih, kemudian tutup dan pindahkan ke ketuhar untuk memasak pada 325°F (160 ° C) selama 3 jam.
Keluarkan periuk dari ketuhar dan masukkan kentang, lobak merah, dan saderi, taburkan sayur-sayuran di sekeliling panggang. Perasakan dengan garam & lada sulah, jika mahu, tutup dan kembalikan periuk ke dalam ketuhar untuk memasak selama satu jam lagi.
Setelah daging dan sayur-sayuran empuk, keluarkan panggang dari periuk dan biarkan ia berehat selama 15 minit dengan sehelai kerajang yang diletakkan di atasnya. Susun sayur-sayuran di sekeliling panggang di atas dulang atau pinggan hidangan dan renjiskan sedikit cecair pendidih di atas sebelum dicarik dan dihidangkan.
Nota
Jika masa tidak menjadi masalah, tetapkan panggang anda pada suhu bilik sebelum memasak. Ini akan membantu anda mendapatkan sear yang bagus dan membantunya memasak secara sekata mengikut masanya.
Perasa boleh menjadi gabungan ringkas 1 sudu besar garam Kosher dan ½ sudu besar lada hitam yang baru dikisar.
Jika anda ingin meninggalkan wain merah, tambahkan jumlah sup daging lembu kepada 2 ½ cawan dan tambah 2 sudu besar sos Worcestershire.
Jika anda lebih suka kuah yang lebih pekat, cuba saya yang ringkas dan sedap kuah panggang periuk!
Untuk menyimpan: Setelah disejukkan, sisa panggang periuk Yankee boleh disimpan dalam bekas kedap udara dan disejukkan sehingga 4 hari.
Untuk membekukan: Lobak merah dan kentang akan menjadi lembek di dalam peti sejuk, jadi saya cadangkan membekukan hanya daging. Cincang panggang anda dan masukkannya ke dalam beg penyejuk beku tugas berat. Singkirkan sebarang lemak berlebihan dari bahagian atas cecair pendinding dan tambah sedikit ke dalam beg dengan daging. Bekukan sehingga 3 bulan dan cairkan di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipanaskan semula.
Untuk memanaskan semula: Anda boleh menggunakan sisa panggang anda sebagai tambahan lazat kepada banyak resipi lain! Untuk memanaskan semula panggang dengan sendirinya, tambahkannya ke dalam hidangan pembakar dengan cecair yang dikhaskan. Tambah lebih banyak sup daging lembu yang diperlukan untuk menutup daging dan tutupnya dengan kerajang. Panaskan semula pada 325°F (160 ° C) selama 20-30 minit, atau sehingga dipanaskan.