ini ayam belanda spatchcock panggang memasak dalam sebahagian kecil daripada masa berbanding dengan ketuhar dan masih sangat berair dan berperisa! Hanya spatchcock ayam belanda, keringkan air garam semalaman, dan toskan di atas panggangan! Hasilnya, anda akan mendapat burung yang dimasak dengan sempurna dan lazat yang sesuai untuk sebarang majlis!
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Bagaimana Untuk Spatchcock Seekor Turki
Letakkan ayam belanda anda di atas papan pemotong yang besar dan keluarkan barang berbungkus yang terdapat di dalam ayam belanda (giblets, jantung, leher, paket kuah).
Menggunakan gunting ayam (atau gunting dapur), mulakan di bahagian bawah burung dan potong bersama kedua-dua belah ekor dan tulang belakang sehingga ke leher dan keluarkannya.
Menggunakan bukaan dari tulang belakang yang dikeluarkan, tarik buka ayam belanda dan cari tulang dada. Gunakan gunting anda untuk memotong kedua-dua belah rawan yang menghubungkan kawasan di mana tulang payudara bermula.
Balikkan burung dan tekan dengan kuat bahagian bawah payudara untuk meratakan tulang payudara.
Ayam Panggang Ayam Turki
Dalam mangkuk kecil, campurkan bersama garam Kosher, lada hitam tanah, serbuk bawang, dan paprika salai.
Letakkan ayam belanda spatchcock anda pada lembaran pembakar dan gunakan tuala kertas untuk menepuknya sehingga kering sepenuhnya. Kemudian, gunakan campuran perasa untuk perasa kedua-dua bahagian atas dan bawah ayam belanda.
Pindahkan ayam belanda yang berpengalaman ke dalam peti sejuk, tidak bertutup, dan biarkan ia mengeringkan air garam semalaman (atau sehingga 3 hari).
Apabila sudah siap, bersihkan dan minyak parut gril anda dan sediakannya untuk memasak dua zon (atau haba tidak langsung) dengan suhu ideal 450°F (230 ° C).
Setelah dipanaskan, letakkan ayam belanda di atas panggangan di atas api tidak langsung, dengan kaki dan paha menghala ke arah arang (sekiranya menggunakan).
Tutup penutup dan panggang ayam belanda sehingga suhu dalaman membaca 155°F (63 ° C) di bahagian paling tebal daging dada dan 165°F (74 ° C) di paha tetapi tidak menyentuh tulang. Ini akan mengambil masa kira-kira 1 jam 30 minit.
Keluarkan ayam belanda dari gril dan pindahkan ke rak dawai di atas papan pemotong atau dulang hidangan. Tutup burung dengan kerajang aluminium dan biarkan ia berehat selama 20 minit sebelum diukir dan dihidangkan.
Hidangan adalah berdasarkan 1 ¼ paun setiap orang daripada ayam belanda seberat 15 paun.
Musim ayam belanda spatchcocked anda dan letakkannya di atas rak dawai yang ditetapkan dalam loyang berbingkai semalaman di dalam peti sejuk untuk mengeringkan air garam sehingga 3 hari paling lama.
Untuk menyimpan: Simpan apa-apa sisa dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
Untuk memanaskan semula: Letakkan ayam belanda anda ke dalam hidangan pembakar bersama dengan sedikit sup ayam. Tutup pinggan dengan kerajang aluminium dengan ketat dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 300°F (150 ° C) sehingga dipanaskan.