ini kuih roti kelapa ialah kek musim bunga yang lapang, lembut dan lembap di atasnya dengan sayu kelapa manis! Ia adalah resipi kek roti satu mangkuk yang mudah dibuat yang benar-benar sesuai untuk percutian! Nikmatinya untuk makan tengah hari, Ahad Paskah, atau mana-mana hari lain apabila anda mengidamkan rasa tropika!
½cawankelapa yang dicincang(manis, pilihan untuk topping)
Bantu Kami!Jika anda menyukai resipi, pastikan anda kembali dan berkongsi penilaian anda. Ini membantu pengguna masa depan, dan membolehkan saya terus berkongsi resipi percuma! Angela
arahan
Buat Kuih Roti Kelapa
Panaskan ketuhar anda hingga 350°F (175 ° C) dan sediakan loyang roti dengan melapiknya dengan jalur kertas minyak dan sedikit mentega.
Gunakan pengadun berdiri untuk krim bersama mentega dan gula pasir pada kelajuan sederhana tinggi sehingga ringan dan gebu, kira-kira 3 minit.
Masukkan telur, satu demi satu, gaul rata di antara setiap satu. Kemudian, masukkan ekstrak vanila, ekstrak badam, serbuk penaik, dan garam dan gaul rata. *Berhenti untuk mengikis bahagian bawah dan tepi mangkuk adunan mengikut keperluan.
Kurangkan kelajuan kepada rendah, dan secara beransur-ansur berselang-seli antara menambah sedikit tepung dan santan sehingga kedua-duanya telah digabungkan sepenuhnya. Kemudian, masukkan kelapa parut tadi.
Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan gunakan spatula silikon untuk meratakan bahagian atasnya. Bakar dalam ketuhar pada 350°F (175 ° C) selama 1-1½ jam, atau sehingga bahagian atas bertukar warna keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar hampir bersih.
Teratas Dengan Glaze Kelapa
Dalam mangkuk adunan kecil, pukul bersama gula gula, santan dan ekstrak vanila sehingga sebati.
Tuangkan sayu ke atas kek roti apabila ia telah keluar dari ketuhar selama 10-15 minit.
Taburkan lebih banyak kelapa parut di atas, jika mahu. Biarkan kek sejuk sebelum dihiris dan dihidangkan.
Nota
Masa memasak untuk kek roti ini boleh berbeza-beza berdasarkan bahan loyang yang anda gunakan! Jangan risau jika kek anda tidak siap pada 1½ jam tanda, kerana ia boleh mengambil masa sehingga 2 jam untuk selesai membakar bergantung pada ketuhar dan kuali anda! Pastikan anda menyemaknya dengan pencungkil gigi untuk melihat sama ada ia sudah siap.
Jika bahagian atas kek anda terlalu keperangan, tetapi ia belum selesai dibakar, anda boleh menutup bahagian atas dengan sedikit kerajang dan selesai membakar.
Biarkan beberapa lebihan kertas pacmen tergantung dari kuali roti anda untuk mudah dikeluarkan!
Pilih santan dalam tin (berbanding dengan jenis dalam kadbod) kerana ia mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi dan lebih tebal.
Anda boleh menghidangkan kek roti anda dengan sama ada mengeluarkannya dari kuali, meletakkannya di atas pinggan hidangan, dan menuang sayu di atasnya, atau dengan menyimpannya di dalam kuali roti, menuang sayu dan menghidangkannya terus dari kuali itu sendiri .
Untuk menyimpan: Simpan apa-apa baki kek roti kelapa dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.
Untuk membekukan: Anda boleh membekukan kek ini sebelum menambah sayu. Hanya biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum membungkusnya dalam dua lapisan pembalut Saran dan kemudian satu lapisan foil. Ia boleh dibekukan sehingga 3 bulan.