Semua pilihan pengganti sos Worcestershire terbaik yang dikongsikan di sini akan memberi anda alternatif yang berperisa untuk digunakan dalam mana-mana resipi! Daripada pertukaran bahan pantas kepada resipi sos buatan sendiri, ada sesuatu yang memenuhi setiap keperluan!
Sos Worcestershire yang berperisa adalah bahan ruji untuk membuat hidangan yang menakjubkan!
Terdapat begitu banyak resipi hebat yang tidak akan sama tanpa rasa khas Worcestershire! Sos Worcestershire serba boleh, berperisa dan mudah diakses adalah makanan ruji pantri dapur!
Lompat ke:
- Apakah sos Worcestershire?
- Pengganti Sos Am Worcestershire
- 1. Cuka Balsamic
- 2. Cuka Sherry
- 3. Cuka Wain Merah dan Pes Tamarind
- 4. Sos Soya
- 5. Amino Kelapa
- 6. Sos Ikan
- 7. Sos Barbeku
- 8. Wain Memasak Shaoxing
- 9. Sos Steak A1
- 10. Sos Tiram
- 11. Pes Ikan Bilis dengan Air
- 12. Pes Miso dan Air
- Penggantian Worcestershire Khusus Untuk Memasak
- ❓ Soalan Lazim
- 📋 Resepi
Apakah sos Worcestershire?
Sos Worcestershire biasanya digunakan untuk menambah rasa yang kaya dan dinamik kepada pelbagai resipi yang berbeza, termasuk dalam perkara seperti stok, sup, cecair rebus untuk daging, sayur-sayuran, sup, pai periuk, dalam salad dressing, perapan, Bloody Mary's dan banyak lagi .
Pada asasnya, ia menambah umami (salah satu daripada lima rasa asas, bermakna kesedapan), asid dan kemanisan, dan boleh digunakan sama seperti kicap atau sos ikan.
Kerana ikan bilis adalah bahan biasa, orang yang mengikuti diet vegan harus mengambil berat tentang bahan-bahan dan membaca label atau mencari versi mesra vegan sos popular.
Tetapi jangan panik jika anda mencapai sos yang berguna ini dan mendapati anda telah kehabisan - ada beberapa pengganti mudah disenaraikan di sini yang juga akan memberikan rasa yang hebat!
Pengganti Sos Am Worcestershire
Perlu diingat bahan asas sos Worcestershire: cuka, bawang besar yang ditapai, bawang putih yang ditapai, molase, pes asam jawa, garam, gula, ikan bilis yang diawetkan, dan rempah ratus seperti ketumbar, biji sawi, bunga cengkih, lada, dan kulit sitrus.
Fikirkan tentang resipi yang anda buat.
- Adakah sitrus akan melengkapi bahan-bahan lain dalam hidangan itu?
- Adakah rempah atau haba merupakan unsur kritikal hidangan?
Gunakan penggantian asas di bawah dan berasa bebas untuk mencuba, rasa semasa anda pergi bersama. Anda sentiasa boleh menambah serpihan cili merah atau sos pedas jika anda merasakan penggantian itu tiada unsur haba, atau anda sentiasa boleh menambah sedikit sitrus jika tiada sesuatu yang tajam.
1. Cuka Balsamic
Cuka ini mempunyai banyak sifat yang sama seperti sos Worcestershire, termasuk rasa manis, kepahitan, keasidan, dan rasa pedih.
Ia juga berwarna gelap dan diperbuat daripada bahan yang ditapai juga.
Gunakan sebagai ganti sos Worcestershire untuk rasa yang berani dan pertimbangkan untuk mencampurkan bahagian yang sama dengan pes asam jawa untuk mencapai tekstur yang lebih tepat dan lebih tebal.
Paling baik digunakan untuk perapan dan pembalut.
2. Cuka Sherry
Cuka Sherry berwarna lebih cerah dan kurang pedas daripada Worcestershire tetapi boleh digunakan sebagai alternatif yang hebat, kerana perisanya sangat serupa.
Gunakan nisbah 1:1 jika menggantikan!
3. Cuka Wain Merah dan Pes Tamarind
Campurkan bahagian yang sama cuka wain merah dan pes asam jawa dan gaul sehingga kedua-dua bahan sebati.
Untuk menggantikan sos Worcestershire, gunakan separuh daripada jumlah gabungan ini, kerana perisanya akan lebih manis, lebih masam dan lebih tajam daripada Worcestershire.
4. Sos Soya
Kicap terkenal dengan rasa umami dan oleh itu sangat boleh ditukar dengan sos Worcestershire.
Ia merupakan pengganti yang bagus untuk hidangan daging, seperti stik, hamburger, pai dan perapan.
Pertimbangkan mencampurkan bahagian yang sama kicap dan sos tomato untuk meniru Worcestershire.
Kicap dan Gula
Ini adalah gabungan yang hebat untuk hidangan pasta yang kaya atau rebusan daging lembu.
Gunakan separuh jumlah kicap seperti yang diperlukan oleh resipi dan tambah sedikit gula perang, menghasilkan masin, berperisa, manis. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1 sudu besar Worcestershire, gunakan ½ sudu besar kicap dan secubit gula perang.
Kicap dan Sos tomato
Terbaik untuk roti daging, burger, rebus, dan perkara lain yang akan dimasak, gabungkan bahagian yang sama kicap dan sos tomato, yang akan memberi anda sos masin, masam, manis yang tidak terlalu nipis tetapi tidak terlalu pekat.
Kicap dengan Jus Epal
Menambah jus epal kepada kicap menambah rasa manis yang hilang daripada hanya menggunakan kicap sahaja.
Campurkan bahagian yang sama dan gunakannya sebagai ganti Worcestershire!
Kicap dengan Sos Hoisin dan Cuka Sari Epal
Mencampur bahagian soya dan sos hoisin yang sama ialah gabungan biasa untuk mencapai rasa yang hampir dengan Worcestershire.
Sentuhan terakhir untuk gabungan ini ialah penambahan cuka sari apel. Gunakan hanya percikan untuk menambah sedikit kepahitan dan nipis adunan.
5. Amino Kelapa
Bagus untuk vegan, vegetarian atau mereka yang menentang ikan, amino kelapa diperbuat daripada garam laut yang ditapai dan nira kelapa sawit.
Sos umami ini masin dan berperisa, hebat dalam sup, celup dan perapan, dengan nisbah 1:1.
6. Sos Ikan
Diperbuat daripada ikan bilis yang ditapai, sos masin dan berperisa ini merupakan pengganti yang bagus untuk Worcestershire.
Ia tidaklah semanis mana, tetapi boleh dicampur dengan bahagian yang sama kicap, sos ikan, dan pekat asam jawa untuk menghasilkan sos Worcestershire tiruan kucing.
Sos Ikan dengan Kicap dan Gula Perang
Jika anda membuat sesuatu yang akan dimasak, alternatif kepada Worcestershire ini adalah untuk anda!
Penggunaan bahagian yang sama sos ikan dan kicap, gaul sebati, dan masukkan sebiji besar secubit gula merah, kacauing sehingga larut.
Setelah masak, gula akan cair ke dalam resipi, mewujudkan rasa sos Worcestershire.
Sos Ikan dengan Jus Lemon dan Jus Kranberi
Gabungan bahan-bahan ini benar-benar mencampurkan masin, pedas, tart, buah-buahan, dan masam semuanya bersama-sama.
Campurkan jumlah yang sama bagi setiap bahan bersama-sama dan gunakannya sebagai pengganti 1:1 untuk Worcestershire.
7. Sos Barbeku
Bahan pantri isi rumah yang biasa, sos barbeku boleh digunakan sebagai alternatif kepada sos Worcestershire. Ambil perhatian bahawa ia lebih manis daripada Worcestershire, tetapi sebaliknya, mempunyai rasa yang serupa dan boleh digunakan dengan cara yang sama.
8. Wain Memasak Shaoxing
Wain beras Cina ini masin, yang melayakkannya untuk alternatif sos Worcestershire.
Ia mempunyai a kandungan alkohol yang tinggi yang perlu dimasak, jadi hanya gunakan dalam hidangan yang akan dimasak dengan panas.
9. Sos Steak A1
Sos stik A1 diperbuat daripada puri tomato, cuka, sirap jagung, pes kismis, puri oren dan garam, menghasilkan banyak nota rasa yang sama seperti Worcestershire.
Walaupun ia kurang pedas, ia adalah alternatif yang hebat dan boleh digunakan dengan nisbah 1:1.
10. Sos Tiram
Sos tiram, satu lagi rasa umami, diperbuat daripada kicap, tepung jagung, dan jus tiram karamel.
Gunakan sebagai ganti Worcestershire, dengan nisbah 1:1.
11. Pes Ikan Bilis dengan Air
Memandangkan ikan bilis adalah bahan utama dalam sos Worcestershire, gabungan ini tidak begitu jauh.
Pes ikan bilis diperbuat daripada ikan bilis yang diawetkan dengan garam, minyak zaitun, cuka dan gula.
Tambahkan jumlah air yang diperlukan oleh resipi untuk sos Worcestershire kepada pes ikan bilis, atau sebagai alternatif, puri seluruh isi ikan bilis dari balang dan tambahkan air ke dalamnya.
Sila ambil perhatian bahawa alternatif ini paling baik digunakan dalam masakan yang dimasak.
12. Pes Miso dan Air
Oleh kerana pes miso ditapai, ini adalah alternatif yang bagus untuk sos Worcestershire. Tambah bahagian air dan pes miso yang sama, gaul rata dan nikmati kombo berperisa ini.
Penggantian Worcestershire Khusus Untuk Memasak
Untuk Sup Daging
Jika anda membuat sup daging dan perlu menambah sos Worcestershire tetapi tidak mempunyainya, anda boleh menggunakan alternatif kicap yang disenaraikan di atas, seperti kicap dan gula atau kicap dan sos tomato, kerana ini menimbulkan rasa sup daging lembu yang kaya.
Untuk Shepard's Pie
Kebanyakan kombinasi di atas akan menjadi alternatif yang sesuai untuk sos Worcestershire dalam Shepard's Pie, tetapi memikirkan tentang bahan-bahan dalam resipi ini, alternatif terbaik ialah A1 Sos Steak, amino kelapa, sos ikan dengan kicap dan gula perang, atau mana-mana gabungan kicap, membolehkan unsur mudah Shepard's Pie bersinar.
Untuk Meatloaf
Oleh kerana roti daging dibuat dengan daging lembu, seperti Shepard's Pie dan sup daging lembu, alternatif yang serupa dicadangkan.
Anda boleh menggunakan mana-mana pengganti kicap dan cuka, bersama-sama dengan Sos A1, sos BBQ, amino kelapa atau pes miso dan alterna airtives, yang masih akan memberikan roti daging anda rasa dinamik yang pedas dan penuh rasa.
❓ Soalan Lazim
Ya dan tidak, ia bergantung! Sos Worcestershire yang belum dibuka hendaklah disimpan di tempat yang kering dan gelap, seperti pantri atau dalam kabinet. Setelah sos Worcestershire dibuka, anda masih boleh menyimpannya di dalam pantri (atau kabinet), atau anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan utama di Worcestershire, seperti cuka, molase dan kicap, tidak akan rosak tanpa penyejukan, tetapi ia tidak akan bertahan lama.
So, kalau kerap guna sos Worcestershire tak perlu simpan dalam peti ais dan tahan lebih kurang 6-12 bulan tapi kalau tak kerap guna, masukkan dalam peti ais supaya tahan lebih lama. Ingat, perkara paling penting tentang menyimpan sos Worcestershire dengan betul ialah menutup penutupnya dengan ketat.
betul-betul! Sos Worcestershire mempunyai banyak cuka di dalamnya, yang memecahkan daging berserabut, oleh itu menganggapnya sebagai pelembut daging. Ia pekat dan mempunyai rasa umami yang dinamik, dengan ciri masin, manis dan masam yang menjadikan perapan sempurna, menyediakan daging yang lembut.
Sedangkan garis panduan pengendalian makanan yang betul mengatakan anda boleh memerap daging sehingga lima hari, perlu diingat bahawa adalah mungkin untuk lebihan perapan daging, di mana ia akan menjadi terlalu berperisa dan lembek. Cuba perap daging pada waktu pagi untuk dimakan lewat malam itu, atau semalaman untuk dimakan keesokan harinya.
| Pengganti Masakan | Pengganti Herba & Rempah | Pengganti Baking |
|---|---|---|
| Epal sider cuka | Daun Bay | Kanji Tapioka |
| Minyak Bijan | Rosemary (Segar & Kering) | Cornmeal |
| Wain Marsala | Kunyit | Pati Kentang |
| Mustard Dijon | Garam saderi | Gula Kelapa |
| Horseradish | Tarragon | Buttermilk |
| Cuka Anggur Merah | Cardamom | Brown Sugar |
| Masa Harina | paprika | Serbuk Arrowroot |
| Keju Krim | Serbuk cili | Tepung jagung |
| Creme Fraiche | Cilantro | Memendekkan |
| Sos Worcestershire | Ekstrak vanila | |
| Bawang merah | Ekstrak Lemon |
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Pengganti Sos Worcestershire: Sos Worcestershire Buatan Sendiri (+Lagi!)
Ramuan
- 1 cawan cuka malt
- ¼ cawan molasses
- ¼ cawan sos soya
- 2 sudu sos perang
- 2 sudu pes asam jawa
- 1 ½ sudu biji sawi
- 1 sudu garam
- 1 sudu bawang kuning (dicincang)
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- 1 sudu teh fillet ikan bilis (dicincang - 1 hingga 2 fillet)
- ½ sudu teh lada hitam keseluruhan
- ½ sudu teh seluruh ulas
- ½ sudu teh halia (segar, dipotong dadu)
- ¼ sudu teh serbuk kari
- 1 picit serbuk kayu manis
- 2 keseluruhan buah pelaga (hancur)
- 2 keseluruhan chiles de arbol (tangan koyak atau cincang)
arahan
- Dalam periuk besar satukan semua bahan sos (cuka malt, molase, kicap, sos perang, pes asam jawa, biji sawi, garam, bawang kuning, bawang putih kisar, isi ikan bilis, biji lada hitam, cengkih keseluruhan, halia cincang segar, serbuk kari, kayu manis yang dikisar, buah pelaga yang dihancurkan, dan cili de arbol yang dicincang).1 cawan cuka malt, ¼ cawan molase, ¼ cawan kicap, 2 sudu besar pes asam jawa, 1 ½ sudu besar biji sawi, 1 sudu besar garam, 1 sudu besar bawang kuning, 1 sudu teh bawang putih, 1 sudu teh fillet ikan bilis, ½ sudu teh lada hitam keseluruhan, ½ sudu teh ulas keseluruhan, ½ sudu teh halia, ¼ sudu teh serbuk kari, 1 secubit kayu manis tanah, 2 biji buah pelaga keseluruhan, 2 cili de arbol keseluruhan, 2 sudu besar sos perang
- Didihkan sos dengan api sederhana. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 15 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke balang yang telah dibersihkan dan tutup dengan selamat.
- Sejukkan dan biarkan rasa sos bersatu selama sekurang-kurangnya 2 minggu, sebaik-baiknya 3-4 minggu. Sebelum digunakan, tapis sos ke dalam mangkuk bersih dan buang pepejalnya.
- Kembalikan sos Worcestershire ke dalam balang bersih dan simpan dalam peti sejuk sehingga 8 bulan.
Nota
- Membuat kira-kira 1 cawan sos Worcestershire.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: