Apa lagi yang boleh saya katakan mengenai resipi Cookies Sugar Rolled Vintage Betty Crocker yang luar biasa ini, selain PERFECT! Ini adalah resipi yang sama dengan Nenek Janet dan saya ketika kami membuat biskut gula setiap tahun di Christmastime dan saya memburunya ketika tiba masanya untuk membuat biskut gula gulung tradisional dengan anak-anak saya sendiri.
Kadang-kadang Klasik Masih Terbaik
Ini adalah resipi asas yang saya gunakan untuk mana-mana cookies gula, seperti saya biskut gula bergulung klasik yang merupakan penyesuaian saya untuk memasukkan bahan kegemaran saya untuk biskut gula rasa terbaik!
Sekiranya anda perlu mengurangkan masa persiapan dan melangkau kesegaran, anda boleh mencuba saya tiada biskut gula sejuk untuk resipi kuki gula yang hebat!
Lompat ke:
Perlukan resipi frosting untuk gula gula anda? Cuba saya frosting cookie gula yang mengeras, warna asas putih sangat berkesan bagus untuk menambahkan warna ke untuk hiasan kue gula yang menakjubkan!
Hebat saya aising cookie gula berkilat juga sesuai untuk semua penaik kuki percutian anda! Seperti pembekuan saya, lapisan gula berkilat ini akan mengeras sekali ditetapkan untuk membuat susun mudah!
Bahan yang Anda Perlu
Kuki klasik ini dibuat dengan 7 bahan ringkas yang selalu ada di pantri kita!
- Memendekkan - Atau gabungan pemendekan dan mentega. The resipi asli itu sendiri memerlukan pemendekan dan marjerin, seperti juga banyak resipi vintaj.
- Gula - Bagaimana gula gula tanpa gula pasir pokok itu menjadikan mereka sangat sedap!
- Telur - Ke tambah struktur dan ikat bahan anda bersama-sama.
- Garam - Sentuhan garam untuk menjaga kuki anda dari terlalu manis, garam menjadikan semua rasa lebih sedap!
- Serbuk penaik - Untuk memberi hanya jumlah kenaikan yang betul ke kuki anda.
- Ekstrak vanila - Gunakan lebih banyak jika anda mahu, ia tidak akan menyakitkan! Vanilla membantu untuk tingkatkan semua yang lazat perisa bahan dalam kuki.
- Tepung serbaguna - Pembakar roti bahan ruji untuk menambah pukal untuk membakar barang.
Cara Membuat Kue Gula Bergulung
Petunjuk dalam kad resipi di bawah sangat sesuai dengan resipi asal. Kaedah pilihan saya untuk mencampurkan adunan kuki, kaedah satu mangkuk, diberikan di sini.
Campurkan Doh Kue
- Untuk membuat Cookies Sugar Rolled Vintage Betty Crocker, untuk hasil terbaik, krim bersama pemendekan (tambah mentega atau marjerin) dan gula.
- Menambah telur, garam, serbuk penaik, dan vanila dan gabungkan dengan baik.
- Masukkan tepung sehingga adunan anda terbentuk, kemudian tutup dengan bungkus plastik dan sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam sebelum melancarkan doh anda untuk memotong gula gula.
Gulung, Potong, dan Bakar Kuki
- Panaskan ketuhar anda hingga 400 degrees F (205 darjah C) dan melapisi loyang dengan kertas kertas atau tikar silikon.
- Pindahkan bahagian (Saya menggulung kumpulan saya dalam kira-kira seperempat bahagian doh) ke permukaan kerja yang ringan. Gulungkan adunan hingga lebih kurang Ketebalan ¼ inci. Potong bentuk yang diingini menggunakan pemotong kuki anda.
- Letakkan bentuk kuki yang telah dipotong ke atas loyang yang telah anda siapkan dan bakar selama 6-8 minit, atau sehingga bahagian bawah baru mula berubah menjadi emas.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan biskut letakkan di atas loyang selama 5 minit sebelum memindahkannya ke rak penyejuk wayar untuk menyejukkan sepenuhnya.
Berapa lama saya boleh menyimpan adonan kuki gula pasir bergelombang Betty Crocker Vintage saya di dalam peti sejuk?
Setelah adunan anda dibuat, dan bukannya menutup mangkuk dengan bungkus plastik untuk masa sejuk yang diperlukan, letakkan doh di dalam bekas kedap udara. Ia boleh disejukkan sehingga 1 minggu, tetapi saya cadangkan menggunakan doh kuki anda dalam 3 hingga 5 hari pertama untuk hasil terbaik.
Bolehkah Saya Membekukan Doh Cookie Sugar Rolled Vintage Betty Crocker saya?
Anda boleh membekukan doh anda dengan mudah! Setelah anda menggabungkan semua ramuan anda, daripada menggoreng adunan kue gula di dalam peti sejuk, saya membahagikan adunan saya kepada dua bahagian.
Bentuk cakera berbentuk bulat di antara beberapa helai bungkus plastik (ketebalan sekitar 1 inci), Maka balut dengan kemas dalam bungkus plastik. Setelah cakera terbentuk, cakera tersebut boleh disimpan di dalam beg simpanan beku atau bekas kedap udara di dalam peti sejuk.
Berapa lama saya boleh membekukan adunan kue gula?
Doh cookie gula secara amnya boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Sejauh mana doh telah dibungkus dan disimpan untuk beku akan mempengaruhi tarikh penggunaan terbaik oleh doh anda.
Hasil terbaik saya semasa membakar doh cookie gula beku, adalah menggunakan doh yang tidak lebih dari 3 bulan. Ahli keluarga yang lain mengatakan bahawa doh mereka menyimpan dengan mudah selama lebih dari 6 bulan (dan bahkan sehingga 1 tahun!).
* Resipi kerana pada awalnya dicetak dengan pengecualian yang sangat kecil dan satu atau dua nota tambahan, seperti krim pemendekan dan gula bersama. Juga, walaupun resipi itu menyatakan bahawa ia menghasilkan 4 dozen kuki 3 ", kumpulan saya tidak pernah menghasilkan lebih dari 3 dozen 🙂
📋 Resepi
Cookies Gula Rolled Vintage Betty Crocker
Ramuan
- ¾ cawan memendekkan (sebahagian mentega atau marjerin, dilembutkan)
- 1 cawan gula
- 2 besar telur
- 1 sudu teh vanila (atau extract ekstrak lemon sudu teh)
- 2 ½ cawan Tepung Pingat Emas (serba guna)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 sudu teh garam
arahan
- Campurkan pemendekan, gula, telur, dan perasa sehingga sebati (paling baik untuk memendekkan pemendek dan gula bersama sehingga rata). Kisar tepung, serbuk penaik, dan garam. Tutup dan sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F (205 darjah C) dan luruskan lembaran penaik anda dengan kertas perkamen. Gulungkan adunan hingga ketebalan ¼ inci di atas tikar pastri atau papan yang telah di tepung ringan. Potong bentuk yang diingini dan pindahkan ke lembaran penaik anda. Bakar 6-8 minit atau hingga keperangan.
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Barbara berkata
Telah membuat biskut ini selama 50 tahun.
Lori Mathewson berkata
Ini adalah resipi biskut gula yang saya membesar dengan ibu saya. Anak-anak saya sentiasa menyayangi mereka apabila kami akan menghabiskan Krismas bersama ibu bapa saya di Denver. Sekarang anak-anak saya yang sudah dewasa meminta mereka apabila saya bertanya apa yang mereka mahukan untuk hadiah pada Krismas. Bagi mereka yang mempunyai Buku Masakan Kuki Betty Crocker asal yang telah rosak, anda masih boleh mendapatkannya di Amazon. Lihat sahaja Buku Masakan Kuki Betty Crocker edisi 1963.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Anda juga boleh menemui 'oldies but goodies' itu di Ebay. 🙂 Resipi ini sebenarnya dari salah satu buku masakan tahun 1950-an.
jacqueline berkata
Bolehkah kuih yang dibakar dibekukan dan kemudian dibekukan pada masa yang akan datang? Jika ya, berapa lama mereka akan membeku? Dan apakah cara terbaik untuk membekukan? Bekas kedap udara?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ya! Yang paling pasti! Nenek moyang saya membekukan kosong dan ais ini (dia sentiasa mempunyai biskut Santa ais beku). Saya lebih suka menggunakan biskut gula beku dalam tempoh 2-3 bulan paling lama. Bekukan mereka dalam bekas penyimpanan plastik dengan kepingan kertas minyak di antaranya. Nikmati!
Jan Roan berkata
Saya telah membuat ini selama empat puluh tahun! Saya menambah satu sudu teh ekstrak badam sebagai tambahan kepada vanila.
Shelley berkata
Ini kelihatan sangat mudah untuk dibuat dengan anak-anak saya! Bolehkah saya menggunakan semua shortening?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ya, anda pasti boleh! Ia juga membantu kuki mengekalkan bentuknya sebaik mungkin 🙂 Selamat mencuba!
Shelley berkata
Sempurna, saya akan mencuba ini tidak lama lagi. Terima kasih! 🙂
Rosemarie Kiry berkata
Resipi ini adalah dari buku masakan Betty Crocker yang lama. Suami saya suka ini tetapi sayangnya buku masakan saya rosak selepas penggunaan kira-kira 60 tahun atau lebih kerana ibu mertua saya menggunakannya. Saya hanya menggulung setiap satu ke dalam bal dan menghancurkannya dengan bahagian bawah gelas yang dicelup mentega dan gula. Saya tidak pernah melancarkannya walaupun. Ia adalah resipi yang begitu dan mudah. Saya juga hanya menggunakan mentega daripada sebarang pemendekan. Terima kasih banyak untuk resipi ini.
Rama-rama Bobbi-Sue berkata
Adakah terdapat versi bebas gluten untuk klasik yang luar biasa ini?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya cadangkan menggunakan tepung bebas gluten Bob's Red Mill untuk menukar tepung serba guna. Nikmati!
Beverly berkata
Versi vintaj dengan pemendekan bahagian mentega bahagian ini membuat semua perbezaan untuk kuki yang mempunyai bentuk dan saya suka menggunakan ekstrak tulen lemon (tidak pernah ekstrak tiruan terima kasih! Beverly
Diane berkata
TERIMA KASIH kerana berkongsi resepi ini!! Saya telah mencari di seluruh kotak resipi Momma saya Khusus untuk resipi INI!! Ooooohhh! Saya fikir ia telah hilang, selama-lamanya! Tiada apa-apa yang mengatakan Krismas Baking daripada Ethel's Sugar Cookies! MEREKA MENGINGATKAN SAYA KEPADA RUMAH!! <3 <3 <3 Selamat Hari Krismas!!
Lindsey berkata
Apa yang boleh saya lakukan jika saya tidak menemui kertas parchment?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya menggunakan tikar pembakar silikon (silpat) secara bergantian dengan kertas parchment dengan hasil yang hebat. Walau bagaimanapun, jika anda tidak mempunyai mana-mana yang tersedia untuk anda, lakukan kumpulan ujian beberapa kuki pada lembaran pembakar biasa anda yang tidak digris. Semoga membantu!
merah jambu berkata
Selama bertahun-tahun saya telah membakar biskut, saya tidak pernah menggunakan kertas parchment cuma helaian biskutnya keluar dengan cantik dan ia lap bersih tetapi kuali masih tidak panas tetapi sangat panas lap dengan tuala kertas serbuknya tertanggal dengan cepat. Hari ini saya menggunakan kertas parchment sahaja kerana ia memudahkan pembersihan saya. Saya berumur 62 tahun sekarang sehingga 5 tahun lalu saya tidak pernah menggunakannya dan saya telah membakar sejak saya berumur 9 tahun.
Alyssa berkata
Bolehkah anda menggunakan semua mentega dan tiada pemendekan?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ya, memang dan ia adalah cara kegemaran saya untuk membuat biskut gula ini. Mempunyai pemendekan membantu kuki mengekalkan bentuknya juga (ia cair lebih perlahan supaya anda mendapat kuki gula yang lebih pekat dengan kurang penyebaran). Walau bagaimanapun, saya suka rasa semua biskut gula mentega terutamanya dengan sedikit kulit limau ditambah. Nikmati!
Anonymous berkata
Adakah mereka garing di bahagian luar tetapi lembut di bahagian dalam?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ini lembut dan lembut di seluruh, dengan bahagian bawah yang renyah. Satu minit atau lebih dari penaik (bermain dengan masa pembakar anda) akan membantu anda mencapai kuki yang lebih segar. Semoga dapat membantu dan terima kasih kerana bertanya!
Melanie Kennedy berkata
Adakah resipi ini dari Buku Masak Betty Crocker Red Pie? Itu adalah resipi saya selama bertahun-tahun
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Itu adalah salah satu buku masakan merah 🙂 tetapi tidak, itu bukan buku masakan pai sejauh yang saya ingat. Itu menganggap bahawa ia bukan resipi yang sama dalam kedua-dua buku itu. Ini diterbitkan pada akhir 50-an.
Anonymous berkata
Saya mendapat buku masakan dengan resipi yang sama. Buku masakan ibu saya juga mempunyai resipi yang sama. ini adalah tujuan saya untuk mendapatkan gula. Resipi dalam buku baru menggunakan gula bertenaga.
E berkata
Adakah ini Melanie Kennedy dari PA? Sekiranya ya Makcik anda baru sahaja menggunakan resipi ini 😋
Cathy Cox berkata
Berapakah nisbah mentega dengan pemendekan? Ini tidak dinyatakan dalam resipi & saya biasanya tidak membakar menggunakan Crisco, jadi saya tidak biasa. Terima kasih banyak atas bantuan anda !!
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ini boleh ada dalam kombinasi apa pun, tetapi saya minum 1/2 cawan satu dan 1/4 cawan yang lain untuk memudahkannya. Selamat menikmati !!
Jerilyn Zwolinski berkata
ini adalah resipi yang saya gunakan setiap tahun, saya mempunyai buku masakan Betty Crocker lama dan resipi ini ada di sana saya menggunakan perisa lemon dan bukannya perisa vanila dan saya lebih suka lemon.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya suka lemon juga! Masukkan rasa lemon dan lebih enak 🙂
kallie berkata
Apa icing yang anda gunakan untuk ini, jika ada? Saya mempunyai resipi yang sama, tetapi saya berasal dari Perpustakaan Kotak Resipi Betty Crocker ibu saya-sekitar tahun 1971. Saya telah menjadi pembuat roti yang gemar dan menyedari bahawa saya telah membuat resipi ais SALAH (dari perpustakaan resipi yang sama) selama hampir 30 tahun !
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Halo Kallie, saya mempunyai banyak lapisan gula atau frosting yang saya gunakan untuk ini tetapi biasanya lapisan sederhana saya yang selalu dibuat oleh Nenek saya (air atau susu, perisa perisa, gula tepung sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan kemudian tambahkan pewarna). Saya aising berkilat (menggunakan sirap jagung) akan mengeras menjadi penampilan yang berkilat, dan saya juga menggunakan penampilan saya pembekuan yang mengeras.
Semoga dapat membantu! Sekiranya anda mahu, saya boleh menggali salah satu buku resipi lama saya untuk sesuatu yang sesuai untuk dicetak 🙂
Grace berkata
Saya telah menggunakan resipi ini setiap tahun sejak tahun 1970-an dan bersetuju dengan kedua-dua nota tambahan anda. Saya tidak lagi mempunyai buku masakan dari mana gula gula berasal; ia secara harfiah terpisah daripada digunakan begitu banyak. Semasa mencari resipi roti madu kepang yang saya percaya terdapat dalam buku yang sama, saya menjumpai laman web anda dan berharap dapat mencuba beberapa resipi anda terutama rebusan daging lembu; saya dan suami suka daging lembu dan resipi anda kedengaran cepat, mudah dan sedap. Bolehkah anda memberitahu saya buku masakan BC yang anda gunakan untuk resipi kuki.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Hello Grace, kami juga suka buku masakan itu! Itulah yang masih ada pada ibu saya, itu dan buku Joy of Cooking yang lama ... adakah anda pernah memilikinya? Yang saya rujuk dalam resipi adalah jika saya ingat dengan betul (dan saya cukup pasti tarikh ini) Buku Cook Betty Crocker 1969. Semoga dapat membantu! Angela
Anonymous berkata
Saya sebenarnya keluar mencari buku masakan yang sebenarnya kerana ini adalah semua kuki yang biasa dibuat oleh ibu saya ketika saya kecil. Anda masih dapat mencari buku hari ini kerana saya perlu keluar dan membeli buku yang lain
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Menjumpai beberapa buku masakan Betty Crocker lama ketika kami pindah ke rumah ladang lama ini, berharap kami masih memilikinya tetapi saya tahu ia boleh didapati di ebay dengan harga yang cukup berpatutan. Saya suka versi saya yang dikemas kini dan mengganggu ibu saya untuk apa sahaja dari edisi 1969!
Amy berkata
Saya mencari resipi ini. Terima kasih!!
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya mencarinya juga dan berfikir dengan pasti bahawa ia akan mudah dicari, tetapi saya salah! Jadi saya fikir saya akan kongsikan di sini 🙂