Jika anda mendapati diri anda memerlukan a pengganti pes tomato, saya telah menyenaraikan beberapa penggantian yang boleh berfungsi dalam keadaan darurat! Terdapat pelbagai bahan yang boleh menggantikan pes tomato dalam resipi, anda mungkin mempunyai beberapa di tangan tanpa mengetahui!
Ketahui cara menggantikan pes tomato dalam mana-mana resipi jika anda mempunyai bahan yang betul!
Pes tomato sering digunakan dalam masakan Itali, tetapi juga boleh didapati dalam sup, rebusan dan sos. Rasa tomato pekat cukup kuat sehinggakan sebilangan kecil boleh membuat atau memecahkan hidangan.
Walaupun begitu, perkara-perkara berlaku di dapur dan kadang-kadang kita menyedari bahawa kita sudah kehabisan bahan utama pertengahan resipi. Banyak kali, menghilangkan rasa tomato sepenuhnya bukanlah pilihan!
Lompat ke:
- Apa itu Tomato Paste?
- Pengganti Berasaskan Tomato
- 1. Cendawan
- 2. Sos Tomato
- 3. Puree Tomato
- 4. Tomato yang ditumbuk
- 5. Tomato Cincang Segar
- 6. Sos Marinara
- 7. Salsa Hijau
- Pengganti Bukan Berasaskan Tomato
- 8. Wain Merah dan Tepung Jagung
- 9. Lada Merah Tulen
- 10. Labu Butternut Tulen
- 11. Sos Nomato
- Memilih Pengganti Terbaik
- 📋 Resepi
- 💬 Komen
Nah, tidak perlu panik, anda mempunyai pilihan! Periksa pantri anda dan kabinet untuk mana-mana pengganti berikut!
Apa itu Tomato Paste?
Tomato yang dibuang kulit dan bijinya, kemudian masak sehingga menjadi a pes merah gelap. Di Sicily, Itali, dan Malta mereka meletakkan pulpa di atas papan dan dikeringkan di dalam ketuhar sehingga menjadi pekat. Ia mengambil kira-kira 10 paun tomato untuk menghasilkan 20 auns pes.
Pengganti Berasaskan Tomato
Tidak menghairankan bahawa pes tomato terbaik menggantikan semuanya ciri tomato sebagai bahan utama!
1. Cendawan
Ini mungkin adalah anda kemungkinan besar ada di tangan. Walaupun ia tidak begitu pekat, ia boleh dimasak dengan konsistensi yang sama jika perlu. Kerana ia mengandungi gula, cuka dan rempah ratus, ia boleh menambah sedikit rasa pada hidangan yang anda sediakan.
Sos tomato akan sesuai dengan cili, dengan hanya sedikit masa memasak tambahan untuk mengurangkan cecair.
2. Sos Tomato
Sos tomato boleh menambah sangat srasa serupa dengan pes tomato, tetapi bukan ketebalannya. Jika anda mahukan ketebalan, anda boleh reneh sehingga ia menjadi pes. Kaedah ini memerlukan 3 sudu besar sos untuk memberi anda 1 sudu besar pes.
Pilihan lain ialah mengurangkan cecair lain dalam hidangan yang anda buat; pastikan penutup terbuka supaya cecair menyejat; atau masak lebih lama.
Sos tomato adalah pilihan yang baik untuk salsa, sup, cili, daging dan beberapa sos pasta. Baca label tin untuk mengetahui sama ada ia telah menambah minyak, garam dan perasa supaya anda boleh laraskan resipi anda dengan sewajarnya.
3. Puree Tomato
Rasa tomato yang sama hebat, dan walaupun tidak nipis seperti sos tomato, anda masih memerlukannya dua kali lebih untuk mencapai jumlah rasa yang sama seperti pes. Terbaik jika digunakan dalam sup atau rebusan di mana rasa halus diingini.
Jika anda memutuskan untuk mengurangkan ini, anda akan mahu mengekalkan haba yang rendah, kacau dengan kerap, dan gunakan masa memasak yang lebih singkat daripada mengurangkan sos tomato. Puree adalah asas yang baik untuk sos.
4. Tomato yang ditumbuk
Boleh didapati sama ada keseluruhan atau dipotong dadu. *Tapis semua cecair dari tin, panaskan/didihkan dalam periuk, dan tumbuk semasa ia masak.
Kaedah ini memerlukan 2 sudu besar tomato untuk membuat 1 sudu besar pes. *anda boleh menggunakan cecair tetapi masa memasak akan lebih lama untuk mencapai konsistensi yang betul.
5. Tomato Cincang Segar
Menggunakan tomato segar adalah intensif buruh kerana anda perlu mengeluarkan kulit dan biji dengan memasak dan tapis. Tetapi ia boleh berbaloi dengan usaha dalam tekstur tambahan serta rasa yang mantap.
Ini sesuai dalam kari, rebusan daging atau salad.
6. Sos Marinara
Ini akan mempunyai konsistensi terdekat kepada pes tomato, tetapi sudah mempunyai herba dan rempah Itali ditambah jadi anda perlu memilih resipi anda dengan berhati-hati. Atau ketahui sebarang pengubahsuaian pada resipi anda sendiri yang mungkin perlu.
7. Salsa Hijau
Jika hidangan anda tidak memerlukan warna merah tomato, "salsa verde" akan menjadi pilihan yang baik. Anda akan mendapat rasa tomato daripada tomatillos (tomato hijau) tetapi tanpa warna merah.
Salsa verde akan menjadi lebih nipis jadi anda mungkin perlu melakukannya laraskan cecair atau masak untuk mengurangkannya.
Pengganti Bukan Berasaskan Tomato
Jika rasa tomato tertentu tidak penting untuk hidangan anda, terdapat banyak alternatif yang sesuai yang boleh mengisi kekosongan itu dan masih memberikan banyak rasa!
8. Wain Merah dan Tepung Jagung
Wain akan menambah hebat rasa yang kaya dan tepung jagung adalah agen pemekat yang baik. Kombo ini sesuai dalam sos spageti jika anda mempunyai bentuk lain perisa tomato dalam ramuan anda.
9. Lada Merah Tulen
Panggang lada segar sendiri, atau beli dalam balang, kemudian keluarkan kulitnya, puri dalam pemproses makanan, tambah pada hidangan anda pada Nisbah 1:1 sebagai ganti pes tomato. Ia tidak sepadan dengan rasa tomato, tetapi ia mungkin lebih eksotik.
Juga, ia mempunyai warna merah yang sama dan boleh menjadi a agen pemekat. Hidangan pasta akan menjadi pilihan terbaik untuk menggunakan lada sebagai pengganti pes tomato anda.
10. Labu Butternut Tulen
Dibakar dan dilenyek, labu mempunyai a rasa pedas, manis yang sesuai dengan resipi India. Ia mempunyai kelebihan kerana tinggi serat dan penuh dengan vitamin dan mineral. Jika anda memerlukan keasidan tomato anda boleh menambah percikan cuka.
Labu tulen atau lobak merah juga boleh digantikan dengan baik di sini.
11. Sos Nomato
Nightshade percuma bagi mereka yang mempunyai alahan. Gabungan lobak merah dengan bawang merah, bawang putih, bit, kedua-dua cuka balsamic dan putih, dan tumis dalam minyak. Setelah direneh sehingga lembut, ia ditulenkan dalam pemproses makanan. Mudah dan mudah - dan rasanya seperti pes tomato!
Memilih Pengganti Terbaik
Apabila ragu-ragu, berikan ramuan itu sedikit rasa dan tentukan sama ada rasa itu akan berfungsi dalam hidangan anda. Kemungkinan besar, anda akan mempunyai beberapa pilihan untuk dipilih!
Adakah untuk memekatkan, untuk warna, atau rasa? Pertimbangkan keperluan anda dan pilih pengganti yang sesuai!
Kami berharap hidangan anda menjadi hebat dengan bantuan mana-mana penggantian hebat ini! Beritahu kami apa yang anda masak dengan meninggalkan ulasan kepada kami!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Pengganti Pes Tomato: Pes Tomato Buatan Sendiri (+Lebih Banyak Alternatif Hebat!)
Ramuan
- 10 lbs tomato plum (atau tomato biasa, inti)
- 1 sudu garam kosher (1-4 sudu besar, secukup rasa)
- 1 sudu minyak zaitun (perawan tambahan, ditambah lagi untuk menutup balang)
arahan
- Untuk memulakan, potong tomato plum separuh. Jika menggunakan tomato bulat, empatkan.10 lbs tomato plum
- Gunakan jari anda untuk mengeluarkan seberapa banyak biji yang anda boleh. Kemudian, masukkan semua tomato ke dalam periuk stok anda dan biarkan ia mendidih dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala untuk mengeluarkan semua jus. Biarkan mendidih selama 30 minit sehingga jus berkurangan dan tomato lembut.
- Setelah lembut, gunakan kilang makanan dengan cakera halus atau ayak besar untuk melepasi tomato dan mengeluarkan sebarang biji dan kulit yang tinggal.
- Kembalikan tomato puri ke dalam periuk dengan api yang tinggi. Masukkan garam secukup rasa. Kemudian kecilkan api kepada sederhana dan renehkan, kerap kacau, sehingga puri telah berkurangan kepada kira-kira 1 liter (kira-kira 45-55 minit). *Apabila pes semakin pekat, kecilkan api untuk mengelakkannya daripada merecik.Garam halus 1 halus
- Dengan menggunakan minyak zaitun, griskan sedikit loyang anda. Gunakan spatula getah untuk meratakan lapisan puri tomato yang meliputi keseluruhan loyang.1 sudu minyak zaitun
- Panaskan ketuhar anda hingga 200ºF (95ºC). Jika anda mempunyai kipas perolakan, hidupkan. Setelah dipanaskan, letakkan lembaran pembakar anda dengan puri pekat pada rak tengah di dalam ketuhar dan bakar selama 30 minit.
- Tarik lembaran pembakar dari ketuhar dan gunakan spatula anda untuk mengacau puri untuk mengelakkan ia daripada membentuk kerak. Sapukan semula puri tomato ke dalam segi empat tepat setebal ⅛ inci. *Pastikan ia diratakan kerana kawasan nipis akan terbakar. Gunakan tuala kertas untuk mengeluarkan sebarang serpihan puri di luar segi empat tepat anda dan kembalikan lembaran pembakar anda ke dalam ketuhar.
- Teruskan membakar puri anda sehingga ia sangat pekat, kaku sekata, dan hanya sedikit melekit (kira-kira 3 jam). Setiap 20 minit kacau dengan teliti dan sapukan semula tomato. Apabila air menyejat, jumlah puri akan berkurangan dan segi empat tepat anda akan menjadi lebih kecil. Keluarkan pes dari ketuhar, rasa, dan tambah lebih banyak garam jika perlu.
- Benarkan pes tomato anda sejuk ke suhu bilik. Kemudian, gunakan sudu untuk memindahkan pes tomato anda ke dalam balang yang bersih, tekan perlahan untuk mengeluarkan sebarang buih udara. Gunakan bahagian belakang sudu anda untuk meratakan bahagian atas, dan tutup dengan minyak zaitun yang mencukupi supaya tiada pes tomato terdedah. Tutup dengan penutup yang ketat, dan sejukkan sehingga 1 tahun.
- Setiap kali anda menggunakan pes tomato dari balang anda, gunakan sudu untuk meratakan semula bahagian atas dan tambah lebih banyak minyak sehingga pes itu tenggelam sepenuhnya.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Gunakan yang paling matang (walaupun agak terlalu masak) tomato yang anda boleh temui untuk hasil yang terbaik.
- Jika tomato anda lebih berair, anda mungkin ingin membantu proses kepekatan dengan memerah lebihan jus dan biji.
- Gunakan bahagian sudu untuk menambah kedalaman pada resipi anda. Sentiasa tunggu sehingga selepas pes dimasukkan secukup rasa dan garam kerana pes tomato agak masin setelah pekat.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen