Gulung Bunga Thai

Ini Gulung lumpia berinspirasikan Vietnam dan Thai, dikenali sebagai Gỏi Cuốn, sesuai untuk makan tengah hari, makan malam atau pembuka selera ringan. Dipenuhi dengan herba segar, daging babi yang enak, udang manis dan sayur-sayuran rangup, setiap gulungan adalah bukti warisan masakan Asia Tenggara yang kaya. saya resepi dan petua yang mudah diikuti akan membimbing anda untuk mencipta lumpia Thai yang lazat ini yang pastinya akan menjadi kegemaran baharu!

Gulung Spring Rangup buatan sendiri dengan Daging Babi dan Sayur-sayuran

Gembira dengan ini rangup, lumpia buatan sendiri dibungkus dengan campuran daging babi, sayur-sayuran, dan mi yang enak. Isinya mengimbangi rasa dan tekstur dengan sempurna dan merupakan kontras yang menarik dengan pembungkus yang digoreng yang garing!

Ikutkan serba boleh pembuka selera berperisa ini dengan menyesuaikannya dengan bahan kegemaran anda, dan nikmati rasa Asia Tenggara di rumah.

Ketahui perbezaan antara lumpia Thai dan Vietnam di sini.

Lompat ke:

• Gulung Spring Rangup buatan sendiri dengan Daging Babi dan Sayur-sayuran
• 🥘 Bahan
• 🔪 Arahan
• 💭 Petua & Nota
• 🥄 Buat Pilihan Ke Hadapan
• 🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
• 📖 Kad Resipi
• 💬 Ulasan

🥘 Bahan

Untuk Gulung Bunga

• Pembungkus Spring Roll - Anda memerlukan 20 pembungkus besar untuk membuat asas bagi lumpia lazat anda.
• Minyak Goreng - Minyak neutral seperti sayuran atau kanola adalah sesuai. Gunakan secukupnya untuk menggoreng lumpia (dalam ketuhar, kuali atau penggoreng Belanda anda).

Campuran Pengisi

• Mie - ¾ cawan mi benang kacang. Juga dikenali sebagai mi kaca, ia menambah tekstur yang unik.
• Bawang putih - 3 ulas atau 1 sudu besar bawang putih cincang.
• Lada - 1 sudu kecil lada hitam yang baru dikisar.
• Akar Ketumbar - 2, dicincang halus. Ini menyumbang nota yang mendalam dan bersahaja.
• Minyak masak - 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan (EVOO) atau minyak pilihan anda untuk menumis bawang putih dan rempah ratus.
• Babi - 7 auns daging babi yang dikisar untuk digoreng dan dihancurkan untuk rasa yang mendalam.
• lobak merah - 1 cawan lobak merah parut untuk menambahkan sentuhan kemanisan dan warna cerah pada inti.
• Kubis - 2 cawan kobis hijau yang dihiris halus untuk menambah rangup dan isipadu pada adunan inti.
• Sos ikan - 2 sudu besar untuk menyelitkan inti dengan rasa umami yang kaya.

Untuk Rolling & Sealing

• Tepung serbaguna - 3 sudu besar untuk membuat pes untuk menyegel gulungan.
• air - 3 sudu besar untuk dicampur dengan tepung untuk membentuk pes pengedap.

*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*

🔪 Arahan

Anda perlu beberapa keperluan dapur untuk resepi ini. Dapatkan periuk untuk menggoreng, lesung dan alu untuk menyediakan pes bawang putih, dan alat persediaan standard seperti papan pemotong, cawan atau sudu penyukat dan pisau.

Resepi ini menghasilkan kira-kira 20 lumpia besar, sesuai untuk hidangan keluarga atau perhimpunan bersama rakan-rakan.

Sediakan Pengisian

Langkah 1: Rendam Mee. Rendam ¾ cawan (105 gram) daripada mi utas kacang dalam air suam selama kira-kira 5 minit. Setelah lembut, toskan air dan potong mee menjadi kepingan yang lebih pendek untuk pengendalian yang lebih mudah.

Langkah 2: Buat Pes Bawang Putih. Menggunakan lesung dan alu, satukan 3 ulas (9 gram) bawang putih, 1 sudu teh (4.4 gram) daripada lada hitam yang baru dikisar, dan 2 dicincang (164 gram) akar ketumbar. Kisar mereka menjadi pes halus. Campuran ini akan menyelitkan isi anda dengan semburan rasa.

Langkah 3: Masak Daging Babi. Dalam kuali, panaskan 1 sudu besar (14.79 mililiter) daripada minyak zaitun dara tambahan (EVOO). Masukkan pes bawang putih dan masak selama kira-kira seminit untuk mengeluarkan rasa. Kemudian, tambah 7 auns (198.45 gram) daging babi yang dikisar ke kuali. Masak daging babi sehingga masak, pastikan ia betul-betul masak tetapi masih empuk.

Langkah 4: Gabungkan dengan Sayuran. Dalam kuali dengan daging babi, tambahkan mi yang telah direndam, 1 cawan (128 gram) lobak merah parut, dan 2 cawan (140 gram) daripada kobis yang dihiris halus. Tuangkan dalam 2 sudu besar (29.57 mililiter) sos ikan untuk sepakan umami.

Langkah 5: Masak inti sehingga lembut. Masak semuanya bersama sehingga sayur-sayuran lembut, dan rasa sebati. Setelah selesai, ketepikan adunan untuk menyejukkan. Ini akan menjadi pengisian spring roll anda.

Gulung Gulung Bunga

Langkah 6: Sediakan Pes Pengedap. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama 3 sudu besar tepung serba guna dan 3 sudu besar air. Ini akan menghasilkan pes tebal yang akan anda gunakan untuk mengelak lumpia anda.

Langkah 7: Pasang Gulung Spring. Letakkan satu daripada 20 pembungkus spring roll yang besar. Letakkan satu sudu besar inti yang anda sediakan ke bahagian tengah pembalut. Gulung lumpia dengan berhati-hati, lipat seperti sampul surat. Gunakan sedikit pes tepung-air untuk menutup tepi.

Goreng Spring Rolls

Langkah 8: Panaskan Minyak. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam periuk untuk menggoreng. Panaskan minyak pada suhu yang sesuai untuk menggoreng. Setelah minyak panas, masukkan lumpia dengan teliti. Goreng dalam kelompok kecil untuk mengelakkan kesesakan, yang boleh menyebabkan masakan tidak sekata. Setiap batch perlu mengambil masa kira-kira 3-4 minit atau sehingga lumpia berwarna keemasan dan rangup.

Langkah 9: Tiriskan. Selepas menggoreng, pindahkan lumpia ke rak penyejuk dawai yang ditetapkan di atas tuala kertas. Ini akan membantu mengalirkan sebarang minyak yang berlebihan.

Langkah 10: Hidangkan. Hiaskan dan hidangkan dengan salah satu sos pencicah saya seperti saya teriyaki buatan sendiri, sos ponzu, Atau sos manis dan masam!

💭 Petua & Nota

• Memilih Protein yang Tepat: Walaupun resipi ini menggunakan daging babi cincang untuk rasa yang kaya, jangan ragu untuk mencuba. Ayam, udang cincang halus, tauhu, atau gabungan udang dan ayam boleh menjadi alternatif yang sangat baik. Setiap pilihan membawa rasa dan tekstur yang unik kepada lumpia.
• Menyejukkan Pengisian: Biarkan inti sejuk sepenuhnya sebelum menggulung lumpia. Menggunakan inti semasa masih hangat boleh menyebabkan pembungkus spring roll menjadi terlalu lembut dan sukar dikendalikan, menyebabkan kemungkinan koyak.
• Teknik bergolek: Bertujuan untuk balutan ketat semasa menggulung lumpia anda. Ini membantu meminimumkan poket udara, yang boleh menyerap minyak berlebihan semasa menggoreng, yang berpotensi menjejaskan tekstur dan rasa. Gulungan yang ketat juga memastikan isinya kekal utuh semasa makan.
• Petua menggoreng: Pastikan minyak berada pada suhu yang betul untuk menggoreng (biasanya sekitar 350°F/175°C). Menggoreng pada suhu yang betul adalah penting untuk mencapai luaran yang emas dan rangup tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Goreng dalam kelompok kecil untuk mengekalkan suhu minyak dan memastikan masak sekata.

🥄 Buat Pilihan Ke Hadapan

Jika anda ingin menyediakan lumpia ini lebih awal, bungkusnya sepenuhnya, tetapi langkau langkah menggoreng. Lay the gulung spring yang dipasang di atas loyang dan bekukan sehingga pejal.

Kemudian, pindahkannya ke dalam beg penyimpanan makanan atau bekas penyejuk beku kedap udara. Mereka boleh disimpan beku selama 1-2 bulan. Apabila anda sudah bersedia untuk menikmatinya, gorengkannya terus dari peti sejuk - tidak perlu cair.

>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<

🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula

Simpan mana-mana lumpia yang disejukkan dan sisa dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Mereka harus disimpan dengan baik selama 3-4 hari.

Memanaskan badan

Untuk memanaskan semula, letakkannya di atas lembaran pembakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 350°F (175°C/Tanda Gas 4). Sebagai alternatif, penggoreng udara boleh digunakan untuk kaedah pemanasan semula yang cepat dan rangup.

📖 Kad Resipi