Ini klasik Buah Tarte aux (French Fruit Tart) menggabungkan buah-buahan bermusim kegemaran anda, krim pastri yang kaya, dan kulit pendek yang lembut untuk pencuci mulut yang menakjubkan! Warna-warna cerah buah-buahan yang pelbagai diserlahkan dengan sayu aprikot manis untuk membawa kedua-dua rasa dan penampilan ke tahap yang lebih tinggi!
Resipi Tart Buah Perancis
Penyampaian boleh sama pentingnya dengan rasa pada pendapat saya. Apabila bercakap tentang pencuci mulut yang tampan, Tarte aux Fruits saya (atau Tart Buah Perancis) sama indahnya dengan ketagihan!
Buah berwarna-warni dan segar menghiasi tart ini, yang menjadikan akhir yang lazat untuk setiap hidangan. Setiap kali saya menyampaikan satu selepas makan malam, saya tetamu kagum pada tahap kualiti gourmet. Dan setelah mereka mencuba sepotong, mereka dijual!
Apabila Anda Mempunyai Banyak Buah Segar Tidak Ada Pencuci Mulut Lain Yang Sempurna Seperti Tart Buah Klasik Ini!
Lompat ke:
Walaupun petunjuknya dipecahkan kepada beberapa kumpulan, ini masih merupakan satu tart mengejutkan mudah untuk membuat! Ia juga serba boleh sehingga anda dapat memasukkan buah apa saja yang ada pada musim ini dengan mudah!
🥘 Bahan
Saya telah berkongsi resipi saya untuk pastri klasik (Perancis), pasta frolla (Itali), atau pastri serbuk manis sebelumnya, jadi sila ikuti arahan langkah demi langkah disini untuk membuat kerak untuk tart ini. Bahan-bahan selebihnya dan arahan yang dipendekkan ada di bawah.
Bahan-bahan Pastry Shortcrust Sweet (pate sucree)
- Tepung serbaguna - Asas tart lembut.
- Mentega tanpa garam (dilembutkan pada suhu bilik) - Menambah kekayaan mentega pada kerak tart.
- Gula - Memanaskan adunan pastri yang menjadikannya sempurna untuk pencuci mulut!
- Telur - Untuk mengikat dan tekstur.
- Garam - Hanya sedikit untuk mengeluarkan rasa pastri.
- Vanilla (atau badam) mengekstrak – Rasa dan aroma untuk melengkapkan kerak.
Bahan Krim Pastri (criss patissiere)
- Susu - Gunakan susu keseluruhan, separuh & setengah, atau gabungan susu keseluruhan dan krim berat (¾ cawan susu keseluruhan + ¼ cawan krim berat) untuk krim pastri paling berkrim yang pernah ada. 2% susu juga berfungsi dalam keadaan secubit.
- Pes vanila (atau kaviar kacang vanila atau ekstrak vanila) - Gunakan vanila terbaik untuk mendapatkan tart yang luar biasa ini! Ini adalah tart Perancis klasik yang memerlukan sedikit 'tambahan'.
- Telur - Menciptakan rasa berkrim.
- Kuning telur - Kekayaan tambahan untuk patisserie creme yang ideal.
- Gula - Jumlah rasa manis yang sempurna dalam komponen kaya ini.
- Tepung serbaguna - Menambah badan ke dalam krim.
- Tepung jagung - Menebalkan krim pastri hingga tekstur yang sempurna.
Bahan Topping Buah
- Buah bermusim segar yang pelbagai - Saya suka menggunakan blueberry, blackberry, kiwi, jeruk Mandarin (atau segmen oren Mandarin dalam tin), raspberi, dan strawberi. Mangga, pic, dan nektarin juga dapat digunakan. Anda boleh memilih jenis buah mana yang paling anda gemari.
- Aprikot memelihara (panas dan tegang) - Memberi buah pulut manis dan berkilat.
🔪 Arahan
Terdapat beberapa langkah untuk proses pembuatan buah Perancis ini. Dari pastri hingga topping, anda mesti meluangkan masa anda untuk menjayakan setiap langkah. Pastikan anda mempunyai sekitar 2 jam untuk mencurahkan resipi ini. Pekerjaan tergesa-gesa tidak akan semewah anda mahu tart anda berubah.
Arahan Pastry Shortcrust Sweet (pate sucree)
- Buat pastri mengikut arahan terperinci yang boleh anda temui disini. Bakar buta selama 15 minit, kemudian angkat berat dan bakar 10 minit lagi. Biarkan kerak hingga sejuk sebelum memasangkan sisa buah tart.
- Kerak pai ini sangat serba boleh dan enak, dan ia tidak perlu dilancarkan! Ia ringkas dan salah satu resipi siap sedia. Ia lembut, rapuh, dan mentega.
- Dari segi masa, sebaik sahaja pastri saya dibuat dan menyejukkan di dalam peti sejuk, saya kemudian membuat krim pastri dan membiarkannya sejuk.
Krim Pastri (criss patissiere)
- Bawa periuk sederhana dengan 1 cawan susu dan ½ sudu teh pasta vanila (atau kaviar kacang vanila atau ekstrak vanila) kepada api sederhana, kacau sekali-sekala sehingga muncul beberapa gelembung.
- Semasa susu panas, dalam mangkuk pencampuran besar, pukul 1 telur besar dan 1 kuning telur tambahan, dan 3 sudu gula bersama hingga adunan ringan dan berbuih.
- Masukkan 2 sudu tepung serbaguna dan 1 ½ sudu tepung jagung dan pukul hingga bagus dan lancar.
- Setelah susu dipanaskan, angkat campuran telur dengan menambah kira-kira ¼ cawan susu yang dipanaskan, dengan kuat. Ulangi sekali lagi, kemudian masukkan susu dan vanila yang tinggal.
- Pemindahan campuran yang digabungkan kembali ke dalam periuk sederhana dan diatur ke api sederhana-rendah. Pukul sesekali. Setelah krim pasta pekat, angkat dari api, dan pukul dengan kuat sehingga teksturnya halus dan berkrim.
- Pindahkan krim pastri ke mangkuk bersih dan tutup dengan bungkus plastik, membiarkannya menetap di permukaan krim pastri. Tekan bungkus plastik dengan perlahan untuk melekatkannya ke seluruh permukaan krim pastri sehingga "kulit" tidak terbentuk.
- Ketepikan untuk membiarkan krim pastri sejuk.
Pasangkan Tart dengan Topping Buah
- Meletakkan anda tempurung tart bakar ke pinggan hidangan dan isi dengan krim pastri anda, menyebarkan krim ke tepi. * Saya biasanya membuat aprikot glasir dan menyikat beberapa bahagian ke cangkang tart sebelum mengisi cangkang tart dengan krim pastri.
- Sediakan buah anda dengan cara membersihkan, mengelupas, membuang angin, dan mengiris, jika perlu. Susun buah dalam bentuk bulat yang berfungsi dari luar, dengan buah yang dihiris ke arah tengah, di mana buah beri boleh ditumpuk. Anda boleh melakukan corak yang anda suka, tetapi corak klasik ini sentiasa cantik.
- Aprikot cawan hangat dipelihara (jem atau jeli) dalam pinggan selamat gelombang mikro selama 15 saat dengan kuasa tinggi. Saring makanan yang diawetkan melalui ayak berjaring halus untuk mengeluarkan sebarang ketulan (jika mahu), kemudian sikat buah anda dengan sayu untuk memberikan buah yang cantik berkilau. * Lihat nota di atas (langkah 1) jika anda ingin mengilap cangkang itu sendiri terlebih dahulu.
- Chill tart buah yang telah dihimpun sekurang-kurangnya satu jam sebelum dihiris dan dihidangkan sehingga ia tegak untuk mengekalkan bentuknya.
Walaupun anda boleh menyajikan tart anda dengan sedikit gula pasir atau gula gula, ia adalah benar-benar sensasi seperti apa adanya! Selamat mencuba!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Simpan sisa Buah Tarte aux anda di dalam peti sejuk yang ditutup dengan bungkus plastik atau dalam bekas kedap udara untuk Kira-kira hari 3 dan nikmatinya di kemudian hari. Buah tidak pernah begitu hebat!
🥝 Lagi Pencuci Mulut Buah-buahan
Jika anda menyukai pencuci mulut buah-buahan segar, pastikan anda melihat beberapa kegemaran saya.
- Strawberry Shortcake
- Rangup Strawberi Epal
- Resepi Tangulu (Buah Manis).
- Cherry Clafoutis
- Bar Lemonade Nanas Strawberry
- Tart Blackberry
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Buah Tarte aux (Tart Buah Perancis)
Ramuan
Pastry Shortcrust Sweet (pate sucree)
- 1 adunan pasta serbuk manis (dibakar buta mengikut arahan)
Krim pastri (creme patissiere)
- 1 cawan susu (susu keseluruhan atau 2% susu)
- ½ sudu teh pes vanila (atau kaviar kacang vanila, atau ekstrak vanila)
- 1 besar telur
- 1 besar kuning telur
- 3 sudu gula
- 2 sudu tepung serbaguna
- 1 ½ sudu tepung jagung
Topping Buah
- 2-3 cawan pelbagai jenis buah bermusim segar (Saya menggunakan blueberry, blackberry, kiwi, limau mandarin jeruk (atau menggunakan jeruk mandarin kalengan), raspberi, dan strawberi)
- ⅛ cawan aprikot memelihara (panas dan tegang)
arahan
Pastry Shortcrust Sweet (pate sucree)
- Buat single resipi pastri serbuk pendek seperti yang diarahkan dan bakar but selama 15 minit, kemudian angkat berat dan bakar 10 minit lagi. Biarkan kerak sejuk sepenuhnya sebelum memasang tart.
Krim pastri (creme patissiere)
- Bawa periuk sederhana dengan 1 cawan susu dan ½ sudu teh pasta vanila (atau kaviar kacang vanila, atau ekstrak vanila tulen) hingga api sederhana. Kacau sekali-sekala dan panaskan sehingga gelembung pertama muncul.
- Semasa susu sedang memanaskan: Dalam mangkuk pengadun besar, pukul telur, kuning telur, dan 3 sudu gula bersama sehingga berwarna terang dan berbusa. Masukkan 2 sudu tepung dan 1 ½ sudu tepung jagung dan pukul hingga sebati.
- Setelah susu dipanaskan: Kacau campuran telur dengan menambahkan jumlah penuh (lebih kurang ¼ cawan) susu yang dipanaskan, dengan kuat. Ulangi sekali, kemudian masukkan susu dan vanila yang telah dipanaskan.
- Pindahkan campuran yang digabungkan kembali ke dalam periuk anda dan kembali ke api sederhana rendah, sesekali pukul. Sebaik sahaja krim pastri anda pekat, angkat dari panas dan pukul dengan kuat sehingga anda mempunyai tekstur berkrim yang halus.
- Pindahkan krim pastri ke mangkuk bersih dan tutup dengan pelekat, membiarkan plastik membungkus ke permukaan. Tekan bungkus plastik ke bawah ke seluruh permukaan krim pastri. Ini akan mengelakkan 'kulit' terbentuk pada creme. Ketepikan dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Pasang Tart dengan Topping Buah
- Letakkan cengkerang tart panggang anda ke piring sajian dan isi dengan krim pastri anda, menyebarkan krim ke tepi. * Saya biasanya membuat aprikot sayu dan menyikat sedikit ke kulit tart serta buahnya, sebelum mengisi cangkang tart dengan creme.
- Sediakan buah anda dengan membersihkan, membersihkan, dan mengiris jika perlu. Susun buah dalam bentuk bulat yang berfungsi dari luar dengan buah yang dihiris ke arah tengah, di mana buah beri boleh ditumpuk.
- Hangatkan pengawet aprikot (jem atau jeli) dalam pinggan selamat gelombang mikro dalam pemanasan 15 saat pendek dengan kuasa tinggi. Saring makanan yang diawetkan melalui saringan jaring halus untuk menghilangkan ketulan (jika mahu), kemudian sikat buah anda dengan sayu untuk memberikan buah yang cantik berkilau.
- Dinginkan tart yang dipasang sekurang-kurangnya satu jam sebelum mengiris dan dihidangkan.
Nota
Untuk topping buah Saya menggunakan blueberry, blackberry, kiwi, limau mandarin jeruk (atau menggunakan jeruk mandarin kalengan), raspberry, dan strawberi. Mangga, pic, dan nektarin juga dapat digunakan.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Fruzsina berkata
Berjaya dengan dua gadis kecil, memasangnya sangat menyeronokkan, dan hasilnya berjaya, terima kasih!
Deleersnyder berkata
Hello,
J'ai fait votre tarte à l'occasion d'un concours pour le 14 juillet dans un petit village. J'ai remporté la 3ème place. Merci d'avoir partagé cette recette aussi bonne que belle.
"Helo,
Saya membuat pai anda untuk pertandingan pada 14 Julai di sebuah kampung kecil. Saya memenangi tempat ke-3. Terima kasih kerana berkongsi resipi yang lazat dan cantik ini."
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Mengesankan! J'adore entender que ma tarte a été un succès! Merci de partager vos résultats.
"Hebat! Saya suka mendengar bahawa tart saya berjaya! Terima kasih kerana berkongsi keputusan anda."
Deleersnyder berkata
Très jolie tarte, couleurs attrayantes, donne envie.
Je vais la faire pour le 14 juillet.
A la place des mandarines (plus de saison) je vais mettre des abricots au sirop à la place.
Est-ce qu'on peut faire confire les mûres pour plus de moelleux ?
"Pai yang sangat cantik, warna yang menarik, membuatkan anda mahu.
Saya akan melakukannya untuk 14 Julai.
Daripada mandarin (lebih bermusim) saya akan meletakkan aprikot dalam sirap sebaliknya.
Bolehkah beri hitam digula-gula untuk lebih lembap?"
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Oui, vous pouvez sucrer les mûres pour ajouter une texture plus moelleuse à votre tarte aux fruits. Cela semble délicieux aussi!
"Ya, anda boleh gula-gula beri hitam untuk menambah tekstur yang lebih lembap pada tart buah anda. Bunyinya juga sedap!"
Carole dari Carole's Chatter berkata
Hai Angela, ini sungguh menakjubkan. Terima kasih kerana mengaitkannya. Makanan pada hari Jumaat kini tidak lagi berfungsi - harap dapat mengembalikan makanan saya mojo ... Saya akan memaparkan resipi yang menakjubkan dari rakan-rakan Makanan saya pada hari Jumaat - dan makanan ringan ini adalah pesaing sebenar. Sorakan