Perasa Stik

Campuran rempah perasa Steak buatan sendiri saya cepat dan serba boleh! Sangat sesuai untuk panggang atau stik pan pans, dan berfungsi dengan baik untuk membumbui daging babi dan ayam !!

Saya suka membawa pulang stik yang hebat untuk dimasak, dan apabila saya melakukannya, saya mahu ia menjadi sempurna! Salah satu kunci untuk benar-benar memberikan rasa terbaik dalam potongan stik dengan kualiti apa pun adalah dengan menggunakan menakjubkan perasa stik!

Lompat ke:

• 🥩 Perencah Steak Buatan Sendiri
• 🥘 Bahan
• 🤔 Apa yang Membuatkan Perasa Steak Hebat?
• 🔪 Arahan Langkah Demi Langkah
• 🧂 Cara Memasak Steak
• 📋 Resepi
• 💬 Komen

🥩 Perencah Steak Buatan Sendiri

---

Stik anda yang berpengalaman akan memikat semua orang dengan rasa yang enak dan selera pewarna karamel!

Sekiranya anda menggoreng stik anda daripada memanggang, anda juga boleh menambah ramuan segar dan sedikit cengkih bawang putih ke kuali anda untuk meningkatkan rasa stik!

Jumlah perasa yang diperlukan bergantung pada ketebalan potongan stik atau panggang anda, dan citarasa anda. Walaupun begitu, campurkan cukup campuran perasa ini untuk disimpan dengan rempah ratus. Dimekat dalam bekas kedap udara, perasa stik akan bertahan selama berbulan-bulan!

🥘 Bahan

• Sudu 2 lada tanah kasar (tanah baru)
• Sudu 2 Garam kosher (atau Himalaya, tanah baru)
• Sudu 1 serbuk bawang
• Sudu 1 serbuk Bawang putih
• Sudu 1 paprika yang dihisap
• 2 teaspoon thyme kering
• 1 teaspoon rosemary kering

🤔 Apa yang Membuatkan Perasa Steak Hebat?

---

Stik berkualiti baik hanya memerlukan garam dan lada, tetapi penambahan beberapa ramuan dan rempah lain dapat memberikan yang terbaik perisa stik anda!

Perasa stik terbaik selalu mengandungi garam dan lada sebagai ramuan inti. saya mencadangkan tanah kasar lada (tanah reshly) dan sama ada garam halal atau garam Himalaya bergantung pada apa yang anda ada (lihat nota di bawah mengenai kuantiti setiap yang akan digunakan).

Ramuan lain digunakan dalam jumlah yang tepat, supaya tidak mengalah atau menghilangkan rasa stik yang indah itu! Serbuk bawang dan serbuk bawang putih hanya pergi dengan stik.

Sekiranya anda suka pan steak anda bawang putih segar cengkih, anda boleh menghilangkan serbuk bawang putih atau mengurangkan kuantiti secara drastik.

Herba kering tambahan, rosemary dan thyme, juga merupakan ramuan herba yang digabungkan dengan stik klasik. Sama ada segar atau kering, kedua-dua ramuan ini menonjolkan rasa stik dan menambah a ringan yang berfungsi dengan baik dengan semua unsur gurih dalam perasa.

Paprika adalah salah satu unsur gurih yang ingin anda masukkan ke dalam campuran rempah. Paprika bukan sahaja menambah rasa, tetapi juga membantu stik karamel untuk stik berwarna luar biasa.

Saya menggunakan paprika salai. Ini adalah rak rempah yang penting untuk saya, dan telah tersedia di kebanyakan kedai runcit dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Sekiranya anda tidak mempunyai paprika merokok, lihat nota saya di bawah paprika vs paprika salai dan penggantian paprika salai.

🔪 Arahan Langkah Demi Langkah

Membuat campuran perasa stik anda sangat mudah. Ia hanya masalah menggabungkan rempah ratus dan herba kering yang anda kehendaki.

Jadi perkara pertama yang perlu dipertimbangkan adalah berapa banyak perasa stik yang anda mahu buat pada masa ini. Skala resipi ke atas atau ke bawah mengikut keperluan.

1. Kumpul bahan (lada yang baru dikisar, garam, serbuk bawang, serbuk bawang putih, paprika salai, rosemary kering dan thyme kering) dan sesuai penyimpanan bekas. Sesuatu yang semudah beg simpanan plastik ziploc berfungsi, atau bekas rempah simpanan yang telah dibasuh dan dikeringkan. Saya suka anak kecil saya botol apotek, tetapi mereka dipesan dalam talian.
2. Gunakan mangkuk dan satukan bahan-bahan seperti anda mengukur mereka keluar. Kemudian saya membungkus stik saya dan menyimpan apa sahaja yang tersisa setelah saya selesai memasak protein saya.

Apa sahaja yang anda pilih untuk menyimpan campuran perasa stik anda, ia akan bertahan lebih lama jika disimpan di dalam kabinet anda, jauh dari cahaya. Saya mengatakan campuran perasa paling baik digunakan dalam 3 bulan, tetapi ia akan bertahan lebih lama jika disimpan dengan betul.

Penukaran Garam (Kosher, Himalaya, Garam Meja)

Semasa memutuskan garam mana yang akan digunakan untuk campuran bumbu stik anda, lebih baik menggunakan a berbiji lebih besar garam seperti garam halal atau garam Himalaya merah jambu. Butiran yang lebih besar larut perlahan semasa proses memasak.

Garam Kosher dan garam Himalaya boleh digunakan secara bergantian sejauh jumlahnya. Sekiranya anda hanya mempunyai garam meja, atau lebih suka menggunakan garam meja, anda perlu kurang menggunakan garam meja daripada garam Kosher atau Himalaya.

Untuk penggantian garam meja:
Garam Laut Kursus La Baleine, Garam Laut Halus La Baleine dan Garam Laut Halus Garam Sebenar tukar pada 0.9, jadi 1 sudu besar garam laut = 0.9 sudu besar garam atau 2.7 sudu teh. Saya bulatkan sehingga 2 ¾ sudu teh atau anggap perbezaannya boleh diabaikan dan terus menggunakan jumlah sudu garam meja.
Garam Kosher Garam Sebenar dan Garam Kosher Morton tukar pada 0.8, jadi 1 sudu besar garam halal = 0.8 sudu besar garam atau 2.4 sudu teh. Saya bulatkan sehingga 2 ½ sudu teh garam meja.
Garam Kosher Diamond Crystal tukar pada 0.6, jadi 1 sudu besar garam Kosher = 0.6 sudu besar garam atau 1.8 sudu teh. Saya sama ada mengukur sedikit sebanyak 2 sudu teh atau bulatkan sehingga 2 sudu teh garam meja.
Garam Laut Maldon Flaky tukar pada 0.4, jadi 1 sudu besar garam laut = 0.4 sudu besar garam atau 1.2 sudu teh. Saya bulatkan sehingga 1 ¼ sudu teh garam meja.

Garam Kosher vs garam Himalaya

Garam Kosher adalah berwarna putih, seperti garam meja standard kami. Rasa Kosher dan garam meja adalah rasa garam tulen dan kedua-duanya terutamanya terdiri daripada natrium klorida.

Garam Himalaya berbeza-beza dalam warna merah jambu, dari hampir putih atau putih hingga merah jambu. Ini disebabkan oleh lautan kuno yang garamnya ditambang, dan alga, bakteria dan mineral yang terdapat di dalam garam. Garam Himalaya menawarkan sejumlah mineral yang diperlukan oleh tubuh kita, dan mineral ini mempengaruhi profil rasa garam.

Perasa Paprika vs Paprika Asap

Sebenarnya ada BANYAK dari jenis paprika! Paprika Sepanyol mempunyai tiga jenis, paprika Hungary mempunyai lapan jenis, dan kemudian ada paprika manis, panas dan salai varieti yang terdapat di kebanyakan kedai runcit.

Paprika standard terdiri dari lada capsicum keluarga, biasanya lada tomato yang merupakan pelbagai lada belanda atau lada manis. Paprika panas dibuat dengan varieti lada yang sama, tetapi dengan pelbagai lada panas seperti lada cili atau lada cayenne yang dicampur.

Paprika salai dibuat dari cili padi yang oak salai (asap kering) pertama. Cili salai kemudian dihancurkan untuk membuat paprika salai.

Profil rasa yang dibawa oleh paprika asap hampir seperti dapat ditambahkan asap cecair untuk campuran perasa anda. Paprika salai adalah tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan sedap, sedap!

Rasanya jelas berbeza daripada paprika biasa, walaupun paprika akan berfungsi dalam campuran perasa stik ini dalam kuantiti yang sama.

Pengganti Paprika Asap Terbaik

Sekiranya anda ingin menambahkan nada berasap pada paprika anda, gunakan 2 bahagian paprika hingga 1 bahagian jintan. Itu dia terbaik dari saya pengganti paprika salai yang saya dapati semasa membuat campuran rempah kering.

🧂 Cara Memasak Steak

---

• Mulakan dengan suhu bilik stik, jika boleh. Saya suka membenarkan kira-kira 1 jam untuk stik saya mencapai suhu bilik. Tetapi sekurang-kurangnya cuba sediakan stik anda selama sekurang-kurangnya 30 minit.
• Stik akan masak lebih cepat dan lebih banyak sama rata jika anda tidak perlu memanaskan stik sejuk!
• Jangan membakar stik anda sehingga anda hampir siap memasaknya! Stik harus masin dan dimasak dalam masa tiga minit perasa dengan garam, dan lebih baik segera setelah menambah perasa (mengandungi garam).
• Cara terbaik untuk musim stik adalah dengan memulakannya kurang perasa, dan tambahkan lebih banyak mengikut keperluan. Sangat sukar untuk menghilangkan perasa jika anda mendapati bahawa anda agak berat dan berlebihan!
• Taburkan bumbu di kedua sisi stik, dan gunakan hujung jari anda untuk memberi tekanan (tapi jangan gosok) perasa sehingga melekat pada permukaan stik. Anda juga boleh meletakkan bumbu di baki atau pinggan anda, kemudian melapisi bahagian tepi stik. Ini adalah tambahan yang bagus untuk bahagian lemak anda yang tersisa di sisi stik juga!
• Setelah dibumbui, pindahkan ke panggangan atau kuali yang dipanaskan dan masak ke tahap kelembutan yang anda inginkan.

Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.

Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!

📋 Resepi