ini steak au poivre ialah hidangan Perancis klasik yang menampilkan stik jalur New York yang dipanggang sempurna dan sos krim yang kaya dan berperisa! Ia adalah hidangan yang mudah, namun elegan dan mengagumkan untuk dibuat untuk makan malam keluarga atau sebarang majlis khas! Bahagian yang terbaik ialah anda hanya memerlukan satu kuali untuk membuatnya dan ia sedia untuk dihidangkan dalam masa kurang dari 30 minit!
Resipi Steak au Poivre Mudah
Steak au poivre (atau stik lada) Adalah restoran stik yang layak hidangan yang cukup mudah untuk dibuat dalam keselesaan rumah anda! Resipi ini menggabungkan dua jalur New York yang dipanaskan dengan kuali dengan sos kuali berkrim dan berperisa yang diperbuat daripada cognac, krim pekat, bawang merah cincang dan sos Worcestershire.
Jika anda sedang mencari stik yang mudah menarik perhatian tetamu makan malam anda, ini yang patut dicuba! Ia sarat dengan rasa yang kaya dan selesa yang semua orang akan suka!
Lompat ke:
🥘Bahan Steak au Poivre
Resipi ini hanya memerlukan a segelintir barangan pantri biasa! Anda mungkin sudah mempunyai beberapa atau kebanyakan bahan.
- Steak Strip New York - 2 stik jalur New York (8 auns setiap satu).
- Butter - 2 sudu besar mentega.
- Minyak Zaitun - ½ sudu besar minyak zaitun (dara).
- Garam - 1 sudu teh garam (untuk rasa).
- Cognac - ¼ cawan cognac (atau brendi).
- Bawang merah - ½ cawan bawang merah (cincang halus).
- Sos Worcestershire - 2 sudu teh sos Worcestershire.
- Krim tebal - ⅓ cawan krim pekat.
- Parsley - 1 sudu besar pasli (dicincang halus, hiasan pilihan).
- Lada Hitam Tanah - ¼ sudu teh lada hitam (untuk rasa).
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Steak au Poivre
Steak au poivre adalah sama senang dibuat seperti mana-mana resipi stik lain! Keluarkan kuali besi tuang anda (atau kuali berdasar berat), termometer daging, dan sudu penyukat untuk bermula.
Resipi ini akan membuat Berkhidmat 2! Anda boleh membuat lebih banyak stik jika anda bekerja secara berkelompok, cuma pastikan kuali anda penuh sesak.
Sedia & Goreng Steak
- Rehat. Keluarkan 2 jalur dari peti sejuk 20-30 minit sebelum anda mula memasak dan biarkan ia sampai suhu bilik.
- Panaskan mentega dan minyak. Letakkan 2 sudu besar mentega dan ½ sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali besi tuang yang besar (atau kuali beralas berat) dan panaskan sederhana tinggi haba.
- Bakar stik. Gunakan beberapa tuala kertas untuk mengeringkan jalur, kemudian perasakannya dengan 1 sudu teh garam pada setiap sisi. Apabila mentega cair dalam kuali anda, hidupkan penunu ke atas. Bakar jalur selama 1-4 minit setiap sisi (masa memasak bergantung pada betapa tebalnya kepingan NY anda dihiris). Sebaik sahaja stik habis, alihkannya ke piring atau papan pemotong dan tutupnya dengan sekeping kerajang yang longgar.
Buat Sos & Hidang
- Kuali deglaze. Selepas anda menanggalkan stik, cairkan kuali anda dengan menuangkan ¼ cawan cognac (atau brendi). Gunakan sudu kayu dan kikis untuk mengeluarkan serpihan rangup berwarna perang dari bahagian bawah kuali. Condongkan kuali anda ke arah penunu gas (atau anda boleh menggunakan mancis panjang atau pemetik api) dan nyalakan cognac untuk membakar semuanya. *Anda juga boleh besarkan api dan masak sehingga cognac sejat.
- Tambah Bahan. Seterusnya, tumis ½ cawan bawang merah cincang dengan api sederhana besar, kemudian masukkan 2 sudu teh sos Worcestershire dan masak selama 2-3 minit. Tuangkan ⅓ cawan krim pekat dan 1 sudu besar pasli. Kacau campuran bersama.
- Panaskan stik. Letakkan jalur anda kembali ke dalam kuali dengan krim pekat dan biarkan jalur itu panaskan lagi.
- Hiaskan dan hidangkan. Hidangkan segera selepas itu hiasan dengan lebih banyak pasli dan ¼ sudu teh lada hitam yang baru dikisar.
Layan anda lazat steak au poivre dengan sedikit Kentang tumbuk panggang Parmesan and kacang hijau almondine! Semak artikel saya di apa yang hendak dihidangkan dengan stik untuk beberapa hidangan sampingan yang lebih mudah dan lazat! Nikmati!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Jika jalur NY anda bersaiz besar, anda mungkin perlu bekerja secara berkelompok semasa anda membakar stik. Anda tidak mahu terlalu sesak kuali anda untuk hasil masakan dan rasa yang terbaik.
- Bawa stik anda ke suhu bilik sebelum anda mula memasak membantu stik masak secara sekata. Stik yang disejukkan akan menyebabkan gentian otot dalam stik menjadi tegang sebaik sahaja ia terkena haba, yang mengakibatkan stik masak tidak sekata.
- Perasakan jalur betul-betul sebelum anda meletakkannya ke dalam kuali panas. Jika anda menunggu lebih lama daripada 3 minit selepas anda mengasinkan stik, stik anda mungkin kering. Dalam kes itu, tunggu sekurang-kurangnya 45 minit sebelum anda memasak supaya jus akan kembali ke serat otot.
- Jika anda suka sedikit panas dalam sos stik anda, anda boleh menambah beberapa titik sos kegemaran anda!
- Saya cadangkan untuk selalu menggunakan termometer dapur digital untuk memeriksa suhu dalaman daging anda. Untuk stik sederhana jarang, ia hendaklah membaca 135°F (57 ° C), dan untuk sederhana 145°F (62 ° C). Untuk maklumat lanjut, baca saya suhu dalaman daging lembu artikel.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Letakkan sisa stik anda dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Nikmati dalam masa maksimum hari 5.
Memanaskan semula Steak au Poivre
Panaskan semula sisa-sisa jalur anda dalam kuali di atas dapur dengan api perlahan hingga sederhana sehingga masak dihangatkan melalui mengikut keinginan anda.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Steak au poivre mempunyai rasa daging yang kaya dan dalam! Walaupun ia dibuat dengan alkohol dan lada kisar, ia tidak mengatasi atau mengambil alih rasa gemuk jalur NY.
Apabila anda menghidangkan gaya stik 'au Poivre, ini bermakna satu filet daging lembu dihidangkan atau disediakan dengan sejumlah besar lada hitam yang dikisar dan sos pengurangan yang diperbuat daripada cognac dan krim pekat.
Jika anda tidak mempunyai sebotol cognac yang tersedia, anda boleh menggunakan wain putih, brendi, rum atau bourbon. Juga, jika anda memilih untuk tidak menggunakan alkohol sama sekali, anda boleh menggantikan cognac untuk sup daging lembu.
😋 Lagi Resepi Steak Sedap
- Steak T-Bone Bakar - Stik T-Bone yang lazat dibumbui dengan banyak perasa, dibakar dalam kuali besi tuang dan dibakar di dalam ketuhar!
- Stik Diane - Resipi ini menampilkan stik jalur NY yang dipanaskan dengan sempurna dan sos mustard berkrim dengan cendawan!
- Steak Biru - Steak biru ialah makan malam daging lembu yang lazat dan lazat yang cepat dan mudah disediakan!
- Steak Chuck Pan-Seared - Stik chuck ini sangat lembut, berair dan penuh dengan rasa daging!
- Steak Ribeye Bakar - Jika anda menggemari stik ribeye berair untuk makan malam, maka anda perlu mencuba resipi stik ribeye bakar ini!
- Steak Bavette - Apabila anda berada dalam mood untuk makan malam keluarga yang lazat, sediakan stik bavette yang lazat ini dengan beberapa kentang dan sayur-sayuran!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Steak au poivre
Ramuan
- 2 Stik jalur New York (8 auns setiap satu)
- 2 sudu mentega
- ½ sudu minyak zaitun (anak dara tambahan)
- 1 sudu teh garam (untuk rasa)
- ¼ cawan Cognac (atau brendi)
- ½ cawan bawang merah (cincang halus)
- 2 sudu teh sos Worcestershire
- ⅓ cawan krim tebal
- 1 sudu pasli (dicincang halus, hiasan pilihan)
- ¼ sudu teh lada hitam tanah (untuk rasa)
arahan
- Keluarkan jalur NY dari peti sejuk 20-30 minit sebelum anda mula memasak dan biarkan ia mencapai suhu bilik.2 stik jalur New York
- Letakkan mentega dan minyak zaitun ke dalam kuali besi tuang yang besar (atau kuali beralas berat) dan panaskannya dengan api sederhana tinggi.2 sudu besar mentega, ½ sudu minyak zaitun
- Gunakan beberapa tuala kertas untuk mengeringkan jalur, kemudian perasakannya dengan garam pada setiap sisi. Apabila mentega cair dalam kuali anda, hidupkan penunu ke atas. Bakar jalur selama 1-4 minit pada setiap sisi (masa memasak bergantung pada betapa tebalnya kepingan NY anda dihiris). Sebaik sahaja stik habis, alihkannya ke piring atau papan pemotong dan tutupnya dengan sekeping kerajang yang longgar.1 sudu teh garam
- Selepas anda menanggalkan stik, cairkan kuali anda dengan menuangkan cognac (atau brendi). Gunakan sudu kayu dan kikis untuk mengeluarkan serpihan rangup berwarna perang dari bahagian bawah kuali. Condongkan kuali anda ke arah penunu gas (atau anda boleh menggunakan mancis panjang atau pemetik api) dan nyalakan cognac untuk membakar segala-galanya. *Anda juga boleh besarkan api dan masak sehingga cognac sejat.¼ cawan cognac
- Seterusnya, tumis bawang merah dengan api sederhana besar, kemudian masukkan sos Worcestershire dan masak selama 2-3 minit. Tuangkan krim kental dan pasli. Kacau adunan bersama.2 sudu teh sos Worcestershire, ⅓ cawan krim pekat, 1 sudu besar pasli, ½ cawan bawang merah
- Letakkan jalur anda kembali ke dalam kuali dengan campuran sos dan biarkan jalur panas semula. *Sebagai alternatif, anda boleh memasak sos selama 1-2 minit tambahan dan tuangkan ke atas stik.
- Hidangkan segera selepas dihiasi dengan lebih banyak pasli dan lada hitam yang baru dikisar.¼ sudu teh tanah lada hitam
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Jika jalur NY anda bersaiz besar, anda mungkin perlu bekerja secara berkelompok semasa anda membakar stik. Anda tidak mahu terlalu sesak kuali anda untuk hasil masakan dan rasa yang terbaik.
- Membawa stik anda ke suhu bilik sebelum anda mula memasak membolehkan stik masak secara sekata. Stik yang disejukkan akan menyebabkan gentian otot dalam stik menjadi tegang sebaik sahaja ia terkena haba, yang mengakibatkan stik masak tidak sekata.
- Perasakan jalur tepat sebelum anda meletakkannya ke dalam kuali panas. Jika anda menunggu lebih lama daripada 3 minit selepas anda mengasinkan stik, stik anda mungkin kering. Dalam kes itu, tunggu sekurang-kurangnya 45 minit sebelum anda memasak supaya jus akan kembali ke serat otot.
- Jika anda suka sedikit panas dalam sos stik anda, anda boleh menambah beberapa titik sos kegemaran anda!
- Saya mengesyorkan sentiasa menggunakan termometer dapur digital untuk memeriksa suhu dalaman daging anda. Untuk stik sederhana jarang, ia hendaklah membaca 135°F (57 ° C), dan untuk sederhana 145°F (62 ° C). Untuk maklumat lanjut, baca saya suhu dalaman daging lembu artikel.
- Untuk menyimpan: Letakkan lebihan stik anda dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk. Nikmati dalam masa maksimum 5 hari.
- Untuk memanaskan semula: Panaskan semula sisa-sisa jalur anda dalam kuali di atas dapur dengan api kecil hingga sederhana sehingga ia dipanaskan mengikut citarasa anda.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen