Paella makanan laut Sepanyol ialah hidangan satu periuk yang penuh dengan nasi, chorizo berasap, dan pelbagai makanan laut yang lazat! Resipi paella yang mudah ini menampilkan chorizo, kerang dan udang, tetapi anda boleh menukar atau menambah lebih banyak makanan laut seperti kerang, cumi atau kerang dengan mudah! Jika anda mempunyai keluarga pencinta makanan laut, paella makanan laut Sepanyol sentiasa menjadi pilihan makan malam yang hebat!
Makanan Laut, Chorizo & Resipi Paella Nasi
Paella adalah hidangan yang indah untuk perhimpunan besar. Di Sepanyol, kuali paella boleh menjadi saiz meja kecil untuk tukang masak memasak untuk orang ramai. Sangat mudah untuk meningkatkan atau menurunkan bergantung pada bilangan orang yang menyertai anda atau berapa banyak baki yang anda mahukan!
Saya suka campuran chorizo, kerang, udang, kerang, cumi, dan kerang! Percikan wain putih dan jus lemon dengan beberapa pek bawang putih dan bawang tumbukan yang beraroma!
Lompat ke:
- Makanan Laut, Chorizo & Resipi Paella Nasi
- 🥘 Bahan
- 🔪 Cara Membuat Paella Makanan Laut Sepanyol
- 💭 Petua & Nota
- 🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
- Apa Itu Paella Pan?
- Bolehkah Anda Membuat Paella Tanpa Makanan Laut?
- Apakah Perbezaan Antara Paella Dan Jambalaya?
- 🎣 Lebih Banyak Hidangan Makanan Laut Berperisa!
- 📖 Kad Resipi
- 💬 Ulasan
🥘 Bahan
Terdapat senarai panjang makanan laut dalam hal ini yang benar-benar menjadikannya menonjol. Pastikan untuk mendapatkan yang paling segar yang boleh anda temui untuk rasa terbaik. *Saffron, jika tidak di kedai runcit terdekat anda, boleh ditempah dalam talian dengan mudah.
- Chorizo - 4 auns, selongsong dikeluarkan.
- bawang - ¼ cawan, dihiris nipis.
- bawang putih - ½ sudu teh, dihiris nipis.
- Tomato Dipotong Dalam Tin - ½ cawan.
- Beras Arborio -1 cawan.
- Benang Safron - 1 secubit benang kunyit dilarutkan dalam 2 sudu besar air.
- Air -1 ½ cawan.
- Lada garam - Untuk rasa.
- Minyak zaitun - ¼ cawan minyak zaitun dara tambahan.
- Udang Besar - 1 paun, dikupas dan dibuang.
- Wain Putih Kering - ¼ cawan wain putih kering seperti Chardonnay.
- Jus Lemon Segar - 1 sudu besar.
- kerang - ½ paun, digosok dan dibuang.
- Pasli segar - 1 sudu besar, dicincang.
- Bawang hijau - 1 biji bawang hijau, hiris nipis.
- Keretapi Pengukus (pilihan) - ½ paun kerang pengukus, digosok dan dibilas.
- Cumi (pilihan) - ½ paun cumi.
- Kerang Teluk (pilihan) - ½ paun kerang bay.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Cara Membuat Paella Makanan Laut Sepanyol
Terdapat beberapa langkah yang terlibat dalam membuat paella, tetapi ia mudah dilakukan dan berbaloi dengan usaha. Anda memerlukan kuali atau kuali paella, sudu kayu dan sudu berlubang untuk bermula.
- Perangkan chorizo. Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C). Panaskan kuali kalis ketuhar yang besar (atau kuali paella) dengan api sederhana dan masak 4 auns chorizo. Gunakan sudu kayu untuk memecahkan sosej semasa ia masak. Teruskan sehingga beberapa lemak telah menjadi dan chorizo diperang, lebih kurang 4 minit.
- Tumis bawang besar dan bawang putih. Kecilkan api dan masukkan ¼ cawan bawang besar dan ½ sudu teh bawang putih yang dihiris. Kacau selalu sehingga lembut dan mula keperangan, atau kira-kira 8 minit.
- Masukkan nasi. Kacau dalam ½ cawan tomato dadu tin, 1 cawan beras arborio, 1 ½ cawan air, dan 1 secubit benang kunyit yang dilarutkan dalam 2 sudu besar air. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah dan masak sehingga mendidih.
Reneh & Tambah Makanan Laut
- Lebih perlahan. Tutup kuali dan kecilkan api. Reneh untuk 15 minit atau sehingga nasi al dente dan cecair telah diserap.
- Masak udang. Semasa nasi mendidih, panaskan ¼ cawan minyak zaitun dalam kuali dengan api yang tinggi sehingga ia berkilauan dan panas. Perasakan 1 paun udang dengan garam dan lada sulah kemudian masukkan ke dalam kuali. Masak masak selama 3 minit, atau sehingga merah jambu, dan flipkannya sekali pada titik separuh jalan.
- Buang minyak. Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan udang ke nasi yang disediakan dan buang minyak.
- Masak kerang. Lapkan kuali udang dengan tuala kertas dan kembalikan ke atas dapur dengan api yang sederhana tinggi. Tambah 1 sudu besar jus lemon dan ¼ cawan wain putih diikuti dengan ½ paun kupang. (Pilihan ½ paun kerang, ½ paun calamari, dan/atau ½ paun kerang bay boleh ditambah pada ketika ini jika menggunakan). Tutup dan masak, goncang kuali dengan kerap sehingga kerang terbuka (lebih kurang 3 minit).
Satukan & Bakar Sebelum Dihidangkan
- Menggabungkan. Masukkan kerang yang telah dimasak (dan mana-mana protein pilihan) serta jus mereka kepada udang dan nasi yang disediakan.
- Hiaskan dan hidangkan. Tutup paella anda dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 5 minit atau sehingga dipanaskan. Kemudian, hiaskan dengan 1 sudu besar pasli dan 1 hirisan bawang hijau dan hidangkan.
Hiaskan dengan pasli dan bawang hijau, jika mahu, dan hidangkan bersama salad buah segar, salad Greek, Atau Salad caprese untuk hidangan musim panas yang menyegarkan dan ringan. Kenyal, roti desa juga membuat penambahan yang hebat. Nikmati!
💭 Petua & Nota
- Anda boleh menggunakan tomato segar atau potong dadu. ½ cawan tomato dadu tin adalah lebih kurang 3.5 auns, atau gunakan tomato dadu segar.
- Masukkan ayam masak. Ayam potong dadu boleh dimasukkan ke dalam paella juga. Gunakan 1 ½ cawan. Saya lebih suka daging gelap untuk paella saya.
- Serbuk kunyit boleh menggantikan benang. Jika anda hanya mempunyai serbuk kunyit di tangan, 10-15 utas kunyit adalah bersamaan antara ⅛ dan ¼ sudu teh serbuk.
- Jangan buang socarrat! Jangan risau jika ada nasi melekat di bahagian bawah kuali. Semuanya bagus. Lapisan nasi rangup yang melekat pada bahagian bawah kuali dipanggil socarrat dan merupakan bahagian yang lazat dari kebanyakan paella tradisional.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Keluarkan sebarang cengkerang sebelum disimpan dan biarkan paella sejuk sepenuhnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara cetek. Sisa makanan anda paling baik dinikmati dalam tempoh 1-2 hari pertama, tetapi boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3-4 hari.
Memanaskan Semula Sisa Paella
Panaskan ketuhar anda hingga 300 ° F (150 ° F) dan letakkan paella makanan laut Sepanyol dalam hidangan pembakar. Taburkan sup atau air di atas dan tutup rapat dengan kerajang. Bakar selama 15-25 minit atau sehingga panas.
Apa Itu Paella Pan?
Paella berasal dari wilayah Valencia di Sepanyol dan merupakan perkataan tempatan yang berasal dari perkataan Latin untuk "pan". A kuali paella luas dan cetek kerana ia direka untuk memaksimumkan luas permukaan.
Ini mewujudkan lebih banyak ruang untuk penyejatan cecair dalam hidangan dan penting untuk membentuk socarrat, lapisan beras rangup yang dibakar di bahagian bawah kuali.
Bolehkah Anda Membuat Paella Tanpa Makanan Laut?
Sudah tentu! Terdapat banyak variasi paella untuk dinikmati, kebanyakannya menggunakan sumber protein bukan makanan laut kedua-duanya vegetarian dan dengan daging. Chorizo dan ayam adalah gabungan popular untuk yang kedua.
Paella tradisional digunakan untuk terdiri daripada siput, arnab atau itik, dan kacang lebar, jadi apa sahaja pilihan anda, ada paella untuk awak.
Apakah Perbezaan Antara Paella Dan Jambalaya?
Kedua-duanya adalah masakan nasi sedap dengan campuran protein, tetapi terdapat dua perbezaan utama: beras dan perasa. Beras pendek digunakan dalam paella manakala beras panjang digunakan dalam jambalaya. Dalam paella, kunyit menyedapkan hidangan sambil menjadikannya warna kuning yang cantik.
Jambalaya didasarkan pada "triniti suci": saderi, bawang, dan loceng hijau lada. Bergantung pada jika anda membuat Cajun lwn Creole versi, ia akan menjadi merah–daripada penambahan tomato–atau coklat, masing-masing.
Walaupun hidangan Louisiana biasanya pedas, hidangan Sepanyol adalah ringan dan boleh mengandungi wain untuk rasa tambahan.
🎣 Lebih Banyak Hidangan Makanan Laut Berperisa!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Paella Makanan Laut Sepanyol
Ramuan
- 4 auns chorizo (selongsong dikeluarkan)
- ¼ cawan bawang (dihiris nipis)
- ½ sudu teh bawang putih (dihiris nipis)
- ½ cawan tomato potong dadu
- 1 cawan nasi arborio
- 1 picit benang safron (larutkan dalam 2 sudu besar air)
- 1 ½ cawan air
- masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- ¼ cawan minyak zaitun tambahan dara
- 1 lb udang besar (dikupas dan tidak bersih)
- ¼ cawan wain putih kering
- 1 sudu jus lemon segar
- ½ lb kerang (digosok dan dicabut janggut)
- 1 sudu peterseli segar (dicincang)
- 1 Bawang hijau (dihiris nipis)
- ½ lb kerang pengukus (pilihan - digosok dan dibilas)
- ½ lb cumi (Pilihan)
- ½ lb kerang teluk (Pilihan)
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C). Panaskan kuali besar kalis ketuhar atau kuali paella di atas api sederhana dan masak chorizo. Gunakan sudu kayu untuk memecahkan daging semasa anda memasak selama 4 minit atau sehingga sebahagian daripada lemak telah menjadi dan chorizo berperang.
- Kecilkan api dan masukkan bawang besar dan bawang putih. Kacau selalu sehingga lembut dan mula keperangan, kira-kira 8 minit.
- Masukkan tomato dadu, beras arborio, dan air dengan kunyit terlarut. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah dan biarkan mendidih.
- Tutup, kecilkan api dan reneh selama 15 minit atau sehingga nasi al dente dan cecair telah diserap.
- Sementara itu, panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api besar sehingga ia berkilauan dan panas. Perasakan udang dengan garam dan lada sulah kemudian masukkan ke dalam kuali. Masak sehingga merah jambu, kira-kira 3 minit, terbalikkan sekali sahaja separuh.
- Gunakan sudu berlubang untuk memindahkan udang ke nasi yang disediakan dan buang minyak.
- Gunakan tuala kertas untuk mengelap kuali udang sebelum mengembalikannya ke atas dapur. Masukkan jus lemon dan wain putih diikuti dengan kerang. (Kerang pilihan, cumi dan/atau kerang bay boleh ditambah pada ketika ini jika menggunakan). Tutup dan masak, goncang kuali dengan kerap sehingga kerang terbuka (lebih kurang 3 minit).
- Tuangkan kerang yang telah dimasak (dan mana-mana protein pilihan) serta jus mereka di atas nasi yang disediakan.
- Tutup paella anda dan masukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar selama 5 minit atau sehingga dipanaskan. Keluarkan dari ketuhar, hiaskan dengan pasli dan bawang hijau, dan hidangkan.
Nota
- ½ cawan tomato dadu dalam tin adalah kira-kira 3.5 auns, atau gunakan tomato dadu segar.
- Ayam yang telah dimasak boleh dimasukkan ke dalam paella juga, gunakan 1 ½ cawan ayam yang telah dimasak dan dipotong dadu. Saya lebih suka daging ayam gelap untuk paella saya.
- Jika anda hanya mempunyai serbuk kunyit di tangan, 10-15 utas kunyit adalah sama dengan antara ¼ dan ⅛ sudu teh serbuk.
- Jangan risau kalau ada nasi melekat kat bawah kuali, semuanya sedap. Lapisan nasi rangup yang melekat pada bahagian bawah kuali sebenarnya dipanggil socarrat dan ia adalah bahagian yang lazat dari kebanyakan paella tradisional.
- Keluarkan sebarang cengkerang sebelum disimpan dan biarkan paella sejuk sepenuhnya sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara cetek. Sisa makanan anda paling baik dinikmati dalam tempoh 1-2 hari pertama, tetapi boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3-4 hari.
- Panaskan ketuhar anda hingga 300 ° F (150 ° F) dan letakkan paella makanan laut Sepanyol dalam hidangan pembakar. Taburkan sup atau air di atas dan tutup rapat dengan kerajang. Bakar selama 15-25 minit atau sehingga panas.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen