Udang & bubur jagung selatan adalah lambang makanan keselesaan yang dimasak sendiri yang membuatkan kedua-dua citarasa anda dan jiwa anda gembira! Udang dan bubur jagung selatan kadangkala dipanggil "udang sarapan pagi", walaupun ia menyediakan sarapan pagi, sarapan lewat pagi, makan tengah hari atau makan malam yang menakjubkan! Bubur jagung yang hangat dan berlemak di atasnya dengan udang Cajun yang dimasak dengan sempurna yang telah dicampur dengan tomato berkrim, lada benggala dan bawang - sungguh lazat!
Resipi Cheesy Shrimp & Grits
Bubur jagung hangat dan mengenyangkan dengan sendirinya, tetapi tambahkan sedikit udang berperisa Cajun dan cheddar cair ke dalam adunan dan anda mempunyai gaya lama yang baik. Makanan keselesaan Selatan.
Udang & bubur jagung selatan adalah ruji kehidupan di selatan dan sesiapa sahaja dari sana akan merasai rasa kemesraan dan nostalgia apabila mereka menyelami. Paling penting, ia adalah salah satu daripada beberapa resipi yang boleh dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang hari- sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam!
🥘 Bahan
Terdapat banyak bahan, tetapi saya berjanji kepada anda ia sangat berbaloi dengan hasilnya! Jika udang anda dibekukan, letakkan sahaja di dalam collander dan siramkannya di bawah air sejuk. Ketepikan selama 15-20 minit atau lebih untuk mencairkannya.
Untuk The Grits
- Sup ayam - 3 ½ cawan air rebusan ayam atau air.
- Bubur jagung - ¾ cawan bubur jagung kering.
- Garam - ¼ sudu teh.
- Keju Cheddar Putih - 6 auns keju cheddar putih (parut).
- Butter - 3 sudu besar.
Untuk Udang
- Butter - 4 sudu besar.
- bawang - ⅔ cawan bawang, dicincang.
- Lada Loceng Hijau - ½ cawan lada benggala hijau, dicincang.
- bawang putih - 1 sudu teh, cincang.
- Tomato masak - 1 cawan, dipotong dadu dengan 1 sudu besar jus yang dikhaskan. (*lihat nota).
- Thyme Kering - ½ sudu teh.
- Tepung serbaguna - 1 sudu besar.
- Udang Mentah Sederhana atau Besar - 1 paun, dikupas (tempah kerang untuk stok).
- Stok Udang - ½-1 cawan stok udang (*lihat nota).
- Tampalan tomato - 1 sudu besar.
- Krim tebal - ⅓ cawan.
- Sos Worcestershire - 2 sudu teh.
- Tabasco - 2 sengkang.
- Garam - Untuk rasa.
- Pasli segar - 2 sudu besar, dicincang untuk hiasan.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Cara Membuat Udang & Grits Selatan
Pastikan anda telah menyediakan semua bahan dan sedia untuk digunakan kerana udang akan masak dengan cepat dan anda tidak akan mempunyai masa untuk membazir! Anda memerlukan periuk, kuali dan sudu kayu.
Untuk Membuat Grits
- Buat bubur jagung. Kacau bersama 3 ½ cawan sup ayam, 3 sudu besar mentega, dan ¼ sudu teh garam dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Pukul dalam ¾ cawan bubur jagung, kemudian kecilkan api kepada perlahan. Tutup periuk dengan penutup yang ketat dan renehkan 20 25-minit atau sehingga kebanyakan cecair telah diserap dan bubur jagung lembut dan lembut.
- Masukkan keju. Setelah masak, keluarkan bubur jagung dari api dan campurkan dalam 6 auns keju cheddar sehingga cair dan semuanya sebati. Ketepikan dan tetap hangat.
Untuk Membuat Udang
- Perasakan dan tumis. Masukkan 1 paun udang kupas ke dalam mangkuk dan lambung dengan ½ sudu teh perasa Cajun, ½ sudu teh garam, dan ¼ sudu teh lada dan ketepikan. Cairkan 4 sudu besar mentega dalam kuali besar di atas api sederhana dan tumis ⅔ cawan bawang, ½ cawan lada benggala hijau, dan 1 sudu teh bawang putih cincang selama 3 minit atau sehingga lembut.
- Lebih perlahan. Setelah sayur-sayuran lembut, tuangkan 1 cawan tomato yang dipotong dadu dengan 1 sudu besar jus dan taburkan ½ sudu teh thyme. Biarkan mendidih, tutup dan teruskan reneh selama 2-3 minit. Kemudian, taburkan 1 sudu besar tepung ke dalam kuali dan gaul hingga sebati.
- Masak udang. Masukkan udang perasa anda ke dalam kuali. Masak selama 2 minit atau sehingga udang bertukar merah jambu. Tuangkan ½ cawan stok udang ke dalam kuali dan teruskan masak selama 2-3 minit sebelum kecilkan api kepada sederhana-rendah.
- buat sos. Kacau dalam 1 sudu besar pes tomato, ⅓ cawan krim pekat, 2 sudu teh sos Worcestershire dan 2 sengkang Tabasco. Jika lebih banyak cecair diperlukan, tambah sehingga ½ cawan lagi stok udang sehingga konsistensi yang diingini dicapai. *Sos hendaklah konsisten kuah nipis dan berpaut pada sudu anda. Sos mesti cukup untuk menyaluti semua udang.
- Rasa dan sesuaikan. Selepas masukkan semua bahan sos, biarkan kuali di atas dapur sehingga udang dan sos dipanaskan dengan sempurna. Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Hidang. Bahagian bubur jagung hangat ke dalam mangkuk atau di atas pinggan dan sudu campuran udang di atas. Hiaskan dengan 2 sudu besar par cincang segarsley dan hidangkan.
Udang & bubur jagung selatan sesuai dengan sebelah sayur kolard dan bacon or Kaserol jagung Jiffy pada sebarang hidangan. Walau bagaimanapun, jika anda membuat 'udang sarapan', anda tidak boleh salah dengan bahagian yang disapu mentega Biskut biskut! Selamat mencuba!
💭 Petua & Nota
- Jika tomato segar anda kurang segar, gunakan tomato dadu tin sebagai ganti. Toskan, tetapi simpan 1 sudu besar jus.
- Perasa Cajun komersial pilihan saya apabila tidak menggunakan adunan buatan sendiri saya ialah Tony Chachere's, Zatarain's, dan Slap Ya Mama. Perlu diingat bahawa perasa komersial mempunyai lebih banyak garam daripada campuran buatan sendiri, jadi perasakan dengan garam dengan berhati-hati!
- Saya lebih suka cheddar putih kerana ia membantu mengekalkan warna bubur jagung, tetapi jika itu tidak penting kepada anda, cheddar oren adalah sama baiknya.
- Untuk membuat stok udang buatan sendiri: Masukkan kulit udang dan 2 cawan air ke dalam periuk. Rebus sehingga cecair berkurangan sebanyak 50% dan tapis kulitnya. Gunakan seperti yang diarahkan.
- Walaupun ia sama sekali tidak perlu, mangkuk yang dipanaskan ialah cara terbaik untuk menghidangkan udang dan bubur jagung anda.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Jika boleh, asingkan udang daripada bubur jagung (kedua-duanya memanaskan semula pada kadar yang berbeza) dan simpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara cetek selama 2-3 hari. Anda boleh membekukannya dengan cara yang sama sehingga 3 bulan.
Memanaskan badan
Cairkan udang beku atau bubur jagung semalaman di dalam peti sejuk. Panaskan semula setiap satu secara berasingan di atas dapur dalam kuali dengan api sederhana rendah.
Tambah percikan susu ke dalam bubur jagung sehingga konsistensi pilihan anda tercapai (tambah mentega jika suka) and gaul kerap sehingga suam. Keluarkan udang apabila dipanaskan.
Lihat panduan saya membandingkan bubur jagung vs polenta untuk lebih banyak maklumat hebat tentang bahan-bahan ini!
🍤 Lagi Resepi Udang Sedap!
- Udang Jeneral Tso
- Koktel Udang Mexico (Coctel de Camarones)
- Udang Dinamit
- Udang Kelapa Berkrim
- Lembaran Pan Udang Fajitas
- Udang Bawang Putih Alfredo Bakar
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Udang & Grits Selatan
Ramuan
Untuk The Grits
Untuk Udang
- 1 lb udang mentah sederhana atau besar (cangkang, simpan cangkerang untuk stok)
- ½ sudu teh Perasa cajun
- ½ sudu teh garam (untuk rasa)
- ¼ sudu teh lada
- 4 Sudu besar Butter
- ⅔ cawan bawang (dicincang)
- ½ cawan lada loceng hijau (dicincang)
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- 1 cawan tomato masak (potong dadu dan simpan 1 sudu besar jus- *lihat nota)
- ½ sudu teh thyme kering
- 1 sudu tepung serbaguna
- ½-1 cawan stok udang (*lihat nota)
- 1 sudu pes tomato
- ⅓ cawan krim tebal
- 2 sudu teh sos Worcestershire
- 2 sengkang Tabasco
- 2 sudu peterseli segar (dicincang)
arahan
Untuk Membuat Grits
- Untuk membuat bubur jagung, kacau bersama 3 ½ cawan sup, mentega, dan garam dalam periuk dan biarkan mendidih. Pukul dalam bubur jagung, kemudian kecilkan api kepada perlahan. Tutup bubur jagung dengan penutup yang ketat dan reneh selama 20-25 minit atau sehingga kebanyakan cecair telah diserap dan bubur jagung lembut dan lembut.
- Setelah masak, keluarkan bubur jagung dari api dan campurkan keju cheddar sehingga cair dan semuanya sebati. Ketepikan dan panaskan.
Untuk Membuat Udang
- Masukkan udang yang telah dikupas ke dalam mangkuk dan gaulkan dengan perasa Cajun, garam dan lada sulah. Kemudian, cairkan 4 sudu besar mentega dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan bawang merah, lada benggala, dan bawang putih dan tumis sehingga lembut, biasanya kira-kira 3 minit.
- Tuangkan tomato yang dipotong dadu dengan 1 sudu besar jusnya dan taburkan thyme. Biarkan mendidih, tutup dengan tudung, dan masak selama 2-3 minit. Kemudian, taburkan tepung ke dalam periuk dan kacau rata.
- Masukkan udang perasa anda ke dalam kuali. Masak sehingga mereka mula bertukar merah jambu, kira-kira 2 minit. Masukkan ½ cawan stok udang dan teruskan masak selama 2-3 minit lagi, kemudian kecilkan api kepada sederhana-rendah.
- Seterusnya, masukkan pes tomato dan kacau sehingga ia sekata. Kemudian, tuangkan krim pekat, sos Worcestershire, dan Tabasco. Jika perlu, anda boleh menambah sehingga ½ cawan lagi stok untuk mencapai konsistensi yang diingini. Ia mestilah sos sudu yang cukup untuk menyaluti semua udang.
- Panaskan dengan teliti selepas menambah bahan-bahan sebelumnya, tetapi berhati-hati agar tidak mendidih. Rasa dan tambah garam jika perlu.
- Bahagian bubur jagung hangat ke dalam mangkuk atau di atas pinggan dan sudu udang di atasnya. Hiaskan dengan pasli cincang segar dan hidangkan.
Nota
- Jika tomato segar anda kurang segar, gunakan tomato potong dadu dalam tin. Toskan, tetapi simpan 1 sudu besar jus.
- Perasa Cajun komersial pilihan saya apabila tidak menggunakan adunan buatan sendiri ialah Tony Chachere's, Zatarain's dan Slap Ya Mama. Perlu diingat bahawa perasa komersial mempunyai lebih banyak garam daripada campuran buatan sendiri, jadi perasakan dengan garam dengan berhati-hati!
- Saya lebih suka cheddar putih kerana ia membantu mengekalkan warna bubur jagung, tetapi jika itu tidak penting kepada anda, cheddar oren adalah sama baiknya.
- Untuk membuat stok udang buatan sendiri: Masukkan kulit udang dan 2 cawan air ke dalam periuk. Rebus sehingga cecair berkurangan sebanyak 50% dan tapis kulitnya. Gunakan seperti yang diarahkan.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen