Ini dari awal kek kopi krim masam resipi menampilkan kek lembut dengan riak kayu manis yang menarik dan topping streusel yang rangup mentega! Kek kopi klasik ini ditukar kepada versi super lembap dengan tambahan krim masam! Sesuai untuk sarapan pagi yang selesa atau hidangan manis dengan kopi petang anda.
Pencuci mulut Streusel Kayu Manis Kegemaran Baharu Anda
Dengan serbuknya yang lembap dan lembut yang diselitkan dengan krim masam yang pedas, setiap suapan kek ini adalah gabungan tekstur dan rasa yang harmoni. Blend my lapisan riak kayu manis ramuan rahsia, dan topping streusel yang bermentega dan rapuh menambah kemeriahan yang menggembirakan, menjadikannya kegemaran ramai yang sukar untuk ditolak!
Lompat ke:
🥘 Bahan
Isi Riak Kayu Manis
- Gula Coklat Muda: ¾ cawan, dibungkus - Menambahkan rasa manis yang mendalam seperti karamel.
- Tepung serbaguna: ¾ cawan - Membantu memekatkan inti.
- Serbuk kayu manis: 2 sudu teh - Memberikan rasa hangat dan pedas.
- Koko tanpa gula: 1 sudu teh - Menambah sedikit kedalaman coklat.
Topping Streusel Crumb
- Tepung serbaguna: 1¼ cawan - Asas topping yang rapuh.
- gula: ¾ cawan - Memaniskan topping.
- Gula Coklat Muda: ½ cawan, dibungkus - Meningkatkan kekayaan topping.
- Serbuk kayu manis: 1½ sudu besar - Memberi topping rasa pedas.
- Mentega: ½ cawan, masin, cair dan sejukkan - Mengikat topping bersama-sama dan menambah kekayaan.
Kek Kopi
- Mentega: 1 cawan, dilembutkan pada suhu bilik - Mencipta serbuk lembut.
- gula: 1 cawan - Menambahkan rasa manis pada kek.
- Gula Coklat Muda: ⅔ cawan, dibungkus - Memperdalam rasa.
- Telur Besar: 3, pada suhu bilik - Menambah struktur dan kekayaan.
- Krim masam: 2 cawan, penuh lemak - Memastikan kek lembap.
- Ekstrak vanila: 2 sudu besar - Meningkatkan rasa keseluruhan.
- Serbuk penaik: 3 sudu teh - Membantu kek naik.
- garam ½ sudu teh - Mengimbangi rasa manis.
- Tepung serbaguna: 3⅔ cawan - Membentuk struktur kek.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Arahan
Untuk resipi ini, anda memerlukan hidangan pembakar 9x13, mangkuk adunan untuk inti dan topping, a pengadun berdiri atau pengadun tangan elektrik untuk adunan, dan rak penyejuk dawai. Cawan penyukat dan sudu juga penting untuk bahagian ramuan yang tepat.
Resipi ini membuahkan hasil lebih kurang 16 hidangan. Anda boleh memotong petak lebih kecil atau lebih besar mengikut keperluan.
Langkah 1: Menyediakan Ketuhar dan Kuali. Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4). Sapukan sedikit loyang 9x13 dengan mentega atau semburan masak tidak melekat untuk mengelakkan melekat.
Buat The Cinnamon Ripple
Langkah 2: Membuat Isian Riak Kayu Manis. Gabungkan ¾ cawan gula perang ringan, ¾ cawan tepung serba guna, 2 sudu kayu manis, dan 1 sudu teh koko tanpa gula dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana. Pecahkan sebarang rumpun dengan garpu dan ketepikan.
Buat Topping Streusel
Langkah 3: Menyediakan Topping Streusel Crumb. Pukul bersama 1¼ cawan tepung serba guna, ¾ cawan gula, ½ cawan gula perang ringan, dan 1½ sudu besar kayu manis tanah dalam mangkuk bersaiz sederhana lain. Tambah ½ cawan mentega cair dan gaul sehingga terbentuk tekstur yang hancur. Ketepikan ini juga.
Campurkan Adunan
Langkah 4: Mencampurkan Adunan Kek Kopi. Dalam mangkuk adunan besar atau pengadun berdiri, krim bersama 1 cawan mentega, 1 cawan gula, dan ⅔ cawan gula perang ringan, menambah 3 biji telur besar, 2 cawan krim masam, 2 sudu besar ekstrak vanila, Serbuk pembakar sudu 3, dan ½ garam sudu teh. Gaul sehingga sebati, kikis bahagian tepi dan bawah mangkuk. Campurkan perlahan-lahan 3⅔ cawan tepung serba guna hanya sehingga digabungkan.
Berkumpul & Bakar
Langkah 5: Pasang Kek. Tuang separuh adunan (kira-kira 28-30 auns) ke dalam loyang yang telah disediakan. Taburkan inti riak kayu manis secara rata ke atas adunan. Masukkan baki adunan dan ratakan. Teratas dengan campuran serbuk streusel, meliputi seluruh permukaan.
Langkah 6: Bakar hingga sempurna. Bakar pada suhu 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4) selama 50-55 minit atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah keluar bersih. Sejukkan kek di atas rak dawai.
Langkah 7: Menghidang. Hidangkan kek kopi sama ada hangat atau sejuk. Untuk hidangan hangat, taburkan dengan gula manisan. Hiris dan nikmati hidangan yang menarik ini!
💭 Petua & Nota
- Persediaan kuali: Saya lebih suka menggunakan mentega untuk melincirkan kerana ia menambah rasa tambahan, tetapi semburan tidak melekat adalah penjimat masa yang hebat.
- Riak Kayu Manis: Apabila saya mencampurkan inti riak kayu manis, saya pastikan untuk memecahkan semua rumpun gula merah. Langkah ini penting untuk mengedarkan kebaikan kayu manis manis itu ke seluruh kek. Saya kadang-kadang menambah secubit lagi kayu manis kerana saya suka kehangatan tambahannya.
- Topping Streusel Crumb: Untuk streusel, mendapatkan tekstur rapuh yang betul adalah kunci. Saya masukkan mentega cair perlahan-lahan dan gaulkan sehingga betul-betul tekstur hancur terbentuk. Ia menggoda untuk mencampurkan secara berlebihan, tetapi saya menentang! Potongan yang rapuh itu mencipta topping rangup yang sempurna.
- Bateri: Mengkrim mentega dan gula sehingga kembang adalah rahsia saya kepada kek yang ringan dan lapang. Apabila masukkan tepung, saya gaul perlahan-lahan agar adunan tetap lembut. Pencampuran berlebihan boleh menyebabkan kek padat, dan siapa yang mahukan?
- Melapis dan Membakar: Semasa saya melapisi adunan dan inti, saya ratakan setiap lapisan dengan perlahan-lahan untuk mengelak daripada bercampur. Separuh pertama adunan membentuk asas, kemudian datang riak kayu manis, diikuti oleh baki adunan, dan akhirnya, topping streusel. Saya menyemak kek sekitar 45 minit untuk membakar, kerana ketuhar berbeza-beza. Ujian pencungkil gigi tidak pernah menipu – bersih bermakna ia telah selesai.
Petua Bonus: Saya suka menghidangkan kek ini hangat dengan taburan gula gula. Ia menambahkan sentuhan keanggunan dan sedikit rasa manis tambahan. Setiap keping adalah hidangan yang selesa dan selesa, sesuai dengan kopi atau teh anda!
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Untuk mengekalkan kelembapan dan serbuk kek, pastikan ia disejukkan sepenuhnya sebelum menyimpannya, dan elakkan daripada mendedahkan kek kopi ke udara.
Simpan kek yang telah disejukkan dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari pada suhu bilik untuk mengekalkan kesegaran. Sebagai alternatif, anda boleh menyejukkan kek dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu untuk mengekalkan kelembapan.
Pembekuan
Balut kek dengan baik dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam beg beku. Simpan selama 2-3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan untuk mengekalkan tekstur.
Memanaskan badan
Panaskan kek dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 15 saat jika dikehendaki. Elakkan terlalu panas untuk mengekalkan tekstur lembut dan lembap.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Kek Kopi Krim Masam
Ramuan
Isi Riak Kayu Manis
- ¾ cawan gula perang ringan (dibungkus)
- ¾ cawan tepung serbaguna
- 2 sudu teh serbuk kayu manis
- 1 sudu teh koko tanpa gula
Topping Streusel Crumb
- 1¼ cawan tepung serbaguna
- ¾ cawan gula
- ½ cawan gula perang ringan (dibungkus)
- 1½ sudu serbuk kayu manis
- ½ cawan mentega (masin, cair, dan sejukkan)
Kek Kopi
- 1 cawan mentega (dilembutkan, pada suhu bilik)
- 1 cawan gula
- ⅔ cawan gula perang ringan (dibungkus)
- 3 besar telur (pada suhu bilik)
- 2 cawan krim masam (lemak penuh)
- 2 sudu ekstrak vanila
- 3 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh garam
- 3⅔ cawan tepung serbaguna
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4) dan salutkan sedikit loyang 9x13 dengan mentega atau semburan masak tidak melekat.
Buat Isi Riak Kayu Manis
- Campurkan ¾ cawan gula perang ringan, ¾ cawan tepung serba guna, 2 sudu kayu manis, dan 1 sudu teh koko tanpa gula dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana. Gunakan garpu untuk memecahkan sebarang gumpalan gula perang, kemudian ketepikan.¾ cawan gula perang ringan, ¾ cawan tepung serba guna, 2 sudu teh kayu manis tanah, 1 sudu teh koko tanpa gula
Buat Topping Streusel Crumb
- Dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana yang berasingan, pukul bahan kering untuk topping streusel, termasuk 1¼ cawan tepung serba guna, ¾ cawan gula, ½ cawan gula perang ringan, dan 1½ sudu besar kayu manis tanah. Masukkan yang cair ½ cawan mentega dan gunakan garpu untuk menggabungkan dengan bahan-bahan kering sehingga tekstur serbuk terbentuk. Mengetepikan.1¼ cawan tepung serba guna, ¾ cawan gula, ½ cawan gula perang ringan, 1½ sudu besar kayu manis tanah, ½ cawan mentega
Buat adunan Kek Kopi
- Campurkan adunan dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk pengadun berdiri anda. Tambah 1 cawan mentega, 1 cawan gula, dan ⅔ cawan gula perang ringan kemudian krim mereka bersama-sama.1 cawan mentega, 1 cawan gula, ⅔ cawan gula perang ringan
- Menambah 3 biji telur besar, 2 cawan krim masam, 2 sudu besar ekstrak vanila, Serbuk pembakar sudu 3, dan ½ garam sudu teh, kemudian gaul sehingga sebati sepenuhnya. Pastikan anda mengikis bahagian tepi dan bawah mangkuk adunan anda.3 biji telur besar, 2 cawan krim masam, 2 sudu besar ekstrak vanila, 3 sudu teh serbuk penaik, ½ garam sudu teh
- Kacau dalam 3⅔ cawan tepung serba guna dan kikis bahagian tepi dan bawah mangkuk sambil digaul. Gaulkan sahaja sehingga adunan sebati sahaja.3⅔ cawan tepung serba guna
Pasang & Bakar Kek Kopi
- Tuang separuh daripada adunan kek kopi, atau 28-30 auns, ke dalam hidangan pembakar 9x13 yang anda sediakan untuk membuat lapisan bawah. Taburkan inti riak kayu manis ke atas separuh bahagian bawah adunan.
- Masukkan baki adunan kek kopi dan ratakan dengan perlahan menggunakan spatula offset. Teratas dengan adunan topping streusel crumb dalam lapisan sekata yang sampai ke semua penjuru hidangan pembakar.
- Bakar pada suhu 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4) selama 50-55 minit sehingga pencungkil gigi atau penguji kek yang dimasukkan ke tengah kek kopi keluar bersih.
- Keluarkan kuali dari ketuhar anda apabila dibakar dan letakkan di atas rak penyejuk dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. *Jika anda lebih suka menghidangkan kek kopi anda dalam keadaan hangat, cuba taburkannya dengan gula gula untuk sentuhan manis.
- Potong, hidangkan, dan nikmati!
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Gunakan krim masam atau gantikan dengan yogurt Greek, yogurt biasa atau susu mentega untuk kek yang lembap dan kaya.
- Gaul sehingga sebati untuk memastikan kek lembut dan gebu.
- Bermurah hati dengan kayu manis untuk rasa yang hangat dan pedas.
- Griskan kuali dengan mentega untuk rasa atau semburan tidak melekat untuk kemudahan.
- Pecahkan gumpalan gula perang dalam riak kayu manis untuk pengedaran sekata; tambah kayu manis tambahan untuk lebih kehangatan.
- Masukkan mentega cair secara beransur-ansur ke streusel sehingga hancur; elakkan bancuhan berlebihan.
- Putar mentega dan gula hingga kembang untuk kek yang lebih ringan.
- Sebarkan setiap lapisan perlahan-lahan untuk memastikan ia berbeza.
- Mula menyemak kek pada 45 minit; ia dilakukan apabila pencungkil gigi keluar bersih atau dengan sedikit serbuk.
- Untuk mengekalkan kelembapan dan serbuk kek, pastikan ia telah disejukkan sepenuhnya sebelum menyimpannya, dan elakkan daripada mendedahkan kek kopi ke udara.
- Untuk Simpan pada Suhu Bilik: Simpan kek yang telah disejukkan dalam bekas kedap udara selama 2-3 hari untuk mengekalkan kesegaran.
- Untuk Simpan di dalam Peti Sejuk: Sejukkan kek dalam bekas kedap udara sehingga 1 minggu untuk mengekalkan kelembapan.
- Untuk Membekukan: Balut kek dengan baik dalam bungkus plastik, kemudian masukkan ke dalam beg beku. Simpan selama 2-3 bulan. Cairkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan untuk mengekalkan tekstur.
- Untuk Memanaskan Semula: Panaskan kek dalam ketuhar gelombang mikro selama kira-kira 15 saat jika mahu. Elakkan terlalu panas untuk mengekalkan tekstur lembut dan lembap.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen