Smoked Surf N Turf

Ia tidak menjadi lebih baik daripada ini ombak salai n turf dengan beberapa ekor udang galah yang gemuk dan stik ribeye yang lembut dan berair! Udang galah diserap dengan rasa berasap yang lazat kemudian disapu dengan mentega Cajun dan stik ribeye dipotong seperti mentega! Meluncur dan rumput salai ini adalah resipi yang sempurna untuk mencipta pengalaman yang tidak dapat dilupakan pada majlis khas atau malam temu janji!

Resepi Smoked Surf N Turf Terbaik

Seolah-olah a makan malam stik dan lobster surf n turf tidak boleh menjadi lebih baik, versi salai ini mengetuknya keluar dari taman! Ia sangat mudah, namun sesuai untuk majlis khas atau malam temu janji jika anda perlu menarik perhatian seseorang yang istimewa.

. rasa berasap meresap ke dalam daging dan menambah kedalaman rasa yang sama sekali baru! Ringkasnya, ia adalah salah satu daripadanya hidangan terbaik Saya pernah merasai nikmat makan.

Lompat ke:

• Resepi Smoked Surf N Turf Terbaik
• 🥘 Ramuan Smoked Surf N Turf
• 🔪 Cara Membuat Smoked Surf N Turf
• 💭 Nota Petua & Resipi Angela
• ❓ Apakah Itu Surf N Turf?
• ❓ Bolehkah Anda Menghisap Udang Galah?
• ❓ Apakah Steak Terbaik Untuk Surf N Turf?
• 😋 Resepi Salai Terbaik!
• 📋 Resepi
• 💬 Komen

🥘 Ramuan Smoked Surf N Turf

Kunci kejayaan di sini adalah menggunakan stik dan udang galah yang berkualiti! Saya resepi perasa stik adalah sangat mudah dan lazat, tetapi anda boleh menggunakan jenama kegemaran anda jika anda mahu.

• Ribeye Steak - 2 paun stik ribeye (kami menggunakan 2 16 auns tulang rusuk koboi).
• Perasa Stik - 1 sudu besar.
• Ekor Lobster - 2 ekor.
• Butter - 1 ½ sudu besar.
• Perasa Cajun - 1 sudu teh.
• Pasli segar (Pilihan) - Dicincang untuk hiasan.

*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*

🔪 Cara Membuat Smoked Surf N Turf

Selepas anda menyediakan stik dan udang galah anda, selebihnya resipi adalah angin sepoi-sepoi! Anda memerlukan perokok anda, beberapa gunting dapur, dan berus basting.

Resipi ini secara teknikal membuat Berkhidmat 4 kerana stiknya besar, tetapi jika anda memasak untuk 2 anda mungkin mempunyai sedikit lebihan dan itu ok!

Sediakan Ribeyes

1. Kering dan musim. Menggunakan tuala kertas, tepuk 2 paun stik ribeye kering pada semua sisi. Perasakan mereka dengan 1 sudu besar perasa stik seluruhnya, menekannya ke dalam daging.
2. Air garam kering. Letakkan ribey berpengalaman anda di atas wayar penyejuk atau rak pembakar di dalam peti sejuk untuk mengeringkan air garam semalaman (atau sehingga 24 jam) untuk rasa yang terbaik. *Jika tidak perasa kering, panaskan perokok anda pertama kemudian perasakan stik dan letakkan di dalam perokok dengan segera.

Smoke The Ribeyes

1. Asap. Panaskan perokok anda hingga 225 ° F (107 ° C). Setelah panas, letakkan ribey berperisa anda terus pada parut dan asap selama 1 jam (atau 30 minit setiap paun- *lihat nota) sehingga suhu dalaman mencapai 110°F (43 ° C).
2. serabut terbalik. Sebelum stik anda habis dihisap, panaskan gril atau ketuhar anda hingga 500°F (260 ° C). Balikkan panggang stik anda di atas panggangan panas atau ketuhar selama 6-8 minit (terbalikkan selepas 4-5 minit jika mahu) sehingga ia mencapai suhu dalaman yang anda inginkan (*lihat nota).
3. Rehat. Pindahkan stik ke dalam pinggan atau papan pemotong dan tutup dengan longgar dengan kerajang berehat selama 10 minit sebelum berkhidmat.

Sediakan Ekor Lobster

1. Rama-ramakan ekor udang galah anda. Menggunakan gunting dapur, mula memotong bahagian tengah bahagian atas cangkerang dari bahagian terbuka ke hujung ekor, kemudian berhenti. Pastikan bukan untuk memotong daging di bawahnya.
2. Asingkan daging. Sekarang, balikkan ekor udang galah dan tekan dengan kuat lagi lembut pada tulang rusuk (bahagian bawah ekor). Balikkannya ke atas bahagian yang dipotong ke atas dan gunakan jari anda untuk memisahkan daging dari cangkerang dengan berhati-hati, biarkan ia melekat pada bahagian paling hujung.
3. Tarik daging daripada cangkerang. Tarik daging ke atas dan keluar dari cangkerang, kemudian tekan cangkerang bersama-sama di bawah daging untuk memberikan sesuatu untuk berehat di atasnya. Ulangi dengan baki ekor udang galah.

Asap Ekor Udang Galah

1. Letakkan di atas haba tidak langsung. 1 jam sebelum stik anda selesai merokok, tambahkan ekor udang galah rama-rama kepada perokok. Letakkannya di atas haba tidak langsung atau sejauh mungkin dari haba untuk mengelakkan terlalu banyak memasak.
2. Asap. Masukkannya ke dalam perokok pada suhu 225°F (107 ° C) sehingga mereka mencapai suhu dalaman 145°F (63 ° C), lebih kurang 1 jam.
3. Berus dengan mentega. Sebelum ekor habis merokok, mencairkan 1 ½ sudu mentega dalam mangkuk kecil yang selamat untuk microwave dan kacau dalam 1 sudu teh perasa Cajun. Pindahkan ekor udang galah salai ke pinggan atau papan pemotong dan sapu mentega Cajun ke atas daging.
4. Hidang. Hiaskan udang galah anda dengan pasli cincang segar jika dikehendaki dan sajikan bersama-sama ribeyes salai untuk surf n turf terbaik.

Untuk yang lain elegan atau suasana kelas atas, hidangkan ombak dan rumput salai anda dengan beberapa kentang dauphinois and asparagus yang dibalut bacon. Atau, ringkaskan dan hidangkan sedikit tumis kacang hijau and roti Bawang Putih. Bergembiralah dengan!

💭 Nota Petua & Resipi Angela

• Stik akan masak pada kira-kira 30 minit setiap paun, jadi dengan 2 paun, anda akan dapat menambah udang galah kepada perokok pada masa yang sama dengan stik. Walau bagaimanapun, jika anda menghisap lebih banyak stik, anda perlu menunggu sehingga mereka hanya mempunyai satu jam lagi sebelum menambah ekor udang galah kerana ia boleh menjadi terlalu masak. 
• Untuk menyimpan: Simpan stik anda dalam bekas kedap udara berasingan daripada udang galah dan simpan di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Udang galah boleh disimpan dalam bekas yang sama dan perlu dinikmati dalam masa 3-4 hari.
• Untuk memanaskan semula: Panaskan semula kedua-dua stik dan udang galah dengan api perlahan di dalam ketuhar. Panaskan ketuhar anda kepada 250°F (120°C). Letakkannya dalam hidangan pembakar berasingan yang ditutup dengan foil dan bakar sehingga panas. Lobster akan mengambil masa yang lebih singkat, 10-12 minit manakala stik boleh mengambil dari 15-25 bergantung pada ketebalan dan saiz stik.

❓ Apakah Itu Surf N Turf?

Surf N Turf merujuk kepada hidangan yang terdiri daripada daging merah dan makanan laut. Selalunya, ia adalah filet mignon dan udang galah. Walau bagaimanapun, ia boleh menjadi apa-apa stik dan apa-apa makanan laut seperti ketam dan ribeye atau kerang dan sirloin.

❓ Bolehkah Anda Menghisap Udang Galah?

Awak boleh! Anda perlu membuat beberapa pelarasan. Tempurung udang galah akan menghalang asap daripada sampai ke daging. Oleh itu, anda perlu membelah udang galah kepada separuh tepat di bahagian tengah. Keluarkan mana-mana tomalley (barangan hijau/coklat yang kelihatan jahat - yang, dengan cara itu, dianggap sebagai makanan istimewa oleh sesetengah orang) dan telur. Kemudian, bilas dengan cepat di bawah air sejuk dan anda sudah bersedia untuk merokok!

❓ Apakah Steak Terbaik Untuk Surf N Turf?

Ini benar-benar a pilihan peribadi. Secara amnya, anda ingin memilih stik yang bagus untuk ombak dan rumput seperti filet mignon atau tenderloin. Walau bagaimanapun, ia masih melayari dan rumput jika anda menggunakan T-bone, ribeye, sirloin, jalur New York, atau mana-mana potongan stik lain!

😋 Resepi Salai Terbaik!

• Bison Prime Rib asap
• Ayam Spatchcock salai
• Traeger Smoked Brisket
• Jagung salai di tongkol
• Traeger Merokok Turki
• Panggang Babi Asap

📋 Resepi