Cuba tangan anda membuat a salai ribeye kerana ia mungkin stik ribeye paling lembut dan berperisa yang pernah anda miliki! Air garam kering yang sangat mudah melembutkan daging supaya stik cair seperti mentega, dan ia disiapkan dengan sear terbalik cepat untuk kerak coklat keemasan yang disukai semua orang! Jika anda mahukan cara baharu untuk membuat stik yang berani dan berperisa, ribeye salai mudah ini adalah yang anda cari!
Ribeye Smoked Terbaik
Mana-mana resipi yang memberi saya alasan untuk membakar perokok Traeger saya adalah resipi yang bagus dalam buku saya, tetapi ini salai ribeye memberi mereka semua lari untuk wang mereka! Steaknya lembut cair di mulut anda sambil menikmatinya rasa sedap, berasap anda hanya dapat dari daging asap.
Perap kering stik anda semalaman melegakan gentian dan membolehkan mereka menyerap semula semua jus semulajadi mereka-membuat stik yang sangat mentega, lembut, dan berair! Padankan dengan sear terbalik yang pantas dan minit akhir supaya anda mendapat kulit yang rangup di luar dan anda mungkin tidak mahu stik anda dimasak dengan cara lain!
Lompat ke:
🥘 Bahan
Hanya ada 2 bahan yang diperlukan untuk ribeye salai yang sempurna! Perencah stik saya ialah begitu berperisa dan sangat mudah untuk dibuat, tetapi jika anda mempunyai kegemaran sila gunakannya.
- Ribeye Steak - 2 stik 16-auns, kami menggunakan ribey koboi dalam tulang.
- Perasa Stik - 1 sudu besar, lihat resipi saya atau gunakan resipi anda sendiri.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Arahan
Perap kering stik semalaman menjadikannya lebih lembut dan berperisa, jadi saya amat mengesyorkan anda merancang lebih awal dan memberi diri anda masa yang cukup untuk melakukannya! Anda memerlukan perokok anda, beberapa penyepit, gril atau ketuhar dan termometer daging.
- Musim. Mulakan dengan menepuk 32 auns ribeye kering dan perasakannya dengan 1 sudu besar perasa stik pada semua pihak.
- Air garam kering. Letakkan stik berperisa pada rak penyejuk dawai di atas loyang (untuk menangkap sebarang titisan) dan letakkannya di dalam peti sejuk untuk air garam kering semalaman atau sehingga 24 jam. *Jika tidak perasa kering, panaskan perokok dan perasakan stik kemudian pindahkan ke dalam perokok anda serta-merta.
- Asap. Panaskan perokok anda hingga 225 ° F (107 ° C), dan hisap stik anda selama kira-kira sejam, atau sehingga suhu dalaman mencapai 110 ° F (43 ° C).
- serabut terbalik. Sementara itu, panaskan gril atau ketuhar anda 500 ° F (260 ° C). Selepas merokok, pindahkan stik ribeye anda untuk menghabiskannya dengan sear terbalik dengan memasaknya selama 6-8 minit (terbalikkan pada 3-4 minit jika mahu) sehingga mereka mencapai tahap kesediaan yang anda inginkan.
Hidangkan stik ribeye koboi salai anda dengan kegemaran anda tepi kedai stik (anda boleh menghisapnya juga jika anda suka)! Mac dan keju salai and kentang bakar salai kedua-duanya akan menjadi pilihan yang bagus. Nikmati!
💭 Petua & Nota
- Untuk hasil yang paling tepat, gunakan termometer daging untuk memeriksa ribeye salai anda untuk tahap kesedapan yang anda inginkan. Suhu adalah seperti berikut: Jarang: 125°F, Sederhana Jarang: 135°F, Sederhana: 145°F, Telaga Sederhana: 155°F, Selesai: 160°F.
- Untuk hasil terbaik, biarkan stik anda datang suhu bilik selepas mereka telah diasinkan sebelum anda menghisapnya. Ini akan membantu mereka memasak dengan lebih sekata.
- Angkat stik anda dari api apabila sudah 5° malu dengan suhu matlamat anda. Ia akan terus masak (juga dikenali sebagai 'membawa' memasak) sebaik sahaja ia dikeluarkan dari haba.
🥩 Lagi Resipi Steak Hebat
- Steak Penggoreng Udara
- Steak Penyangkut Pan Seared
- Steak Ribeye Koboi Bakar
- Steak T-Bone Pan Seared
- Wagyu Ribeye Steak
- Reverse Sear Tomahawk Steak
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Ribeye yang dihisap
Ramuan
- 2 lbs stik ribeye (kami menggunakan 2 16 auns tulang rusuk koboi)
- 1 sudu perasa stik (Lihat resipi atau gunakan sendiri)
arahan
- Tepuk-tepuk stik ribeye anda hingga kering dan perasakannya di semua bahagian.
- Letakkan stik anda di atas rak dawai pada lembaran pembakar berbingkai dan keringkan air garam di dalam peti sejuk semalaman (atau sehingga 24 jam). *Jika tidak perasa kering, panaskan perokok anda dan perasakan stik kemudian pindahkan ke dalam perokok anda dengan segera.
- Hisap ribey anda pada 225°F (107 ° C) selama kira-kira sejam, atau sehingga suhu dalaman mencapai 110°F (43 ° C).
- Sementara itu, panaskan gril atau ketuhar anda hingga 500°F (260 ° C). Selepas merokok, pindahkan ribey anda ke atas dan bakar semula selama 6-8 minit (terbalikkan pada 3-4 minit jika mahu) sehingga mereka mencapai tahap kesediaan yang anda inginkan.
Nota
- Untuk hasil yang paling tepat, gunakan termometer daging untuk memeriksa tahap kematangan yang anda inginkan. Suhu adalah seperti berikut: Jarang: 125°F, Sederhana-Jarang: 135°F, Sederhana: 145°F, Telaga Sederhana: 155°F, Telaga: 160°F.
- Untuk hasil terbaik, biarkan stik anda mencapai suhu bilik selepas diasinkan sebelum anda menghisapnya. Ini akan membantu mereka memasak dengan lebih sekata.
- Tarik stik anda dari api apabila ia adalah 5° daripada suhu sasaran anda. Ia akan terus masak (juga dikenali sebagai 'membawa' memasak) sebaik sahaja ia dikeluarkan dari haba.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen