ini risotto itik salai dan cendawan ialah lambang makanan keselesaan yang elegan dengan teksturnya yang kaya dan berkrim serta daging itik yang berair! Saya menggunakan sisa daripada saya itik salai, tetapi anda sentiasa boleh memudahkan urusan dengan mengambilnya di kedai! Percayalah, risotto hebat ini lebih berbaloi!
Resipi Risotto Itik & Cendawan Terbaik
Risotto itik salai dan cendawan ini akan membuatkan semua orang menghantar pujian mereka kepada tukang masak. ia adalah berkrim dan mengenyangkan, dengan ketulan lembut daging itik salai dan cendawan crimini di seluruhnya.
Jangan kita lupakan keju parmesan yang meleleh menyaluti setiap butir beras! Serius, anda pasti mahu menjilat mangkuk anda dengan bersih.
Lompat ke:
🥘 Bahan Risotto Itik Salai Dan Cendawan
Saya telah mencuba resipi ini dengan kedua-dua itik salai buatan sendiri dan yang dibeli di kedai, dan kedua-duanya sangat sedap. Anda juga boleh menggunakan tulang dan giblets untuk membuat stok itik anda sendiri! Lihat halaman saya di stok vs kuah bagi tips!
- Minyak zaitun - 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin (atau lemak itik jika anda mempunyai baki daripada merokok atau memanggang itik anda sebelum ini).
- Bawang merah - 1 bawang merah cincang halus atau bawang putih atau kuning kecil.
- bawang putih - 1 sudu teh bawang putih yang ditumbuk halus (lebih kurang 1 ulas).
- Nasi Carnaroli - 1 cawan nasi carnaroli (atau yang lain nasi risotto).
- Lada garam - ¼ sudu teh setiap garam & lada sulah (untuk rasa).
- Daging Itik Asap - 1 cawan daging itik salai (dibeli di kedai atau lihat resipi saya untuk itik salai).
- Stok Itik - 4 cawan stok itik atau ayam.
- Mentega - 1 sudu besar mentega atau a pengganti mentega.
- cendawan - 1 cawan cendawan cremini yang dihiris (atau gunakan cendawan butang putih, chanterelle, cendawan shitake atau campuran cendawan liar).
- Keju parmesan - ¼ cawan keju Parmesan parut.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Risotto Itik Asap Dan Cendawan
Risotto memerlukan perhatian penuh anda, tetapi saya berjanji itu berbaloi kerja! Anda memerlukan pisau dan papan pemotong, peralatan penyukat, periuk kecil, kuali besar dan parut keju untuk bermula.
Satu kumpulan risotto itik salai ini menghasilkan 4 hidangan yang enak.
- Panaskan stok. Tambah 4 cawan (946 mililiter) of stok itik atau ayam ke dalam periuk kecil dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kecilkan api kepada perlahan.
- Bakar roti. Panaskan 1 sudu besar (14.79 mililiter) minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Masukkan 1 bawang merah sederhana (25 gram) dan 1 sudu teh (3 gram) bawang putih ke kuali dan masak hingga empuk (1-2 minit). Kemudian, kacau dalam 1 cawan (200 gram) nasi carnaroli dan biarkan ia dibakar selama 1-2 minit sambil anda kacau dengan kerap.
- Tambah sedikit stok. Masukkan ⅓ stok suam dan ¼ sudu teh (1.5 gram) setiap garam & lada sulah. Biarkan ia masak 3 5-minit (kacau sekali-sekala) atau sehingga kebanyakan cecair telah diserap.
- Tambah stok secara berperingkat. Tambah stok yang tinggal 1 sudu pada satu masa dan kacau sekali-sekala kerana ia meresap ke dalam nasi sebelum menambah senduk lagi. Teruskan menambah stok dalam penambahan senduk sehingga risotto anda al dente. (Ini mengambil masa kira-kira 20 minit).
- Masak cendawan dalam stok. Apabila anda hampir separuh jalan (10 minit atau lebih), boleh masukkan 1 cawan yang dihiris (72 gram) cendawan cremini ke dalam periuk dengan kuah mendidih untuk memulakan proses memasak.
- Campurkan. Apabila risotto anda siap, campurkan cendawan, 1 cawan (140 gram) daging itik salai yang ditarik, 1 sudu besar (14 gram) mentega, dan ¼ cawan (25 gram) keju Parmesan parut sehingga keju dan mentega cair dan itik adalah dihangatkan melalui. Keluarkan dari panas.
- Nikmati. Hidangkan risotto anda dengan segera dan hiaskan dengan Parmesan yang dicukur tambahan jika dikehendaki.
🥗 Bahagian Terbaik Untuk Risotto Itik
Risotto berkrim dan kaya, jadi saya syorkan gandingkannya dengan sesuatu yang ringan, seperti a Salad Caesar or asparagus goreng. Sekeping berkerak roti Perancis dengan mentega sentiasa sedap juga! Nikmati!
Saya mempunyai seluruh halaman khusus untuk apa yang hendak dihidangkan dengan itik and apa yang hendak dihidangkan bersama risotto. Semak mereka berdua untuk cadangan hidangan sampingan yang lebih sedap!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Untuk membuat stok itik, saya mengeluarkan itik, organ dan leher daripada itik apabila saya menghisapnya. Masukkan bahagian itik anda ke dalam periuk dengan air yang cukup untuk menutupinya dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 1 jam (skim buih dari atas jika perlu).
- Sentiasa gunakan kuali yang cukup besar supaya nasi boleh terlanggar antara satu sama lain semasa memasak. Ini membebaskan kanji. Jangan sesak kuali!
- Nasi Carnaroli adalah satu lagi jenis nasi risotto itu agak kurang biasa ditemui di kedai berbanding arborio. Anda boleh menggunakan pilihan anda nasi risotto untuk resipi ini.
- Anda boleh menambah cendawan kira-kira 10 minit sebelum risotto anda selesai untuk memasaknya bersama-sama dengan risotto. Sebagai alternatif, anda boleh menumis cendawan dalam kuali terlebih dahulu dan kacau ke dalam risotto siap anda.
- Untuk hirisan itik yang lebih besar, anda boleh memanaskannya semula dengan 1 sudu teh minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana dan letakkan di atas risotto daripada mencampurkannya.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Biarkan risotto anda sejuk pada suhu bilik, kemudian pindahkan ke bekas kedap udara dan sejukkan sehingga 3 hari.
Memanaskan Semula Risotto Itik Asap dan Cendawan
Tambah 2-3 sudu besar stok setiap cawan risotto ke periuk. Biarkan ia mendidih, kemudian kecilkan api dan campurkan dalam risotto.
Kacau dan panaskan sehingga risotto berkrim dan dipanaskan. Lihat halaman saya di bagaimana untuk memanaskan semula risotto untuk lebih banyak petua dan helah!
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Sudah tentu! Anda boleh menggunakan air rebusan ayam dan ayam atau stok untuk membuat risotto ini. Ia tidak mempunyai rasa yang sama seperti itik, tetapi ia akan tetap lazat!
Jika risotto anda terlalu pekat, masukkan sedikit lagi stok. Tambah stok sedikit demi sedikit sehingga anda mencapai konsistensi yang anda inginkan.
Saya tidak mengesyorkannya. Risotto adalah salah satu hidangan yang paling baik disajikan segar. Pembekuan ia akan menjejaskan konsistensi dan rasa.
🍗 😋 🦆 Lagi Resepi Itik Sedap
- Kaki Itik Penggoreng Udara - Ya, anda boleh membuat kaki itik berair dengan kulit keemasan yang rangup betul-betul di dalam penggoreng udara anda!
- Itik Confit - Suku kaki itik lembut dimasak dengan sempurna dalam lemak itik, sedap!
- Itik Panggang Seluruh - Itik panggang keseluruhan adalah hidangan tengah yang sempurna untuk mana-mana meja makan malam percutian!
- Payudara Itik Pan-Seared - Resipi cepat untuk payudara itik yang dipanaskan dengan sempurna ini sangat mudah sehingga sesiapa sahaja boleh melakukannya!
- Sup Itik Berkrim dan Nasi Liar - Sup berkrim dan berperisa yang menampilkan daging itik berair, nasi liar dan sayur-sayuran lembut!
- Kentang Goreng Lemak Itik - Simpan lemak itik anda untuk membuat kentang goreng yang rangup dan mentega ini!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Risotto Itik Asap Dan Cendawan
Ramuan
- 4 cawan stok itik atau ayam
- 1 sudu minyak zaitun (lebih dara, atau lemak itik jika anda mempunyai baki daripada merokok atau memanggang itik anda sebelum ini)
- 1 sederhana bawang merah (dicincang halus, atau bawang putih atau kuning kecil)
- 1 sudu teh bawang putih (cincang)
- 1 cawan nasi carnaroli (atau yang lain nasi risotto)
- ¼ sudu teh masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- 1 cawan cendawan cremini (atau gunakan cendawan butang putih, chanterelle, cendawan shitake atau campuran cendawan liar)
- 1 cawan daging itik salai (ditarik atau dihiris, dibeli di kedai atau lihat resipi saya untuk itik salai)
- 1 sudu mentega
- ¼ cawan keju parmesan (parut)
arahan
- Tambah 4 cawan stok itik atau ayam ke dalam periuk kecil dan biarkan ia mendidih. Kemudian, kecilkan api kepada perlahan.4 cawan stok itik atau ayam
- Haba 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Tambah 1 biji bawang merah sederhana and 1 sudu teh bawang putih ke dalam kuali dan masak sehingga empuk (1-2 minit). Kemudian, kacau 1 cawan beras carnaroli dan biarkan ia dibakar selama 1-2 minit sambil anda kacau dengan kerap.1 sudu besar minyak zaitun, 1 bawang merah sederhana, 1 sudu teh bawang putih, 1 cawan beras carnaroli
- Masukkan ⅓ stok suam dan ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada. Biarkan ia masak selama 3-5 minit (kacau sekali-sekala), atau sehingga kebanyakan cecair telah diserap.¼ sudu teh setiap satu, garam & lada
- Masukkan baki stok 1 senduk pada satu masa dan kacau sekali-sekala kerana ia menyerap ke dalam nasi sebelum menambah senduk lagi. Teruskan menambah stok dalam penambahan senduk sehingga risotto anda al dente. (Ini mengambil masa kira-kira 20 minit).
- Apabila anda hampir separuh jalan (10 minit atau lebih), boleh masukkan yang dihiris 1 cawan cendawan cremini ke dalam periuk dengan kuah yang mendidih untuk memulakan proses memasak.1 cawan cendawan cremini
- Apabila risotto anda siap, campurkan cendawan, ditarik 1 cawan daging itik salai, Mentega setem 1, dan ¼ cawan keju Parmesan sehingga keju dan mentega cair dan itik dipanaskan. Keluarkan dari haba.1 cawan daging itik salai, 1 sudu besar mentega, ¼ cawan keju Parmesan
- Hidangkan risotto anda dengan segera dan hiaskan dengan Parmesan yang dicukur tambahan jika dikehendaki.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Untuk membuat stok itik, saya mengeluarkan ayam betina, organ dan leher daripada itik apabila saya menghisapnya. Masukkan bahagian itik anda ke dalam periuk dengan air yang cukup untuk menutupinya dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh selama 1 jam (skim buih dari atas jika perlu).
- Sentiasa gunakan kuali yang cukup besar supaya nasi boleh bertembung antara satu sama lain semasa memasak. Ini membebaskan kanji. Jangan sesak kuali!
- Nasi Carnaroli ialah satu lagi jenis nasi risotto yang agak kurang biasa ditemui di kedai berbanding arborio. Anda boleh menggunakan pilihan anda nasi risotto untuk resipi ini.
- Anda boleh menambah cendawan ke dalam sup yang dipanaskan kira-kira 10 minit sebelum risotto anda selesai untuk memulakan proses memasak. Sebagai alternatif, anda boleh menumis cendawan dalam kuali terlebih dahulu dan kacau ke dalam risotto siap anda.
- Untuk hirisan itik yang lebih besar, anda boleh memanaskannya semula dengan 1 sudu teh lemak itik atau minyak zaitun dara tambahan dalam kuali dengan api sederhana dan letakkan di atas risotto daripada mencampurkannya.
- Untuk menyimpan: Biarkan risotto anda sejuk pada suhu bilik, kemudian pindahkan ke bekas kedap udara dan sejukkan sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula: Tambah 2-3 sudu besar stok setiap cawan risotto ke dalam periuk. Biarkan ia mendidih. Kecilkan api dan campurkan risotto. Kacau dan panaskan sehingga risotto berkrim dan dipanaskan. Lihat halaman saya di bagaimana untuk memanaskan semula risotto untuk lebih banyak petua dan helah!
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen