ini kaki kambing asap tulang dalam Sangat mudah untuk disediakan dengan hanya 3 bahan, namun ia masih menjadi sangat lembut dan berair! Sebaik sahaja anda perasakan daging, anda boleh berehat dan biarkan perokok anda melakukan semua kerja! Jika anda tidak pernah memasak daging kambing sebelum ini, resipi kalis bodoh ini adalah tempat yang bagus untuk bermula!
Kaki Kambing Asap Terbaik (Dalam Tulang)
Saya suka memasak kambing, dan saya telah menyediakannya dari mana-mana cara, tetapi apabila bercakap tentang merokok, kaki kambing haruslah potongan kegemaran saya. Terutamanya kaki tulang kerana tulang memberikan rasa daging yang lebih banyak!
Bukan sahaja dagingnya berair dan lembut dengan kerak yang sempurna di luar, tetapi ia memerlukan sedikit usaha di pihak saya. Saya hanya boleh perasakan daging dan biarkan yang salai melakukan semua kerja berat!
Lompat ke:
Jika anda bekerja dengan kaki kambing tanpa tulang, saya mempunyai resipi yang sama lazat dengan arahan langkah demi langkah tentang cara menghisap kaki kambing tanpa tulang!
🥘 Bahan Tulang Dalam Kaki Domba
Anda hanya perlu 2 bahan untuk merokok sekaki kambing, tetapi saya suka menambah herba de Provence ke dalam campuran perasa saya. Kambing anda masih akan menjadi lazat tanpanya, tetapi saya fikir ia menambah profil rasa yang indah yang benar-benar melengkapkan rasa daging!
- Kaki kambing - Kaki kambing seberat 5 paun tulang. Anda boleh menghisap kaki yang lebih besar tetapi perlu menambah jumlah perasa yang anda gunakan (*lihat nota di bawah).
- Gosok kambing - 1 ½ kumpulan saya sapu kambing (*lihat resipi saya atau gunakan jenama kegemaran anda).
- Herbes de Provence - 1 sudu besar herba de Provence. (Tengok saya Resipi Herbes de Provence, atau gunakan jenama kegemaran anda.)
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Menghisap Tulang Dalam Kaki Lamb
Jika anda pernah menghisap apa-apa, kaki kambing ini sepatutnya mudah! Ini semua tentang mengawasi suhu dalaman. Anda memerlukan mangkuk adunan kecil, sudu penyukat, penyepit pemanggang tugas berat, dan sudah tentu, seorang perokok.
Kaki kambing seberat 5 paun menghasilkan kira-kira 10 hidangan, jadi banyak lagi yang perlu dilawati!
- Panaskan. Muatkan perokok anda dengan pecan atau buah-buahan pelet kayu atau kerepek, kemudian panaskannya hingga 225°F (107 ° C).
- Musim. Dalam mangkuk kecil, gabungkan 1½ kelompok (10 gram) saya sapu kambing dengan 1 sudu besar (4 gram) of Herba Provence, jika menggunakan. Perasakan 5 paun anda (2.27 kilogram) kaki kambing murah hati di semua pihak, mengurut perasa ke dalam daging.
- Asap. Letakkan kaki kambing terus ke atas gril perokok anda dengan penutup lemak menghadap ke atas. Asap sehingga kambing mencapai suhu dalaman sebanyak 130 ° F (54 ° C) seperti yang dibaca oleh termometer daging, kemudian naikkan suhu perokok kepada 400°F (205 ° C).
- Sear. Biarkan kambing itu hangus suhu tinggi sehingga mencapai suhu dalaman antara 135-140°F (57-60 ° C) dan telah membentuk kerak luar yang rangup.
- Rehat. Keluarkan kaki kambing daripada perokok dan letakkan di atas papan pemotong atau pinggan dengan a sekeping foil berkhemah longgar di atas. Biarkan ia berehat selama 20-30 minit sebelum dihiris dan dihidangkan.
🥗 Apa Yang Hendak Dihidangkan Dengan Kaki Kambing Asap
Saya suka berpegang pada klasik apabila saya menghidangkan kambing salai. dimuatkan kentang bakar sentiasa menjadi pilihan yang hebat (anda boleh juga asap kentang, juga)! Jika anda ingin sos untuk dihidangkan bersama daging, cuba cara saya kuah kambing or sos pudina!
Malah, saya mempunyai seluruh halaman khusus untuk apa yang hendak dihidangkan bersama kambing. Semak untuk lebih banyak cadangan hidangan sampingan yang hebat! Nikmati!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Jika anda lebih suka membuat kambing kering sapu menjadi perapan atau pes, awak boleh! Untuk pes, campurkan kering dengan 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan dan ratakan ke seluruh daging. Untuk membuat perapan, gabungkan sapuan kering dengan ¼ cawan + 2 sudu teh cuka sari apel. Perap daging sekurang-kurangnya 4 jam tetapi seeloknya semalaman.
- My resepi lamb rub membuat perasa yang cukup untuk 3-4 paun daging, jadi saya menggunakan 1 ½ kelompok untuk menyedapkan kaki kambing yang lebih besar ini. Anda juga boleh menggandakan resipi perasa kambing jika anda mempunyai kaki kambing yang lebih besar daripada tulang.
- Walaupun USDA mengesyorkan suhu dalaman 145°F (63 ° C), saya lebih suka menarik lombong daripada perokok pada 135-140°F (57-60 ° C) Ini kerana daging akan terus masak selama 5°F atau lebih semasa ia berehat (satu proses yang dikenali sebagai masakan bawa balik). Ketahui lebih lanjut daripada panduan saya untuk kesiapan memasak kambing!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Setelah kambing salai telah sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Temui semua cara luar biasa yang boleh anda gunakan sisa daging kambing di sini!
Kaki Lamb yang membeku
Balut sisa dalam kerajang atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam beg beku tugas berat. Bekukan sehingga 4 bulan dan masukkan daging ke dalam peti sejuk untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan semula.
Memanaskan Semula Kaki Domba
Keluarkan kambing sejuk dari peti sejuk untuk memanaskan sedikit sementara ketuhar anda dipanaskan hingga 300°F (150 ° C). Letakkan daging dalam hidangan pembakar dengan percikan air atau sup dan tutupnya dengan kerajang. Panaskan semula dalam ketuhar selama 25-30 minit atau sehingga panas.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
🥩 😋 Lagi Resipi Lamb Hebat
- Guinness Lamb Stew - Potongan daging kambing yang lembut dalam sup berasaskan bir yang kaya dengan banyak sayur-sayuran yang lazat!
- Bebola Daging Kambing - Bebola daging kambing yang mudah ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau dengan spageti!
- Sous Vide Lamb Chops - Sebaik sahaja anda mencuba daging kambing sous vide yang mentega dan lembut ini, anda tidak akan mahukannya dengan cara lain!
- Payudara Daging Panggang - Payudara kambing panggang ini sangat berperisa dan menarik dari tulang!
- Rak Kambing Panggang - Rak kambing yang elegan menjadikan bahagian tengah yang sempurna untuk sebarang hidangan percutian atau majlis khas!
- Pemasak Perlahan Kaki Kambing Tanpa Tulang - Kambing dan kentang masak perlahan sepanjang hari sehingga mudah dicincang!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Kaki Lamb Tulang Asap
Ramuan
- 5 lb kaki kambing (tulang masuk)
- 1 ½ kumpulan sapu kambing (lihat resipi atau gunakan jenama kegemaran anda)
- 1 sudu Herba Provence (lihat resipi atau gunakan jenama kegemaran anda)
arahan
- Muatkan perokok anda dengan pecan atau pelet kayu buah atau kerepek, kemudian panaskan pada 225°F (107 ° C).
- Dalam mangkuk kecil, satukan 1 ½ kelompok sapuan kambing dengan 1 sudu besar Herbes de Provence, jika menggunakan. Perasakan anda 5 lb kaki kambing dengan murah hati di semua sisi, mengurut perasa ke dalam daging.5 lb kaki kambing, 1 ½ kelompok sapuan kambing, 1 sudu besar Herbes de Provence
- Letakkan kaki kambing terus ke atas gril perokok anda dengan penutup lemak menghadap ke atas. Asap sehingga kambing mencapai suhu dalaman 130°F (54 ° C) seperti yang dibaca oleh termometer daging, kemudian naikkan suhu perokok kepada 400°F (205 ° C).
- Biarkan kambing hangus pada suhu tinggi ini sehingga mencapai suhu dalaman antara 135-140°F (57-60 ° C) dan telah membentuk kerak luar yang rangup.
- Keluarkan kaki kambing dari perokok dan letakkan di atas papan pemotong atau pinggan dengan sekeping kerajang yang dipasang longgar di atasnya. Biarkan ia berehat selama 20-30 minit sebelum dihiris dan dihidangkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Jika anda lebih suka membuat sapuan kambing kering menjadi perapan atau pes, anda boleh! Untuk pes, campurkan kering dengan 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan dan ratakan ke seluruh daging. Untuk membuat perapan, gabungkan sapu kering dengan ¼ cawan + 2 sudu teh cuka sari apel. Perap daging sekurang-kurangnya 4 jam tetapi seeloknya semalaman.
- My resepi lamb rub membuat perasa yang cukup untuk 3-4 paun daging, jadi saya menggunakan 1 ½ kelompok untuk perasakan kaki kambing bertulang lebih besar ini. Anda juga boleh menggandakan resipi perasa kambing jika anda mempunyai kaki kambing yang lebih besar daripada tulang.
- Walaupun USDA mengesyorkan suhu dalaman 145°F (63 ° C), Saya lebih suka menarik saya daripada perokok di 135-140 ° F (57-60 ° C) Ini kerana daging akan terus masak selama 5°F atau lebih semasa ia berehat (satu proses yang dikenali sebagai masakan bawa balik). Ketahui lebih lanjut daripada panduan saya untuk kesiapan memasak kambing!
- Untuk menyimpan: Setelah kambing salai telah sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Balut sisa dalam kerajang atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam beg beku tugas berat. Bekukan sehingga 4 bulan dan masukkan daging ke dalam peti sejuk untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan semula.
- Untuk memanaskan semula: Keluarkan kambing sejuk dari peti sejuk untuk memanaskan sedikit sementara ketuhar anda dipanaskan hingga 300°F (150 ° C). Letakkan daging dalam hidangan pembakar dengan percikan air atau sup dan tutupnya dengan kerajang. Panaskan semula dalam ketuhar selama 25-30 minit atau sehingga panas.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen