My rusuk utama bison asap dibumbui dengan sapuan kering yang ringkas dan lazat sebelum dihisap dengan sempurna! Dagingnya berair, lembut, dan melimpah dengan rasa! Saya berjanji rusuk utama bison salai ini adalah hidangan yang akan menarik perhatian sesiapa sahaja!
Resipi Bison Prime Rib Salai Terbaik
Bison ialah a alternatif hebat kepada daging lembu kerana ia lebih kurus dan mempunyai lebih sedikit kalori! Walaupun ia lebih sihat, daging bison dikenali sebagai lebih lembut kerana lemak marbling! Jika anda tidak pernah mencuba bison, ia berperisa dan berair, tidak seperti yang dijangkakan oleh sesetengah orang.
Walaupun mungkin mengambil sedikit masa, resipi ini adalah sungguh mudah untuk membuat dan sangat mengagumkan. Semua usaha hanya dalam perasa daging, selebihnya dilakukan dalam perokok!
Dengan sisa makanan pastikan anda melihat semua saya lebihan resipi tulang rusuk utama!
Lompat ke:
- Resipi Bison Prime Rib Salai Terbaik
- 🥘 Bahan
- 🔪 Cara Membuat Rib Bison Perdana Asap
- 💭 Petua & Nota
- ❓ Apakah Perbezaan Antara Tulang Rusuk Utama Dan Tulang Rusuk?
- ❓ Adakah Bison Masak Lebih Cepat Daripada Daging Lembu?
- ❓ Bolehkah anda menghisap rusuk utama kerbau?
- 😋 Resipi Perokok Terbaik!
- 📖 Kad Resipi
- 💬 Ulasan
🥘 Bahan
Anda boleh mengambil rusuk utama bison di a kedai daging atau kedai runcit khusus! Semua rempah gosok kering adalah ruji dapur yang agak biasa.
Panggang Rib Ribut Perdana
- Bison Prime Rib – rusuk utama bison tanpa tulang 3 paun.
Sapuan Bison Prime Rib Dry Rub
Anda boleh membuat saya sapuan tulang rusuk utama lebih awal daripada masa untuk mempercepatkan segala-galanya!
- Garam - 2 sudu besar garam halal.
- Lada - ½ sudu besar lada kisar (yang baru dikisar adalah yang terbaik).
- Paprika - ½ sudu besar paprika.
- Serbuk Bawang putih - ½ sudu besar serbuk bawang putih.
- Serbuk Bawang - 1 sudu kecil serbuk bawang.
- Rosemary - 1 sudu teh rosemary kering (atau thyme).
- Sage - ½ sudu teh sage tanah.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Cara Membuat Rib Bison Perdana Asap
Duduk dan saksikan perokok melakukan sihirnya! Apa yang anda perlukan ialah perokok, siasatan suhu dan papan pemotong!
Resipi ini akan membuat 6 hidangan, tetapi anda sentiasa boleh membeli sekeping bison tua yang lebih besar untuk menghasilkan lebih banyak!
Persediaan
- Bilas dan keringkan. Sebelum bermula, bilas rusuk utama bison seberat 3 paun di bawah air sejuk dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Jika perlu, keluarkan sebarang kulit atau lemak perak yang berlebihan.
- Ikat dengan benang (Pilihan). Jika anda menyasarkan persembahan yang sempurna, ikat tulang rusuk utama bison anda dengan benang setiap 1.5 inci ke bawah panjang panggang.
Gosok Keringkan Prime Rib
- Satukan rempah. Dalam mangkuk kecil, satukan 2 sudu besar garam, ½ sudu besar setiap lada, paprika, dan serbuk bawang putih, 1 sudu teh kedua-dua serbuk rosemary dan bawang, dan ½ sudu teh bijak. Ketepikan.
- Musim daging. Letakkan rusuk utama bison anda pada lembaran pembakar dan taburkan gosok kering dengan murah hati atas daging (jangan malu dengan perasa). Urut gosok kering ke dalam daging pada semua sisi, kemudian gulung panggang dalam lebihan perasa yang ditinggalkan pada lembaran pembakar untuk menyaluti seluruh permukaan.
Merokok The Prime Rib
- Panaskan. Muatkan perokok anda dengan serpihan kayu atau pelet dan panaskannya hingga 225°F (105 ° C) (*lihat nota).
- Asap. Letakkan panggang berpengalaman anda di atas jeriji perokok anda dan tutup penutup. Asap untuk kira-kira jam 2 untuk sederhana jarang (kira-kira 40 minit setiap paun), atau sehingga ia mencapai tahap kesediaan yang anda inginkan.
- Keluarkan. Apabila panggang rusuk utama bison anda mencapai 120-125°F (49-52 ° C) untuk jarang, 125-129°F (52-54 ° C) untuk sederhana jarang, 130-139°F (54-59 ° C) untuk sederhana, atau 140-145°F (60-63 ° C) untuk perigi sederhana, keluarkannya daripada perokok anda dan pindahkannya ke dulang atau papan pemotong. Tutup longgar dengan kerajang dan biarkan berehat sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihiris dan dihidangkan. (Sangat baik ialah 160°F+ (68°C+) walaupun saya tidak mengesyorkannya.)
Reverse Sear (Pilihan)
- Naikkan suhu. Jika anda ingin menterbalikkan panggang panggang anda sebelum dihidangkan, keluarkannya daripada perokok anda 10°F (5.5 ° C) malu dengan suhu dalaman yang anda inginkan. Pindahkannya ke dulang atau papan pemotong dan tutupnya dengan kerajang semasa anda meningkatkan suhu perokok anda kepada 400°F (205 ° C).
- Goreng panggang. Setelah perokok anda mencapai suhu, kembalikan panggang dan bakarnya sehingga mencapai tahap kesedapan yang anda inginkan seperti yang disenaraikan di atas. (Kekal dekat kerana reverse searing akan bergerak bersama dengan cepat).
- Rehat. Pindahkan rusuk utama bison daripada perokok ke dulang atau papan pemotong dan kerajang khemah dengan longgar di atasnya. Biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum anda dihiris melawan bijirin dan dihidangkan.
Untuk makan malam yang lengkap dan lengkap, sajikan rusuk utama bison salai anda dengan a kentang bakar dan sebelah kacang panggang! Anda juga boleh menambah beberapa kacang hijau panggang untuk bahagian sayuran! Jangan lupa gunakan saya rusuk utama au jus atau saya wain merah au jus, Selamat mencuba!
💭 Petua & Nota
- Saya lebih suka hickory dan/atau oak untuk panggang seperti ini. Pilihan kedua saya ialah maple, pecan, atau walnut. Pokok buah-buahan seperti epal atau ceri juga boleh.
- Masa memasak berbeza-beza disebabkan oleh pembolehubah dalam berat panggang. Peraturan praktikal yang baik ialah ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit setiap paun. Sentiasa pastikan anda memeriksa daging anda dengan termometer.
- Untuk menyimpan: Bungkus ketat panggang rusuk utama anda atau letakkan ke dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula: Balut panggang anda dalam foil dengan ¼ cawan stok daging lembu ditambah untuk memastikan ia lembap dan berperisa. Letakkannya di dalam ketuhar pada 300°F (149 ° C) dan periksa setiap 10 minit sehingga mencapai suhu dalaman 165°F (74 ° C).
❓ Apakah Perbezaan Antara Tulang Rusuk Utama Dan Tulang Rusuk?
Kedua-dua daging ini berasal dari bahagian haiwan yang sama. Perbezaan utama adalah bahawa tulang rusuk panggang biasanya tanpa tulang (dan biasanya dipotong menjadi stik ribeye) sedangkan tulang rusuk utama masih mempunyai tulang di dalamnya.
Panggang rusuk utama boleh jadi sama ada tanpa tulang atau tulang dalam.
❓ Adakah Bison Masak Lebih Cepat Daripada Daging Lembu?
Memandangkan bison adalah daging yang lebih kurus daripada daging lembu, ia masak lebih cepat. Secara umum, bison akan masak kira-kira satu pertiga lebih cepat daripada daging lembu.
Bison boleh digunakan untuk menggantikan daging lembu dalam hampir semua hidangan, tetapi ia penting untuk tidak terlalu masak bison anda kerana ia boleh menjadi kering dan kenyal- jadi pastikan anda menyesuaikan masa memasak mengikut keperluan.
❓ Bolehkah anda menghisap rusuk utama kerbau?
Ya! Yang pasti, dan ia sangat lazat! Ikuti resipi di sini dan masak tulang rusuk utama kerbau anda rendah dan perlahan dalam perokok anda.
😋 Resipi Perokok Terbaik!
- Prime Rib Smoking
- Mac dan Keju salai
- Rebus Daging Salai Gosok Kering Cili Manis
- Sayap Ayam Salai Gosok Kering Chipotle
- Pucuk Brussels
- Traeger Merokok Turki
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Bison Prime Rib asap
Ramuan
Panggang Rib Ribut Perdana
- 3 lb rusuk utama bison (tanpa tulang)
Sapuan Bison Prime Rib Dry Rub
- 2 sudu garam kosher
- ½ sudu lada tanah kasar (tanah baru terbaik)
- ½ sudu paprika
- ½ sudu serbuk Bawang putih
- 1 sudu teh serbuk bawang
- 1 sudu teh rosemary kering (atau thyme)
- ½ sudu teh bijak tanah
arahan
Persediaan
- Sebelum anda bermula, bilas rusuk utama bison di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Jika perlu, keluarkan sebarang kulit atau lemak perak yang berlebihan.
- (Pilihan) Jika anda menyasarkan persembahan yang sempurna, ikat tulang rusuk utama bison anda dengan benang setiap 1.5 inci ke bawah sepanjang panggangan.
Gosok Keringkan Prime Rib
- Dalam mangkuk kecil satukan semua bahan gosok kering (garam, lada sulah, paprika, serbuk bawang putih, serbuk bawang merah, rosemary kering dan sage) dan ketepikan.
- Letakkan rusuk utama bison anda di atas papan pemotong atau loyang dan taburkan sapuan kering ke atas daging dengan murah hati (jangan segan dengan perencah). Urut gosok kering ke dalam daging pada semua sisi, kemudian gulungkan panggang dalam lebihan perasa yang ditinggalkan di papan pemotong atau lembaran pembakar untuk menyaluti seluruh permukaan.
Merokok The Prime Rib
- Muatkan perokok anda dengan serpihan kayu atau pelet dan panaskan pada suhu 225°F (105°C). *Saya lebih suka hickory dan/atau oak untuk panggang seperti ini. Keutamaan kedua saya ialah maple, pecan atau walnut. Pokok buah-buahan seperti epal atau ceri juga boleh.
- Letakkan panggang berpengalaman anda di atas jeriji perokok anda dan tutup penutup. Asap selama kira-kira 2 jam untuk medium-rare (kira-kira 40 minit setiap paun), atau sehingga ia mencapai tahap kesediaan yang anda inginkan seperti yang disenaraikan di bawah.
- Apabila panggang rusuk utama bison anda mencapai 120-125°F (49-52 ° C) untuk RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) untuk MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) untuk MEDIUM, atau 140-145°F (60-63 ° C) untuk MEDIUM-WELL, keluarkannya daripada perokok anda dan pindahkan ke dulang atau papan pemotong. Tutup longgar dengan kerajang dan biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 30 minit sebelum anda menghiris dan menghidangkan. *SELAMAT DIBUAT ialah 160°F+ (68°C+) walaupun saya tidak mengesyorkannya.
(Pilihan) Belakang terbalik
- Jika anda ingin menterbalikkan panggang panggang anda sebelum dihidangkan, keluarkannya daripada perokok anda 10°F (5.5 ° C) malu dengan suhu dalaman yang anda inginkan. Pindahkannya ke dulang atau papan pemotong dan tutupnya dengan kerajang sambil anda meningkatkan suhu perokok anda kepada 400°F (205 ° C).
- Setelah perokok anda mencapai suhu, kembalikan panggang dan bakarnya sehingga mencapai tahap kesedapan yang anda inginkan seperti yang disenaraikan di atas. *Kekal dekat kerana reverse searing akan bergerak bersama dengan cepat.
- Pindahkan rusuk utama bison daripada perokok ke dulang atau papan pemotong dan kerajang khemah dengan longgar di atasnya. Biarkan ia berehat sekurang-kurangnya 15-20 minit sebelum anda dihiris melawan bijirin dan dihidangkan.
Nota
- Saya lebih suka hickory dan/atau oak untuk panggang seperti ini. Pilihan kedua saya ialah maple, pecan, atau walnut. Pokok buah-buahan seperti epal atau ceri juga boleh.
- Masa memasak berbeza-beza disebabkan oleh pembolehubah dalam berat panggang. Peraturan praktikal yang baik ialah ia akan mengambil masa kira-kira 40 minit setiap paun. Sentiasa pastikan anda memeriksa daging anda dengan termometer.
- Untuk menyimpan: Bungkus rapat panggang rusuk utama anda atau letakkan ke dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula: Balut panggang anda dalam foil dengan ¼ cawan stok daging lembu ditambah untuk memastikan ia lembap dan berperisa. Letakkannya di dalam ketuhar pada 300°F (149 ° C) dan periksa setiap 10 minit sehingga mencapai suhu dalaman 165°F (74 ° C).
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Carl T. berkata
Resipi rusuk utama salai yang menakjubkan lebih baik daripada Bisonnya!!!