Name: Shrimp Enchiladas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1/2 Tbsp olive oil ((extra virgin)); 1/2 small white onion ((diced)); 1/2 Tbsp garlic ((minced or crushed)); 1 4 oz can green chiles ((Ortega brand fire roasted chiles are best - or use 1 diced jalapeno)); 1 lb shrimp ((small or medium shrimp, thawed, peeled and deveined, chopped)); 1 cup sweet corn ((Flav R Pac roasted super sweet corn is best)); 1 cup tomato ((diced)); each, salt & pepper ((to taste)); 1 cup cilantro ((chopped, reserve some for garnish)); 1 enchilada sauce ((or use a 19 oz can of red enchilada sauce)); 8 flour tortillas ((8 - 10 soft taco or fajita size tortillas)); 1/2 cup Monterey Jack cheese ((grated)); 1/2 cup cheddar cheese ((grated))

Lompat ke Resipi - Cetak Resipi

Enchilada Udang yang sangat senang ini menggabungkan semua rasa yang anda sukai di enchilada dengan udang lembut! Makan malam makanan Mexico yang enak ini diisi dengan jagung, tomato, bawang, dan udang dadu kemudian digulung dalam tortilla dan dihiasi dengan sos merah! Tambahkan lebih banyak sayuran, atau tukar beberapa kegemaran anda! Anda akan menyukai enchilada udang ini!

Cubalah makan malam makanan Mexico kegemaran saya yang lain Taco Dorados dan Caldo de Pollo Mexicano (Sup Ayam Mexico)!

Enchilada udang ini adalah gabungan terbaik dari rasa udang dan Mexico yang lazat!

Resepi Enchilada Udang

Resipi udang udang ini benar-benar salah satu daripadanya sangat mudah makanan untuk disatukan untuk makan malam malam ketika keluarga sibuk! Ini sarat dengan udang, tomato, bawang, cabai hijau, ketumbar, jagung, dan apa sahaja sayuran lain yang disukai keluarga anda!

Saya suka menggunakan saya sos enchilada buatan sendiri, dan sangat suka mencampurkan sebilangan salsa di dalamnya untuk lebih banyak rasa! Sekiranya anda mempunyai anak-anak yang tidak akan menikmati menggigit (atau potong dadu) jalapeno, tinggalkan kepingan di bahagian atas enchilada agar mudah dikeluarkan seperti yang saya ada di sini.

Keluarga saya banyak bersenang-senang membuat enchilada. Sekiranya dia dapat, suami saya akan menambah banyak tidak ada cara untuk memasukkan pengisian ke dalam dua kuali enchilada! Syukurlah, anak perempuan kami memerintah ayah dalam hal ramuan.

Anda, bagaimanapun, dapat menyesuaikan resipi ini dengan apa yang anda dan keluarga gemari makan. Tambahkan lebih banyak bahan ke separuh kedua kuali untuk orang dewasa, apa sahaja yang diperlukan untuk menggembirakan seluruh keluarga.

Cara Membuat Enchilada Udang

Panaskan ketuhar anda hingga 350 ºF (175 ºC) semasa menyediakan enchilada anda. Sediakan a hidangan penaik atau loyang 9 x 13 dengan mengoles atau menyemburkannya dengan semburan memasak yang tidak lekat. Kemudian tutup bahagian bawah penaik dengan kira-kira 1/4 bahagian anda sos enchilada.

Bawa wajan besar atau kuali dan minyak zaitun ke api sederhana. Minyak zaitun harus mula berkilau sebelum menambahkan bahan.

Masukkan bawang dan masak selama 1 minit, atau hingga menjadi sedikit lut. Seterusnya, masukkan bawang putih dan cili hijau, atau jalapeno, dan masak selama 2 minit tambahan, atau hingga wangi.

Masukkan udang, jagung, tomato dan musim dengan garam dan lada. Masak selama satu minit lagi sebelum dikeluarkan dari api dan kacau masuk ketumbar. Jus limau nipis juga sangat sedap!

Menggunakan sudu berlubang, bahagikan pengisian ke pusat a tepung tortilla. Sebahagiannya hendaklah kira-kira 1/3 hingga 1/2 cawan, cukup untuk mengisi pengisian 8-10 tortilla anda.

Taburkan isi bahagian dengan keju parut campuran, kemudian gulung tortilla tepung dengan ketat di sekitar pengisian. Masukkan setiap tortilla yang telah diisi ke dalam loyang jahitan ke bawah. Ulangi sehingga semua tortilla diisi.

Tuangkan baki enchilada yang tersisa di atas enchilada yang digulung. Taburkan baki Keju Monterey Jack dan cheddar di bahagian atas enchilada.

Tambah yang lain topping yang diingini yang anda mahu bakar ke enchilada. Lebih banyak potongan tomato, ketumbar, jalapeno.

Bakar selama 30 minit atau sehingga keju cair dan kuahnya sebati berbuih di sekitar sisi enchilada. Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan dengan krim masam dan pico de gallo.

Bahagian tambahan Saya suka berkhidmat dengan enchilada udang saya Nasi Mexico dan kacang hitam refried!

Cetak Resipi

5 dari 3 undi

Udang Enchilada

Masa persediaan10 minit

Masa Masak30 minit

Jumlah masa40 minit

Kursus: Resipi Makan Malam, Hidangan Hidangan, Hidangan Utama, Makanan Laut

Masakan: Mexico

Kata-kata: makan malam yang mudah, Makanan Keluarga, makanan laut, Udang Enchilada

Hidangan: hidangan

Kalori: 468kcal

Pengarang Angela @ BakeItWithLove.com

Ramuan

1 / 2 Sudu besar minyak zaitun (anak dara tambahan)
1 / 2 kecil bawang putih (potong dadu)
1 / 2 Sudu besar bawang putih (cincang atau hancur)
1 4 oz boleh cili hijau (Chili panggang api jenama Ortega adalah yang terbaik - atau gunakan 1 jalapeno dadu)
1 lb udang (udang kecil atau sederhana, dicairkan, dikupas dan dikisar, dicincang)
1 cawan jagung manis (Jagung super manis panggang Flav R Pac adalah yang terbaik)
1 cawan tomato (potong dadu)
masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
1 cawan ketumbar (cincang, simpan sedikit untuk hiasan)
1 sos enchilada (atau gunakan tin tin enchilada merah 19 oz)
8 tepung tortilla (8 - 10 tortilla lembut taco atau fajita)
1 / 2 cawan Keju Monterey Jack (parut)
1 / 2 cawan keju cheddar (parut)

arahan

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F (175 darjah C) dan minyak atau semburkan loyang atau panci 9 x 13 dengan semburan memasak yang tidak lekat. Tutup bahagian bawah pinggan dengan sebahagian dari hidangan anda sos enchilada (kira-kira 1/4 dari resipi atau sos kalengan).
Bawa wajan besar atau kuali ke api sederhana dengan minyak zaitun. Panaskan sehingga minyak zaitun berkilau, kemudian masukkan bawang dadu. Masak lebih kurang satu minit, sehingga menjadi lut.
Masukkan bawang putih dan cili hijau (atau jalapeno) dan masak lebih kurang 2 minit lagi, atau hingga wangi. Masukkan udang, jagung, dan tomato. Musim dengan garam dan lada, kemudian masak selama satu minit lagi.
Angkat dari api dan kacau ketumbar. Gunakan sudu berlubang untuk membahagikan kira-kira 1/3 - 1/2 bahagian cawan ke bahagian tengah setiap tepung tortilla (cukup sehingga habis digunakan dalam 8-10 tortilla).
Taburkan setiap bahagian pengisian udang dengan sedikit keju campuran. Gulung tortilla dan letakkan jahitan ke bawah di dalam loyang sehingga semua tortilla diisi.
Tuangkan sos enchilada yang tinggal di atas enchilada dan taburkan baki keju ke atas. Masukkan enchilada dengan tomato tambahan, irisan jalapeno, ketumbar, jika dikehendaki.
Bakar pada suhu 350 darjah F (175 darjah C) selama 30 minit, atau sehingga keju cair dan sosnya menggelegak di sekitar tepinya.
Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan dengan krim masam dan pico de gallo. Hiaskan dengan ketumbar cincang yang telah disediakan.

Pemakanan

Adakah anda mencuba resipi ini? Nilaikan di bawah!Saya tidak sabar untuk melihat hasil anda! Menyebut @bake_it_with_love atau teg #bakar_it_dengan_cinta!

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!

bakeitwithlove.com