Pai gembala lwn pai kotej: Segala-galanya yang perlu diketahui tentang dua resipi yang lazat ini dan bagaimana anda boleh membezakannya! Anda mungkin pernah melihat istilah ini digunakan secara bergantian, tetapi mereka tidak sama! Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang perbezaan utama antara pai gembala dan pai kotej!
Perbezaan Antara Shepherd's Pie dan Cottage Pie
Seperti Gordon Ramsay, saya seorang yang kuat menggunakan istilah yang sesuai apabila merujuk kepada a pai gembala. Jika ia dibuat dengan daging lembu, sambil sedap, itu secara teknikal bukan apa yang diiklankan!
Saya mengharapkan daging kambing atau kambing yang kaya dengan mentega apabila saya menggigit pai gembala. Ini adalah tanggapan salah yang terlalu umum pai gembala dan pai kotej adalah nama yang boleh digunakan secara bergantian. Jadi apa sebenarnya perbezaannya?
Lompat ke:
Apa Itu Shepherd's Pie vs Cottage Pie
Pai gembala ialah a hidangan satu kuali yang serupa dengan kaserol dan biasanya dibakar dalam hidangan pembakar. Ia bermula di Scotland dan kemudian dengan cepat berkembang popular di England Utara dan Ireland.
Sebaik sahaja hidangan itu sampai ke Ireland, mereka memutuskan untuk menggunakan hidangan itu banyak kentang sebagai ganti kerak pai tradisional. Daripada menghiris atau memotongnya, mereka memilih untuk menumbuknya dan mencipta topping kentang tumbuk yang kita kenal dan gemari hari ini.
Pai gembala termasuk daging cincang atau kisar, sayur-sayuran dan kuah yang kaya yang dibakar di bawah topping kentang tumbuk. Pai kotej adalah sama, kecuali satu perbezaan yang berbeza- ia menggunakan daging lembu dan bukannya kambing! Itu sahaja!
Kenapa Ia Dipanggil Shepherd's Pie
Apabila anda memikirkannya, jawapannya ada pada nama! Pai gembala mempunyai daging kambing atau kambing kerana ia adalah hidangan yang popular di kalangan gembala Ireland yang menggembalakan kawanan domba.
Untuk gembala, daging kambing adalah protein yang paling mudah didapati. Jadi secara semula jadi, mereka memasukkannya ke dalam banyak hidangan!
Mengapa Ia Dipanggil Cottage Pie
Istilah 'kotej' merujuk kepada hidangan ini permulaan yang rendah hati. Ini adalah makan malam biasa untuk kelas bawahan, yang terlalu miskin untuk lebih banyak bahan premium.
Bagi rakyat biasa, daging lembu adalah jauh lebih mudah diakses daripada daging kambing. Bahan-bahan lain, seperti lobak merah dan kentang, adalah murah dan mudah diperoleh. Jadi, mereka menukar kambing dengan daging lembu dan mengekalkan resipi yang sama.
Apa Itu Cumberland Pie
Pai Cumberland ialah sangat serupa dengan pai kotej, dengan beberapa pengecualian. Isinya masih berupa campuran daging lembu dan sayur-sayuran yang enak, dan ia mempunyai topping kentang.
Secara tradisinya, pai Cumberland mempunyai kentang hiris di atas dan bukannya tumbuk. Walau bagaimanapun, anda akan melihat banyak resipi moden menampilkan topping kentang tumbuk.
Ia juga lebih biasa menggunakan daging lembu yang dipotong dadu berbanding daging yang dikisar atau dicincang seperti pai kotej. Faktor penentu terletak pada keju dan serbuk roti yang ditabur di atas dan dibakar sehingga keemasan dan garing!
Cara Membezakan Shepherd's Pie, Cottage Pie & Cumberland Pie
Tegasnya, pai gembala ialah istilah yang sesuai semata-mata untuk pai yang mengandungi kambing atau kambing.
Pai yang sama dibuat dengan daging lembu harus dirujuk sebagai pai kotej.
Jika anda lebih suka menghias pai anda serbuk roti, adalah lebih tepat untuk memanggilnya pai Cumberland!
| Pai Gembala | Pai Kotej | Pai Cumberland | |
|---|---|---|---|
| Pengisian | Daging, Kuah, & Sayur-sayuran | Daging, Kuah, & Sayur-sayuran | Daging, Kuah, & Sayur-sayuran |
| Daging Digunakan | Kambing atau Kambing | Daging lembu (cincang) | Daging lembu (ketulan) |
| Topping | Kentang lenyek | Kentang lenyek | Kentang Hiris atau Kentang Lecek & Serbuk Roti |
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Anda boleh membuat pai gembala versi vegetarian dengan mudah dengan menukar daging dengan pengganti daging kisar. Pada ketika itu, anda benar-benar boleh memanggilnya apa sahaja yang anda mahu! Pai gembala vegetarian atau pai kotej vegetarian, ia adalah perkara yang sama kerana satu-satunya ciri yang menentukan ialah daging yang digunakan.
Walaupun pai gembala tradisional memerlukan daging kambing yang dipotong dadu atau dikisar (atau daging kambing), anda sentiasa boleh meletakkan putaran anda sendiri padanya. Anda boleh mencuba dengan potongan daging lain, seperti daging lembu, ayam belanda atau ayam, untuk mencipta variasi pai gembala atau kotej anda sendiri.
Baik pai gembala mahupun pai kotej termasuk kerak pai. Mereka menampilkan topping kentang tumbuk dan bukannya kerak pai pastri tradisional.
Apabila ia datang untuk membuat keputusan antara pai gembala, pai kotej atau pai Cumberland, anda sememangnya tidak boleh tersilap. Setiap satu lazat dengan cara tersendiri, tetapi kini anda akan tahu cara merujuknya, jadi anda sentiasa tahu apa yang anda perolehi!
😋 🥘 🍲 Lagi Kegemaran British
- Puding Yorkshire - Roti gulung berasaskan telur gebu ini merupakan hidangan sampingan yang digemari di UK!
- Biskut Garpu - Kuki Inggeris klasik ini dibuat dengan hanya 3 bahan!
- Dublin Coddle - Rebus Ireland yang lazat dengan kentang, sosej dan daging!
- Pasties Cornish - Pai daging cincang genggam yang lazat yang sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam!
- Guinness Lamb Stew - Bir Guinness memberikan rasa yang mendalam kepada rebusan kambing ini yang akan membuatkan semua orang berebut-rebut untuk beberapa saat!
- Bangers and Mash - Kentang tumbuk berkrim dan sosej babi berair dengan kuah bawang yang kaya!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Shepherds Pie vs Cottage Pie: Apa Perbezaannya (+Gordon Ramsay Shepherd's Pie!)
Ramuan
- 2 sudu minyak zaitun (anak dara tambahan)
- 1 lbs domba tanah
- 2 sudu teh masing-masing, garam & lada (dibahagikan kepada 2 bahagian sama - 1 sudu setiap satu)
- 1 besar bawang putih (parut halus)
- 1 besar lobak merah (parut halus)
- 2 ulas bawang putih (parut halus)
- 2 sudu sos Worcestershire
- 2 sudu Puri tomato (atau pes tomato, tetapi hanya 1 ½ sudu besar)
- 1 cawan wain merah kering (Saya menggunakan Cabernet Sauvignon atau Pinot Noir)
- 2 sprig thyme segar (dicincang)
- 1 sprig rosemary segar (dicincang)
- 1 cawan stok ayam
- 2 lbs kentang russet (dibasuh, dikupas dan dibentuk)
- 2 sudu mentega (tidak berlarut)
- 2 besar kuning telur
- 1 cawan keju parmesan (simpan beberapa untuk topping, jika mahu)
arahan
Mince
- Bawa wajan besi tuang, wajan, atau kuali ke api yang tinggi dengan minyak zaitun.2 sudu besar minyak zaitun
- Selepas minyak panas, masukkan kambing kisar. Ratakan dalam lapisan sekata dan garing sebelah, kemudian putar dan garing bahagian bawah. Pecahkan daging kambing yang telah dikisar selepas ia keperangan dan garing. Perasakan kambing dengan garam dan lada sulah (gunakan bahagian pertama garam & lada, 1 sudu teh setiap satu).1 lb kambing kisar, 2 sudu teh setiap satu, garam & lada
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan lobak merah dan masak selama kira-kira 2-4 minit sehingga sayur-sayuran lembut.1 biji bawang putih besar, 1 lobak merah besar, 2 ulas bawang putih
- Tuangkan dalam sos Worcestershire kemudian tumbuk tomato dan gaul. Masukkan wain merah, thyme dan rosemary dan masak sehingga sebahagian besar wain menguap.2 sudu besar sos Worcestershire, 2 sudu besar tomato puri, 1 cawan wain merah kering, 2 tangkai thyme segar, 1 tangkai rosemary segar
- Tuangkan dalam stok ayam dan masak selama 3-4 minit. Kemudian matikan api dan ketepikan.Stok ayam 1 cawan
Kentang
- Dalam penutup stok besar kentang dikupas dengan air kemudian rebus kentang selama kira-kira 20 minit atau sehingga kentang lembut. Longkang.2 lbs kentang russet
- Hancurkan kentang sama ada dengan garpu atau lebih baik jika anda memilikinya.
- Musim dengan baki garam & lada.2 sudu teh setiap satu, garam & lada
- Masukkan mentega, kuning telur dan kacau dengan cepat kemudian masukkan keju Parmesan dan kacau dengan baik. (Pilihan - tempah beberapa sudu besar keju Parmesan untuk menghiasi pai Shepherds)2 sudu besar mentega, 2 kuning telur besar, 1 cawan keju Parmesan
Memasang Pai Gembala
- Masukkan daging kambing ke dalam piring kaserol dan kemudian masukkan kentang. Dengan menggunakan spatula, jalankan kentang sepenuhnya di atas cincang mengisi setiap lubang. Ia kelihatan seperti gundukan halus.
- Taburkan baki keju Parmesan di bahagian atas dan kemudian gunakan seretan garpu di sepanjang bahagian atas kentang (ini akan memberikan kentang tekstur renyah yang bagus di mana ia dibesarkan oleh garpu).1 cawan keju Parmesan
- Letakkan dalam ketuhar anda yang telah dipanaskan pada suhu 350°F (180 ° C) selama 18-20 minit.
- Keluarkan dari oven dan biarkan 5-10 minit sehingga sejuk sebelum dihidangkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
video
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Mikey berkata
Untuk beberapa lama, saya fikir ciri yang membezakan antara gembala dan pai kotej turun ke kerak. Maksudnya, walaupun gembala pada dasarnya adalah kaserol, pondok itu boleh dimakan dengan tangan. Sebabnya kembali ke zaman kedai tuck sekolah rendah saya (kafeteria versi kanak-kanak Australia, pada dasarnya). Pai daging adalah, atau sekurang-kurangnya adalah makanan ringan kambing; pastinya ia adalah item yang saya pergi. Pai atas kentang tersedia, mendapat nama "pai kotej". Saya mengambil masa bertahun-tahun untuk menyambungkan titik-titik "shepherd"="sheep".
Saya telah memasak pai kotej beberapa kali sebelum ini; ia bagus untuk cuaca sejuk dan kekurangan bahan (atau hanya menunggu masa sehingga pengangkutan runcit). Saya juga membuat pai dengan kerak buatan sendiri, terpaksa pergi saat akhir untuk menggunakan beberapa tumbuk sebagai topping. Sama ada cara, saya akan mengesyorkan mencubanya sekurang-kurangnya sekali.