Pengganti Bawang Merah

Jika anda sedang mencari pengganti bawang merah ada banyak pilihan mudah, beberapa daripadanya mungkin tidak anda jangkakan tetapi mungkin ada! Saya telah menyusun senarai penggantian mudah anda boleh gunakan apabila resipi memerlukan bawang merah dan anda sedar anda sudah keluar!

Senarai penggantian bawang merah yang tidak mempunyai perisa dan akan berfungsi dalam secubit!

Salah satu kegunaan yang paling popular untuk bawang merah adalah dalam Sos Béarnaise yang lazat di atas stik berair. Bawang merah mempunyai banyak kegunaan lain yang lazat di dapur juga! Banyak yang agak mudah dan tambah satu tan rasa.

Kerana mereka rasa lebih lembut berbanding bawang, bawang merah sangat bagus untuk menambah rasa pada hidangan yang belum dimasak seperti salad atau salad dressing. Di samping itu, mereka sama-sama enak apabila dikaramelkan atau ditambah kepada sos. Mereka juga boleh dijeruk, digoreng, atau dibakar!

Lompat ke:

• Apa Itu Bawang Merah?
• Cara Menggantikan Bawang Merah
• Pengganti Terbaik Untuk Bawang Merah
• 1. Daun bawang
• 2. Daun Bawang (AKA Bawang Hijau)
• 3. Bawang
• 4. Bawang Kuning
• 5. Bawang Putih
• 6. Bawang Putih Mutiara
• 7. Bawang Merah
• 8. Bawang putih
• 9. Bawang Putih Scapes
• Bawang Merah Sebagai Pengganti
• 📋 Resepi

Dengan begitu banyak pilihan untuk menggunakan bawang merah, sebaik sahaja anda mula menggunakannya, anda mungkin ingin mencari lebih banyak lagi resipi untuk menggunakannya. Apa yang berlaku apabila anda pergi membuat hidangan dengan bawang merah dan menyedari bahawa anda berada di luar? Bagaimana jika kedai runcit anda kehabisan? Hanya mencapai pengganti!

Walaupun bawang merah mempunyai rasa unik mereka sendiri, ia adalah ahli keluarga sayur-sayuran dengan kualiti yang sama. Ini menjadikannya agak mudah untuk mencari pengganti yang lazat! 

Apa Itu Bawang Merah?

Selalunya digambarkan sebagai kacukan antara bawang merah dan bawang putih, bawang merah memainkan peranan yang sama dalam menyedapkan makanan seperti yang dilakukan oleh bawang putih dan bawang merah. Bawang merah adalah lebih kecil daripada bawang dan lebih besar daripada ulas bawang putih yang merupakan satu lagi sebab ia sering dirujuk sebagai kacukan antara bawang putih dan bawang merah.

Makanan lain yang termasuk dalam kategori ini ialah kucai, daun bawang, dan daun bawang. Semua ini adalah jenis allium sayur-sayuran. Ahli keluarga allium terkenal di dapur untuk aroma dan rasa mereka. Mereka juga popular untuk manfaat kesihatan mereka!

Walaupun bawang merah adalah ahli keluarga wangi ini, ia secara khusus adalah sejenis bawang. Bawang merah ada sendiri rasa yang lebih lembut dan manis yang jelas memisahkan mereka daripada bawang walaupun. Oleh itu, ramai chef meletakkan bawang merah dalam kategori mereka sendiri.

Cara Menggantikan Bawang Merah

Anda mungkin boleh meneka bahawa mana-mana sayur-sayuran yang disebutkan di atas akan menjadi pengganti yang bagus untuk bawang merah. Awak betul!

Perkara yang bagus tentang mempunyai beberapa sayur-sayuran dalam keluarga yang sama ialah ia memudahkan untuk mencari pengganti. Semua ini boleh digunakan sebagai pengganti bawang merah:

• Leeks
• Bawang
• Kucai
• Bawang kuning
• Bawang putih
• Bawang mutiara
• Bawang merah
• Bawang putih
• Bawang putih scapes

Ingat bahawa setiap satu ini mempunyai rasa dan rasa uniknya sendiri ada yang agak kuat daripada bawang merah. Oleh itu, adalah penting untuk mempelajari cara terbaik menggunakan setiap sayuran individu dan aromatik ini untuk mendapatkan hasil yang terbaik.

Salah satu perkara penting yang perlu diberi perhatian ialah cara mengukur setiap satu sebagai pengganti. Pengganti ini semuanya mungkin berasal dari keluarga perisa yang sama; namun, semuanya agak berbeza dari segi saiz.

Disebabkan ini, anda perlu tahu bagaimana untuk mengukur setiap pengganti yang berbeza untuk sama dengan satu bawang merah.

Pengganti Terbaik Untuk Bawang Merah

1. Daun bawang

Di Amerika Syarikat, daun bawang mungkin merupakan salah satu ahli keluarga allium yang paling jarang digunakan. Mereka adalah paling berkait rapat dalam rasa dengan bawang merah, walaupun! Jadi, jika anda mencari pengganti yang cepat dan mudah yang lurus - cuba beberapa daun bawang!

Walaupun anda boleh menggantikan daun bawang dalam nisbah 1:1, daun bawang mempunyai bentuk dan saiz yang berbeza daripada bawang merah. Jika resipi memerlukan jumlah, seperti sudu atau cawan, sukat 1:1 untuk bawang merah.

Sekiranya resipi anda memerlukan 1 bawang merah cincang besar, yang sama dengan lebih kurang ½ cawan (bergantung pada saiz bawang merah). 1 bawang merah sederhana bersamaan dengan ¼ cawan dicincang, dan bawang merah kecil biasanya 2 sudu besar bawang merah dicincang.

Menggunakan bahagian tengah daun bawang putih atau hijau muda untuk hasil terbaik. Bahagian 1 daun bawang ini bersamaan dengan lebih kurang 1 cawan daun bawang apabila dicincang.

Daun bawang boleh digunakan untuk menggantikan kedua-dua bawang merah masak dan mentah. Satu perkara yang perlu diingat jika menggunakannya dalam hidangan panas ialah daun bawang masak agak cepat sedikit daripada bawang merah. Tambah daun bawang kemudian dalam proses memasak - sejurus sebelum dihidangkan - untuk mengelakkannya daripada terlalu masak.

Petua Menggunakan Daun Bawang Merah Sebagai Ganti Bawang Merah

Tangkai daun bawang hijau muda adalah yang paling berkait rapat dalam rasa dengan bawang merah. Pastikan anda memasukkan campuran mentol putih ditambah hijau muda yang lembut tangkai untuk mendapatkan rasa yang terbaik.

2. Daun bawang (AKA Bawang Hijau)

Secara teknikalnya, daun bawang adalah bawang hijau muda; bagaimanapun, kedua-duanya biasanya digunakan secara bergantian. 

Kedua-duanya dijual dalam tandan dan mempunyai mentol bawang putih di bahagian bawah tangkai hijau. Mereka juga sangat serupa dalam rasa dan boleh digunakan dengan cara yang sama sebagai pengganti bawang merah.

Daun bawang boleh digunakan dalam nisbah 1:1 untuk bawang merah. Mereka berfungsi dengan baik sebagai pengganti yang dimasak dan mentah. Bahagian paling sukar menggunakan daun bawang ialah mencari ukuran yang betul.

Mengukur mengikut isipadu adalah mudah. Walau bagaimanapun, jika resipi memerlukan sebiji bawang merah yang dicincang, anda perlu melakukannya anggaran dan mungkin melakukan beberapa ujian rasa sepanjang jalan. Mulakan dengan memotong kira-kira 5 mentol di pangkal daun bawang. Tambah lagi jika perlu.

Daun bawang mempunyai rasa yang lebih lembut berbanding dengan jenis bawang yang lebih besar. Ini menjadikan mereka pilihan yang lebih baik untuk menggantikan bawang merah, sebagai rasa tidak akan mengatasi hidangan.

Petua Menggunakan Daun Bawang Di Tempat Bawang Merah

Tidak seperti daun bawang, fokus pada hanya menggunakan mentol putih daun bawang. Anda boleh memotong tangkai hijau untuk hiasan untuk ditambah untuk hidangan jika anda mahu.

Untuk meniru rasa kompleks bawang merah, tambah sedikit serbuk bawang putih atau sedikit (¼ sudu teh setiap 1 bawang merah) bawang putih segar yang dicincang halus.

3. Bawang

Daun kucai adalah sayuran berumput kecil. Selalu digunakan sebagai hiasan atau topping untuk hidangan mereka juga boleh digunakan dalam masakan.

Daun bawang adalah ringan dalam rasa dan menawarkan rasa dan aroma yang serupa dengan bawang merah. Rasanya yang lembut menjadikannya pengganti yang hebat kerana mereka tidak akan cepat mengatasi rasa hidangan seperti yang mungkin dilakukan oleh terlalu banyak bawang atau bawang putih. 

Kucai paling mudah digunakan untuk resipi yang mengukur bawang merah mengikut jumlah, kerana sukar untuk membuat ukuran yang tepat untuk 1 bawang merah berbanding dengan sekumpulan daun bawang.

Anda boleh gunakan daun bawang dalam nisbah 1:1 untuk bawang merah yang dicincang dalam kedua-dua resipi yang dimasak dan mentah. Anda mungkin mendapati bahawa kerana rasa yang lebih lembut, anda menambah beberapa daun kucai tambahan pada penghujungnya.

4. Bawang Kuning

Bawang kuning lebih lembut dan manis daripada bawang putih. Ini menjadikannya lebih berkait rapat dengan rasa bawang merah dan pengganti yang bagus untuk resipi yang memerlukan bawang merah yang dimasak kerana ia tidak akan mengatasi rasa yang lain.

Ia juga boleh pilihan yang baik untuk menggantikan bawang merah mentah dalam salad dan hidangan lain yang serupa.

Bawang kuning biasanya bersaiz kecil-sederhana. Walau bagaimanapun, sebiji bawang kuning kecil masih lebih besar sedikit daripada bawang merah.

Apabila menggantikan bawang merah mentah yang disukat dalam sudu atau cawan, mulakan dengan separuh jumlah bawang. Sebagai contoh, gantikan ½ cawan bawang merah dengan ¼ cawan bawang kuning.

Jika menggantikan 1 bawang merah yang dicincang, mulakan dengan menggantikan ¼ bawang kuning dengan 1 bawang merah. Bergantung pada saiz bawang, anda mungkin perlu menggunakan separuh penuh. Mulakan dengan suku walaupun dan rasa hidangan anda, kemudian tambah lagi mengikut keperluan.

Anda biasanya boleh gunakan nisbah 1:1 bawang kuning masak untuk bawang merah masak. Ingat bahawa bawang dalam apa jua bentuk boleh mengatasi hidangan dengan cepat. Saya cadangkan memotong nisbah 1:1 tetapi hanya menambah ¼ hingga ½ sebagai permulaan dan kemudian menambah lagi secukup rasa.

5. Bawang Putih

Apabila anda berada di kedai runcit, anda mungkin berfikir bahawa mengambil bawang putih dan bukannya bawang kuning tidak akan membawa banyak perbezaan. Ia akan. Bawang putih adalah kurang manis dan agak tajam dalam rasa daripada bawang kuning.

Bawang kuning akan sentiasa menjadi pengganti yang lebih baik untuk bawang merah. Dalam secubit, bawang putih boleh digunakan sebagai pengganti resipi yang memerlukan bawang merah masak.

Oleh kerana rasa yang lebih ketat, anda akan gunakan ¼ hingga ½ jumlah bawang putih yang diperlukan oleh resipi dalam bawang merah.

Jika mengukur dengan 1 biji bawang merah yang dicincang atau dipotong dadu, mulakan dengan seperempat bawang putih yang dicincang. Tambah lagi mengikut keperluan apabila anda telah merasai rasa.

Petua Menggantikan Bawang Putih atau Kuning

Untuk membantu meniru rasa bawang merah yang lebih kompleks, masukkan sedikit serbuk bawang putih kepada hidangan anda. Ini akan membantu mengimbangi rasa bawang dan meniru rasa bawang merah dengan lebih dekat.

6. Bawang Putih Mutiara

Satu-satunya tempat yang anda mungkin pernah melihat bawang putih mutiara adalah dalam koktel. Bawang kecil ini paling kerap dijeruk untuk digunakan dalam koktel.

Walaupun kurang biasa ditemui dalam bentuk mentah, jika anda melihat bawang mutiara di lorong sayur-sayuran teruskan dan ambil beberapa! (Biarkan yang jeruk untuk koktel).

Oleh kerana saiznya lebih hampir kepada bawang merah, anda boleh membuat penggantian mudah 1:1 atau bawang mutiara untuk bawang merah. Gunakan bawang mutiara untuk resipi yang memerlukan bawang merah masak atau mentah.

7. Bawang Merah

Kadang-kadang orang berfikir bawang merah lebih kuat daripada bawang putih atau kuning; walau bagaimanapun, mereka sebenarnya lebih ringan. Ini menjadikan mereka pilihan yang bagus sebagai pengganti bawang merah mentah.

I jangan cadangkan menggunakan bawang merah sebagai pengganti bawang merah masak, walaupun. Apabila dimasak, rasa dan warna bawang merah yang sekata tidak sesuai.

Memandangkan bawang merah digunakan secara popular dalam bentuk mentah untuk menambah rasa pada salad dan sos, anda boleh dengan mudah tukar bawang merah dengan bawang merah dalam nisbah 1:1 jika disukat mengikut isipadu (sudu kecil, sudu besar, cawan).

Bawang merah jauh lebih besar daripada bawang merah. Oleh itu, jika menyukat untuk 1 bawang merah yang dicincang bermula dengan ¼ (atau kurang daripada ¼) daripada bawang merah yang dicincang. Anda boleh menambah lagi jika perlu, tetapi satu perempat mungkin lebih kurang saiz sebiji bawang merah.

8. Bawang putih

Walaupun bawang merah sering dirujuk sebagai kacukan antara bawang putih dan bawang merah, dalam kebanyakan kes bawang putih adalah pilihan terakhir sebagai pengganti bawang merah. Ini disebabkan oleh rasa bawang putih yang kuat. Terutama bawang putih mentah.

Bawang merah adalah rasa lebih lembut dan manis daripada bawang putih mentah. Sebaliknya, bawang putih yang dimasak atau dibakar adalah lebih lembut daripada bawang putih mentahnya. Oleh itu, bawang putih boleh berfungsi sebagai pengganti dalam resipi yang memerlukan bawang merah panggang, tumis, atau masak.

Gunakan 1 ulas bawang putih sebagai ganti 1 bawang merah untuk bermula. Anda mungkin ingin menambah ulas kedua tetapi tunggu sehingga anda telah memasak ulas pertama itu. Jika menggunakan ukuran volum, gunakan separuh daripada apa yang diperlukan oleh resipi.

Perlu diingat bahawa bawang putih mempunyai rasa yang tersendiri. Tidak seperti beberapa pengganti di atas yang mempunyai rasa yang sama dengan bawang merah, bawang putih yang dimasak pun tidak akan meniru rasa bawang merah.

Bawang putih akan menambah aroma dan rasa pada hidangan, tetapi ia akan rasa seperti bawang putih dan bukan bawang merah.

Cara terbaik untuk menggunakan bawang putih adalah sebagai tambahan kepada pengganti lain. Dengan menambahkan bawang putih kepada beberapa pengganti yang disebutkan di atas, anda boleh mendapatkan profil rasa yang serupa dengan bawang merah.

*Lihat petua di atas untuk menambah bawang putih atau serbuk bawang putih untuk bawang kuning, daun bawang, daun bawang.

9. Bawang Putih Scapes

Bawang putih scapes mungkin lebih sukar ditemui berbanding bawang merah. Jadi, anda mungkin tidak mendapati diri anda menjangkau mereka sebagai pengganti setiap hari.

Sayuran yang jarang ditemui ini adalah bahagian berdaun hijau sebenar di atas mentol bawang putih, yang tumbuh di atas tanah. Anda berkemungkinan besar hanya biasa dengan skap bawang putih jika anda menanam bawang putih anda sejak itu bahagian bawang putih ini telah pun dibuang sebelum mentol sampai ke kedai

Sekiranya anda menanam bawang putih anda sendiri dan mempunyai akses kepada scapes atau terjumpa mereka di pasar tani, cubalah!

Mereka sedap dan ringan dalam rasa dan boleh digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk bawang merah yang diukur dalam isipadu.

Bawang Merah Sebagai Pengganti

Terdapat banyak sebab yang berbeza untuk mendapatkan pengganti. Walau apa pun alasan anda, pilihan yang berbeza ini akan semuanya tambah rasa sedap ke pinggan anda.

Jika alasan anda memilih pengganti adalah kerana anda tidak pernah mencuba bawang merah, saya sangat mengesyorkan anda mencubanya pada satu ketika.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan untuk menggantikan bawang merah. Sebaliknya, bawang merah adalah pengganti yang bagus untuk mana-mana sayuran allium ini!

Lain kali anda mencapai bawang di kedai, lihat berdekatan dan ambil bawang merah untuk mencuba juga.

Saya harap senarai ini memberi anda banyak pilihan sekiranya anda mendapati diri anda kekurangan bawang merah!

Pengganti Masakan	Pengganti Herba & Rempah	Pengganti Baking
Epal sider cuka	Daun Bay	Kanji Tapioka
Minyak Bijan	Rosemary (Segar & Kering)	Cornmeal
Wain Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam saderi	Gula Kelapa
Horseradish	Tarragon	Buttermilk
Cuka Anggur Merah	Cardamom	Brown Sugar
Masa Harina	paprika	Serbuk Arrowroot
Keju Krim	Serbuk cili	Tepung jagung
creme fraiche		Memendekkan
Sos Worcestershire		Ekstrak vanila

📋 Resepi