Mengetahui cara cepat melecur susu untuk kentang tumbuk adalah helah penting untuk memastikan anda mempunyai kentang yang ringan dan gebu! Dalam artikel ini, saya akan menunjukkan kepada anda cara cepat dan mudah melecur susu untuk sebarang resipi! Percayalah, ia berbaloi dengan usaha tambahan!
Susu Panas Untuk Kentang Tumbuk
Membuat kentang tumbuk adalah proses yang agak mudah. Walau bagaimanapun, beberapa butiran kecil membuat perbezaan antara kentang tumbuk standard dan halus lembut gebu dan berkrim kesempurnaan!
Salah satu perincian penting itu ialah penggunaan susu panas. Walaupun ia mungkin tidak begitu banyak, saya akan memberitahu anda mengapa ia penting dan bagaimana untuk melakukannya dengan cepat!
Lompat ke:
Mengapa saya perlu membakar susu untuk kentang tumbuk?
Susu melecur ialah proses memanaskan susu dalam periuk sehingga menjadi hampir mendidih dan kemudian biarkan ia sejuk. Walaupun ini mungkin kelihatan seperti ia tidak akan membuat perbezaan dalam kentang tumbuk anda, ia sebenarnya merupakan langkah yang sangat penting!
Apabila membuat kentang tumbuk, adalah penting untuk menambah panas (melecur) susu kepada kentang anda dan jangan gunakan susu yang terus dari peti ais. Apabila panas, kentang menyerap susu dengan lebih baik dan anda tidak akan mencampurkannya secara tidak sengaja.
Kentang yang terlalu banyak bekerja boleh mendapat konsistensi yang lekat dan bergetah yang sukar ditelan. Inilah sebabnya mengapa anda perlu jangan sekali-kali menggunakan pemproses makanan untuk menumbuk kentang anda- ia mencampurkannya!
Cara Memanaskan Susu Di Atas Dapur
Untuk melecurkan susu anda dengan cepat, saya cadangkan menggunakan kuali berdasar berat untuk hasil yang terbaik. Anda juga boleh menggunakan periuk yang lebar dan cetek, tetapi susu akan menjadi panas lebih pantas kerana luas permukaan yang lebih besar.
- Untuk memulakan, masukkan susu sejuk anda ke dalam periuk anda dan kemudian panaskannya dengan api sederhana, kacau selalu.
- Susu melecur sekali buih mula terbentuk di sekeliling tepi kuali dan susu mencapai suhu 180-185°F (82-85 ° C).
Cara Memanaskan Susu Dalam Ketuhar Mikro
Menggunakan dapur adalah cara pilihan saya untuk melecurkan susu, bagaimanapun, anda boleh melakukannya dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam ketuhar gelombang mikro, anda akan mempunyai kurang kawalan ke atas suhu dan tidak semudah mengawasi susu.
- Tuangkan susu sejuk anda ke dalam a bekas selamat microwave yang besar.
- Letakkan sudu kayu di bahagian atas bekas untuk mengelakkan susu daripada terik.
- Dengan kuasa 50%, panaskan susu dalam kenaikan 30 saat, kacau antara setiap selang dan perhatikan suhu.
Resipi Lain Yang Menggunakan Susu Melecur
Resipi roti, kek atau ais krim mungkin memerlukan susu yang melecur untuk digunakan. Ianya penting untuk tidak melangkau langkah ini untuk pelbagai sebab.
Untuk resipi roti, whey dalam susu boleh menghalang yis daripada naik. Memanaskan susu melemahkan whey dan membantu memastikan bahawa yis akan naik. Malah, ia sebenarnya menyebabkan yis naik lebih cepat!
Susu melecur menyerap dan menambah rasa! Sama ada anda menambah vanila, kelapa, lemon, atau apa-apa rempah ratus lain, susu akan mengambil rasa. Ini adalah langkah kritikal untuk membuat asas ais krim yang sempurna!
Dalam resipi kek, susu melecur akan dengan cepat dan cekap cairkan mentega dan larutkan gula.
Petua Panaskan Susu
- Semasa susu sedang memanaskan, pastikan anda kerap kacau kerana susu mudah hangus.
- Yanda akan tahu susu anda panas apabila buih-buih kecil terbentuk di sekeliling tepi periuk anda. Jika susu mendidih, anda telah memasaknya terlalu lama.
- Susu panas boleh ditambah terus ke kentang anda. Walau bagaimanapun, jika menggunakan resipi lain, susu melecur biasanya diperlukan untuk disejukkan kepada kira-kira 110°F (43 ° C).
- Jika digunakan untuk makanan yang dibakar, suhu 138°F (59 ° C) akan membunuh yis, jadi pastikan ia disejukkan dengan betul.
- Anda hanya boleh membakar susu yang mengandungi tenusu. Susu bukan tenusu (seperti susu badam) tidak mengandungi protein yang sama.
- Kadang-kadang resipi akan disertakan proses melecur, jadi ia akan menjadi faktor dalam sebarang kehilangan sejatan. Jika tidak, sebaiknya ukur susu anda selepas ia melecur (jadi tambah lebih daripada yang anda perlukan untuk bermula).
Sekarang anda tahu bagaimana untuk membakar susu dengan cepat untuk kentang tumbuk atau mana-mana resipi lain! Gunakan susu melecur untuk memastikan anda mempunyai kentang tumbuk yang paling gebu!
🥔 Resipi Kentang Tumbuk TERBAIK!
- Kentang Lecek Periuk Segera
- Kentang Tumbuk Tanpa Susu
- Kentang tumbuk kulit merah bawang putih
- Kentang tumbuk panggang Parmesan
- Yukon Gold Gruyere Swiss Cheese Smashed Potato
- Kentang tumbuk bawang putih panggang
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Cara Membakar Susu Dengan Cepat Untuk Kentang Lecek: Kentang Lecek Periuk Segera
Ramuan
arahan
- Tambahkan air ke dalam Periuk Segera anda sehingga kedalaman kira-kira 1". (Ini sepatutnya mengambil tidak lebih daripada 1 ½ cawan cecair -*lihat nota).1 cawan air
- Garamkan air dengan 1 sudu teh garam dan masukkan kentang yang telah disediakan ke dalam Periuk Segera anda.5 lbs kentang russet, 1 sudu teh garam
- Tetapkan injap kepada 'mengedap', kemudian tekan butang 'manual' untuk menetapkan Periuk Segera atau periuk tekanan anda kepada 12 minit.
- Periuk Segera akan mengambil sedikit masa untuk mencapai tekanan dan apabila ia masak, biarkan ia masak sehingga pemasa habis.
- Apabila masa memasak tamat, tukar injap ke kedudukan 'venting'. *Jika percikan berlaku, putar injap kembali ke 'pengedap' kemudian tunggu sebentar dan cuba lagi.
- Selepas Periuk Segera selesai 'venting', buka penutup dengan teliti dan masukkan susu, mentega, dan garam & lada sulah secukup rasa. Gunakan penumbuk kentang atau ricer untuk menyelesaikan menumbuk kentang mengikut konsistensi yang anda inginkan.½ cawan susu, ¼ cawan mentega, masing-masing, garam & lada
- Pindahkan ke hidangan hidangan atau bahagian keluar dan hidangkan segera.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Anda menyasarkan 1" air atau sup di bahagian bawah Periuk Segera anda. Jumlah cecair yang diambil bergantung pada model penggoreng udara anda. Jadi, mulakan dengan 1 cawan cecair, tetapi jangan gunakan lebih daripada 1 ½ cawan keseluruhan.
- Jika menggunakan kuah sebagai ganti air, laraskan (kurangkan) garam dengan sewajarnya.
- Lihat siaran untuk menghanguskan susu yang digunakan dalam resipi ini untuk membuat kentang tumbuk segera terbaik yang pernah ada.
- Anda juga boleh menggunakan kentang Yukon Gold dalam resipi ini. Kulit mereka lebih lembut yang menjadikan mereka sesuai untuk melangkau proses pengelupasan jika dikehendaki.
- Untuk kentang tumbuk bawang putih, masukkan beberapa ulas bawang putih ke dalam kentang sebelum dimasak. Selepas masak, tumbuk semuanya bersama-sama!
- Untuk menyimpan: Letakkan lebihan kentang lecek Instant Pot dalam bekas kedap udara dan nikmati dalam masa 3 hari. Setelah disejukkan, sisa kentang boleh dibekukan dalam beg beku tugas berat atau bekas kedap udara sehingga 3 bulan. Cairkan dalam peti ais sebelum dipanaskan semula.
- Untuk memanaskan semula: Masukkan lebihan kentang tumbuk ke dalam bekas pembakar dengan sedikit mentega atau susu tambahan dan tutup dengan foil. Bakar pada suhu 350°F (175 ° C) sehingga dipanaskan, biasanya 20-25 minit. Saya suka memberikannya adunan separuh jalan dan tambah lebih banyak cecair jika perlu. Setelah panas, kacau dan hidangkan. Sebagai alternatif, bahagian individu boleh dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Terima kasih kerana datang! Beritahu saya pendapat anda: