Rugelach ialah hidangan tradisional Yahudi yang menampilkan kerak mentega dan serpihan yang diisi dengan gula perang, kismis dan walnut! Ia sangat mudah untuk dibuat sehingga anda boleh membiarkan anak-anak membantu! Cukup sediakan doh, masukkan inti, gulung dan masukkan ke dalam ketuhar!
Resipi Rugelach Buatan Sendiri Mudah
Doh lembut yang sarat dengan inti gula perang manis- apa lagi yang anda mahukan daripada a hidangan buatan sendiri yang lazat? Resipi klasik ini telah diwarisi turun temurun, perlahan-lahan berubah mengikut peredaran masa (resipi asal menggunakan yis!)
Kini, resipi menjadi lebih mudah kerana ia menggunakan keju krim untuk membuat doh yang lembut dan lazat! Anda boleh berpegang pada pengisian tradisional atau campurkan dengan perisa kegemaran anda sendiri- sama ada cara, ia benar-benar ketagih!
Lompat ke:
Jika anda ingin membuat hidangan yang lebih lazat seperti rugelach ini, lihat semua hidangan saya pencuci mulut, resepi gula-gula, dan cookies!
🥘 Bahan Rugelach
Majoriti bahan-bahan ini adalah ruji rumah biasa yang pasti anda miliki jika anda gemar membakar! Pastikan anda mengambil sedikit kismis, keju krim dan walnut jika anda belum mempunyainya!
Adunan Doh
- Keju Krim - 8 auns krim keju suhu bilik.
- Butter - ½ paun mentega tanpa garam (atau 2 batang). Anda akan mahu ini menjadi suhu bilik juga.
- Gula - ¼ cawan gula.
- Vanilla - 1 sudu teh ekstrak vanila tulen.
- Garam - ¼ sudu teh garam.
- Tepung - 2¼ cawan tepung serba guna yang disukat menggunakan kaedah sudu dan aras.
Pengisian
- Brown Sugar - ¼ cawan gula perang muda, dibungkus.
- Gula - 6 sudu besar gula.
- Kayu manis - ½ sudu teh kayu manis tanah.
- Kismis - ¾ cawan kismis.
- Kenari - 1 cawan walnut yang dicincang halus.
Topping
- Telur - 1 biji telur besar yang telah dipukul perlahan.
- Susu - 1 sudu besar susu.
- Kayu manis - 1 sudu teh kayu manis tanah.
- Gula - 3 sudu besar gula.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🍴 Peralatan Diperlukan Untuk Membuat Rugelach
Anda pasti mahu ambil beberapa perkara sebelum bermula. Pertama, anda memerlukan pengadun anda dan lampiran dayung untuk membuat doh. Pastikan anda mempunyai beberapa bungkus plastik di tangan untuk membungkus doh untuk disejukkan!
Seterusnya, anda memerlukan beberapa mangkuk adunan untuk membuat inti, mencuci telur dan topping. Setelah doh selesai disejukkan, anda akan menggunakan pin penggelek untuk melancarkannya dan a pemotong pizza (atau pisau tajam) untuk memotongnya menjadi kepingan. Akhir sekali, ambil lembaran pembakar supaya anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar!
🔪 Cara Membuat Rugelach
Walaupun terdapat beberapa langkah untuk membuat rugelach, tiada satu pun yang sukar untuk dilakukan! Ikuti sahaja ini arahan mudah dan anda akan mendapat rugelach yang lazat dalam masa yang singkat!
Resipi ini akan menghasilkan 48 keping sedap daripada rugelach!
Sediakan Doh
- Krim. Menggunakan lampiran dayung, krim bersama-sama suhu bilik ½ paun mentega dan 8 auns keju krim dalam mangkuk pengadun berdiri anda sehingga ringan dan gebu.
- Gabungkan. Masukkan ¼ cawan gula, ¼ sudu teh garam, dan 1 sudu teh ekstrak vanila, dan kemudian gaul sehingga sebati. Semasa pengadun berada pada kelajuan paling rendah, perlahan-lahan tambah 2¼ cawan tepung serba guna, kacau sahaja sehingga sebati (anda tidak mahu terlalu mengadun adunan).
- Chill. Buang doh ke atas permukaan kerja yang ditaburkan dengan baik dan canai menjadi bebola besar. Potong bola ke dalam 4 biji bola yang sama besar dan balut setiap satu dengan bungkus plastik. Letakkan bebola doh yang telah dibalut ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk menyejukkan.
Buat Pengisian & Pasang
- Buat pengisian. Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan bersama ¼ cawan gula perang muda, 6 sudu besar gula, ½ sudu teh kayu manis yang dikisar, ¾ cawan kismis dan 1 cawan walnut yang dicincang. Ketepikan adunan tadi sehingga siap digunakan. *Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan semua bahan ke dalam pemproses makanan dan menggabungkannya.
- Gulung. Keluarkan satu bahagian doh dari peti sejuk, buka bungkusnya, dan letakkan di atas permukaan kerja anda yang ditaburkan tepung (jika perlu, anda boleh biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa minit untuk memudahkan ia digulung). Gunakan penggiling untuk melancarkan doh menjadi a Cakera 9 inci (kira-kira ⅛ inci tebal).
- Tambah inti. Taburkan ½ cawan inti yang telah disediakan di atas doh dan gunakan jari anda untuk tekan perlahan-lahan. Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong doh menjadi 12 hirisan yang sama besar (memotongnya sama seperti anda memotong pizza).
- Gulungkan baji. Gulung setiap baji, bermula dengan hujung lebar dan gulung ke arah titik yang lebih kecil. Letakkan gulungan di atas a loyang yang dialas dengan kertas parchment dengan mata terselit di bawahnya. Letakkan helaian ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama 30 minit tambahan semasa anda menyediakan baki bebola doh.
Bakar Hingga Keemasan
- Panaskan. Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C).
- Buat basuhan telur. Dalam mangkuk kecil, pukul bersama 1 telur dan 1 sudu besar susu untuk mencuci telur. Didalam mangkuk berasingan, kacau bersama 3 sudu besar gula dan 1 sudu teh kayu manis tanah.
- Tambah topping. Sapu setiap biskut dengan campuran basuhan telur dan kemudian taburkan pada gula kayu manis.
- Bakar. Bakar dalam ketuhar pada suhu 350°F (175 ° C) selama 15-20 minit, atau sehingga bahagian luarnya berwarna perang sedikit, memutarkan kuali separuh jalan melalui baking.
- Sejuk. Keluarkan rugelach dari ketuhar dan pindahkannya ke rak penyejuk dawai untuk menyejukkan.
Anda boleh menambah beberapa rugelach pada anda kotak hadiah yang boleh dimakan, kongsikannya dengan rakan, atau simpan semuanya untuk diri sendiri! Mereka adalah hidangan lazat yang sesuai untuk sebarang percutian atau majlis. Nikmati!
💭 Petua & Nota
- Rugelach sedap rasanya dengan pelbagai jenis inti yang berbeza! Resipi ini adalah versi klasik, tetapi anda juga boleh menambah beberapa pengawet aprikot (kegemaran peribadi), coklat atau Nutella untuk variasi yang menyeronokkan dan lazat!
- Anda boleh menyediakan doh untuk rugelach anda sehari lebih awal jika diperlukan. Hanya simpan ia dibungkus rapat di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk melancarkannya dan menambah inti!
- Pastikan doh anda sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum melancarkannya. Atau, anda boleh menyediakan doh malam sebelumnya dan biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk sepanjang malam!
🥡 Menyimpan
Setelah sejuk, letakkan rugelach anda ke dalam a bekas bertutup dan simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Membekukan Rugelach
Letakkan rugelach bakar anda ke dalam a beg simpanan selamat peti sejuk beku (sekali benar-benar sejuk) dan beku sehingga 2 bulan. *Saya mengesyorkan membekukan rugelach yang telah disejukkan sepenuhnya pada lembaran pembakar terlebih dahulu.
Cairkan rugelach beku anda di dalam peti sejuk semalaman sebelum dihidangkan, atau letakkannya tanpa penutup pada suhu bilik untuk cair dengan cepat.
>>>>Lihat semua resepi saya di sini<<<<
❓ Soalan Lazim
Bayangkan serpihan, mentega, dan croissant lembut dengan isi gula kayu manis manis. Itulah yang mereka rasa (walaupun ia lebih mudah dibuat daripada croissant!)
Rugelach diterjemahkan kepada "belit kecil" atau "benda yang digulung" dalam bahasa Yiddish. Memandangkan bagaimana hidangan ini disediakan dan rupanya, saya rasa ia agak sesuai!
Secara tradisinya, rugelach dinikmati pada hari sabat Yahudi walaupun anda juga akan melihatnya dimakan semasa Hannukah. Walau bagaimanapun, ia menjadikan hidangan yang mudah dan lazat yang sesuai untuk sebarang percutian atau majlis sepanjang tahun.
🍪 Lebih Banyak Hidangan Manis
- Red Velvet Blossoms - Biskut baldu merah lembut dihiasi dengan ciuman coklat Hershey!
- Doh Kuih Boleh Dimakan - Teruskan dan nikmati hidangan lazat ini terus dari mangkuk adunan!
- Roti Pendek Oren Cranberry - Kuki roti pendek sitrus yang ringan dilihat dengan kranberi!
- Biskut Coklat Blossom - Gandakan coklat dalam kuki ultra-kaya ini!
- Brownies Kosmik - Hidangan klasik zaman kanak-kanak yang rasanya lebih enak daripada yang dibeli di kedai!
- Bar Pai Nenas - Nanas manis dan kerak pai yang lazat membentuk bar yang sesuai untuk orang ramai ini!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Rugelach
Ramuan
Adunan Doh
- 8 oz keju krim (suhu bilik)
- ½ lb mentega (suhu bilik, tanpa garam)
- ¼ cawan gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- ¼ sudu teh garam
- 2¼ cawan tepung serbaguna
Pengisian
- ¼ cawan gula perang ringan (dibungkus)
- 6 sudu gula
- ½ sudu teh serbuk kayu manis
- ¾ cawan kismis
- 1 cawan walnut (dicincang halus)
arahan
Sediakan Doh
- Menggunakan lampiran dayung, krim bersama mentega suhu bilik dan keju krim dalam mangkuk pengadun berdiri anda sehingga ringan dan gebu.
- Masukkan gula, garam dan ekstrak vanila, kemudian gaul hingga sebati. Semasa pengadun pada kelajuan paling rendah, masukkan tepung serba guna perlahan-lahan, hanya kacau sehingga sebati sahaja (anda tidak mahu terlalu mengadun adunan).
- Buang doh ke atas permukaan kerja yang ditaburkan dengan baik dan canai menjadi bebola besar. Potong bola kepada 4 bola bersaiz sama dan balut setiap satu dengan bungkus plastik. Letakkan bebola doh yang telah dibalut ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 1 jam untuk menyejukkan.
Buat Pengisian
- Dalam mangkuk bersaiz sederhana, campurkan gula perang muda, gula, kayu manis yang dikisar, kismis dan walnut. Ketepikan adunan sehingga sedia untuk digunakan. *Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan semua bahan ke dalam pemproses makanan dan menggabungkannya.
- Keluarkan satu bahagian doh dari peti sejuk, buka bungkusnya, dan letakkan di atas permukaan kerja anda yang ditaburkan tepung (jika perlu, anda boleh biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa minit untuk memudahkan ia digulung). Gunakan pin penggelek untuk melancarkan doh ke dalam cakera 9 inci (kira-kira ⅛ inci tebal).
- Taburkan ½ cawan inti yang telah disediakan di atas doh dan gunakan jari anda untuk menekannya sedikit. Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong doh menjadi 12 hirisan yang sama besar (memotongnya sama seperti anda memotong pizza).
- Gulung setiap baji, bermula dengan hujung lebar dan gulung ke arah titik yang lebih kecil. Letakkan gulung di atas lembaran pembakar yang dialas dengan kertas parchment dengan mata terselit di bawahnya. Letakkan helaian ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama 30 minit tambahan semasa anda menyediakan baki bebola doh.
Bakar
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C).
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama telur dan susu untuk membuat cucian telur. Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama gula dan kayu manis yang dikisar.
- Sapu setiap biskut dengan campuran basuhan telur dan kemudian taburkan pada gula kayu manis.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 15-20 minit, atau sehingga bahagian luarnya sedikit keperangan, putar kuali separuh jalan semasa membakar.
- Keluarkan rugelach dari ketuhar dan pindahkannya ke rak penyejuk dawai untuk menyejukkan.
Nota
- Rugelach sangat sedap dengan pelbagai jenis inti! Resipi ini adalah versi klasik, tetapi anda juga boleh menambah beberapa pengawet aprikot, coklat atau Nutella untuk variasi yang menyeronokkan dan lazat!
- Anda boleh menyediakan doh untuk rugelach anda sehari lebih awal jika perlu. Hanya simpan ia dibungkus rapat di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk melancarkannya dan menambah inti!
- Pastikan untuk menyejukkan doh anda sekurang-kurangnya 1 jam sebelum melancarkannya. Atau, anda boleh menyediakan doh malam sebelumnya dan biarkan ia sejuk di dalam peti sejuk sepanjang malam!
- Untuk menyimpan: Setelah sejuk, letakkan rugelach anda ke dalam bekas bertutup dan simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari, atau dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
- Untuk membekukan: Letakkan rugelach bakar anda ke dalam beg simpanan yang selamat dalam peti sejuk beku (sekali benar-benar sejuk) dan beku sehingga 2 bulan. *Saya mengesyorkan membekukan rugelach yang telah disejukkan sepenuhnya pada lembaran pembakar terlebih dahulu.
- Cairkan rugelach beku anda di dalam peti sejuk semalaman sebelum dihidangkan, atau letakkannya tidak bertutup pada suhu bilik untuk mencairkan dengan cepat.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen