Pengganti Rosemary

Semua idea Pengganti Rosemary terbaik saya, sama ada anda memerlukan rosemary segar atau kering dalam resipi! Tambahan cara menggunakannya dan alternatif mana yang paling sesuai dipadankan untuk rujukan mudah!

Apa yang anda lakukan apabila resipi memerlukan rosemary dan anda tidak memilikinya? Anda selalu boleh kehabisan dan mendapatkan beberapa, atau periksa semua pengganti rosemary saya di sini!

Tidak kira apa yang anda buat, terdapat banyak alternatif untuk rosemary yang disenaraikan di bawah. Saya juga memasukkan spesifik mengenai apa yang akan berjaya dengan daging tertentu dan banyak lagi!

Apa itu Rosemary?

Rosemary, atau Salvia Rosmarinus, adalah semak malar hijau yang harum dan berasal dari Mediterranean. Ia mempunyai daun seperti jarum yang dapat digunakan untuk pelbagai tujuan tetapi kebanyakannya dikenali sebagai a ramuan berkayu untuk memasak.

Rosemary segar dituai dengan memotong tangkai dari tanaman. Untuk rosemary kering, tangkai ini kemudian dilucutkan jarum dari batang, dan jarum dikeringkan dan dicincang kasar.

Rosemary adalah sebahagian daripada Keluarga pudina 'Lamiaceae', sama dengan kemangi, lavender, oregano, dan thyme. Tiga dari ramuan yang berkaitan ini adalah sebahagian daripada pilihan pengganti kami di bawah!

Semasa memasak dengan rosemary, tambahnya pada awal proses memasak supaya minyak dan perasa mempunyai banyak masa untuk dibebaskan.

Rosemary Kering vs Rosemary Segar

Rosemary kering lebih kuat daripada rosemary segar, jadi jika menukar keduanya, gunakan 1 sendok teh rosemary kering untuk 1 sudu rosemary segar, atau sebaliknya.

Sekiranya resipi anda memerlukan 1 sudu teh rosemary segar, anda boleh menggunakannya ¼ sudu teh rosemary kering. * Perhatikan bahawa pengukuran penggantian rosemary segar dan kering ini dapat digunakan untuk semua ramuan.

Penggantian Rosemary Umum

Untuk tujuan memasak umum, anda alternatif rosemary terbaik adalah thyme, oregano, dan basil, diikuti oleh gurih, tarragon, dan marjoram. Pengganti rosemary terbaik tentu saja bergantung pada resipi yang anda buat!

Herba Kering atau Segar

Ganti rosemary segar dengan oregano segar, basil segar, atau thyme segar dengan nisbah 1: 1. Sekiranya menggantikan ramuan kering dengan rosemary segar, ingat bahawa 1 tangkai rosemary segar sama dengan lebih kurang 1 sudu teh rosemary segar.

1. Thyme

Thyme, walaupun rasa lebih ringan daripada rosemary, adalah salah satu pilihan utama saya pengganti rosemary terbaik. Walaupun terdapat banyak ramuan di halaman ini yang lebih berani dan lebih setanding rasa dengan rosemary, thyme sangat serba boleh dan mudah didapati di kebanyakan kedai (dalam kedua-dua jenis segar dan kering).

Penggunaan bahagian thyme segar yang sama untuk menggantikan rosemary segar, serta bahagian thyme kering yang sama untuk menggantikan thyme kering.

2. Oregano

Oregano, basil, dan thyme adalah semua bahagian dari keluarga pudina yang sama sebagai rosemary (yang disebut di atas) jadi ketiga-tiganya adalah pengganti rasa yang paling sesuai dengan ramuan kayu. Ketiga-tiga ini juga merupakan antara yang paling mudah didapati (dan senang tumbuh) herba.

Gunakan bahagian oregano segar yang sama untuk menggantikan rosemary segar, serta bahagian yang sama oregano kering untuk menggantikan thyme kering.

3. Basil

Basil adalah ketiga ramuan ramuan dari keluarga ramuan 'Lamiaceae' dan salah satu kegemaran saya untuk digunakan dalam banyak resipi. The rasa sedikit manis tetapi sangat sedap dari selasih adalah pujian yang hebat untuk hidangan anda!

Gunakan bahagian selasih segar yang sama rata untuk menggantikan rosemary segar, serta bahagian kemangi kering yang sama untuk menggantikan thyme kering.

Gurih Kering, Tarragon, Marjoram

Gurih kering, tarragon, atau marjoram boleh diganti dengan rosemary kering dengan nisbah 1: 1. Gunakan kombinasi ketiganya untuk peningkatan yang menarik jika resipi tidak memerlukan banyak rempah lain.

4. sedap

Savory mempunyai rasa yang serupa dengan rosemary dan berfungsi dengan baik sebagai pengganti. Anda boleh menggunakan gurih segar, atau gurih kering untuk menggantikan rosemary dalam resipi dalam nisbah 1: 1.

Satu-satunya kelemahan untuk makan adalah bahawa ia bukan ramuan yang biasa digunakan, oleh itu anda mungkin tidak memilikinya atau tersedia untuk anda.

5. Tarragon

Tarragon adalah ramuan hijau berdaun dengan rasa yang kuat. The tanda licorice atau anise adalah rasa khas dari tarragon, yang didapati sebagai rasa yang kuat untuk sesetengah orang.

Gunakan tarragon dalam jumlah yang lebih kecil daripada yang anda gunakan menggunakan rosemary, terutamanya jika anda tidak pasti pilihan keluarga atau tetamu anda.

Mulakan dengan nisbah 2: 1 ketika menggantikan tarragon dengan rosemary. Jadi untuk setiap 1 sudu rosemary, gunakan ½ sudu besar tarragon.

6. Marjoram

Marjoram adalah ramuan lain yang jarang dilihat yang mempunyai rasa menyerupai rosemary. Rasa marjoram yang halus mengimbangi rasa yang sedikit manis dengan sedikit kepahitan yang hebat apabila dipasangkan dengan banyak jenis daging.

Pengganti marjoram untuk rosemary dalam nisbah 1: 1 semasa menggantikan rosemary kering dalam resipi.

7. Perasa Itali

Campuran perasa Itali boleh digunakan sebagai pengganti rosemary. Campuran ramuan ini akan mempunyai rasa lebih mendalam dan harus disediakan untuk resipi yang tidak menggunakan banyak rempah dan rempah untuk perasa.

Gunakan perasa Itali dalam Nisbah rosemary 2: 1. Jadi mulakan dengan ½ sudu perasa Itali untuk setiap 1 sudu rosemary yang diperlukan oleh resipi. Musim secukupnya dari sana.

Penggantian Terbaik untuk Hidangan Khusus

Walaupun terdapat banyak pengganti umum untuk rosemary, beberapa bahan utama dapat digunakan ramuan atau gabungan ramuan yang lebih khusus untuk menyerlahkan rasa mereka dengan terbaik.

8. Ikan

Sekiranya memasak ikan, memilih dill, pasli, atau chives di tempat rosemary. Semua ramuan ini sesuai dengan pelbagai jenis daging ikan termasuk gelap (kaya minyak), putih (tegas dan kaya minyak), putih (kurus dan tegas), putih (kurus dan bersisik), dan sederhana (kaya minyak).

Semasa memasak hidangan ikan ganti rosemary dengan dill, pasli, atau chives menggunakan nisbah 1: 1. Sudah tentu, anda sentiasa boleh menambah seberapa banyak yang anda mahu!

9. Daging lembu

Sage adalah alternatif rosemary yang bagus untuk digunakan dengan daging lembu dan telur. Ini mempunyai rasa yang berbeza-namun serupa, tetapi berpasangan dengan daging lembu (dan daging babi juga!) dan boleh digunakan sebagai ganti rosemary.

Rasa seperti pinus dari rosemary dan sage bermaksud bahawa rasa yang dihasilkan anda akan serupa ketika menggunakan sage sebagai pengganti. Ketahuilah bahawa bijak mempunyai rasa yang kuat, jadi mulakan dengan lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak rasa.

Gunakan bijak dalam nisbah 2: 1, yang merupakan separuh jumlah bijak untuk setiap 1 bahagian rosemary.

10. Domba, Kambing & Kambing

Untuk menggantikan rosemary dalam hidangan domba, gunakan a gabungan daun salam, pudina, dan thyme. Gabungkan ketiganya untuk digunakan dalam nisbah 1: 1 untuk kombinasi rasa yang sangat baik.

11. Turki, Ayam & Unggas

Sage, thyme, atau gabungan kedua sage dan thyme adalah alternatif yang sesuai dengan ayam belanda, ayam, dan unggas lain.

Penggunaan separuh daripada jumlah bijak semasa mengganti rosemary, dan gunakan thyme dalam nisbah 1: 1 untuk penggantian.

12. Hidangan Sosej

Hidangan sosej mungkin mengandungi banyak rempah lain menggunakan biji jintan sebagai ganti rosemary adalah alternatif yang baik. Ini akan menambahkan rasa tanpa terlalu kuat atau membuat hidangan dengan terlalu banyak profil rempah.

Sosej babi juga boleh dibumbui dengan bijak. Bolehkah anda memberitahu Saya suka bijak dengan hidangan daging babi dan daging lembu?!

Untuk kedua-dua biji jintan dan bijak, mulakan dengan separuh jumlah rosemary yang diperlukan dalam resipi. Rasa dan sesuaikan mengikut keperluan.

13. Resepi Berasaskan Cendawan

Sekiranya anda merasa membuat resipi padat cendawan, pertimbangkan untuk mengganti rosemary dengan marjoram. Pasangan marjoram sangat baik dengan cendawan, jadi cubalah dengan nisbah 1: 1 untuk menggantikan rosemary.

Cendawan juga berpasangan dengan baik chives, dill, pasli, basil, oregano, dan tarragon (selain rosemary dan marjoram). Gunakan gabungan ramuan ini untuk benar-benar menghidupkan hidangan cendawan anda!

Soalan Lazim

📖 Kad Resipi