Batang kambing panggang adalah hebat untuk percutian atau majlis-majlis khas. Mereka mudah dibuat dan lembut cair di mulut anda. Batang kambing mungkin mengambil sedikit masa, tetapi kebanyakannya boleh dilepaskan dan memerlukannya sedikit persediaan untuk menjadikannya lembut dan lazat.
Hidangkan dengan a Caesar or salad baji. Untuk lebih kecanggihan, pertimbangkan untuk menambah a pengurangan wain merah or sos pudina.
Lompat ke:
Jika anda sering mengunjungi Bake It With Love, anda tahu saya menggemari resipi kambing yang hebat. Dipanggang perlahan batang kambing adalah salah satu kegemaran mutlak saya.
A batang kambing bertulang kelihatan elegan apabila disalut di atas kentang lenyek atau berpasangan dengan a risotto Parmesan berkrim.
Mereka sangat bagus apabila anda mempunyai banyak keluarga, kerana Paskah or Krismas, sebagai contoh, kerana ada tiada penghirisan atau ukiran diperlukan!
🥘 Bahan
Batang kambing ini hanya memerlukan segenggam bahan. Anda perlu pergi ke kedai untuk mendapatkan daging dan mungkin herba de Provence, tetapi segala-galanya adalah agak standard.
- 4 Batang Kambing - Cari kulit kambing yang berwarna merah jambu merah jambu hingga merah. Daging yang lebih tua adalah lebih gelap dan tidak akan menjadi lembut atau berperisa.
- 2 sudu besar Minyak Zaitun - Perawan tambahan adalah ideal.
- Seasonings - 1 sudu teh setiap garam, lada, dan herba de Provence dicampur bersama.
- 1 cawan Air Rebusan Ayam - Jika anda mempunyai sup kambing, lebih baik. Ia tidak begitu mudah untuk dicari, jadi ayam selalunya menjadi kuah pilihan saya.
- Herba Segar - 3 tangkai rosemary dan 3 tangkai oregano. Jika anda tidak mempunyai rosemary, thyme akan berfungsi dengan baik.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Cara Memanggang Daging Kambing Panggang dalam Ketuhar
Dengan resipi ini, anda akan menikmati makan malam gourmet hanya empat langkah mudah!
Tidak perlu termometer daging, kambing masak begitu lama jauh melebihi suhu yang disyorkan USDA.
- musim. Untuk memulakan, letakkan 4 batang kambing anda dalam loyang 9x13 (atau mana-mana hidangan selamat ketuhar yang sesuai dengannya). Gosok atau sapu mereka dengan 2 sudu besar minyak zaitun. Pastikan dapatkan semua pihak. Kemudian, perasakan dengan campuran 1 sudu teh setiap garam, lada sulah dan herba de Provence.
- Bakar pada suhu tinggi. Letakkan kambing anda di dalam ketuhar sebelum ia panas dan panaskannya hingga 450°F (232 ° C). Biarkan kambing dibakar pada suhu tinggi, tidak bertutup, selama 15 minit. Kemudian, keluarkan kambing dari ketuhar dan kurangkan suhu ketuhare hingga 325°F (163 ° C).
- Masukkan baki bahan. Semasa ketuhar menyejukkan sebahagian (membuka pintu ketuhar boleh mempercepatkan proses ini), tambahkan 1 cawan air rebusan ayam, 6 ulas bawang putih yang dihancurkan, 3 tangkai rosemary, dan 3 tangkai oregano ke dalam hidangan pembakar. Tutupnya dengan kerajang, bertindih 2+ keping supaya ia mengelak dengan selamat dan memastikan wap masuk.
- Panggang rendah dan perlahan. Kembalikan kulit kambing bertutup ke dalam ketuhar dan biarkan panggang selama 2 jam.
- Hidang. Setelah selesai, keluarkan mereka dari ketuhar dan hidangkan segera. Sudukan jus kuali atas kambing semasa anda menghidangkan.
Lihat siaran saya di idea untuk apa yang hendak dihidangkan dengan kambing. Saya suka menghidangkan saya di atas katil kentang lenyek (kadang-kadang saya buat a kuah kambing untuk menambah kepada mereka) atau dengan kentang merah panggang. Bergembiralah dengan!
💭 Petua & Nota
- Gunakan hidangan pembakar dengan penutup. Jika anda mempunyai hidangan pembakar dengan penutup, anda tidak memerlukan aluminium foil. Selagi ia mempunyai pengedap yang baik supaya wap tidak dapat keluar, atau kambing anda akan kering.
- French shank! Ia tidak perlu, tetapi untuk penampilan yang lebih kemas, anda boleh bahasa Perancis shank (pada asasnya membersihkan 'pegangan' tulang). Ini dilakukan dengan mengeluarkan ½ inci atas tendon dan daging.
- Buat cukup untuk semua orang! Saya biasanya merancang untuk 1 shank setiap orang, tetapi kanak-kanak atau mereka yang kurang selera makan mungkin boleh berkongsi satu. Semuanya bergantung pada saiz batang kambing anda.
- suhu. Selepas jumlah masa memasak, kambing harus melebihi suhu minimum selamat. Semak semula jika anda tidak pasti. Lihat siaran saya di kematangan kambing.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Sisa makanan hendaklah disimpan dalam bekas kedap udara dan boleh disejukkan untuk 3-4 hari.
Domba domba boleh dibekukan selama 4-6 bulan dan hendaklah dicairkan di dalam peti sejuk semalaman sebelum dipanaskan semula.
Panaskan semula sisa kulit kambing dalam ketuhar pada suhu 300°F (150 ° C) Untuk 15 20-minit.
🥩 Lagi Resipi Lamb yang Menakjubkan
- Pemasak Perlahan Kaki Kambing Tanpa Tulang
- Steak Kaki Lamb Pan Seared
- Air Fryer Lamb Chop
- Payudara Domba
- Lamb Chop Bakar
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Batang Kambing Panggang
Ramuan
- 4 batang kambing
- 2 sudu minyak zaitun (anak dara tambahan)
- 1 sudu teh masing-masing, garam & lada
- 1 sudu teh herba de Provence
- 1 cawan sup ayam (atau sup kambing)
- 6 ulas bawang putih (dikupas dan dihancurkan)
- 3 sprig rosemary
- 3 sprig oregano
arahan
- Letakkan 4 batang domba dalam hidangan pembakar 9x13 atau mana-mana hidangan selamat ketuhar yang boleh memuatkannya dengan selesa. Gosok atau gosok dengannya 2 sudu besar minyak zaitun pada semua bahagian, kemudian musim dengan murah hati dengan 1 sudu teh setiap satu, garam & lada, dan 1 sudu teh herba de Provence.
- Letakkan hidangan pembakar di dalam ketuhar semasa ia dipanaskan hingga 450°F (232 ° C). Panggang pada api yang tinggi selama 15 minit, kemudian keluarkan kambing dari ketuhar dan kurangkan suhu ketuhar kepada 325°F (163 ° C).
- Menambah Pasu ayam 1, 6 ulas bawang putih, dan herba segar (3 biji rosemary,3 tangkai oregano) ke dalam loyang dan tutup dengan aluminium foil. Tindih kerajang supaya ia mengelak dengan selamat dan wap disimpan di dalam pinggan.
- Kembalikan daging kambing ke dalam ketuhar dan panggang selama 2 jam. Keluarkan kambing dari ketuhar apabila siap, dan hidangkan segera. Sudukan jus kuali ke atas batang kambing semasa dihidangkan.
Nota
- Jika anda menggunakan hidangan pembakar dengan penutup yang ketat, ia boleh digunakan sebagai ganti kerajang. Pastikan ia mempunyai pengedap yang baik supaya kambing tidak kering.
- Untuk penampilan yang lebih kemas, anda boleh 'French the shank' dengan memutuskan tendon di bahagian atas hujung sempit shank. Ini boleh dilakukan dengan memotong ½ inci daging dan urat di atas.
- Bergantung pada saiz shank dan selera makan seseorang, satu shank boleh menghidangkan 1-2 orang.
- Tangkai thyme boleh digunakan sebagai ganti rosemary.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
gluadys berkata
Ini memenangi tepukan di sekeliling meja. Bagi kanak-kanak, ia adalah kali pertama merasai kambing.
Micheal berkata
Hai, Angela resipi yang baik dan mudah yang kini menjadi pilihan saya untuk daging kambing. Saya juga kini menggunakan kaedah yang sama, menggunakan sapuan yang berbeza, untuk Rusuk Pendek Daging Lembu saya dan ia sangat bagus. Banyak komen hebat dari keluarga dan rakan-rakan apabila saya melayan salah satu daripada ini. Yummo
Salam dari Micheal di Sunny Western Australia.
Paul berkata
Resipi yang sangat baik, MUDAH - dan rasa daging yang luar biasa!
CAROLYN berkata
Biasanya kami mempunyai lebih ramai orang yang membeli daging kambing kami tetapi kali ini kami mempunyai sedikit baki dalam peti sejuk beku. Saya sudah lama ingin mencuba shanks dan mahukan sesuatu yang mudah. Ini adalah sempurna. Sudah tentu saya mengubah satu perkara. Saya tidak mempunyai rempah herbes de provence (sejujurnya, saya tidak biasa dengannya) jadi saya menggunakan perasa Yunani Mccormick dengan lada, bawang putih dan bawang merah. Daripada mengukur perasa Yunani, saya hanya meminyakan batangnya dan menaburkannya di sekelilingnya sehingga ia ditutup dengan baik. Segala-galanya yang saya ada dan mengikutinya seperti yang tertulis. Sangat mudah sayang saya, gembira saya mendapat resipi anda. Dari NC
Patrick Kédochim berkata
Deux jarrets ont suffi pour 4 personnes.
Viande extrêmement tendre et délicieuse !
Recette à refaire !
(Dua shank sudah cukup untuk 4 orang.
Daging yang sangat lembut dan lazat!
Resipi untuk diulang!)
Rev.Dr.Arthur Davies berkata
betul ke saya baca ni? Letakkan hidangan pembakar dengan shanks di dalam ketuhar - kemudian hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 450°F (232°C).
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ya, anda membacanya dengan betul. Hasilnya menakjubkan!
Wandzia berkata
Sedap dan sangat mudah!
Yulanda berkata
Resipi ini bagus dan ringkas. Batang kambingnya lembut, berair, dan penuh rasa. Resipi ini adalah penjaga. Terima kasih
Lori berkata
Ini ternyata lazat! Saya telah membuat kambing selama bertahun-tahun tetapi ini adalah yang terbaik. Terima kasih!
Anonymous berkata
YYYYUUUUMMM>>>>>>!
Arahan mudah padat yang jelas ----- TERIMA KASIH!
Mary berkata
Hai Angela, bolehkah anda perasakan dan perap malam sebelumnya?
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Ya sememangnya! Anda boleh perap atau keringkan air garam semalaman untuk rasa yang lebih menakjubkan.
Marion. Callese berkata
First time buat lamb shanks. Anda menjadikan resit itu begitu mudah untuk diikuti. Ia keluar begitu lazat. Terima kasih
Diane Skelton berkata
Ini sangat serupa dengan resipi daging kambing saya yang pernah saya masak di Country Guesthouse untuk tetamu kami, yang sangat menyukainya dan begitu juga dengan suami saya. Jadi setelah membaca resipi anda, saya memutuskan untuk melakukannya sekali lagi dan ia sangat indah dan mengembalikan kenangan indah tahun-tahun hebat yang kami ada dalam perniagaan itu. Terima kasih banyak, Diane Skelton.
Anonymous berkata
Hai puan, saya cuma nak maklumkan bahawa kaedah memasak ini menggunakan cecair, tutup dan masak, dipanggil braising. Memanggang ialah kaedah memasak kering 🙂 resipi anda kelihatan lazat.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya faham perbezaan dan kekeliruan, namun, jumlah cecair yang terhad dalam resipi ini tidak mencukupi untuk benar-benar 'memerah' kambing. Saya suka kedua-dua kaedah walaupun!
René de Vries berkata
Hello Angela
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uuur in bakpapier ( samen met aardappelen en groenten / feta ) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Ook eens proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"Hai Angela
Saya memasak betis kambing selama 2 jam dalam beg panggang dan 1 jam dalam kertas pembakar (bersama-sama dengan kentang dan sayur-sayuran / feta) untuk mendapatkan kleftiko yang lazat. Cuba juga.
Hidangan greek sebenar dari dapur kedai greek"
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbevelingen!
"Sedap bunyinya! Terima kasih atas cadangan!"
Hadley berkata
Suka lamb rub/perasa resipi cantik.
Kathy J berkata
Resipi kambing yang hebat! Kami menghidangkan ini dengan kentang fondant anda, menakjubkan!!!
Augustine berkata
Saya bukan peminat barangan Herby jadi meninggalkan herba besar tetapi dari segi dimasak dengan baik ini adalah sempurna. Hubby sangat gembira jadi pasti akan bergilir-gilir di rumah kami. Pemasaannya tepat.