Pengganti Cuka Beras

Jika anda sedang mencari a pengganti cuka beras, atau pengganti cuka wain beras, anda telah datang ke tempat yang betul! saya telah jumpa 10 alternatif mudah yang akan menggantikan cuka beras dengan sempurna, tidak kira resipi!

Penggantian terbaik dan paling mudah untuk cuka beras atau cuka wain beras!

Segera, mari jelaskan jika anda berada di tempat yang betul. Jika anda mencari pengganti cuka beras, anda berada di tempat yang betul. Jika anda sedang mencari pengganti cuka wain beras, anda adalah juga di tempat yang betul!

Cuka beras dan cuka wain beras adalah perkara yang sama, hanya dirujuk dengan dua nama berasingan. Ini tidak boleh dikelirukan dengan wain beras, yang merupakan sesuatu yang berbeza.

Lompat ke:

• Apa itu Cuka Padi?
• Apakah Wain Beras?
• Untuk Apa Cuka Beras Digunakan?
• Apakah Pengganti Terbaik untuk Cuka Beras?
• 1. Cuka Anggur Putih
• 2. Cuka Champagne
• 3. Cuka Sherry
• 4. Cuka Sari Apel
• 5. Jus lemon
• 6. Wain Beras (ditambah cuka putih)
• 7. Anggur Putih
• Pengganti Cuka Beras – Secubit!
• 8. Cuka Putih
• 9. Air Rebusan Ayam
• 10. Cuka Balsamic
• 11. Cuka Balsamic Putih
• 📋 Resepi

Jika anda terus membaca, kami akan segera menangani apa itu wain beras dan bagaimana ia boleh digunakan (dengan pengubahsuaian mudah) sebagai pengganti cuka beras.

Apa itu Cuka Padi?

Cuka beras diperbuat daripada menapai beras dalam alkohol. Sebagai tambahan kepada alkohol, acetobacters ditambah kepada campuran.

Ini adalah sejenis bakteria yang boleh menukar etanol (alkohol yang berasal dari penapaian gula dalam beras) menjadi asid asetik (yang menjadi cuka). Hasilnya ialah cuka beras.

Walaupun masih agak berasid, berbanding dengan cuka lain (seperti cuka suling putih), cuka beras kurang berasid dengan sentuhan manis. Rasa keseluruhan yang lebih lembut ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk menambah rasa dan sedikit menyedapkan pada banyak hidangan.

Apakah Wain Beras?

Tidak boleh dikelirukan dengan cuka beras (atau cuka wain beras) wain beras juga diperbuat daripada beras yang ditapai. Walau bagaimanapun, ia tidak mempunyai tambahan daripada acetobacters.

Oleh itu, wain beras lebih manis dan kurang berasid. Wain beras juga digunakan dalam masakan tetapi memberikan rasa yang lebih manis dan kurang berasid.

Ini juga menjadikannya sesuai untuk diminum. Sebaliknya, cuka beras hanya digunakan untuk memasak (dan pastinya bukan sesuatu yang anda mahu duduk dan menikmati segelas sendiri).

Untuk Apa Cuka Beras Digunakan?

Cuka beras biasa digunakan dalam masakan Asia. Ia menambah keasidan dan rasa kepada sup, sos dan salad.

Ia juga merupakan bahan utama dalam sos Cina kegemaran ramai orang – sos masam manis. Cuka beras juga bahan penting dalam masakan Jepun, kerana ia biasa digunakan untuk memperisakan nasi sushi.

Walaupun ia adalah ruji dalam masakan Asia, cuka beras agak popular di dapur di seluruh dunia kerana serba boleh. Di luar kegunaan biasa yang dinyatakan di atas, ia juga cara yang lazat untuk meningkatkan rasa daging, ikan dan sayur-sayuran.

Apakah Pengganti Terbaik untuk Cuka Beras?

Apabila memilih pengganti cuka beras terdapat dua komponen rasa yang perlu dipertimbangkan: manis dan berasid.

Walaupun beberapa pengganti menawarkan kedua-duanya, kebanyakan menawarkan satu atau yang lain. Oleh itu, pilih pengganti yang paling menggambarkan tujuan cuka beras dalam resipi.

1. Cuka Anggur Putih

Cuka wain putih akan menjadi pengganti terbaik anda untuk cuka beras dalam mana-mana resipi. Walaupun ia tidak begitu manis seperti cuka beras, keseimbangan keseluruhan kemanisan dan keasidan menawarkan profil rasa keseluruhan yang serupa dengan cuka beras.

Jika resipi anda memerlukan kemanisan tinggi cuka beras, anda boleh membetulkannya dengan secubit gula. Gunakan cuka wain putih sebagai penggantian 1:1 yang sama untuk cuka beras dalam mana-mana resipi.

2. Cuka Champagne

Cuka champagne adalah satu lagi pengganti cuka wain yang hebat. Ia lebih lembut daripada cuka wain putih, menjadikannya pengganti yang hebat kerana ia akan meningkatkan rasa tanpa mengatasi hidangan.  

Oleh kerana rasa dan keasidannya yang lembut, anda boleh menggunakan cuka Champagne sebagai pengganti dalam mana-mana resipi yang memerlukan cuka beras.

Mulakan dengan pertukaran 1:1, tetapi jangan ragu untuk menambah lebih banyak seperti yang diperlukan (atau dikehendaki). Jika anda ingin kemanisan lebih menyerupai cuka beras, maka tambahkan secubit gula.

3. Cuka Sherry

Jika anda mencari aspek manis cuka beras, maka cuka Sherry adalah pilihan yang baik. Cuka wain ini lebih manis daripada cuka wain lain dan malah lebih manis daripada cuka beras.

Walaupun ia menawarkan kemanisan yang sama, profil rasa keseluruhan cuka sherry adalah berbeza daripada cuka beras. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk hidangan yang bergantung pada nota rasa cuka beras (cuka yang lebih neutral seperti cuka wain putih atau cuka champagne adalah lebih baik untuk resipi tersebut).

Mulakan dengan kira-kira ½ hingga ¾ daripada jumlah yang diperlukan oleh resipi dalam cuka beras. Dengan cara ini anda boleh merasai hidangan tersebut dan pastikan ia tidak terlalu manis (pilihan lain ialah meninggalkan beberapa pemanis tambahan yang diperlukan oleh resipi anda).

4. Cuka Sari Apel

epal sider cuka ialah cuka buah yang diperbuat daripada epal yang ditapai. Ia sedikit lebih berasid daripada cuka beras dan tidak mempunyai rasa manis.

Walau bagaimanapun, ia memberikan keasidan seimbang yang bagus untuk sos, perapan, sos dan tumis. Perkara hebat lain tentang cuka sari apel ialah ia mudah didapati, murah, malah menambah sedikit rangsangan kesihatan pada hidangan anda!

Gunakan cuka sari apel dalam penggantian 1:1, ditambah dengan ¼ sudu teh gula.

5. Jus lemon

Manakala jus lemon akan mengubah rasa keseluruhan hidangan anda if anda sedang mencari pengganti yang menyerlahkan keasidan cuka beras ia boleh menjadi pilihan yang baik. Ia juga pilihan yang bagus apabila anda memerlukan pengganti segera, kerana kebanyakan kita mempunyai lemon (atau jus lemon dalam botol) dalam tangan.

Jus lemon adalah pilihan yang baik untuk resipi yang secara semula jadi berpasangan dengan sitrus. Ikan, ayam, dan kebanyakan salad dressing akan sesuai dengan sitrus.

Oleh kerana tiada rasa manis dalam jus lemon untuk mengimbangi keasidan, mulakan dengan ¼ hingga ½ amaun yang anda gantikan. Kemudian, tambah lagi mengikut keperluan setelah anda merasainya.

Bolehkah anda menggunakan jus limau nipis?

Ya, jus limau akan berkesan tetapi ingat itu rasa limau akan datang, jadi pilih makanan yang sesuai dengannya. Ikuti arahan yang sama di atas untuk jus lemon.

6. Wain Beras (ditambah cuka putih)

Wain beras (juga dikenali sebagai mirin) mempunyai profil rasa dekat dengan cuka beras apabila ia datang kepada kemanisan, Tetapi ia tiada pukulan berasid bahawa cuka menawarkan resipi anda.

Tanpa keasidan untuk mengimbangi rasa manis ia mungkin terasa terlalu manis dalam hidangan anda. Pilihan terbaik adalah mencampurkannya dengan cuka putih kosong bahagian yang sama. Ini akan memberi anda profil rasa yang lebih dekat dengan cuka beras.

Gantikan jumlah cuka beras dengan campuran separuh wain beras dan separuh cuka putih. Kemudian tambah hanya kira-kira ¾ adunan, sebagai permulaan. Anda sentiasa boleh menambah lagi (tetapi anda tidak boleh mengeluarkan apa-apa).

7. Anggur Putih

Walaupun Chardonnay oak akan mengambil rasa hidangan anda terlalu jauh, Pinot Grigio atau Sauvignon Blanc kering boleh berfungsi sebagai pengganti dalam banyak hidangan. Wain putih kering ini mempunyai sedikit lebih keasidan daripada yang lain dan boleh menawarkan nota perisa kompleks tambahan.

Cuba wain putih dalam hidangan yang lebih ringan, seperti ikan putih, sayur-sayuran dan hidangan nasi. Ia juga boleh berfungsi dengan baik dalam banyak salad dressing.

Oleh kerana kebanyakan wain putih mempunyai profil rasa yang lebih ringan daripada cuka beras anda boleh mulakan dengan penggantian genap 1:1. Anda juga boleh menambah perahan lemon untuk membantu meningkatkan keasidan.

Pengganti Cuka Beras – Secubit!

8. Cuka Putih

Manakala cuka putih adalah juga diperbuat daripada bijirin, hasilnya ialah a cuka yang lebih keras dan berasid daripada cuka beras. Ia juga tidak mempunyai rasa manis yang datang dari cuka beras yang lebih kompleks.

Cuka putih adalah salah satu bahan makanan rumah yang mungkin sudah anda miliki, dan kadangkala itu adalah pengganti terbaik! Walaupun ia lebih berasid, ia mempunyai profil rasa neutral (tidak seperti jus lemon) yang boleh membantu dalam hidangan tertentu.

Mulakan dengan hanya kira-kira ½ jumlah cuka putih. Anda juga boleh mencairkannya dengan menambah sedikit air, atau mengikut cadangan di atas untuk memasangkannya dengan wain beras.

9. Air Rebusan Ayam

Pengganti ini kurang tentang menambah keasidan dan kemanisan dan lebih banyak tentang mengeluarkan perisa lain dalam hidangan. Pilihan ini paling sesuai digunakan untuk mereka yang mungkin lebih suka hidangan yang kurang berasid tetapi masih ingin memperkayakan rasa keseluruhan.

Jika menggunakan air rebusan ayam, bertujuan untuk menggunakan jumlah yang lebih pekat. Ini boleh dicapai dengan menggunakan butiran atau kiub bouillon ayam dan hanya menambah separuh jumlah air yang diperlukan untuk menyusunnya semula.  

Gunakan air rebusan ayam sahaja dalam masakan yang telah dimasak, seperti tumis. Ia boleh digunakan dalam pertukaran genap 1:1 untuk cuka beras.

10. Cuka Balsamic

Kebenarannya ialah cuka balsamic bukanlah pengganti yang bagus untuk cuka beras. Warna, tekstur, dan rasa agak berbeza daripada cuka beras.

Walau bagaimanapun, dalam secubit, ia boleh berfungsi dalam perapan dan pembalut. Perlu diingat bahawa ia akan menghasilkan rasa keseluruhan yang berbeza.

Mulakan dengan ½ jumlah resipi yang diperlukan dan laraskan mengikut keperluan.

11. Cuka Balsamic Putih

Jika anda mempunyai cuka balsamic putih di tangan, ini akan menjadi pengganti yang lebih sesuai daripada cuka balsamic biasa.

Ia masih disyorkan kepada anda mulakan dengan kurang dan rasa semasa anda pergi.

Pengganti Masakan	Pengganti Herba & Rempah	Pengganti Baking
Epal sider cuka	Daun Bay	Kanji Tapioka
Minyak Bijan	Rosemary (Segar & Kering)	Cornmeal
Wain Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam saderi	Gula Kelapa
Horseradish	Tarragon	Buttermilk
Cuka Anggur Merah	Cardamom	Brown Sugar
Masa Harina	paprika	Serbuk Arrowroot
Keju Krim	Serbuk cili	Tepung jagung
Creme Fraiche	Cilantro	Memendekkan
Sos Worcestershire		Ekstrak vanila
Bawang merah		Ekstrak Lemon

Kami berharap anda mempunyai pengganti atau 2 di tangan supaya anda boleh memilih yang paling sesuai untuk anda! Beritahu kami cara anda menggantikan cuka beras dalam resipi dengan mengulas di bawah!

Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.

Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Jangan lupa memberi tag kepada saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!

📋 Resepi