Kek kereta api (atau anjing tompok) ialah kek manis Ireland tradisional, atau roti soda, yang mengandungi kismis atau buah-buahan kering yang lain! Roti cepat lazat ini boleh dibaling bersama dalam sekelip mata dan merupakan gandingan yang sempurna untuk makan malam Ireland yang lazat atau Hidangan hari St. Patrick!
Resepi Roti Ireland Kek Kereta Api
Kek kereta api (ajuga dikenali sebagai 'anjing tompok') ialah sedikit manis Roti soda Ireland dengan buah. Jangan dikelirukan dengan puding kukus Inggeris yang dipanggil 'spotted dick', walaupun mereka mempunyai beberapa persamaan.
Roti cepat ni berbeza daripada roti soda tradisional disebabkan kismis (atau buah-buahan kering lain), tetapi juga dari penambahan telur dan gula. Ini menjadikan kerak yang lebih gelap, garing dan roti yang mempunyai cukup manis sahaja untuk dinikmati sebagai pencuci mulut atau bila-bila masa anda suka!
Lompat ke:
🌎 Asal
kek kereta api Ireland (anjing bertompok) telah wujud selama ratusan tahun. Semasa masa 'lebih sibuk' dalam setahun apabila lelaki dalam keluarga itu bekerja keras di ladang (kemungkinan menuai atau mengirik) wanita akan memberi mereka ganjaran roti soda istimewa menampilkan sedikit gula dan buah-buahan kering. Buah yang mereka ada di tangan akan menentukan apa yang ada dalam kek kereta api!
Sudah menjadi kebiasaan untuk menikmati 'kek manis' ini hidangan pada hari Ahad atau untuk majlis-majlis khas, juga. Nama yang digunakan untuk menggambarkannya sangat bergantung padanya apa kawasan negara anda berasal dari.
🥘 Bahan
Anda akan terkejut melihat betapa adilnya beberapa bahan mudah boleh bertukar menjadi kek kereta api yang hebat. Bahan-bahan ini semua adalah bahan ruji untuk tukang roti yang kerap, tetapi jika anda perlu pergi ke kedai, semuanya adalah mudah dicari.
- 4 cawan Tepung Serbaguna - Diayak.
- 1 sudu teh Serbuk penaik - Diayak.
- 1 sudu besar Gula - Hanya gula putih berpasir biasa anda.
- 1 sudu teh Garam - Kosher atau garam meja akan berfungsi dengan baik.
- ¾ cawan Kismis - Atau kismis emas, AKA 'sultan', atau currant kering.
- 1 ¼ cawan Buttermilk - Tambahan lagi mengikut keperluan.
- 1 besar Telur - Tetapkan telur anda lebih awal supaya ia boleh mencapai suhu bilik, atau letakkan dalam air suam selama 5 minit sebelum digunakan.
*Pastikan anda melihat kad resipi di bawah untuk bahan, jumlah & arahan!*
🔪 Arahan
Membakar adalah sains, jadi ikut setiap arah ke T! Anda memerlukan kuali kek bulat 8 inci, cawan/sudu penyukat, pemukul, penapis dan pisau.
- Persediaan. Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F (205 ° C) dan gris atau sembur kuali bulat 8 inci dengan semburan masak tidak melekat. *Saya lebih suka menggunakan loyang kek dalam 2 inci, dengan kuali kedua untuk ditambah sebagai penutup. Ini meniru bastibles yang pada asalnya dibakar roti soda Ireland dan kek kereta api.
- Pukul bahan kering. Dapatkan mangkuk adunan yang besar dan ayak 4 cawan tepung serba guna ke dalamnya (atau ke dalam mangkuk pengadun berdiri anda). Kemudian, ayak dalam 1 sudu kecil serbuk penaik dan masukkan 1 sudu besar gula dan 1 sudu kecil garam. Pukul bahan kering bersama-sama dan membentuk perigi di tengah mangkuk.
- Pukul bahan basah. Dalam cawan penyukat anda pukul bersama 1 ¼ cawan buttermilk dan 1 telur besar. Tuangkan kismis ke dalam perigi dalam bahan kering anda, kemudian ikuti dengan menuangkan campuran buttermilk. Gaul sehingga sebati, jangan keterlaluan doh anda!
Bentuk & Bakar
- Bentukkan doh. Letakkan doh di atas permukaan rata, ditaburkan sedikit tepung dan tarik mana-mana kepingan bersama-sama, membentuk roti bulat setinggi 1½-2 inci. Pindahkan doh ke loyang kek yang anda sediakan.
- Skor doh. Gunakan pisau yang tajam (atau pembuat roti pincang) potong salib di atas bahagian atas roti untuk dibuat 4 suku. Seterusnya, gunakan jari telunjuk anda dan lubangi setiap bahagian.
- Cover (Pilihan). Jika anda mempunyai kuali kek 8 inci kedua, gunakannya untuk menutup kuali pertama. Ini mereplikasi ala bastible kaedah memasak asalnya digunakan dengan jenis roti soda ini.
- Bakar. Bakar pada suhu 400 ° F (205 ° C) selama 30 minit kemudian keluarkan loyang kek atas, jika menggunakan. Kemudian bakar untuk tambahan 15 minit. Roti sudah siap apabila bahagian atasnya berwarna keemasan dan bahagian bawah roti berbunyi lompang apabila diketuk.
- Hidang. Keluarkan roti dari kuali pembakar anda dan pindahkan ke rak penyejuk dawai untuk menyejukkan sedikit sebelum dihidangkan.
Hidangkan roti buah ini sebagai snek Hari St Patrick, atau hidangkan bila-bila masa anda suka! Ia mempunyai hanya tahap kemanisan yang betul untuk digandingkan dengan kebanyakan hidangan, dan lebih baik jika anda membuat hidangan Ireland seperti ini sedap rebusan kambing. Bergembiralah dengan!
💭 Petua & Nota
- Cuba lebih banyak buah! Anda boleh menggunakan pelbagai jenis buah-buahan kering bergantung kepada apa yang anda ada di tangan. Kismis, sultana, dan kismis biasanya digunakan dalam resipi ini. Walau bagaimanapun, ceri kering, potong aprikot kering, kurma cincang, atau gabungan juga akan menjadi lazat!
- Tiada kuali kek, tiada masalah. Jika anda tidak mempunyai kuali kek 8 inci, roti anda juga boleh dibakar di atas lembaran pembakar yang dialas kertas parchment.
- Memotong salib ke bahagian atas roti adalah tradisi! Ini dilakukan untuk memberkati roti. Jadi, menyucuk lubang ke dalam setiap suku membolehkan wap keluar semasa memasak, tetapi ia juga dipercayai membiarkan pari-pari melarikan diri. Perkara yang menyeronokkan!
- Penyimpanan: Simpan kek kereta api anda (anjing bertompok) dalam kotak roti atau bungkus plastik di kaunter selama 5-7 hari. Anda boleh membekukan kek kereta api, jika dibalut dengan ketat, untuk sehingga bulan 8. Nikmati sisa makanan anda dalam tempoh 2 bulan pertama untuk rasa terbaik. Sebaik sahaja anda sudah bersedia untuk menikmati roti, hanya cairkannya di dalam peti sejuk semalaman sebelum dimakan.
🍽️ Lebih Banyak Resipi Ireland!
- Kek Apple Ireland dengan Sos Vanilla Custard
- Stew Domba Ireland
- Kek Oatmeal Ireland Lama
- Kopi Ireland
- Puding Roti Soda dengan Bailey's Crème Anglaise
- Barmbrack Ireland (Roti Buah)
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Kek Kereta Api (aka Spotted Dog Irish Bread Recipe)
Ramuan
- 4 cawan tepung serbaguna (diayak)
- 1 sudu teh baking soda (diayak)
- 1 sudu gula
- 1 sudu teh garam
- 1 ¼ cawan susu mentega (tambah lagi, mengikut keperluan)
- 1 besar telur (pada suhu bilik)
- ¾ cawan kismis (atau kismis emas (sultanas), atau kismis kering)
arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 400 ° F (205 ° C) dan minyak atau sembur loyang bulat 8 inci dengan semburan masak tidak melekat. *Saya lebih suka menggunakan kuali kek dalam 2 inci, dengan kuali kedua untuk dimasukkan sebagai penutup. Ini meniru bastibles yang pada asalnya dibakar roti soda Ireland dan kek kereta api.
- Ayak tepung serba guna anda ke dalam mangkuk adunan yang besar (atau mangkuk pengadun pendirian anda) kemudian masukkan baking soda, gula, dan garam. Pukul bahan kering bersama-sama kemudian membentuk perigi di tengah mangkuk.
- Pukul susu mentega dan telur bersama-sama dalam cawan penyukat anda. Masukkan kismis ke dalam perigi di tengah-tengah bahan kering anda, kemudian tuangkan kombo buttermilk dan telur juga. Gaul sehingga sebati sahaja. Anda tidak mahu terus mengusahakan doh anda!
- Balikkan doh ke atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan tarik mana-mana kepingan bersama-sama, membentuknya menjadi roti bulat setinggi 1 ½-2 inci anda. Pindahkan doh bulat ke loyang atau loyang anda.
- Gunakan pisau tajam (atau pembuat roti pincang) potong silang di atas bahagian atas roti untuk membuat 4 suku. Gunakan jari telunjuk anda dan buat lubang pada setiap bahagian.
- Jika anda mempunyai kuali kek 8 inci kedua, gunakannya untuk menutup kuali pertama untuk meniru kaedah memasak gaya bastible yang asalnya digunakan dengan jenis roti soda ini.
- Bakar pada suhu 400 ° F (205 ° C) selama 30 minit kemudian keluarkan loyang kek atas, jika menggunakan. Teruskan membakar tambahan 15 minit. Roti dibuat apabila bahagian atasnya berwarna keemasan dan roti berbunyi lompang apabila bahagian bawahnya diketuk.
- Keluarkan roti dari kuali pembakar anda dan pindahkan ke rak penyejuk dawai untuk menyejukkan sedikit sebelum dihidangkan.
Nota
- Anda boleh menggunakan pelbagai buah-buahan kering yang berbeza bergantung pada apa yang anda ada di tangan. Kismis, sultana dan kismis biasanya digunakan dalam resipi ini, tetapi ceri kering, potong aprikot kering, kurma cincang, atau gabungan juga akan menjadi lazat!
- Jika anda tidak mempunyai kuali kek 8 inci, roti anda juga boleh dibakar di atas lembaran pembakar yang dialas kertas parchment.
- Memotong salib ke bahagian atas roti (seperti roti soda Ireland) telah dilakukan untuk memberkati roti. Mencucuk lubang ke dalam setiap suku membolehkan wap keluar semasa memasak, tetapi juga dipercayai membiarkan peri melarikan diri. Perkara yang menyeronokkan!
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Diana Zuber berkata
Delicious
Sandra berkata
Tak sabar nak buat Kek/Roti Keretapi. O