Lempeng Belanda kembung (poffertjes) adalah penkek mini yang sangat gebu yang dibuat dalam kuali poffertjes khas. Kuali memberikan mereka bentuk UFO bengkak tandatangan mereka! Hidangkan mereka panas dengan taburan gula tepung dan sedikit mentega, dan anda mungkin lebih suka mereka daripada penkek tradisional!
Resepi Pancake Poffertjes Terbaik
Poffertjes adalah tradisional perlakuan Belanda popular di Belanda dan bahagian lain di dunia. Ia dibuat dengan adunan yang mengandungi yis, yang memberikan tekstur yang ringan dan lapang!
Anda boleh menikmati penkek Belanda kembung ini untuk sarapan pagi, sebagai snek manis, atau juga untuk pencuci mulut. Mereka biasanya diberi keutamaan mentega dan gula tepung, tetapi ia akan sama lazat dengan topping pancake kegemaran anda!
Lompat ke:
Jika anda sedang mencari cara untuk menambah baik penkek anda atau ingin mencuba beberapa perisa yang berbeza, saya mempunyai koleksi penuh resipi penkek untuk dipilih!
🥘 Bahan-bahan Pancake Belanda Kembung
Jika anda seorang yang kerap membuat roti seperti saya, anda mungkin menyimpan semua bahan ini di tangan. Jika tidak, semuanya sepatutnya mudah dicari di kedai runcit tempatan anda!
- Yis kering aktif - 2½ sudu teh yis kering aktif. Pakej mengandungi kira-kira 2¼ sudu teh setiap satu yang akan berfungsi dengan baik! Lihat halaman saya di cara mengaktifkan yis jika anda mempunyai sebarang soalan!
- Susu - 1½ cawan susu suam atau a pengganti susu.
- Tepung serbaguna - 1¾ cawan tepung serba guna, tepung soba atau gabungan 50/50 daripada kedua-duanya. (*Lihat nota di bawah).
- gula - 1 sudu besar gula pasir putih.
- Garam - ½ sudu teh garam untuk mengurangkan rasa manis dan menambah rasa.
- telur - 1 biji telur besar pada suhu bilik.
- Mentega - 1 sudu besar mentega lembut atau a pengganti mentega untuk melincirkan kuali.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🍴 Peralatan Diperlukan Untuk Membuat Poffertjes
Secara tradisinya, poffertjes dimasak dalam kuali besi tuang khas yang dipanggil a kuali poffertjes, yang mempunyai telaga kecil dan cetek di mana adunan dituangkan. Lempeng kemudian dibalikkan menggunakan garpu khas dengan serampang panjang dan nipis dan dimasak sehingga kedua-dua bahagian berwarna perang keemasan.
Kuali poffertjes inilah yang memberikan penkek ini bentuk gebu yang istimewa! An kuali aebleskiver boleh juga digunakan, tetapi anda akan memerlukan satu atau yang lain.
Daripada 'garpu poffertjes' yang panjang, a lidi atau penyepit berfungsi dengan sempurna untuk membalikkan penkek (Masak Belanda dilaporkan menggunakan jarum mengait)! Anda juga memerlukan mangkuk adunan, spatula silikon, dan peralatan penyukat.
🔪 Cara Membuat Pancake Belanda Kembung (Poffertjes)
Walaupun memerlukan kuali tertentu, membuat poffertjes agak mudah. Ia mengambil sedikit masa kerana anda perlu menunggu adunan untuk naik, tetapi hasilnya lebih berbaloi!
Resipi ini menghasilkan kira-kira 40 penkek kecil. Ia tidak akan mencukupi, percayalah! 🙂
Buat Batter
- Aktifkan ragi. Taburkan 2½ sudu teh yis kering aktif ke dalam 1½ cawan susu suam dan kacau hingga sebati. Biarkan duduk untuk 5 10-minit atau sehingga susu menjadi berbuih.
- Buat adunan. Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul bersama 1¾ cawan tepung, 1 sudu besar gula, dan ½ sudu teh garam sehingga sebati. Kemudian, masukkan 1 biji telur besar dan susu dengan yis dan gaul sehingga hampir sebati. *Jangan terlalu kerjakan adunan atau ia boleh menjadi padat.
- Bangkit. Biarkan adunan mengembang untuk sekurang-kurangnya 1 jam (sehingga 3) sebelum memasak penkek anda.
Masak The Poffertjes
- Minyakkan kuali. Setelah adunan mengembang, sapu rongga kuali poffertjes atau kuali aebleskiver dengan murah hati dengan 1 sudu besar mentega lembut dan letakkan di atas api sederhana rendah.
- Tambah. Masukkan 1-1½ sudu besar adunan untuk setiap pusingan pancake dengan beg paip, botol pancutan atau beg sandwic dengan sudutnya dipotong. Ia harus mengisi divets pancake dalam kuali kira-kira separuh.
- Masak Biarkan adunan selama 1-2 minit atau sehingga buih mula terbentuk pada permukaan dan bahagian tepi telah bertukar menjadi perang keemasan.
- Flip. Balikkan setiap pancake dengan cepat menggunakan a lidi, penyepit, atau dowel nipis. Masak bahagian bertentangan selama 1-2 minit sehingga siap.
- Nikmati. Keluarkan dari haba dan balikkan penkek dari kuali menggunakan kaedah yang sama yang anda gunakan untuk membalikkannya. Hidangkan semasa suam dengan mentega dan gula tepung atau sirap maple.
Walaupun mentega dan gula tepung adalah topping biasa, anda juga boleh mencuba beri panggang, sirap blueberry, Atau krim putar! Sila lihat halaman saya tentang apa yang hendak dihidangkan bersama penkek untuk idea lauk. Nikmati!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Anda mahu susu menjadi suam antara 100°F-110°F (38-43°C), jadi ia akan melarutkan yis. Tuangkan susu ke dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro selama 60-90 saat.
- Biarkan adunan yis mengembang untuk sekurang-kurangnya 1 jam menjadikan penkek mini Belanda ini sangat gebu! Jika anda mempunyai dapur yang sangat sejuk, adunan mungkin mengambil masa sehingga 2 jam untuk mengembang sepenuhnya.
- Pindahkan adunan ke dalam piping bag untuk mengisi kuali dengan mudah dengan adunan anda yang naik. Anda juga boleh menggunakan beg penyimpanan plastik dengan satu sudut dipotong, 1 sudu kecil (15-mm) sudu biskut, atau botol picit. Adunan menjadi lebih pekat apabila ia mengembang dan tidak akan menuang semudah penkek biasa.
- Poffertjes tradisional dibuat dengan tepung soba. Sesetengah orang menggunakan tepung serba guna, dan tepung pastri juga berfungsi dengan baik. Atau, anda boleh menggunakan campuran 50/50 soba dan tepung serba guna. *Perlu diingat bahawa tepung soba di AS biasanya lebih gelap dan lebih kuat daripada di Eropah.
- Resipi ini harus dibuat kira-kira 10 hidangan 4-5 pancake kembung setiap orang.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Adunan poffertjes boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 24 jam. Poffertje yang dimasak dan disejukkan boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2 hari.
Pancake Belanda Beku Beku
Anda boleh membekukan penkek ini untuk menjadikannya tahan lebih lama! Biarkan ia sejuk, kemudian kilat bekukannya dalam satu lapisan pada lembaran pembakar. Setelah ia dibekukan, anda boleh memindahkannya dengan mudah ke dalam beg penyejuk beku. Poffertjes beku harus dimakan di dalam Bulan 3.
Memanaskan Semula Pancake Belanda Puffed
Poffertjes dipanaskan semula dengan baik dalam ketuhar gelombang mikro, walaupun ia dibekukan! Pendeknya, panaskan gelombang mikro Letupan 20 saat hingga dihangatkan kepuasan anda.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Lempeng Belanda kembung, atau poffertjes, adalah pancake gebu kecil yang berasal dari Belanda. Ia diperbuat daripada adunan tepung, telur, susu dan yis dan biasanya ditambah dengan mentega dan gula tepung.
Lempeng Belanda kembung adalah lebih kecil dan gebu daripada penkek biasa dan dibuat dengan adunan berasaskan yis yang memberikan rasa pedas sedikit. Mereka juga secara tradisional dihidangkan dengan mentega dan gula tepung, manakala penkek biasa sering dihidangkan dengan sirap atau topping lain.
Topping yang paling tradisional untuk penkek Belanda kembung ini ialah gula tepung dan mentega, tetapi ia juga boleh dihidangkan dengan pelbagai topping lain! Beberapa pilihan popular termasuk beri segar, krim putar, Nutella, sirap atau sos karamel.
🍩 Lagi Resipi Sarapan Manis
- Pizza Doh Gulungan Kayu Manis - Tukar doh piza yang dibeli di kedai atau buatan sendiri kepada gulung kayu manis yang lembut dan lazat!
- Tongkat Roti Perancis - Toast Perancis buatan sendiri rasanya jauh lebih baik daripada versi kotak, dan ia juga membeku!
- Kek Kopi Ubi Keledek - Kek kopi ubi keledek yang sangat lembap ini sentiasa membuatkan pagi terasa istimewa!
- French Toast Bakar semalaman - Biarkan roti bakar Perancis menyerap semua kebaikan telur itu semalaman, kemudian masukkannya ke dalam ketuhar pada waktu pagi!
- Donat Bakar Chocolate Butter Peanut - Donat kek buatan sendiri yang dipenuhi dengan gabungan rasa klasik coklat dan mentega kacang.
- Apple Oatmeal Muffins - Mufin ini mudah dimakan semasa dalam perjalanan, dan ia tidak terlalu manis!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Pancake Belanda kembung
Ramuan
- 2 ½ sudu teh yis kering aktif
- 1 ½ cawan susu (suam-suam kuku)
- 1 ¾ cawan tepung serbaguna (atau tepung soba, atau gabungan 50/50 daripada keduanya)
- 1 sudu gula
- ½ sudu teh garam
- 1 besar telur (pada suhu bilik)
- 1 Sudu besar mentega (dilembutkan untuk melincirkan kuali)
arahan
- Taburkan yis kering aktif ke dalam susu suam dan kacau hingga sebati. Biarkan selama 5-10 minit atau sehingga susu menjadi berbuih.1 ½ cawan susu, 2 ½ sudu teh yis kering aktif
- Dalam mangkuk adunan besar, pukul bersama tepung, gula dan garam sehingga sebati. Kemudian, masukkan telur besar dan susu dengan yis dan gaul sehingga hampir sebati. *Jangan terlalu kerjakan adunan atau ia boleh menjadi padat.1 ¾ cawan tepung serba guna, 1 sudu besar gula, ½ sudu teh garam, 1 biji telur besar
- Biarkan adunan mengembang sekurang-kurangnya 1 jam sebelum memasak penkek anda.
- Setelah adunan mengembang, sapu rongga kuali poffertjes atau kuali aebleskiver dengan banyak mentega dan letakkan di atas api sederhana-perlahan.1 sudu besar mentega
- Masukkan 1-1½ sudu besar adunan pada setiap pusingan pancake dengan beg paip, botol semburan atau beg sandwic dengan sudutnya dipotong. Ia harus mengisi divets pancake dalam kuali kira-kira separuh.
- Gunakan lidi atau penyepit untuk membalikkan setiap penkek dengan cepat. Masak bahagian bertentangan selama 1-2 minit sehingga siap.
- Keluarkan dari haba dan terbalikkan penkek dari kuali menggunakan kaedah yang sama yang anda gunakan untuk membalikkannya. Hidangkan semasa hangat dengan mentega dan gula tepung atau sirap maple.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Anda mahu susu menjadi suam antara 100°F-110°F (38-43°C), jadi ia akan melarutkan yis. Tuangkan susu ke dalam hidangan yang selamat dari gelombang mikro dan ketuhar gelombang mikro selama 60-90 saat.
- Membenarkan adunan yis mengembang sekurang-kurangnya 1 jam membuat penkek Belanda ini sangat gebu! Jika anda mempunyai dapur yang sangat sejuk, adunan mungkin mengambil masa sehingga 2 jam untuk mengembang sepenuhnya.
- Untuk lebih mudah mengisi kuali dengan adunan naik, saya menggunakan beg paip. Anda juga boleh menggunakan beg Ziploc dengan satu sudut dipotong, 1 sudu kecil (15-mm) sudu biskut, atau botol picit. Adunan menjadi lebih pekat apabila ia mengembang dan tidak akan menuang semudah penkek biasa.
- Poffertjes tradisional dibuat dengan tepung soba. Sesetengah orang memilih untuk menggunakan tepung serba guna. Sebaliknya, tepung pastri juga berfungsi dengan baik, atau anda boleh menggunakan campuran 50/50 soba dan tepung serba guna. *Perlu diingat, tepung soba di AS biasanya lebih gelap dan lebih kuat daripada di Eropah.
- Resipi ini sepatutnya membuat kira-kira 10 hidangan 4-5 pancake kembung setiap orang.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen