Pretzels adalah pembuka selera atau snek yang hebat, digemari ramai yang sesuai untuk menjamu sekumpulan rakan atau sekadar berseronok! Mereka mudah dibuat dan sama lazatnya dengan pretzel Jerman asli! Selain itu, mereka akan bersedia untuk dimakan dalam masa kurang dari satu jam.
Resipi Pretzel Buatan Sendiri
Ini pretzel buatan sendiri yang mudah adalah hidangan sebenar yang akan disukai oleh seluruh keluarga anda! Doh hanya menghabiskan 10 minit berehat sebelum anda bersedia untuk memutarnya!
Anda boleh membuatnya manis atau masam tanpa usaha tambahan! Pilih untuk menggandakan kumpulan dan menghidangkannya di pesta, atau buat sahaja untuk keluarga anda di rumah!
Lompat ke:
🥘 Bahan Pretzel
Bahan-bahan ini adalah item yang sangat biasa! Sudah tentu, anda boleh melangkau mandi soda penaik, tetapi ia adalah sangat digalakkan kerana ia memberikan pretzel rasa ikonik mereka!
Pretzels
- Air - 1½ cawan air suam antara 100-110°F (38-43 ° C).
- Yis kering aktif - 2¼ sudu teh yis kering aktif atau segera. Ini adalah kesetaraan 1 paket.
- Garam - 1 sudu teh garam.
- Brown Sugar - 1 sudu besar gula perang (atau, anda boleh menggunakan gula putih pasir).
- Butter - 1 sudu besar mentega tanpa garam yang telah dicairkan dan sejuk sedikit.
- Tepung - 3¾ cawan tepung serba guna yang telah disudu dan diratakan. Anda juga memerlukan sedikit tambahan untuk menepung tangan dan kawasan kerja anda.
- Garam kasar - Secubit garam kasar untuk taburan pada pretzel anda.
Mandian Soda Baking (*Lihat nota)
- Serbuk penaik - ½ cawan baking soda.
- Air - 9 cawan air.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Pretzel
Jangan biarkan senarai panjang langkah menipu anda, pretzel ini tidak sukar untuk disediakan! Pastikan anda mempunyai mangkuk adunan, periuk dan loyang!
Resipi ini akan membuatkan anda 12 pretzel lembut, tetapi anda sentiasa boleh menggandakan kumpulan jika anda perlu!
Buat Doh
- Bakar soda penaik anda. Untuk rasa yang terbaik, sapukan ½ cawan baking soda anda di atas lembaran pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak dan bakar selama 30 minit - 1 jam pada 350°F (175 ° C). Selepas itu, ketepikan baking soda untuk digunakan dalam mandian baking soda nanti (Langkah pilihan - *lihat nota).
- Aktifkan ragi. Untuk bermula, pukul 2¼ sudu teh yis ke dalam mangkuk yang mengandungi 1½ cawan air suam. Kemudian, biarkan adunan itu duduk selama 1 minit penuh.
- Buat doh. Seterusnya, pukul dalam 1 sudu teh garam, 1 sudu besar gula perang, dan 1 sudu besar mentega cair. Dalam penambahan 1 cawan, masukkan 3 cawan tepung perlahan-lahan sambil gaul dengan senduk kayu (atau lampiran cangkuk doh pada pengadun dirian) sehingga anda mempunyai a doh tebal.
- Masukkan tepung. Masukkan baki ¾ cawan tepung sehingga doh anda tidak melekit lagi. Jika masih melekat boleh terus masukkan tepung (sehingga ½ cawan lagi) jika diperlukan. Anda akan tahu doh sudah siap apabila anda boleh mencucuknya dengan jari anda dan ia melantun semula!
- Rehatkan doh. Pindahkan doh pretzel ke permukaan kerja anda yang ditaburkan tepung. Uli doh perlahan-lahan selama 3 minit sebelum dibentuk menjadi bebola. Tutup sedikit bebola doh dengan tuala dan biarkan berehat selama 10 minit (*lihat nota).
Bentuk Pretzel
- Sediakan loyang. Sementara itu, panaskan ketuhar anda kepada 400°F (205 ° C). Sediakan 2 helai pembakar anda dengan melapik dengan kertas parchment (atau tikar pembakar silikon). Kemudian semburkan sedikit dengan semburan masak tidak melekat.
- Potong doh. Selepas doh anda adalah selesai berehat, gunakan pisau tajam untuk memotong doh kepada bahagian ⅓ cawan.
- Putar pretzel. Menggunakan salah satu bahagian doh ⅓ cawan, gulungkannya ke dalam tali yang panjangnya kira-kira 20-22 inci. Satukan kedua-dua hujung tali untuk membentuk bulatan dan kemudian putar hujungnya bersama-sama. Pegang hujung berpintal dan tariknya kembali ke hujung bulatan yang bertentangan, tekan ke bawah, untuk membentuk bentuk pretzel klasik. Ulang dengan bahagian doh yang tinggal.
Mandian Soda Baking
- Didihkan air. Dalam periuk besar, masukkan 9 cawan air dan ½ cawan baking soda. Kacau hingga sebati dan kemudian biarkan adunan mendidih.
- Tambah pretzel. Setelah mendidih, masukkan satu atau dua pretzel yang telah anda bentuk ke dalam periuk 20-30 saat (*lihat nota).
- Keluarkan pretzel. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan pretzel daripada air, membenarkan apa-apa lebihan air untuk menitis. Pindahkan pretzel ke atas loyang yang disediakan. Kemudian, taburkannya dengan garam kasar. Ulangi proses dengan pretzel yang tinggal.
Bakar
- Bakar. Letakkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pretzel pada 350°F (175 ° C) selama 12-15 minit, atau sehingga mereka bertukar warna coklat keemasan yang bagus
- Hidang. Setelah masak, keluarkan loyang dari oven dan hidangkan semasa suam.
Hidangkan yang lazat ini pretzel lembut dengan semangkuk besar celup keju! Anda juga boleh menggunakan celup lain seperti mustard atau ladang buatan sendiri! Selamat mencuba!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Membakar soda penaik dalam ketuhar meningkatkan tahap pH soda penaik dan benar-benar menjadikannya lebih baik dan lebih seperti pretzel Jerman asli yang asli.
- Saya amat mengesyorkan menggunakan mandian soda penaik kerana ia membantu untuk memberikan tekstur yang sangat kenyal dan rasa pretzel klasik mereka!
- Jika anda tidak menggunakan mandian soda penaik, anda hanya boleh memberus pretzel anda dengan pencuci telur sebelum ditaburkan pada garam dan dibakar.
- Untuk menjimatkan masa, Saya suka meneruskan dan menyediakan mandian baking soda saya semasa doh berehat!
- Jangan biarkan pretzel anda duduk dalam mandian soda penaik selama lebih lama daripada 30 saat, kerana ia boleh menyebabkan mereka mempunyai rasa logam yang ganjil.
- Anda boleh garam pretzel ini atau, jika anda mahukan kelainan manis, tinggalkan garam dan sapu pretzel dengan mentega cair apabila ia keluar dari ketuhar. Kemudian salutkan mereka dengan gula kayu manis!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Jika anda ingin buat ini lebih awal, selepas mengeluarkan pretzel daripada mandian soda penaik, anda boleh menutupnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 1 hari sebelum dibakar.
Tutup pretzel sisa anda dan simpan di suhu bilik sehingga hari 3.
Tambahan pula, anda boleh bekukan doh pretzel yang belum dibakar dan dibentuk sehingga 3 bulan dalam bekas kedap udara. Biarkan doh cair di dalam peti sejuk semalaman sebelum dibakar.
Memanaskan semula Pretzel
Jika anda ingin panaskan pretzel anda, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat atau memanaskannya di dalam ketuhar pada 350°F (175 ° C) selama 5 minit.
Anda tidak perlu membiarkan anda dimasak dan dibekukan pretzel nyahbeku. Cuma bakarnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 350°F (175 ° C) untuk minit 20.
❓ Soalan Lazim
Nah, tidak, anda tidak perlu. Walau bagaimanapun, pretzel yang terhasil tidak akan mempunyai konsistensi yang sama seperti yang anda harapkan daripada pretzel. Merebus mereka menyebabkan mereka serta-merta mengembung, mencipta bahagian dalam dan keras yang bagus dan kenyal setelah dibakar.
Mandi soda penaik adalah perkara yang memberikan pretzel mereka rasa unik yang kita semua tahu dan suka! Ia bukanlah satu langkah yang harus dilangkau.
Percaya atau tidak, nisbah yang digunakan dalam mandian soda penaik anda sebenarnya penting! Untuk hasil yang terbaik, gunakan nisbah ½ cawan baking soda kepada 9 cawan air.
🥨 Snek Lebih Sedap
- Penggorengan Udara Gigitan Mac & Keju Beku - Gigitan cepat dan mudah ini mempunyai bahagian luar yang segar dan pusat yang lazat!
- Popcorn atas dapur - Membuat popcorn di atas dapur adalah sangat menyeronokkan untuk dilakukan, dan lebih menyeronokkan untuk dimakan!
- Fondue Keju Swiss Cheddar - Fondue yang kaya dan berkrim ini sangat ketagih sehinggakan anda mahu mencelupkan segala-galanya di dalamnya!
- Lil Smokies Babi Dalam Selimut - Babi klasik dalam selimut ini sesuai untuk sarapan pagi, snek atau pembuka selera!
- Rotel Dip - Anda akan sangat menyukai saus cheesy ini sehingga anda akan menggunakannya untuk segala-galanya!
- Lembaga Charcuterie - Papan snek yang canggih ini boleh disesuaikan dalam pelbagai cara!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Pretzels
Ramuan
Pretzels
- 1½ cawan air (suam-suam kuku, antara 100-110°F/38-43°C)
- 2¼ sudu teh yis kering aktif (atau yis kering segera, 1 paket)
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu gula perang (atau gula pasir putih)
- 1 sudu mentega tanpa garam (cair dan sejuk sedikit)
- 3¾ cawan tepung serbaguna (disudu dan diratakan, ditambah lagi untuk permukaan kerja)
- 1 picit garam kasar (untuk taburan pada pretzel)
Mandian Soda Baking (*Lihat Nota)
- ½ cawan baking soda
- 9 cawan air
arahan
Buat Doh
- Untuk rasa yang terbaik, sapukan ½ cawan baking soda anda di atas lembaran pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak dan bakar selama 30 minit - 1 jam pada 350°F (175 ° C). Selepas itu, ketepikan baking soda untuk digunakan dalam mandian baking soda nanti (Langkah pilihan - *lihat nota).½ cawan baking soda
- Untuk bermula, pukul yis ke dalam mangkuk berisi air suam. Kemudian, biarkan adunan itu duduk selama 1 minit penuh.1½ cawan air, 2¼ sudu teh yis kering aktif
- Seterusnya, masukkan garam, gula perang, dan mentega cair. Dalam penambahan 1 cawan, masukkan 3 cawan tepung perlahan-lahan sambil gaul dengan senduk kayu (atau lampiran cangkuk doh pada pengadun dirian) sehingga anda mempunyai doh yang tebal.1 sudu teh garam, 1 sudu besar gula perang, 1 sudu besar mentega tanpa garam, 3¾ cawan tepung serba guna
- Masukkan baki ¾ cawan tepung sehingga doh anda tidak melekit lagi. Jika masih melekat boleh terus masukkan tepung (sehingga ½ cawan lagi) jika diperlukan. Anda akan tahu doh sudah siap apabila anda boleh mencucuknya dengan jari anda dan ia melantun semula!3¾ cawan tepung serba guna
- Pindahkan doh pretzel ke permukaan kerja anda yang ditaburkan tepung. Uli doh perlahan-lahan selama 3 minit sebelum dibentuk menjadi bebola. Tutup sedikit bebola doh dengan tuala dan biarkan ia berehat selama 10 minit (*lihat nota).
Bentuk Pretzel
- Sementara itu, panaskan ketuhar anda kepada 400°F (205 ° C). Sediakan 2 helai pembakar anda dengan melapik dengan kertas parchment (atau tikar pembakar silikon). Kemudian semburkan sedikit dengan semburan masak tidak melekat.
- Selepas doh anda selesai berehat, gunakan pisau tajam untuk memotong doh kepada bahagian ⅓ cawan.
- Menggunakan salah satu bahagian doh ⅓ cawan, gulungkannya ke dalam tali yang panjangnya kira-kira 20-22 inci. Sambungkan kedua-dua hujung tali untuk membentuk bulatan dan kemudian putar hujungnya bersama-sama. Pegang hujung berpintal dan tariknya kembali ke hujung bulatan yang bertentangan, tekan ke bawah, untuk membentuk bentuk pretzel klasik. Ulang dengan bahagian doh yang tinggal.
Mandian Soda Baking
- Dalam periuk besar, masukkan air dan ½ cawan baking soda. Kacau hingga sebati dan kemudian biarkan adunan mendidih.½ cawan baking soda, 9 cawan air
- Setelah mendidih, masukkan satu atau dua pretzel yang telah anda bentuk ke dalam periuk selama 20-30 saat (*lihat nota).
- Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan pretzel daripada air, membenarkan sebarang air yang berlebihan menitis. Pindahkan pretzel ke atas loyang yang disediakan. Kemudian, taburkan mereka dengan garam kasar. Ulangi proses dengan pretzel yang tinggal.1 secubit garam kasar
Bakar
- Letakkan lembaran pembakar ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pretzel pada suhu 350°F (175 ° C) selama 12-15 minit, atau sehingga mereka bertukar warna coklat keemasan yang bagus.
- Setelah masak, keluarkan loyang dari oven dan hidangkan semasa suam.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Membakar soda penaik dalam ketuhar meningkatkan tahap pH soda penaik dan benar-benar menjadikannya lebih baik dan lebih seperti pretzel Jerman asli yang asli.
- Saya amat mengesyorkan menggunakan mandian soda penaik kerana ia membantu untuk memberikan tekstur yang sangat kenyal dan rasa pretzel klasik mereka!
- Jika anda tidak menggunakan mandian soda penaik, anda boleh berus pretzel anda dengan pencuci telur sebelum ditaburkan pada garam dan membakar.
- Untuk menjimatkan masa, saya suka meneruskan dan menyediakan mandian baking soda saya semasa doh berehat!
- Jangan biarkan pretzel anda berada di dalam mandian soda penaik selama lebih daripada 30 saat, kerana ia boleh menyebabkan ia mempunyai rasa logam yang ganjil.
- Anda boleh garam pretzel ini atau, jika anda mahukan kelainan manis, tinggalkan garam dan sapu pretzel dengan mentega cair apabila ia keluar dari ketuhar. Kemudian salutkan mereka dengan gula kayu manis!
- Jika anda ingin membuatnya lebih awal, selepas mengeluarkan pretzel daripada mandian soda penaik, anda boleh menutupnya dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 1 hari sebelum dibakar.
- Untuk menyimpan: Tutup pretzel anda dan simpan pada suhu bilik sehingga 3 hari.
- Untuk memanaskan semula daripada suhu bilik: Jika anda ingin memanaskan pretzel anda, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat atau memanaskannya dalam ketuhar pada 350°F (175 ° C) selama 5 minit.
- Untuk membekukan: Biarkan pretzel yang dimasak anda sejuk sepenuhnya sebelum meletakkannya ke dalam beg simpanan yang selamat di peti sejuk. Mereka boleh dibekukan sehingga 3 bulan.
- Untuk memanaskan semula daripada beku: Anda tidak perlu membiarkan pretzel yang telah dimasak dan beku anda mencair beku. Cuma bakarnya dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 350°F (175 ° C) untuk minit 20.
- Untuk membekukan doh yang tidak dibakar: Anda boleh membekukan doh pretzel yang belum dibakar dan dibentuk sehingga 3 bulan dalam bekas kedap udara. Biarkan doh cair di dalam peti sejuk semalaman sebelum dibakar.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Pilar Román berkata
Saya encantó la receta , terima kasih .
Muy bien explicada.
"Saya suka resipi itu, terima kasih.
dijelaskan dengan sangat baik."
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Terima kasih banyak-banyak!