Ini kek polenta digoreng dengan sempurna supaya bahagian luar rangup cantik manakala dalam kekal elok dan lembut! Anda boleh menggunakan sisa polenta berkrim atau buat kek sepenuhnya dari awal! Hanya sebatkan polenta kegemaran anda, biarkan ia sejuk dan set, potong mengikut bentuk, dan goreng sehingga kekuningan!
Resepi Kek Polenta Goreng Terbaik
Saya sentiasa kecewa kerana menikmati krim buatan sendiri bubur jagung! Walau bagaimanapun, kadang-kadang saya membuat terlalu banyak dan mempunyai lebihan (atau mahu menyajikan hidangan hebat ini secara berbeza)!
Kek polenta goreng yang lazat ini boleh dibuat dari awal atau disediakan menggunakan beberapa sisa polenta yang mungkin anda miliki! Ia sangat serba boleh dan boleh dihidangkan dengan keju Parmesan, telur, cendawan, atau apa sahaja yang anda suka!
Lompat ke:
🥘 Bahan Kek Polenta
Jika anda sudah mempunyai tepung jagung kuning di rumah, anda juga mungkin mempunyai bahan-bahan lain di tangan! Sudah tentu, anda juga boleh membuat resipi ini menggunakan sisa polenta berkrim!
- Stok ayam - 2 cawan sama ada stok ayam atau sup ayam.
- Krim tebal - 1 cawan krim berat atau separuh & separuh.
- air - 1 cawan air, tambah lagi jika perlu.
- Cornmeal - 1½ cawan tepung jagung. Anda perlu menggunakan tepung jagung kuning yang dikisar kasar (kadang-kadang dipanggil tepung jagung polenta).
- Butter - 2 sudu besar mentega.
- daun kucai - 2 sudu besar daun kucai dicincang halus.
- Lada garam - ¼ sudu teh garam dan lada sulah, secukup rasa.
- Minyak Zaitun - Sedikit minyak zaitun dara tambahan (EVOO) untuk menggoreng polenta dalam kuali.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Kek Polenta
Membuat kuih polenta adalah super mudah. Buat sedikit polenta berkrim seperti biasa, biarkan ia betul-betul set, hiris, dan kemudian gorengkannya! Untuk hidangan ini, anda memerlukan hidangan pembakar, periuk besar, pemukul, spatula dan kuali untuk menggoreng.
Anda boleh memotong kek polenta anda kepada pelbagai bentuk dan saiz, yang mempengaruhi jumlah kek anda. Secara keseluruhan, bagaimanapun, anda akan mempunyai kira-kira 6 hidangan.
Buat Polenta
- Sediakan kuali. Minyakkan sedikit loyang 11x7 dan ketepikan. *Lihat nota tentang saiz kuali.
- Rebus. Campurkan 2 cawan stok ayam, 1 cawan krim kental dan 1 cawan air periuk besar, kemudian biarkan ia mendidih.
- Pukul dalam tepung jagung. Setelah mendidih, masukkan 1½ cawan tepung jagung secara beransur-ansur sambil dikacau dengan cepat mengelakkannya daripada bergumpal bersama. Apabila semua tepung jagung telah dimasukkan, kecilkan api dan teruskan pukul. *Jika perlu, tambah lebih banyak air untuk menipiskan polenta.
- Menebal. Teruskan masak dan kacau sehingga polenta menjadi pekat, mencapai konsistensi yang serupa dengan adunan kek, dan licin. Kemudian, tutup api dan lipat perlahan-lahan dalam 2 sudu besar mentega dan daun kucai yang dicincang halus. Perasakan dengan ¼ sudu teh garam dan lada sulah, rasa, dan tambah lagi mengikut keperluan.
- Sejukkan dan tetapkan. Tuangkan polenta ke dalam loyang yang telah digris dan gunakan spatula silikon untuk menyebarkannya ke dalam a licin, lapisan sekata. Biarkan ia sejuk sepenuhnya, tutup dengan bungkus plastik, dan pindahkan ke peti sejuk untuk disejukkan selama 2 jam (atau semalaman).
Potong & Goreng
- Potong. Setelah sejuk dan set, potong polenta anda mengikut bentuk yang anda inginkan (biasanya sama ada segi empat sama atau bulatan). Gunakan tuala kertas untuk tepuk polenta sehingga kering sepenuhnya.
- Panaskan minyak. Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi dan tambahkan minyak zaitun dara tambahan atau minyak masak yang cukup sedalam kira-kira ¾ inci.
- Fry. Biarkan minyak panas hingga 350°F (175 ° C) dan laraskan suhu atas dapur untuk mengekalkan haba. Letakkan kepingan polenta ke dalam minyak (kira-kira 3 pada satu masa, jangan penuhkan kuali) dan goreng lebih kurang 2-3 minit setiap sisi. Anda akan tahu ia sudah siap apabila ia berwarna keemasan dan rangup.
- Sedia untuk dimakan. Keluarkan kek polenta yang telah digoreng dan letakkan di atas rak dawai di atas pinggan berlapik tuala kertas untuk mengalirkan air. Hidangkan segera.
Cara kegemaran saya untuk menghidangkan kek polenta ialah dengan cendawan tumis, telur rebus, atau tomato ceri panggang! Walau bagaimanapun, ini adalah a hidangan asas yang hebat yang boleh disesuaikan mengikut kehendak anda! Nikmati!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Satu hidangan pembakar 11x7 memegang 10 cawan adunan. Loyang bulat 9 atau 10 inci bersaiz hampir, begitu juga dengan loyang springform 9-10 inci atau kuali besi tuang 12 inci.
- Untuk resipi ini, anda akan mahu menggunakan tepung jagung kuning yang dikisar kasar. Anda mungkin mendapati ini dilabel secara khusus sebagai tepung jagung polenta. Jangan gunakan tepung jagung putih yang dikisar halus, kerana ini lebih sesuai untuk dibuat bubur jagung.
- Jika mahu, anda boleh menukarnya daun kucai yang dicincang halus untuk pasli Itali atau keju Parmesan parut.
- Jangan pergi semasa memasak polenta anda! Teruskan kacau sepanjang masa, kerana ia mudah menggelegak atau melekat pada bahagian bawah periuk.
- Konsistensi yang ideal untuk polenta adalah sama dengan sama ada adunan kek atau kentang tumbuk yang agak longgar. Ia juga sepatutnya tidak lagi kasar. Anda boleh menambah lebih banyak air jika perlu, tetapi anda tidak mahu adunan terlalu nipis kerana polenta tidak akan mengeras dengan betul dan boleh hancur semasa menggorengnya.
- Anda boleh menggunakan pemotong kuki bulat untuk memotong polenta anda atau menggunakan pisau tajam dan memotong polenta menjadi empat segi.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Simpan sebarang sisa polenta dalam an bekas kedap udara dalam peti sejuk sehingga 2-3 hari. Untuk mengelakkan polenta anda kering, bungkusnya dengan tuala kertas diikuti dengan bungkus plastik sebelum meletakkannya ke dalam peti sejuk.
Memanaskan Semula Kek Polenta
Masukkan sedikit mentega ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Setelah panas, panaskan semula kek polenta anda, terbalikkan sekali, sehingga garing dan panas.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Yap! Kek polenta yang lazat ini secara semulajadi bebas gluten! Ia dibuat dengan tepung jagung, a tepung yang dikisar kasar diperbuat daripada jagung kering.
Walaupun kedua-dua hidangan ini berasaskan produk jagung, ia mempunyai rasa dan tekstur yang berbeza. Malah, ia dibuat dengan pelbagai jenis jagung! Saya mempunyai keseluruhan siaran yang membandingkan bubur jagung vs polenta yang boleh anda semak di sini!
Polenta diperbuat daripada jagung dan mempunyai sangat lembut dan rasa halus. Walau bagaimanapun, ia boleh menyerap rasa lain dengan mudah semasa memasak. Polenta dimasak dalam stok ayam untuk menambah rasa pada resipi ini!
🧇 Lagi Resipi Sarapan Sedap
- Pancake Dolar Perak - Pancake mini bersaiz gigitan yang menyeronokkan dan sangat sedap!
- Udang & Grits Selatan - Bubur jagung berkrim dan kaya digandingkan dengan udang yang dimasak dengan sempurna!
- Chorizo & Telur - Sarapan mudah 15 minit yang boleh dimakan seperti sedia ada atau ditambah kepada taco, burrito atau sandwic!
- Pancake Lembaran - Cara terbaik untuk membuat penkek untuk orang ramai!
- Telur dadar - Telur dadar gulung sarat dengan ham dan keju!
- Coklat Coklat Putih Blueberry - Skon buatan sendiri dibungkus dengan beri biru dan cip coklat putih dan kemudian dihiasi dengan sayu lemon!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Kek Polenta
Ramuan
- 2 cawan stok ayam (atau kuah ayam)
- 1 cawan krim tebal (atau separuh & setengah)
- 1 cawan air (tambah lagi jika perlu)
- 1½ cawan tepung jagung (tepung jagung kuning yang dikisar kasar atau tepung jagung polenta)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu chives (dicincang halus)
- ¼ sudu teh masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- minyak zaitun (perawan tambahan, untuk kuali)
arahan
- Minyakkan sedikit loyang 11x7 dan ketepikan. *Lihat nota tentang saiz kuali.
- Campurkan bersama stok ayam, krim pekat, dan 1 cawan air dalam periuk besar, dan kemudian biarkan ia mendidih.2 cawan stok ayam, 1 cawan krim berat, 1 cawan air
- Setelah mendidih, masukkan tepung jagung secara beransur-ansur sambil dipukul cepat untuk mengelakkan ia daripada berketul. Apabila semua tepung jagung telah dimasukkan, kecilkan api kepada perlahan dan teruskan pukul. *Jika perlu, anda boleh menambah sedikit air untuk menipiskan polenta.1½ cawan tepung jagung
- Teruskan masak dan kacau sehingga polenta menjadi pekat dan mencapai konsistensi seperti adunan kek dan telah licin. Kemudian, tutup api dan masukkan mentega dan daun kucai yang dicincang halus perlahan-lahan. Perasakan dengan garam dan lada sulah, rasa, dan tambah lagi mengikut keperluan.2 sudu besar mentega, 2 sudu besar kucai, ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada
- Tuangkan polenta ke dalam loyang yang telah digris dan gunakan spatula silikon untuk menyebarkannya ke dalam lapisan yang licin dan sekata. Biarkan ia sejuk sepenuhnya dan kemudian tutup dengan bungkus plastik dan pindahkan ke peti sejuk untuk menyejukkan selama 2 jam (atau semalaman).
- Setelah sejuk dan set, potong polenta anda mengikut bentuk yang anda inginkan (biasanya sama ada segi empat sama atau bulatan). Gunakan tuala kertas untuk menepuk polenta sehingga kering sepenuhnya.
- Letakkan kuali di atas api sederhana tinggi dan tambah minyak zaitun dara tambahan atau minyak masak sedalam kira-kira ¾ inci.minyak zaitun
- Biarkan minyak panas hingga 350°F (175 ° C) dan laraskan suhu atas dapur untuk mengekalkan haba. Letakkan kepingan polenta ke dalam minyak (kira-kira 3 pada satu masa, jangan penuhkan kuali) dan goreng selama lebih kurang 2-3 minit setiap sisi. Anda akan tahu ia sudah siap apabila ia berwarna keemasan dan rangup.
- Keluarkan kek polenta yang telah digoreng dan letakkan di atas rak dawai di atas pinggan berlapik tuala kertas untuk toskan. Hidangkan segera.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Loyang pembakar 11x7 memuatkan 10 cawan adunan. Loyang bulat 9 atau 10 inci bersaiz hampir, begitu juga dengan loyang springform 9-10 inci atau kuali besi tuang 12 inci.
- Untuk resipi ini, anda perlu menggunakan tepung jagung kuning yang dikisar kasar. Anda mungkin mendapati ini dilabel secara khusus sebagai tepung jagung polenta. Jangan gunakan tepung jagung putih yang dikisar halus, kerana ini lebih sesuai untuk membuat bubur jagung.
- Jika mahu, anda boleh menukar daun kucai yang dicincang halus dengan pasli Itali atau keju Parmesan parut.
- Jangan pergi semasa memasak polenta anda! Teruskan kacau sepanjang masa, kerana ia mudah menggelegak atau melekat pada bahagian bawah periuk.
- Konsistensi yang ideal untuk polenta adalah serupa dengan sama ada adunan kek atau kentang tumbuk yang agak longgar. Ia juga sepatutnya tidak lagi kasar. Anda boleh menambah lebih banyak air jika perlu, tetapi anda tidak mahu adunan terlalu nipis kerana polenta tidak akan mengeras dengan betul dan boleh hancur semasa menggorengnya.
- Anda boleh menggunakan pemotong kuki bulat untuk memotong polenta anda atau menggunakan pisau tajam dan memotong polenta menjadi empat segi.
- Untuk menyimpan: Simpan apa-apa sisa polenta dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 2-3 hari. Untuk mengelakkan polenta anda kering, bungkusnya dengan tuala kertas diikuti dengan bungkus plastik sebelum meletakkannya ke dalam peti sejuk.
- Untuk memanaskan semula: Masukkan sedikit mentega ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana. Setelah panas, panaskan semula kek polenta anda, terbalikkan sekali, sehingga garing dan panas.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen