Stik Ribeye Pan Seared yang sempurna

Selalu ada persoalan kaedah mana yang terbaik untuk menyediakan stik, tetapi Pan Seared Ribeye Steak ini sempurna dan tidak dinafikan! Ribeye anda akan terpikat dengan sempurna sama ada anda menambah sedikit cengkih bawang putih, ramuan seperti rosemary dan thyme, atau tidak !!

Stik ribeye ini ternyata sangat lembut dan oh begitu lazat setiap masa kerana kaedah pan-seared ini sangat mudah dilakukan!

Walaupun anda peminat stik panggang, anda pasti menyukai stik ribeye pan yang mudah dan enak ini!

Semasa kita tinggal di Utara, kita telah benar-benar menghargai stik pan dengan sempurna. Sekarang jangan salah faham, saya suka memanggang stik saya sama seperti orang lain!

Namun, apabila sudah diliputi salji di luar dengan suhu beku di bawah dan angin sejuk yang tidak enak ... baiklah, saya tidak akan memberanikan elemen tersebut.

Serius, kami mengalami ribut salji minggu ini sebelum Hari Valentine. Pasti tidak keluar makan 🙂

Saya telah mengemukakan beberapa petua hebat saya untuk membuat stik ribeye pan seared terbaik ternyata sempurna. Saya menggunakan langkah-langkah ini hampir setiap kali saya melihat stik berkualiti tinggi!

PETUA # 1 Dapatkan stik ke suhu bilik

Dengan membiarkan stik anda mencapai suhu bilik, anda stik akan masak lebih cepat dan tidak menjadi mentah sepenuhnya di bahagian dalam. Anda mendapat tukang masak yang cantik dengan melakukan ini, walaupun hanya 30 minit sebelum memasak.

PETUA # 2 Jangan Musim Segera

Menambah garam terlalu cepat ke stik anda akan mengeluarkan kelembapan, saya cadangkan untuk menambahkannya perasa stik betul secara literal sebelum anda memasak stik. Masa yang dicadangkan adalah garam dan perasa anda mesti berada di stik kurang dari tiga minit sebelum memasak!

Petua # 3 Kuali yang Sangat PANAS

Kuali yang sangat panas diperlukan untuk mencapai a laut yang hebat. Panas berapa? Sangat panas, minyak anda di dalam kuali semestinya mulai merokok.

Pastikan menggunakan minyak dengan titik asap tinggi. Minyak zaitun berfungsi, dan ini biasanya yang saya gunakan, tetapi minyak zaitun ringan sebenarnya mempunyai titik asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun extra virgin.

PETUA # 4 Arroser Stik Anda

Huh?  Apa itu "Arroser" ???

Teknik penamat perancis yang diterjemahkan "untuk baste". Teknik arroser ini adalah meneteskan mentega cair dan lemak yang menetes di kuali ke atas dan di atas stik memasak anda dalam 1 hingga 3 minit terakhir. Kadang kala, cengkih bawang putih dan herba segar seperti rosemary atau thyme ditambahkan ke dalam mentega untuk menambah rasa yang hebat.

Menambah teknik yang sangat mudah ini akan membuat anda terpesona dan mengubah sepenuhnya masakan anda pada hampir semua stik yang dimasak dalam kuali. Ini menjadikan stik anda lembut dan berair, dan membantu menyelesaikan memasak secara merata.

Sekiranya anda pernah menyaksikan Gordon Ramsay memasak steak pan-seared, anda telah melihat dia dan kumpulannya yang terdiri daripada chef atau peserta chef menggunakan kaedah ini untuk menumis mentega cair dan jus kuali di atas stik! Ini memastikan stik tetap lembap dan menambah kekayaan mentega pada stik siap anda.

Cara Memasak Stik Ribeye di Kompor

1. Masukkan 1-2 sudu besar minyak zaitun ke kuali anda.
2. Bawa wajan sederhana hingga besar atau kuali ke api sederhana-tinggi, pastikan ia betul-betul PANAS sebelum anda meletakkan stik anda(S) di dalam kuali.
3. Kot kedua-dua belah stik ribeye anda dengan jumlah minyak zaitun yang sangat sedikit (minyak biji anggur juga berfungsi), menyebarkan minyak ke permukaan dan tepi secara merata. Musim sisi menghadap ke atas dengan saya perasa stik campurkan.
4. Letakkan stik ke dalam kuali, dibumbui dengan bahagian bawah musim, dan kemudian masukkan bahagian stik yang menghadap ke atas. Jangan gerakkan stik sehingga anda berada siap membalikkannya untuk memasak bahagian lain. Sekiranya stik anda setebal 1 ", masak bahagian pertama 3 4-minit, jika tebal 1 let "biarkan masak selama kira-kira 5 minit (untuk medium jarang).
5. Putar stik dan masak untuk jangka masa yang sama, bergantung pada ketebalan stik (3-4 minit untuk stik tebal 1 ", atau 5 minit untuk stik tebal 1"). Yang lemak mesti dikeluarkan dari stik apabila selesai, dan suhu dalaman kira-kira 135 ºF (57 ºC).
6. Letakkan mentega (tambah bawang putih dan herba) di dalam kuali sebaik sahaja anda menukar stik anda(S), biarkan cair, kemudian sudu di atas bahagian atas stik anda yang telah dimasak (basting atau 'arroser') semasa anda selesai memasak.
7. Keluarkan stik yang dimasak dari kuali atau kuali, membenarkan stik REST selama lebih kurang 5 - 10 minit sebelum dihidangkan.

* Saya mengesyorkan kuali besi tuang untuk memasak stik pan. Kuali besi tuang karamel stik lebih baik, dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Namun, itu adalah pilihan peribadi sehingga kuali atau penggorengan sederhana hingga besar akan berfungsi.

** Sekiranya anda memasak lebih daripada satu stik ribeye pada satu masa, itu penting bukan kepada orang ramai kuali atau kuali anda. Sekiranya anda perlu, gunakan beberapa kuali atau masak stik anda secara berkumpulan.

*** Biasanya, masa rehat stik anda (atau daging apa pun) adalah separuh jumlah masa memasak.

Cetak Resipi

5 dari 8 undi

Stik Ribeye Pan Seared yang sempurna

Selalu ada persoalan kaedah mana yang terbaik untuk menyediakan stik, tetapi Pan Seared Ribeye Steak ini sempurna dan tidak dinafikan! Ribeye anda akan terpikat dengan sempurna sama ada anda menambah sedikit cengkih bawang putih, ramuan seperti rosemary dan thyme, atau tidak !!

Masa persediaan5 minit

Masa Masak6 minit

Jumlah masa15 minit

Kursus: Hidangan Daging Sapi, Resipi Makan Malam, Hidangan Utama, Hidangan Utama

Masakan: Amerika

Kata-kata: pan seared, stik ribeye pan seared yang sempurna, stik ribeye

Hidangan: 1 steak

Kalori: 825kcal

Pengarang Angela @ BakeItWithLove.com

Ramuan

 

Peribumi ASmetrik

1x2x3x

• 2 Sudu besar minyak zaitun (anak dara tambahan)
• 8 oz Stik tulang rusuk
• ½ Sudu besar perasa stik (lihat resipi)
• 1 Sudu besar mentega
• herba segar (pilihan, rosemary dan thyme adalah pilihan pertama saya)
• 2 ulas bawang putih (pilihan, dikupas dan dibiarkan utuh)

arahan

• Bawa wajan sederhana hingga besar atau kuali ke api sederhana tinggi, pastikan ia betul-betul PANAS sebelum meletakkan stik anda ke dalam kuali.
  
• Lapisi kedua-dua bahagian stik anda dengan minyak zaitun, sebarkan minyak ke permukaan dan tepi secara merata. Musim sisi menghadap ke atas dengan saya perasa stik, gunakan hujung jari anda untuk menekan bumbu untuk meletakkannya dengan kuat pada stik (jangan gosokkannya ke stik kerana perasa dapat lebih pekat di kawasan jika dilakukan dengan cara ini). Perasakan bahagian berlemak untuk rasa tambahan!
  
• Letakkan stik di dalam loyang, dibumbui dengan bahagian bawah musim dan kemudian musim sisi stik yang menghadap ke atas. Jangan gerakkan stik sehingga anda bersedia membalikkannya untuk memasak bahagian lain. Sekiranya stik anda setebal 1 ", masak bahagian pertama selama 3-4 minit, jika tebal 1 let" biarkan masak selama kira-kira 5 minit (untuk medium jarang).
  
• Putar stik dan masak untuk jangka masa yang sama, bergantung pada ketebalan stik (3-4 minit untuk stik tebal 1 ", atau 5 minit untuk stik tebal 1"). Lemak semuanya harus dikeluarkan dari stik apabila selesai, dan suhu dalaman kira-kira 135 darjah F (57 darjah C).
  
• Masukkan mentega, bawang putih, dan ramuan ke dalam kuali setelah anda mengubah stik anda, biarkan cair, kemudian sudu di atas bahagian atas stik anda yang dimasak (basting atau 'arroser') semasa anda selesai memasak.
• Keluarkan stik yang telah dimasak dari kuali atau kuali dan khemah aluminium foil di atasnya, membiarkan stik berehat selama kira-kira 5-10 minit sebelum disajikan.
  

Nota

* Saya mengesyorkan panci besi tuang untuk memasak stik kuali. Besi tuang karamel stik lebih baik, dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Namun, itu adalah pilihan peribadi sehingga kuali atau penggorengan sederhana hingga besar akan berfungsi.

** Sekiranya anda memasak lebih daripada satu stik ribeye pada satu masa, itu penting bukan kepada orang ramai kuali atau kuali anda. Sekiranya anda perlu, gunakan beberapa kuali atau masak stik anda secara berkumpulan.

*** Biasanya, masa rehat stik anda (atau daging apa pun) adalah separuh jumlah masa memasak.

Pemakanan

Kalori: 825kcal | Karbohidrat: 1g | Protein: 46g | Lemak: 72g | Lemak tepu: 25g | Kolesterol: 168mg | Natrium: 2545mg | Potasium: 653mg | Serat: 1g | gula: 1g | Vitamin A: 1335IU | Kalsium: 16mg | Iron: 4mg

Adakah anda mencuba resipi ini? Nilaikan di bawah!Saya tidak sabar untuk melihat hasil anda! Menyebut @bake_it_with_love atau teg #bakar_it_dengan_cinta!

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!

bakeitwithlove.com