Anda mungkin memerlukan Pengganti keju Parmesan untuk sejuta sebab yang berbeza, jadi kami menghasilkan senarai pengganti terbaik untuk Parmesan! Keju Parmesan sangat serba boleh dan boleh didapati dalam apa-apa sahaja daripada sos hingga roti, jadi bukan perkara biasa untuk melihatnya muncul dalam resipi. Lain kali anda memerlukan pengganti keju parmesan semasa memasak, anda tahu di mana hendak mencari!
Pengganti Parmesan Terbaik
Parut di atas pasta atau dikacau menjadi krim Risotto Parmesan, Keju Parmesan adalah sentuhan akhir rasa yang membuat hidangan. Keju keras ini berasal dari Itali dan mempunyai rasa yang kaya yang sering dirujuk sebagai kacang.
Rasa yang kaya ini datang dari usia. Semakin lama keju Parmesan berumur, semakin kaya rasa. Beberapa jenis Parmesan berumur sehingga 36 bulan! Walau bagaimanapun, standard selalunya 12-18 bulan.
Lompat ke:
- Pengganti Parmesan Terbaik
- Memilih Pengganti Keju Parmesan Terbaik
- 1. Asiago
- 2. Pecorino Romano
- 3. Romano
- 4. Cawangan Padano
- 5. Piave
- 6. Mozarella parut
- 7. Manchego
- 8. Sapsago
- 9. Cotija
- 10. Cheddar yang dicincang
- Pengganti Vegan untuk Keju Parmesan
- 11. Parmesan Soya
- 12. Ragi Berkhasiat
- Bolehkah saya menggunakan Parmesan dalam Tin?
- 📖 Kad Resipi
- 💬 Ulasan
Memahami cara Parmesan mendapat perisanya sangat membantu apabila dipertimbangkan apa jenis pengganti untuk menggunakan.
Memilih Pengganti Keju Parmesan Terbaik
Pengganti terbaik untuk keju Parmesan akan ada rasa kaya yang serupa. Ini terdapat dalam keju lain yang telah melalui proses penuaan yang sama.
Selain memilih keju yang mempunyai rasa yang sama, pertimbangkan tekstur keju. Satu lagi keju keras akan mempunyai tekstur yang paling hampir dengan Parmesan. Walau bagaimanapun, beberapa keju yang lebih lembut akan mempunyai rasa yang lebih diingini. Lebih-lebih lagi, beberapa keju tidak akan cair sama sebagai Parmesan.
Oleh itu, pertimbangkan keju mana yang paling sesuai untuk resipi anda. Sama ada itu rasa pedas yang kuat untuk diparut di atas pasta atau keju yang akan cair ke dalam pasta anda dengan konsistensi berkrim yang kaya.
1. Asiago
Keju Asiago adalah satu lagi keju kegemaran dari Itali. Ia lebih lembut daripada Parmesan, dengan rasa yang sangat kaya sedikit lebih manis daripada Parmesan.
Rasa kuat asiago sesuai dengan kebanyakan makanan yang dimasak bersama Parmesan. Lebih-lebih lagi, tekstur lembut asiago cair menjadi keju lengket yang menarik yang sesuai untuk dicampur ke dalam sos, pasta dan risotto.
Kebanyakan orang akan mendapati bahawa a Nisbah 1:1 adalah sempurna apabila menggantikan asiago untuk Parmesan. Jika anda bimbang tentang rasa yang terlalu kuat, mulakan dengan separuh dan tambah perlahan-lahan.
2. Pecorino Romano
Satu lagi keju Itali untuk dicari sebagai pengganti ialah Pecorino Romano. Pecorino Romano mempunyai sebuah konsistensi yang serupa kepada parmesan yang menjadikannya bagus untuk memarut pada salad atau pasta.
Berbeza dengan Parmesan yang diperbuat daripada susu lembu, Pecorino Romano pula diperbuat daripada susu kambing biri-biri. Oleh itu, walaupun ia berkongsi nada pedas yang sama yang terdapat di Parmesan, ia mempunyai a rasa keseluruhan yang lebih kuat. Di samping itu, anda akan melihat sedikit kemanisan padanya.
Untuk mengelakkan terlalu kuat resipi anda, mulakan dengan ½ jumlah yang diperlukan oleh resipi anda. Tambah lagi jika perlu untuk mencapai rasa yang betul.
3. Romano
Walaupun Pecorino Romano dibuat di Itali, keju Romano selalunya versi Amerika. Versi keju Itali ini biasanya dibuat daripada susu lembu. Ini menghasilkan rasa keseluruhan yang lebih lembut berbanding dengan Pecorino Romano.
Walaupun ia adalah versi keju Itali yang lebih ringan, keju Romano masih lebih kuat daripada Parmesan. Ia memberikan rasa yang lebih tajam dan lebih masin. Walaupun sedikit lebih tajam, anda masih akan melihat asas kacang yang mempunyai rasa yang serupa dengan Parmesan.
Seperti Pecorino Romano, mulakan dengan ½ jumlah yang diperlukan oleh resipi anda dan tambahkan lagi seperti yang dikehendaki.
4. Cawangan Padano
Keju Itali yang kurang dikenali ialah Grana Padano. Grana Padano berumur sekurang-kurangnya 9 bulan, menghasilkan rasa savuri yang kaya yang menyerupai Parmesan. Lebih-lebih lagi, keju keras ini mempunyai tekstur yang serupa.
Grana Padano mungkin bukan keju yang anda ada apabila anda memerlukan pengganti saat akhir. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mencuba keju baharu yang mempunyai rasa pedas yang serupa dengan Parmesan – ini adalah keju yang bagus untuk diterokai.
Gunakan Grana Padano dalam nisbah 1:1 untuk Parmesan dalam sebarang resipi.
5. Piave
Piave diperbuat daripada susu lembu yang dikumpulkan wilayah Dolomit dari Itali. Dengan Penetapan Asal yang dilindungi - Piave mesti datang dari kawasan ini untuk diiktiraf sebagai keju Piave sebenar.
Ia mempunyai nada pedas yang sama seperti Parmesan dengan tambahan kemasan buah. Seperti Grana Padano, ini mungkin bukan yang anda ada. Sekiranya anda mahukan resipi baru pada beberapa resipi tradisional, cuba tukar Parmesan anda untuk pilihan yang tinggi ini.
Piave boleh digunakan dalam nisbah 1: 1 untuk Parmesan.
6. Mozarella parut
Terserah untuk dibahaskan sama ada mozzarella atau Parmesan lebih dikasihi daripada keju Itali. Walau apa pun, bagi ramai orang - mozzarella sekurang-kurangnya sama ada nombor satu atau dua.
Berbanding Parmesan (dan keju Itali lain) mozzarella adalah lebih ringan. Ia juga mempunyai tekstur yang berbeza berbanding kebanyakan keju keras. Walaupun terdapat perbezaan ini, mozzarella adalah pengganti yang hebat dalam banyak hidangan.
mozzarella meleleh dengan indah dan akan menyediakan asas berkrim dan cheesy yang kaya untuk sos pasta dan risotto. Selain itu, ia boleh diparut di atas salad dan pasta sebagai tambahan terakhir.
Mulakan dengan penggantian 1:1 mozzarella untuk Parmesan. Memandangkan mozzarella lebih lembut, anda mungkin ingin menambah lebih banyak keju dan sedikit garam untuk mencapai rasa yang diingini.
7. Manchego
Itali bukan satu-satunya negara yang menghasilkan keju berperisa yang kaya. Di Sepanyol, Manchego adalah seperti keju Parmesan versi Sepanyol. Ia popular digunakan dalam telur atau parut di atas salad.
Walaupun Manchego menyerupai Parmesan dalam banyak cara, rasa keseluruhannya lebih lembut daripada Parmesan. Ini menjadikannya pengganti mudah yang tidak akan mengatasi rasa lain dalam resipi.
Manchego ialah pilihan yang bagus untuk menggantikan Parmesan dengan rasa yang lebih lembut. Ia boleh digunakan dalam mana-mana hidangan - parut di atas atau dicampur untuk menghasilkan konsistensi berkrim. Mulakan dengan nisbah 1:1 dan tambah lagi jika perlu.
8. Sapsago
Jika anda mahukan pengganti Parmesan iaitu rendah lemak, pertimbangkan keju Sap Sago. Dibuat di Switzerland, ini adalah keju keras yang kebanyakannya digunakan untuk parut. Ini menjadikannya pilihan rendah lemak yang hebat untuk menggantikan Parmesan parut dalam mana-mana hidangan.
Selalunya dibandingkan dengan gruyere, sagu sap mempunyai rasa pedas yang akan memberikan rasa yang serupa dengan Parmesan. Walau bagaimanapun, sagu nira adalah keju yang agak pedas. Oleh itu, berikannya uji rasa sikit dahulu sebelum menggunakannya dalam resipi anda.
Oleh kerana rasanya yang pedas dan berbeza, mulakan dengan kira-kira separuh daripada keperluan resipi anda. Kemudian tambah lagi seperti yang dikehendaki.
9. Cotija
Tidak mungkin untuk membahaskan makanan Itali berbanding makanan Mexico kerana memang begitu kedua-duanya menakjubkan! Kedua-duanya mempunyai ruji dan perisa yang unik. Mereka juga mempunyai keju lazat mereka sendiri!
Walaupun makanan Itali mendapat Parmesan, makanan Mexico mendapat cotija. Ada yang mengatakan bahawa cotija ialah "Parmesan Mexico." Walau bagaimanapun, walaupun ia digunakan sama dengan keju Parmesan, terdapat beberapa perbezaan yang berbeza.
Cotija lebih lembut dan lebih tajam daripada keju Parmesan. Ia juga lebih masin. Selain itu, ia juga tidak cair dengan cara yang sama Parmesan. Oleh itu, apabila menggunakannya sebagai pengganti Parmesan, ingatlah bahawa ia akan memberikan profil rasa baharu.
Untuk menukar Parmesan untuk cotija, gunakan nisbah 1:1 untuk hidangan yang memerlukan Parmesan parut sebagai topping atau dicampur ke dalam salad.
10. Cheddar yang dicincang
Walaupun keju cheddar tidak rasa seperti Parmesan, ia adalah pengganti yang mudah dan lazat dalam secubit.
Walaupun cheddar akan menambah rasa baru pada hidangan anda, ia mudah digunakan diparut dan ia cair dengan indah! Oleh itu, ia boleh digunakan dengan cara yang sama Parmesan digunakan dalam mana-mana resipi. Parut, masukkan ke dalam salad, atau kacau ke dalam risotto atau pasta.
Guna keju cheddar dalam penggantian mudah 1:1 untuk Parmesan.
Pengganti Vegan untuk Keju Parmesan
11. Parmesan Soya
Jika anda suka Parmesan, tetapi bukan tenusu, maka cari soya Parmesan. Soy Parmesan ialah alternatif vegan kepada keju Parmesan yang selalunya boleh digunakan dengan cara yang sama.
Manakala rasa soya Parmesan akan menyerupai rasa masin Parmesan, rasa mungkin tidak sekaya Parmesan biasa. Selain itu, tekstur soya boleh mengubah konsistensi hidangan akhir anda. Ini mungkin paling ketara apabila mencairkan keju.
Guna Parmesan am dalam penggantian 1:1 atau seperti yang dicadangkan pada pakej.
12. Ragi Berkhasiat
Jika anda mengikuti diet vegan, maka anda mungkin sudah tahu tentang keajaiban yis pemakanan. Perasa ini adalah pengganti biasa untuk keju dalam banyak hidangan vegan.
Walaupun ia bukan pengganti tepat untuk Parmesan, ia akan menyediakan a rasa pedas yang indah dan tinggikan mana-mana hidangan. Ia tidak akan memberikan penggantian keju cair berkrim dengan sendirinya. Walau bagaimanapun, apabila ditambah kepada asas susu bukan tenusu ia akan menghasilkan sos seperti keju.
Untuk mengelakkan terlalu kuat resipi anda, mulakan dengan sedikit yis pemakanan dan kemudian tambah lagi untuk mencapai rasa yang anda inginkan.
Bolehkah saya menggunakan Parmesan dalam Tin?
Resipi yang memerlukan keju Parmesan ialah (biasanya) merujuk kepada keju Parmesan segar. Keju Parmesan segar ditemui di bahagian deli kedai runcit. Ia boleh dibeli dalam parut atau dalam blok.
Parmesan segar akan menyediakan rasa pedas yang kaya resipi anda bertujuan untuk. Lebih-lebih lagi, ia akan cair ke dalam konsistensi yang diingini jika ditambah kepada pasta atau risotto.
Jadi, bagaimana pula dengan Parmesan yang dijual dalam tong atau botol yang boleh digoncang? Kraft paling kerap dikaitkan dengan bentuk keju Parmesan yang mudah dan mudah ini dalam bekas shaker hijau. Lebih masin daripada cheesy, ini sering digunakan sebagai perasa untuk menambah di atas pizza dan pasta.
Walaupun konsistensi tidak sesuai untuk menghasilkan sos yang enak dan berkrim, ia boleh berfungsi sebagai topping. Namun, apabila mencari pengganti dengan lebih rasa dan tekstur yang diingini – mencapai pengganti dari atas.
Mana-mana keju lazat ini akan menjadi pengganti keju Parmesan yang mudah! Beritahu kami cara anda menggantikan Parmesan dalam resipi dan alternatif mana yang berkesan untuk anda!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Pengganti Keju Parmesan Terbaik: Keju Asiago (+Lebih Banyak Alternatif Hebat!)
Ramuan
- ¼ cawan keju Asiago
- ¼ cawan Roman Pecorino
- ¼ cawan Romano
- ½ cawan Grana Padano
arahan
- Gunakan keju Itali keras yang lebih berperisa, termasuk Asiago, Pecorino Romano dan Romano, untuk hasil yang menakjubkan apabila menggantikan keju Parmesan. Mulakan dengan separuh jumlah keju ini berbanding jumlah penuh Parmesan yang diperlukan dalam resipi anda. Rasa dan sesuaikan mengikut keperluan.
- Grana Padano boleh digunakan sebagai pengganti yang sama untuk keju Parmesan dalam mana-mana resipi.
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Julie Lemonde berkata
Bonjour, si une recette demande du parmesan frais râpé mais que je n'ai que du "Kraft en bouteille" dans quelle proportion faire la substitution ?
"Helo, jika resipi memerlukan parmesan parut segar tetapi saya hanya mempunyai "Bottled Kraft" dalam perkadaran apakah yang perlu saya gantikan?"
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Je l'utilise en portions égales. Pas besoin d'ajuster le montant. Merci d'avoir posé la soalan!
"Saya menggunakan ini dalam bahagian yang sama. Tidak perlu melaraskan jumlahnya. Terima kasih kerana bertanya!"