Steak Pan Seared New York Strip yang sangat lazat dan sempurna ini lebih mudah daripada yang anda fikirkan untuk membuatnya! Ini adalah kaedah yang sangat mudah yang menghasilkan (lebih baik daripada) steak restoran steak berkualiti setiap masa! Steak jalur NY yang sederhana dan sederhana saya berada di atas meja hanya dalam 15 minit untuk malam tarikh atau makanan istimewa!
Ini dengan sempurna pan stik ribeye sama sedap, cubalah juga! Stik dan Udang Hibachi adalah makanan berkualiti lain yang lebih enak daripada restoran untuk dibuat di rumah!
Stik berkualiti restoran yang sempurna senang dibuat di rumah dengan kaedah steak strip stik New York ini!
Resipi Stik Pan Seared New York
Setelah bertahun-tahun tinggal di mana-mana, saya belajar menjadikan rumah kami sebagai rumah saya restoran kegemaran. Itu adalah salah satu daripada banyak sebab mengapa saya suka benar-benar menyempurnakan beberapa kaedah memasak dan resipi peniru gaya restoran ini!
Sudah tentu, ia juga menjimatkan wang! Saya boleh menghabiskan lebih banyak perbelanjaan bahan berkualiti, sebotol wain yang hebat, dan masih menjimatkan banyak wang!
Ini adalah salah satu daripada saya dicuba dan benar kaedah, seperti yang dilihat pada banyak pertunjukan Gordon Ramsay, untuk stik strip NY goreng yang sempurna. Ini berlaku untuk hampir semua stik dengan sedikit marbling, yang anda ingin menjadi baik dan lembut. Saya harap anda menikmatinya sama seperti saya dan keluarga!
Cara Memasak Steak Strip Pan Seared New York
Sebelum mula menyiapkan stik anda, letakkan stik di kaunter dan biarkan mereka panas suhu bilik sekurang-kurangnya 10 minit, lebih baik 20 - 30 minit, atau sehingga satu jam sebelum memasak. Ini membolehkan sejuk dari peti sejuk haus dan menjadikan stik anda masak lebih sekata.
Apabila anda membakar stik anda, ia mesti dilakukan sebelum memasak. Anda mahu garam berada di stik tidak lebih daripada tiga minit sebelum memasak, kerana garam akan mengeluarkan kelembapan dari stik.
Setelah stik anda mendekati suhu bilik, bumbu anda sangat berguna (serta bawang putih dan herba), dan anda sudah siap memasak, sudah tiba masanya untuk memanaskan kuali atau kuali dengan minyak zaitun. Panaskan kuali dan minyak di atas api sederhana tinggi sehingga anda melihat asap baru bermula untuk keluar dari kuali.
Semasa wajan atau penggorengan anda sedang dipanaskan, bakar stik anda secara percuma dengan saya perasa stik dan tepuk perasa pada kedua sisi dan tepi berlemak juga! Cuba jangan menggosok bumbu anda ke stik kerana ini akan menjadikan poket perasa lebih berat di beberapa kawasan.
Apabila kuali anda panas dan stik anda dibumbui dan sudah siap, letakkan di dalam kuali dengan sedikit ruang di antara stik. Jangan terlalu ramai kuali anda, kerana ini akan melambatkan proses memasak. * Sekiranya diperlukan, gunakan beberapa kuali atau masak stik anda secara berkumpulan.
Masukkan bawang putih dan ramuan anda ke dalam kuali dengan stik anda. Masak bahagian pertama stik lebih kurang 3 minit , atau hingga mula keperangan dan karamel pada permukaan yang dimasak. * Stik anda akan menjadi lebih baik jika anda tidak memindahkannya semasa memasak.
Sekiranya anda menggunakan stik kira-kira Tebal 1 inci, masa memasak selama tiga minit sepatutnya tepat. Stik yang lebih tebal, seperti stik 1 ½ inci, perlu mengambil masa 4 - 5 minit untuk memasak di setiap sisi untuk mendapatkan kelangkaan sederhana.
Putar stik anda ketika bahagian pertama berwarna coklat, dan masak bahagian yang berlawanan selama 3 minit (atau 4 - 5 minit, bergantung pada ketebalan). Masukkan mentega setelah stik dibalik, dan letakkan kuali ke arah diri sendiri untuk sudu mentega cair di atas permukaan stik anda yang telah dimasak. * Kaedah pembakar roti ini disebut 'arroser' dan menambahkan rasa bawang putih dan ramuan pada stik anda serta kelembapan tambahan.
Stik anda selesai apabila semua lemak telah habis yang diberikan dan anda telah mencapai suhu dalaman 135 ºF (57 ºC) sebelum berehat. Stik anda akan terus dimasak semasa berehat, dan sampai ke USDA mencadangkan suhu dalaman daripada 145 ºF (63 ºC) sebelum berkhidmat.
Setelah stik anda selesai, angkat ke piring atau pinggan dan tuangkan jus kuali, termasuk ramuan dan bawang putih, di atas bahagian atas stik. Khemah sebatang aluminium foil di atas pinggan stik, dan biarkan stik jalur New York anda berehat sekurang-kurangnya 5 minit.
* Saya mengesyorkan kuali besi tuang untuk memasak stik kuali. Kuali besi tuang karamel stik lebih baik, dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Namun, itu adalah pilihan peribadi sehingga kuali atau penggorengan sederhana hingga besar akan berfungsi.
** Sekiranya anda memasak lebih daripada satu stik jalur New York pada satu masa, itu penting bukan kepada orang ramai kuali atau kuali anda. Sekiranya anda perlu, gunakan beberapa kuali atau masak stik anda secara berkumpulan.
*** Biasanya, masa rehat stik anda (atau daging apa pun) adalah separuh jumlah masa memasak.
Pan Seared New York Strip Steak
Ramuan
- 2 Sudu besar minyak zaitun (anak dara tambahan)
- 12 oz Steak Strip New York (2 stik)
- ½ Sudu besar perasa stik (lihat resipi)
- 3 ulas bawang putih (dikupas)
- 8 sprig thyme segar (rosemary dan thyme adalah herba pilihan saya, kering juga berfungsi)
- 1 Sudu besar mentega
arahan
- Panaskan kuali sederhana hingga besar atau kuali dengan minyak zaitun di atas api sederhana tinggi. Sebaik sahaja ia mula merokok, stiknya sudah siap.
- Semasa wajan anda memanaskan, musim kedua-dua belah stik anda dengan lembut menggunakan perasa stik buatan sendiri (½ hingga 1 sudu besar perasa). Tepuk bumbu ke tempatnya, dan jangan gosokkannya ke stik kerana bumbu dapat terkumpul daripada disebar secara merata. * Jangan lupa bumbui jalur lemak di bahagian tepi stik NY anda!
- Masukkan stik, bawang putih, dan ramuan NY yang berpengalaman di dalam wajan panas dan biarkan stik memasak, tanpa memindahkannya, selama 3 minit atau sehingga keperangan dan karamel telah bermula (yang tidak dapat dimulakan dengan mudah jika anda menggerakkan stik). Stik jalur NY setebal 1 inci anda memerlukan 3 minit di setiap sisi untuk stik langka sederhana.
- Balikkan stik anda dan masak di bahagian kedua selama 2 minit, kemudian masukkan sudu mentega anda. Biarkan mentega cair, kemudian letakkan kuali ke arah anda dan sudu (atau 'arroser') mentega di atas stik untuk sentuhan penamat yang menambahkan kelembapan dan rasa kembali ke stik masak anda.
- Stik dilakukan apabila kedua-dua sisi berwarna kecoklatan dan mempunyai suhu dalaman 135 darjah F (57 darjah C).
- Saya biasanya menggunakan penjepit untuk menjahit pita lemak di tepi stik sebelum dikeluarkan dari panas. Pindahkan stik anda ke pinggan atau pinggan, kemudian taburkan jus kuali bersama dengan ramuan dan bawang putih untuk meletakkan stik anda semasa mereka berehat.
- Gunakan kotak aluminium foil untuk 'khemah' longgar di atas stik anda semasa berehat, kemudian biarkan stik berehat selama 5 minit sebelum disajikan.
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Saya telah menggunakan resipi ini selama bertahun-tahun, akhir-akhir ini saya telah menambah sos lada asas untuk mengatasi stik setelah ia betul-betul direhatkan dan dihiris. Ia adalah pemenang mutlak ....
Saya membuat penyelesaian sapu stik saya sendiri dengan sedikit mentega bawang putih pada akhirnya. Dengan wain Malbec yang hebat😃.
Kedengaran hebat! Ini kaedah memasak yang mudah digunakan dengan semua rasa kegemaran anda!
Resipi hebat! Terima kasih atas arahan indah anda. Sehingga sekarang, saya tidak pernah menggunakan stik dalam hidup saya. Tambang saya ternyata lembut dan beraroma kegembiraan saya! Saya bukan tukang masak yang hebat tetapi saya mungkin boleh berpura-pura sedikit dengan ini mulai sekarang! 😀
Adakah anda di Dakota Selatan? Kami berada di lokasi luar bandar di Minnesota, di mana peluang makan malam di kedai stik adalah keseluruhan acara dengan perjalanan ke bandar-bandar! Saya sangat gembira dapat membuat stik hebat mudah untuk dinikmati oleh semua orang 🙂 Terima kasih banyak kerana berhenti memberi tahu hasil anda !!