Dengan Hari Kesyukuran secara harfiah, saya fikir saya akan berkongsi kaedah percubaan dan sebenar saya untuk mempersembahkan Oven Roasted Turkey yang sempurna. Ini adalah salah satu kaedah termudah untuk memastikan bahawa ayam belanda percutian anda ternyata cantik, lembut, lembab dan sangat enak!
Oven Roasted Turkey yang sempurna adalah bahagian tengah yang menakjubkan di meja makan malam Thanksgiving atau Krismas anda!
Resepi Ayam Panggang Oven
Oleh kerana saya dan suami suka memasak, anda tahu bahawa kami gemar mengadakan perjumpaan setiap kali kami boleh. Dan apabila kita melakukannya, kita tahu bahawa menggunakan petua dan trik ini akan menghasilkan ayam belanda panggang yang sempurna setiap masa.
Soalan Lazim Memanggang Turki
Berikut adalah beberapa jawapan pantas untuk soalan kami yang paling sering ditanya mengenai cara memanggang ayam belanda dengan betul.
Bagaimanakah saya dapat mencairkan Turki beku dengan betul?
Waktu pencairan untuk ayam belanda yang dibekukan adalah berdasarkan kenaikan berat badan. Untuk setiap 5 paun kalkun, biarkan 24 jam untuk dicairkan di dalam peti sejuk (mis: cairkan kalkun 20 lb selama 4 hari di dalam peti sejuk). Untuk setiap paun kalkun, biarkan 30 minit untuk mencairkan dalam air sejuk yang disegarkan setiap 30 minit (isi semula dengan air sejuk untuk mengelakkan suhu air menjadi hangat - lihat nota di bahagian seterusnya).
Bolehkah Saya Mencairkan Kalkun Saya Pada Suhu Bilik?
Pencairan mesti dilakukan di dalam peti sejuk atau air sejuk untuk selamat dimakan. Apabila dibiarkan di kaunter (atau di air sejuk di singki semalaman), bakteria dapat berkembang biak pada suhu antara 40 - 140 darjah F (4 - 60 darjah C). Kulit dan lapisan luar daging boleh berada dalam julat suhu yang tidak selamat ini ketika ditinggalkan baik di atas meja untuk mencairkan, atau di wastafel yang penuh dengan air.
Suhu Apa Yang Harus Saya Panggang Di Turki?
Terdapat pendapat yang berbeza, tetapi suhu terbaik untuk memanggang ayam belanda anda ialah sama ada 325 darjah F (162 darjah C) atau 350 darjah F (175 darjah C). Kami lebih suka memanggang ayam belanda pada suhu 350 darjah F (175 darjah C), seperti yang dinyatakan dalam arahan resipi kami di bawah. * 325 darjah F (162 darjah C) adalah yang paling rendah selamat suhu untuk memanggang ayam belanda di, seperti yang disyorkan oleh USDA.
Berapa Lama Anda Memasak Turki?
Secara amnya, ayam belanda yang belum disumbat memerlukan 13 minit per paun untuk dimasak dengan sempurna. Apabila ayam belanda tidak disumbat, rongga badan dibiarkan terbuka yang membolehkan kalkun memasak dari dalam dan juga dari luar. Ini menghasilkan masa memasak yang lebih cepat. Sekiranya anda memasukkan kalkun, ia memerlukan kira-kira 15 minit setiap paun untuk memasak.
Anda juga dapat memastikan ayam belanda yang dimasak dengan sempurna dengan melepaskan sayap dan kaki, atau dengan memotong pada sendi paha sehingga bahagian paha jatuh dari badan, tetapi kedua-dua pilihan ini mempengaruhi persembahan pada waktu makan.
Meninggalkan kalkun anda juga akan membantu memastikan ia dimasak secara merata, tetapi dengan masa rehat yang sesuai (seperti gambar di halaman ini) anda boleh membiarkan kalkun utuh, bergelombang dan semuanya, dengan hasil yang indah!
Sekiranya Saya Memasak Kalkun Saya Semasa Memasak?
Panggang ayam belanda berpengalaman anda. Saya cadangkan untuk menutup kalkun dengan kerajang aluminium pada titik tertentu, kira-kira 2/3 cara memasak. Anda boleh menutupi ayam belanda lebih awal jika payudara kalkun kelihatan terlalu matang dan anda bimbang akan memasak terlalu banyak kulit atau mengeringkan daging.
Apabila anda menutup kalkun dengan kerajang aluminium, ia harus dilapisi longgar di atas kalkun. Kerajang aluminium tidak perlu dilekatkan dengan ketat, atau dililitkan dengan selamat di sekitar tepi panci pemanggang.
Mengapa Saya Perlu Memasak Turki Saya?
Memanggang membolehkan permukaan kalkun menjadi sejuk, yang memperlahankan proses memasak dan membiarkan bahagian kalkun memasak dengan kelajuan yang sama. Dengan cara ini daging payudara, kaki, paha dan semua ayam belanda dimasak sama rata apabila selesai. Ia juga mengembalikan cecair dari tetesan kalkun ke permukaan yang sedang dimasak, dan membantu memastikan payudara kalkun lembab.
Suhu Berapa Turki Dimasak Memasak?
Kalkun anda dilakukan memanggang apabila suhu dalaman mencapai 155 - 160 darjah F (68-71 darjah C). Ini adalah masa terbaik untuk mengeluarkan ayam belanda panggang oven anda dan membiarkannya berehat. Kalkun akan terus dimasak semasa rehat.
Di mana saya mesti memeriksa suhu Turki panggang?
Periksa suhu kalkun anda dengan termometer daging yang dibaca seketika di bahagian daging yang paling tebal di payudara dan di paha (yang merupakan bahagian paling lambat dari ayam belanda untuk dimasak).
Berapa lamakah ketuhar panggang panggang Oven saya sebelum disajikan?
Separuh daripada waktu memasak ketuhar adalah waktu rehat yang tepat untuk ayam belanda anda atau daging panggang ketuhar. Saya tidak cukup menekankan ini! Dan ini adalah masa yang tepat untuk membuat kentang, kacang hijau, gulung dll.
Kami melihat banyak resipi, panduan, dan petunjuk yang meninggalkan langkah berehat yang sangat penting. Anda mungkin tidak banyak memikirkannya, selain cukup masa untuk menyiapkan kuah kalkun anda. Walau bagaimanapun, masa rehat anda untuk ayam belanda (dan daging panggang) adalah sangat penting. Semua jus yang ada di dalam kalkun ditarik ke pusat semasa memasak, dan akan diedarkan secara merata melalui daging yang dimasak apabila dibiarkan duduk di luar panas untuk tempoh rehat yang betul.
Fikirkanlah dari segi stik ... apabila anda memotong stik yang baru dimasak, semua jus akan habis ke pinggan anda. Walau bagaimanapun, jika stik dibiarkan berehat jus akan tinggal di dalam daging dan bukan di pinggan anda.
Apa yang Perlu Saya Lakukan Dengan Sisa Turki?
Seperti yang dinyatakan dalam resipi di bawah, anda boleh menyimpan ayam belanda yang tersisa di dalam bekas kedap udara sama ada di dalam peti sejuk (selama 4-5 hari) atau di dalam peti sejuk beku (sehingga dua bulan). *Penting untuk diperhatikan bahawa semua ayam belanda yang tersisa anda harus disimpan dalam masa dua jam setelah mengukir dan menghidangkan kalkun panggang.
Hidangan Makan Malam Turki Kesyukuran
- Oven Panggang Turki (muka surat ini)
- Kentang tumbuk panggang Parmesan
- Kuah Turki Klasik
- Wortel Glazer Gula Coklat Skillet
Oven Panggang Turki
Ramuan
- 14 lb ayam belanda (dicairkan)
- 1 c mentega (1 batang, cair)
- 4 kiub ayam jantan
- 1 / 2 Sudu besar paprika yang dihisap
- 1 oren (pilihan - suku)
- 4 sprig thyme (pilihan - segar)
- 2 c sup ayam
arahan
- Panaskan ketuhar hingga 450 darjah F (232 darjah C) dan letakkan rak atau dulang pembakar di dalam loyang besar anda.
- Keluarkan ayam belanda yang sudah dicairkan dari bungkusan, serta bungkusan mana pun di rongga (leher, sakit perut, jantung, hati biasanya ada di dalam - beberapa kalkun juga mempunyai bungkusan kuah). Bilas ayam belanda di dalam dan di luar, letakkan di bahagian dada kuali panggang ke atas, kemudian keringkan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan mentega cair dengan kiub ayam ayam dan perasa paprika salai. Pecahkan kiub untuk membuat pes.
- Dengan menggunakan pasta, lapisi bahagian luar kalkun dan juga di dalam rongga badan (sama ada anda akan memasukkan kalkun atau tidak, ia menambahkan rasa sensasi!) Bermula dengan mengurut pasta ke payudara dan mengerjakan kaki, sayap, kembali dan kemudian baki pes di dalam ayam belanda.
- Isi ayam belanda anda (pilihan) dengan pemadat yang disediakan. Kami tidak memasak pemadat kami dengan cara ini kerana ayam belanda memasak lebih merata apabila dibiarkan terbuka.
- (pilihan) Letakkan ramuan buah oren dan thyme segar di dalam rongga untuk aroma dan perasa.
- Tuang 2 cawan kaldu ayam ke bahagian bawah kuali (air akan berfungsi juga, air atau kaldu akan bergabung dengan titisan dari kalkun panggang anda dan boleh digunakan untuk kuah kalkun).
- Biarkan ayam belanda anda ditutup dan letakkan kuali panggang dengan ayam belanda berpengalaman ke dalam ketuhar. Kurangkan suhu ketuhar hingga 350 darjah F (175 darjah C) dan masak selama 13 minit per paun (tanpa pemadat) atau 15 per paun (dengan pemadat).
- Setiap 45 minit, keluarkan ayam belanda dari oven dan bakar dengan menetes dan kemudian kembali ke oven dan biarkan terus memasak. Pastikan anda menutup oven semasa membuat roti, untuk memastikan suhu ketuhar anda tetap stabil untuk waktu memanggang yang tepat.
- * Pada selang penentuan kedua adalah ketika saya mula memeriksa suhu dalaman kalkun saya dengan termometer daging. ** Ini juga ketika saya menilai penampilan kulit, dan saya mungkin memilih untuk menutup kalkun memasak secara longgar dengan kepingan aluminium foil pada tahap ini agar tidak terlalu banyak memasak kulit dan payudara kalkun.
- Keluarkan ayam belanda anda dari ketuhar ketika suhu mencapai 155 - 160 darjah F (68-71 darjah C).
- Pindahkan kalkun yang dimasak dengan hati-hati ke papan pemotong atau pinggan piring, tutup dengan aluminium foil, kemudian simpan titisan untuk kuah (jika dikehendaki). Biarkan ayam belanda anda berehat selama kira-kira separuh masa memanggang (mis. 1 1/2 jam waktu rehat selama 3 jam waktu memanggang).
Nota
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Sila tinggalkan balasan anda