Rempah kuih kismis kuno ialah pencuci mulut vintaj yang lazat yang menampilkan kismis rebus berair dan pembekuan gula perang yang ringkas! Ia membuat yang mengagumkan pencuci mulut yang lazat semasa musim gugur kerana campuran kayu manis, pala, dan lada sulah, tetapi sama-sama menyeronokkan sepanjang tahun!
Resepi Kek Kismis Rebus Vintage
Kek kismis rebus lama ini adalah resipi vintaj yang telah wujud selama-lamanya. Ia terdiri daripada a kek berempah yang sangat lembap yang penuh dengan kismis rebus manis, dan dalam kes ini, disalut dengan pembekuan gula perang yang ringkas (walaupun masih sedap tanpanya)!
Juga dikenali sebagai 'kek orang miskin' kerana kekurangan mentega, susu, dan telur, kek ini lahir dari keperluan semasa era kemurungan. Jika anda bernasib baik untuk mempunyai mana-mana keluarga yang berada di sekitar 1930s-1940s, pasti akan mengimbau kenangan indah!
Lompat ke:
🥘 Bahan
Bahan dalam kek ni tak banyak sangat. Jika anda kerap membakar, anda mungkin mempunyai kebanyakan bahan ini dalam peti sejuk atau pantri anda!
Bahan Kuih Kismis Lama
- 1 ½ cawan Kismis - Kek ini secara tradisional dibuat dengan kismis ungu tetapi emas juga sesuai.
- 1 ½ cawan Air - Bahagikan kepada 2 bahagian, 1 cawan air panas dan ½ cawan air sejuk.
- ¼ cawan Memendekkan - Pemendekan adalah sesuai tetapi anda boleh mencuba a pengganti memendekkan sekiranya perlu.
- 1 cawan Gula - Gula pasir putih.
- Rempah Pembakar Suam - ½ sudu kecil kayu manis kisar, ½ sudu kecil buah pala, dan ½ sudu kecil lada sulah.
- ½ sudu teh Garam - Hanya sedikit garam untuk membuat semua perisa 'meletus'.
- 2 sudu teh Serbuk penaik - Larutkan dalam 2 sudu besar air panas sebelum dimasukkan ke dalam adunan.
- 2 cawan Tepung Serbaguna - Anda boleh menggunakan tepung kek atau tepung roti dalam secubit, tetapi ia akan mengubah sedikit konsistensi.
Bahan-bahan Frosting Gula Perang (pilihan)
- 1 ½ cawan Gula Coklat Ringan - Gula perang gelap mempunyai rasa molase yang lebih kuat, jadi coklat muda diutamakan.
- ¼ cawan Butter - Masin.
- 3 sudu besar Susu - Saya lebih suka susu penuh, tetapi anda boleh menggunakan 2% atau susu skim jika itu sahaja yang anda ada.
- 2 cawan Gula Kacang - Juga disebut sebagai gula tepung.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Arahan
Pembekuan gula perang mungkin pilihan, tetapi Saya sangat mengesyorkannya! Anda memerlukan kuali kek 9x13, periuk, mangkuk adunan dan spatula getah.
Membuat Kek Kismis Lama
- Persiapan. Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan sedikit mentega, gris atau sembur anda Loyang 9x13 dengan semburan memasak yang tidak melekat.
- Rebus kismis. Letakkan 1 cawan air panas dan 1 ½ cawan kismis ke dalam periuk sederhana. Didihkan, kemudian kecilkan api dan reneh dengan api kecil selama 10 minit. Angkat dari api dan ketepikan.
- Krim. Krim bersama ¼ cawan pemendekan dan 1 cawan gula dalam mangkuk adunan besar sehingga licin. Kemudian, masukkan kismis yang telah dimasak dengan air yang mereka masak. Kemudian, campurkan ½ cawan air sejuk, ½ sudu teh kayu manis yang dikisar, ½ sudu teh buah pala, ½ sudu teh lada sulah, ½ sudu teh garam dan 2 sudu teh baking soda.
- Bakar. Masukkan 2 cawan tepung serba guna dan gaul hingga rata. Pindahkan adunan ke dalam loyang 9x13 yang telah disediakan. Bakar di tengah rak tengah ketuhar anda pada suhu 350°F (175 ° C) selama 25 minit atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan keluar bersih.
- Sejuk. Layan apa adanya, atau biarkan kek sejuk sebelum membuat pembekuan pilihan.
Membuat Frosting Gula Perang (Pilihan)
- Masak adunan gula. Dalam periuk sederhana satukan 1 ½ cawan gula perang muda, ¼ cawan mentega, dan 3 sudu besar susu. Masak dengan api sederhana sehingga gula perang larut sepenuhnya, kacau selalu semasa masak. Kemudian keluarkannya dari haba dan ketepikan supaya ia boleh sejuk sepenuhnya.
- Campurkan. Setelah adunan gula disejukkan, pindahkan ke dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk pengadun berdiri anda dan campurkan dalam 2 cawan gula gula. Tambah susu dalam bahagian kecil 1 sudu besar, jika mahu, untuk menipiskan pembekuan.
- Frost dan hidangkan. Sapukan pembekuan gula perang ke atas kek kismis lama anda menggunakan spatula offset, potong dan hidangkan.
Nikmati sepotong kek kismis kuno dengan secawan kopi atau teh, atau makan sebagai pencuci mulut selepas makan malam! Tanpa frosting, memang sedap waktu sarapan. Selamat menikmati!
💭 Petua & Nota
- ¼ cawan mentega ialah 4 sudu besar atau ½ batang mentega standard (di negeri-negeri).
- Kek ini mempunyai banyak nama. Ia juga biasa dipanggil kek orang miskin, kek era kemurungan, atau kek perang.
- Penyimpanan: Kek ini paling baik apabila disimpan pada suhu bilik dan dinikmati dalam 1-3 hari pertama. Tanpa pembekuan, kek boleh dibalut ketat dalam lapisan bungkus plastik, kemudian lapisan foil, dan dibekukan sehingga 3 bulan. Cairkan dalam peti ais.
🍰 Kek 9x13 Lagi Sedap!
- Kek Oren Mandarin
- Cherry Blueberry Dump Cake
- Kek Pisang Coklat
- Kek Oatmeal Ireland
- Kek Puding Pisang Pisang
- Bakar Dulang Vanilla
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📖 Kad Resipi
Kek Kismis Lama (Resipi Kek Rebus Vintage)
Ramuan
Kek Kismis Lama
- 1 ½ cawan kismis
- 1 ½ cawan air (2 bahagian - 1 cawan air panas, ½ cawan air sejuk)
- ¼ cawan memendekkan
- 1 cawan gula
- ½ sudu teh serbuk kayu manis
- ½ sudu teh pala tanah
- ½ sudu teh tanah allspice
- ½ sudu teh garam
- 2 sudu teh baking soda (larutkan dalam 2 sudu air panas)
- 2 cawan tepung serbaguna
Frosting Gula Perang (pilihan)
- 1 ½ cawan gula perang ringan
- ¼ cawan mentega (masin)
- 3 sudu susu
- 2 cawan gula gula
arahan
Kek Kismis Lama
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan sedikit mentega, gris atau sembur loyang 9x13 anda dengan semburan masak tidak melekat.
- Bawa periuk dengan 1 cawan air panas pertama dan 1 ½ cawan kismis sehingga mendidih kemudian kecilkan api dan reneh selama 10 minit. Keluarkan dari haba apabila selesai.
- Dalam mangkuk adunan besar krim bersama gula pasir dan gula pasir sehingga licin. Masukkan kismis yang telah dimasak (dengan air) kemudian masukkan ½ cawan air sejuk dan rempah pembakar suam (kayu manis, pala, lada sulah), garam dan soda penaik terlarut.
- Masukkan tepung serba guna dan gaul hingga rata, kemudian pindahkan ke dalam loyang 9x13 yang telah disediakan. Bakar di tengah rak tengah ketuhar anda pada suhu 350°F (175 ° C) selama 25 minit atau sehingga pencungkil gigi yang dimasukkan keluar bersih.
- Biarkan kek sejuk sebelum mengadun (Pilihan) pembekuan.
Frosting Gula Perang
- Dalam periuk, satukan gula perang muda, mentega, dan susu dan masak dengan api sederhana sehingga gula perang larut sepenuhnya. Pukul kerap semasa memasak, kemudian keluarkan dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Setelah adunan gula disejukkan, pindahkan ke dalam mangkuk adunan yang besar atau mangkuk pengadun berdiri anda dan gabungkan dengan gula konfeksion. Masukkan susu dalam bahagian kecil 1 sudu besar jika mahu untuk menipiskan pembekuan.
- Sapukan kek kismis lama anda menggunakan spatula offset, potong dan hidangkan.
Nota
- ¼ cawan mentega ialah 4 sudu besar atau ½ batang mentega biasa (di negeri-negeri).
- Kek ini juga biasa dipanggil kek orang miskin, kek era kemurungan, atau kek perang.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Amber berkata
Dibuat tepat seperti yang diarahkan dan kek keluar masin. Saya akan mengurangkan garam sebanyak separuh atau meninggalkannya sepenuhnya jika saya membuat lagi. Juga, saya rasa saya sepatutnya menyejukkan campuran kismis sepenuhnya? Ia tidak mengatakan bahawa dalam resipi.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya minta maaf anda merasakan ia adalah masin; Saya tidak pernah membuat satu yang saya panggil masin.
Bagi kismis pula, saya hanya ketepikan sambil melalui langkah membuat adunan. Saya tidak pernah menyejukkannya lebih daripada beberapa minit semasa arahan. Terima kasih kerana berkongsi!