Nussecken (Sudut Kacang Jerman) gabungkan asas roti pendek mentega, jem aprikot manis, hazelnut melekit, dan sayu coklat yang menakjubkan! Ia adalah hidangan istimewa untuk dinikmati sepanjang tahun dan kegembiraan sebenar untuk dikongsi pada waktu Krismas!
Nussecken AKA German Nut Corners
Ia bukan Krismas tanpa pinggan yang dipenuhi dengan biskut dan bar yang lazat! saya Nussecken yang kaya dan dekaden segi tiga kacang adalah tambahan yang sempurna untuk membakar percutian anda!
Ia adalah bar biskut Jerman yang mempunyai asas roti pendek yang kaya, lapisan jem aprikot melekit, lapisan hazelnut yang sedikit mabuk dan kenyal, dan kemudian sudutnya dicelup dalam coklat gelap! Siapa yang boleh meminta pencuci mulut yang lebih baik?
Mentega, pedas, dan dipenuhi dengan lapisan yang lazat dan manis - bar Nussecken saya adalah hidangan mutlak!
Lompat ke:
Saya sangat suka kacang hazel (atau filberts) dalam pencuci mulut ini! Membesar di Oregon, kami mempunyai banyak kebun filbert berdekatan yang saya tunggangi - dan kedai filbert tempatan yang menakjubkan di mana kami menemui hidangan terbaik! The bau hazelnut yang kaya mengingatkan saya pada hari-hari yang berharga itu!
🌎 Asal
Nussecken (Sudut Kacang) ialah pencuci mulut kacang dan coklat tradisional Jerman yang popular pada Krismas dan sepanjang tahun! Mereka berasal dari Franken, Bamberg, atau Nürnberg, Jerman, dan sangat dihormati di pasar Krismas tradisional Jerman!
❤️ Mengapa Anda Suka Resipi Ini!
Sesuai untuk Hari Raya! Bar biskut kecil yang lazat ini adalah sesuai untuk sajian biskut hari raya! Mereka akan dimakan dengan segera!
Kombo Rasa Menang! Jika anda menggemari pencuci mulut coklat dan/atau kacang, ini sesuai untuk anda! Gabungan daripada hazelnut manis dan mabuk dan gigitan coklat jadikan pencuci mulut ini sangat indah!
Sangat istimewa! Nussecken ini adalah kerja cinta—ini adalah cara terbaik untuk menunjukkan kepada keluarga anda betapa anda mengambil berat!
🥘 Bahan Nussecken
Bar Nussecken yang menakjubkan ini adalah begitu penuh dengan rasa! Anda mungkin sudah mempunyai banyak bahan ini jika anda membuat pembakar hari raya!
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
Bahan Dasar Roti Pendek dan Jem Apricot
- Mentega - Untuk ini, anda memerlukan mentega tidak bergaram, lembut dan pada suhu bilik jadi ia boleh sebati dengan doh roti pendek.
- Gula - Bagus gula putih pasir sesuai untuk resipi ini! Ini untuk memaniskan roti pendek.
- Telur - Anda pasti mahu bawa telur ini ke suhu bilik sebelum dicampurkan ke dalam adunan.
- Ekstrak vanila - Saya suka cara penambahan vanila kemanisan bakeri yang lazat itu kepada roti pendek! Anda akan menggunakan beberapa di sini dan beberapa dalam lapisan hazelnut.
- Serbuk penaik - Ini akan meningkatkan bar roti pendek di dalam ketuhar. Pastikan anda jangan campur baking soda dan serbuk penaik!
- Garam - Anda hanya perlu menggunakan secubit garam untuk mengimbangi rasa dalam roti pendek.
- Tepung serbaguna - Ini menyediakan struktur kepada roti pendek! Saya mengesyorkan menggunakan tepung AP dan bukannya naik sendiri, gandum penuh atau tepung kek.
- Jam Aprikot - Gunakan jem aprikot, jeli atau pengawet kegemaran anda yang dibeli di kedai sini! Jika anda buat sendiri, itu juga bagus! Anda akan meratakan satu lapisan di atas doh roti pendek sebelum dibakar.
Bahan Lapis Hazelnut
- Mentega - Anda memerlukan lebih banyak mentega tanpa garam untuk lapisan ini! Kali ini anda akan cairkan dengan bahan-bahan lain.
- Rum – Rum memberikan rasa manis dan mabuk pada lapisan hazelnut. Anda juga boleh gunakan air jika anda lebih suka mengelakkan alkohol!
- Gula Coklat Muda - Gula perang menjadikan lapisan kacang sangat kenyal dan membantunya untuk bersatu!
- Ekstrak vanila - Ini memberikan lapisan kacang rasa dan kemanisan tambahan!
- Hazelnut – Anda akan mahu hazelnut penuh untuk ini, yang anda akan kemudian hancurkan menjadi kepingan yang lebih kecil.
- Makanan Hazelnut – Kacang hazel yang dikisar juga akan dicampur ke dalam adunan mentega dan gula perang. Kontras dalam tekstur adalah menakjubkan!
Tidak menemui hidangan hazelnut yang dikisar? Anda boleh menggunakan makanan badam (tidak sama dengan tepung badam) sebaliknya! Sebagai alternatif, anda boleh mengisar makanan hazelnut anda sendiri (Lihat Soalan Lazim).
Bahan Coklat Glaze
- Coklat gelap - Anda boleh gunakan bar coklat gelap yang dicincang, cip coklat gelap atau wafer cair coklat gelap untuk sayu, apa sahaja yang anda suka!
- Mentega - Anda boleh menggunakan hanya satu sudu teh mentega di sini untuk membantu membuat sayu sedikit lebih kaya dan berkilat! Saya mengesyorkannya, tetapi ia adalah pilihan! Langkau mentega jika menggunakan wafer cair coklat gelap.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Nussecken
Resipi ini mungkin kelihatan agak rumit, tetapi tidak - saya berjanji! Lakukan langkah demi langkah dan ia akan menjadi mudah!
Cara Membuat Asas Roti Pendek
- Ketuhar Persediaan. Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan potong sehelai kertas parchment supaya muat di dalam loyang berbingkai 18x13 inci. (Ini juga dikenali sebagai loyang bersaiz jeli atau loyang)
- Buat Doh Roti Pendek. Dalam mangkuk adunan besar, atau mangkuk pengadun berdiri anda, krim ½ cawan (atau 1 batang) mentega lembut dengan ½ cawan gula pasir dan krim sehingga licin dan gebu. Masukkan 2 telur suhu bilik secara beransur-ansur, satu demi satu, dan kemudian tambah 2 sudu teh ekstrak vanila. Seterusnya, campurkan 1 sudu kecil serbuk penaik dan secubit garam dan pukul hingga sebati.
- Selesai Doh Roti Pendek. Pada adunan basah, tambahkan 2 ½ cawan tepung serba guna dan gaul sehingga tepung sebati menjadi doh yang licin. Kemudian, pindahkan doh ke dalam lembaran pembakar yang telah disediakan dan tekan untuk mengisi loyang dalam lapisan yang sekata.
- dok doh. Gunakan tines garpu untuk menyucuk lubang seluruhnya lembaran doh roti pendek.
- Masukkan Jam Apricot. Salut bahagian atas doh pastri roti pendek dengan ⅓ cawan jem aprikot, jeli atau pengawet. Pastikan untuk merebak ke dalam lapisan yang rata dan nipis. Kemudian, anda boleh menetapkan lapisan doh roti pendek di dalam peti sejuk jika anda memerlukan masa tambahan sebelum membuat lapisan kacang atau jika anda mempunyai dapur yang sangat panas.
Cara Memasak Lapisan Hazelnut
- Buat Sos. Dalam periuk kecil di atas api sederhana, masukkan 1 cawan mentega (2 batang), 5 sudu besar rum, 1 cawan gula perang muda, dan 2 sudu teh ekstrak vanila. Panaskan di atas medium, sehingga gula larut sepenuhnya tanpa membawa sos sehingga mendidih.
- Sediakan Hazelnut. Sama ada cincang atau hancurkan 1 cawan kacang hazel sehingga ia menjadi tekstur yang kasar. Jika hancur, letakkan hazelnut dalam beg plastik dan gunakan bahagian rata palu daging, pelembut, penggelek atau apa-apa sahaja yang berat!
- Masukkan Hazelnut ke dalam Sos. Masukkan hazelnut yang dicincang atau dihancurkan dan 2 cawan tepung hazelnut yang dikisar ke dalam sos dan gaul sehingga sebati. Titiskan adunan kacang ke atas dasar roti pendek dalam kepingan besar, kemudian ratakan di atas lapisan aprikot menggunakan spatula untuk tolak bancuhan kacang secara merata ke seluruh permukaan.
- Bakar Nussecken. Dalam suhu 350°F (175°C), bakar Nussecken selama 25 hingga 30 minit atau sehingga lapisan kacang berwarna perang keemasan muda di tepi. Apabila selesai, keluarkan Nussecken dari ketuhar dan biarkan sejuk pada suhu bilik semalaman. Anda juga boleh biarkan bar mencapai suhu bilik dan kemudian sejukkan di dalam peti sejuk selama 2 hingga 3 jam untuk menyediakan sepenuhnya.
Cara Menggelapkan Nussecken yang Dibakar
- Potong ke dalam Bar. Dengan menggunakan pisau tajam, potong Nussecken anda kepada kira-kira 30 petak, kemudian potong setiap segi empat sama secara menyerong untuk membuat segi tiga.
- Buat Coklat Glaze. Cairkan 1 cawan coklat gelap dalam mangkuk gelombang mikro dengan 1 sudu teh mentega jika mahu. Gunakan kenaikan 30 saat pada kuasa tinggi, kacau antara setiap satu sehingga cair dan licin.
- Celupkan Nussecken. Celupkan sudut setiap Nussecken ke dalam coklat cair, kemudian letakkan segi tiga bersalut pada rak penyejuk atau helaian kertas minyak untuk ditetapkan. Apabila ia siap sepenuhnya, hidangkan dan nikmati!
Resipi Nussecken yang luar biasa dan dekaden ini adalah pencuci mulut yang anda perlu cuba untuk cuti! Saya suka menghidangkan bar kecil yang lazat ini pada hidangan biskut percutian. Mereka hebat dengan koko, kopi atau teh—dan ia dijamin membuatkan semua orang tersenyum!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Hazelnut juga biasa dipanggil filberts!
- Gulungkan roti pendek antara dua helai kertas parchment untuk muat dengan mudah lembaran pembakar anda!
- Panaskan jem aprikot anda dengan gerimis air panas untuk penyebaran mudah!
- Panaskan semula coklat yang telah dicairkan jika perlu teruskan menyalut sudut Nussecken anda.
Nota Resipi Nussecken
Anda akan mendapat rasa terbaik daripada keseluruhan hazelnut jika anda ambil masa beberapa minit untuk memanggangnya!
- Untuk melakukan ini, hanya panaskan kuali yang bersih dan kering dengan api sederhana dan masukkan kacang hazel. Kacau sekali-sekala hingga agak garing dan naik bau. Apabila selesai, keluarkan dari haba dan pindahkan kacang hazel ke dalam mangkuk yang bersih (jangan biarkan mereka dalam kuali panas!).
- Sebagai alternatif, anda boleh memanggang kacang hazel di atas a lembaran pembakar beralas kertas pada 350°F (175 ° C) selama 10 hingga 15 minit, kacau kacang setiap 5 minit. Apabila selesai mereka harus wangi dan sedikit coklat keemasan dan mendesis, tetapi tidak hangus!
Jika menggunakan rum untuk pencuci mulut ini, gunakan rum emas atau gelap!
- I jangan mengesyorkan menggunakan rum putih untuk pencuci mulut ini. Anda ingin menggunakan rum emas atau gelap yang baik, jadi ia melengkapkan rasa mentega dan gula perang! Bacardi gold adalah rum pilihan saya untuk pencuci mulut ini!
🥡 Menyimpan
Untuk menyimpan Nussecken yang cantik ini, letakkannya di dalam bekas kedap udara dengan sehelai kertas parchment di antara lapisan untuk mengelakkannya daripada melekat. Mereka akan bertahan selama 3 hingga 4 minggu dengan cara ini—tetapi mereka pasti akan hilang sebelum itu!
Nussecken beku
Anda boleh membekukan Nussecken juga! Letakkan kuki yang telah disejukkan ke dalam beg penyimpanan peti sejuk atau bekas kedap udara dengan kepingan kertas di antara lapisan dan ia akan disimpan sehingga 3 bulan! Biarkan mereka cair pada suhu bilik apabila anda sudah bersedia untuk makan!
❓ Soalan Lazim
Ya! Nussecken ialah perkataan Jerman untuk sudut kacang! Nuss = Kacang dan Ecken = sudut! Ini juga kadangkala dikenali sebagai segi tiga kacang! Walaupun mereka mempunyai beberapa nama yang berbeza, mereka semua sama dan sangat lazat.
betul-betul! Jika anda tidak menemui hidangan hazelnut dan ingin membuatnya sendiri, hanya mengisar 1 cawan hazelnut panggang keseluruhan dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus. Ini sepatutnya menghasilkan kira-kira 1 ¾-2 cawan tepung hazelnut.
*Petua: Menambah sedikit gula pasir akan menyerap minyak kacang dan menghalang hazelnut anda daripada bertukar menjadi mentega kacang!
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Nussecken (Bar Penjuru Kacang Jerman)
Ramuan
Pangkalan Roti Pendek & Jem Apricot
- ½ cawan mentega (tanpa masin - dilembutkan, pada suhu bilik)
- ½ cawan gula
- 2 besar telur (pada suhu bilik)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 picit garam
- 2 ½ cawan tepung serbaguna
- ⅓ cawan jem aprikot (jem, jeli, atau pengawet)
Lapisan Hazelnut
- 1 cawan mentega (tidak berlarut)
- 5 sudu ruang (atau air)
- 1 cawan gula perang ringan
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 cawan hazelnuts (keseluruhan)
- 2 cawan hidangan hazelnut (atau hidangan badam)
Coklat Glaze
- 1 cawan coklat gelap (dicincang - atau cip coklat gelap)
- 1 sudu teh mentega (Pilihan)
arahan
Buat Roti Ringkas
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan potong sehelai kertas parchment supaya muat di dalam loyang berbingkai 18x13. *Ini adalah loyang saiz gulungan jeli.
- Dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk pengadun berdiri anda krim mentega lembut dengan gula pasir sehingga licin. Masukkan telur dan ekstrak vanila, serta serbuk penaik dan garam kemudian pukul sehingga sebati.½ cawan mentega, ½ cawan gula, 2 biji telur besar, 2 sudu teh ekstrak vanila, 1 sudu teh serbuk penaik, 1 secubit garam
- Masukkan tepung dan gaul sehingga tepung anda sebati sepenuhnya menjadi doh yang licin. Pindahkan doh ke lembaran pembakar beralas kertas pacmen anda dan tekan untuk mengisi lembaran pembakar dalam lapisan yang sekata. *Anda juga boleh melancarkan doh di antara helaian kertas pacmen sehingga hampir dengan saiz kuali anda, kemudian pindahkan dan selesai menekan untuk mengisi loyang.2 ½ cawan tepung serba guna
- Labuhkan seluruh permukaan dasar roti pendek menggunakan garpu. Kemudian, salutkan bahagian atas doh pastri roti pendek dengan lapisan jem aprikot, jeli atau pengawet. *Gunakan renyai-renyai air suam untuk menjadikan jem lebih mudah merebak.⅓ cawan jem aprikot
Buat Lapisan Hazelnut
- Dalam periuk kecil masukkan mentega dan rum (atau air), gula perang muda, dan ekstrak vanila dan panaskan dengan sederhana sehingga gula dibubarkan tanpa membawa sos sehingga mendidih.1 cawan mentega, 5 sudu besar rum, 1 cawan gula perang ringan, 2 sudu teh ekstrak vanila
- Potong hazelnut anda atau hancurkan dalam beg plastik menggunakan bahagian rata dari palu daging atau pelembut (atau apa-apa yang berat!) sehingga tentu dalam tekstur.1 cawan hazelnut
- Masukkan hazelnut yang dicincang dan tepung hazelnut yang dikisar ke dalam sos dan gaul sehingga sebati. Jatuhkan ke pangkal roti pendek dalam dollops besar, kemudian ratakan di atas lapisan aprikot menggunakan spatula anda untuk menolak lapisan kacang ke seluruh permukaan dalam lapisan yang sekata.2 cawan tepung hazelnut
- Bakar pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 25-30 atau sehingga warna perang keemasan muda di tepi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya semalaman, atau sehingga bar mencapai suhu bilik dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam untuk disediakan sepenuhnya.
Sayukan Nussecken
- Gunakan pisau tajam untuk memotong Nussecken menjadi 30 segi empat sama, kemudian potong setiap segi empat sama secara menyerong untuk membuat segi tiga.
- Cairkan coklat dalam mangkuk selamat gelombang mikro (dengan mentega pilihan jika dikehendaki) dalam kenaikan 30 saat pada kuasa tinggi. Kacau antara setiap pemanasan sehingga cair dan licin.1 cawan coklat gelap, 1 sudu teh mentega
- Celupkan sudut setiap Nussecken ke dalam coklat cair kemudian letakkan segitiga bersalut pada rak penyejuk atau sehelai kertas parchment untuk ditetapkan.
Nota
- Rasanya jauh lebih indah apabila anda mengambil masa beberapa minit untuk mengeringkan membakar keseluruhan hazelnut sebelum dihancurkan. Untuk melakukan ini, panaskan kuali yang bersih dan kering pada api sederhana dan masukkan kacang hazel. Kacau sekali-sekala hingga agak garing dan naik bau. Keluarkan dari haba dan pindahkan ke mangkuk bersih (dan keluar dari kuali yang masih panas!).
- Biarkan hazelnut yang dibakar sejuk selama beberapa minit sebelum dimasukkan ke dalam beg untuk dihancurkan menjadi saiz 'hazelnut cincang'.
- Jika menggunakan hazelnut mentah, anda boleh membakar atau memanggang untuk mengeluarkan kulitnya. Bakar sehingga kulit melepuh, kemudian gulung kacang di bawah tapak tangan anda atau gosok dengan tuala dapur untuk mengeluarkan kulit. Sebagai alternatif, anda juga boleh memanggang kacang hazel dalam satu lapisan pada lembaran pembakar beralas kertas kulit pada suhu 350°F (175 ° C) selama 10-15 minit, kacau kacang setiap 5 minit semasa memanggang.
- Simpan pada suhu bilik dalam bekas kedap udara sehingga 3-4 minggu. Simpan Nussecken dalam satu lapisan, atau letakkan kertas parchment di antara lapisan.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen