Moo ping (atau lidi babi BBQ Thai) adalah makanan jalanan Thai yang lazat yang anda boleh sediakan dengan mudah di panggangan anda di rumah! Daging babi dihiris nipis dan diperap semalaman sebelum disusun di atas lidi dan diletakkan di atas panggangan! Ia kemudiannya dipanggang dengan sempurna, menghasilkan bahagian luar yang berair dan sedikit karamel dengan bahagian tengah yang lembut dan berperisa!
Babi Barbeku Gaya Thai Panggang
Moo ping ialah a makanan jalanan Thai klasik yang sangat popular (dan untuk alasan yang baik!) Ia adalah lidi daging babi panggang terbaik yang penuh dengan rasa yang begitu banyak, sukar untuk mempercayai bahawa ia tidak datang terus dari Thailand!
jangan risau. Membuat hidangan tradisional ini sangat mudah dilakukan dalam keselesaan rumah anda sendiri. Hanya hiris sedikit daging babi, biarkan ia perap, dan masak di atas panggangan anda!
Lompat ke:
🥘 Bahan Moo Ping
Anda sepatutnya boleh mencari bahan-bahan ini di kedai runcit tempatan anda atau pasaran Asia. Walau bagaimanapun, santan tidak boleh dirunding, kerana ia melembutkan daging dan menambah sedikit rasa manis!
- Bawang putih - 1½ sudu besar bawang putih kisar.
- Akar Ketumbar/Akar Ketumbar - 3 sudu besar akar ketumbar/ketumbar (atau cuba a pengganti akar ketumbar).
- Lada Putih - ¼ sudu teh lada putih yang dikisar.
- Lada hitam - ¼ sudu teh lada hitam yang dikisar.
- Gula Melaka - 3 sudu besar gula aren.
- Santan - ¼ cawan santan.
- Sos tiram - 2 sudu besar sos tiram (atau cuba an pengganti sos tiram).
- Sos soya - 2 sudu besar kicap (atau menggunakan pengganti kicap).
- Sos Kicap Gelap - 2 sudu besar kicap gelap.
- Minyak Kelapa - 1 sudu besar minyak kelapa.
- MSG (pilihan) - ½ sudu teh MSG.
- Pucuk Babi - 1½ paun punggung babi.
- Kanji Jagung - 3 sudu besar tepung jagung.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Moo Ping
Sungguh menakjubkan betapa mudahnya membuat moo ping di rumah! Apa yang anda perlukan hanyalah lesung dan alu (atau pemproses makanan), pisau, papan pemotong, mangkuk besar, beberapa lidi dan gril anda.
Resipi ini akan membuat kira-kira Berkhidmat 4 daripada lidi babi BBQ Thai yang lazat.
Buat Perapan
- Grind. Dalam mortar, tumbuk 1½ sudu besar bawang putih, 3 sudu besar akar ketumbar, ¼ sudu teh lada putih yang dikisar dan ¼ sudu teh lada hitam yang dikisar sehingga baik. Masukkan 3 sudu besar gula aren dan teruskan ditumbuk sehingga larut sepenuhnya.
- Campurkan. Masukkan ¼ cawan santan, 2 sudu besar setiap sos tiram, kicap, dan kicap gelap, 1 sudu besar minyak kelapa, dan ½ sudu teh MSG pilihan dan kacau rata.
Sediakan Daging Babi
- Slice. Potong 1½ paun punggung babi menjadi kepingan bersaiz gigitan yang panjangnya kira-kira 2 inci, lebar 1 inci dan tebal ⅛ inci. Keluarkan sebarang kulit perak, jika perlu.
- Marinate. Tuangkan bahan perapan ke atas daging dan toskan sehingga semuanya bersalut. Tutup dan biarkan perap sekurang-kurangnya 2-3 jam, tetapi idealnya semalaman (dengan maksimum 36 jam).
Pasang & Grill
- Berhimpun. Setelah daging babi selesai diperap, taburkan 3 sudu besar tepung jagung di atas dan gaul rata. Letakkan kepingan daging babi pada lidi dan letakkannya rata di atas dulang, membungkusnya dengan kemas di atas satu sama lain. Jika boleh, anda boleh meletakkan dulang ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membantu menetapkan bentuk lidi.
- Grill. Panaskan panggangan anda dengan api sederhana hingga sederhana tinggi dan letakkan lidi terus di atas api. Bakar selama 1½-2 minit setiap sisi atau sehingga daging masak sepenuhnya.
- Sedia untuk dimakan. Angkat dari api dan hidangkan segera.
Hidangkan lidi moo ping anda dengan sedikit Nasi putih Periuk Segera dan sayur-sayuran segar. Untuk beberapa rempah, celupkannya ke dalam beberapa buatan sendiri Sambal Oelek! Selamat mencuba!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Rendam lidi buluh dalam air semalaman sebelum menggunakannya untuk mengelakkan pembakaran.
- Bekukan seluruh punggung babi selama 20-30 minit sebelum dihiris untuk memudahkan pembahagian kepingan daging.
- Jika anda tidak mempunyai akses kepada mortar dan alu, pemproses makanan juga boleh digunakan untuk membuat perapan.
- Jika anda tidak menemui akar ketumbar, anda boleh menggunakan 2 sudu besar batang ketumbar dicincang atau 1-2 sudu besar ketumbar kisar.
- Untuk hasil terbaik, perap daging babi selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, tetapi semalaman adalah ideal untuk membolehkan perisa meresap sepenuhnya ke dalam daging.
- Anda boleh membuat perapan anda sehingga 3 hari lebih awal, simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Lidi ini adalah terbaik dinikmati segera. Walau bagaimanapun, anda boleh mengeluarkan daging dari lidi dan menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup sehingga 5 hari.
Memanaskan semula Moo Ping
Panaskan semula daging menggunakan penambahan kecil dalam ketuhar gelombang mikro.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Bahu babi atau puntung babi sering digunakan untuk Moo Ping kerana kandungan lemaknya, yang memastikan daging babi itu berair dan berperisa semasa memanggang. Memandangkan ia hanya menghabiskan masa yang singkat di atas panggangan, anda ingin menggunakan potongan yang lembut dan tidak akan kering.
Ya, anda boleh membekukan daging babi yang diperap di atas atau di luar lidi selama maksimum 3 bulan. Pastikan anda mencairkannya sepenuhnya di dalam peti sejuk (mungkin semalaman) sebelum memanggang seperti yang diarahkan.
Jika daging babi terbakar, panggangan anda mungkin terlalu panas. Anda sepatutnya memanggang pada api sederhana hingga sederhana tinggi (325-450 ° F / 163-232 ° C). Cuba gerakkan lidi ke bahagian pemanggang yang lebih sejuk atau kurangkan haba jika boleh. Semak saya panduan suhu gril untuk maklumat lanjut.
🐷 Resepi Babi Mudah
- Daging Babi Ladang - Daging babi disalut dengan campuran perasa ladang sebelum dibakar dengan sempurna.
- Babi Berkelah Panggang - Dengan hanya 5 minit kerja persediaan, ketuhar melakukan semua kerja untuk panggang lembut ini.
- Babi Moo Shu - Resipi Cina ringkas yang menampilkan kepingan daging babi dan sayur-sayuran berperisa.
- Perut Babi Panggang Asia - Perut babi yang sangat segar di luar sambil kekal lembut dan berair di dalam.
- Ramen Perut Babi - Kuah berperisa, mee dan perut babi yang lazat membentuk mangkuk ramen yang menakjubkan ini.
- Babi Masam Manis - Potongan daging babi yang digoreng dikisar bersama lada benggala, bawang besar, dan nanas.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Moo Ping (Sate Babi BBQ Thai)
Ramuan
- 1½ sudu bawang putih (cincang)
- 3 sudu akar ketumbar (atau gunakan 2 sudu besar batang ketumbar cincang atau 1-2 sudu besar ketumbar kisar)
- ¼ sudu teh lada putih tanah
- ¼ sudu teh lada hitam tanah
- 3 sudu gula Melaka
- ¼ cawan santan
- 2 sudu sos tiram
- 2 sudu sos soya
- 2 sudu kicap gelap
- 1 sudu minyak kelapa
- ½ sudu teh MSG (Pilihan)
- 1½ lb punggung babi
- 3 sudu tepung jagung
arahan
Buat Perapan
- Dalam mortar, tumbuk 1½ sudu besar bawang putih, 3 sudu besar akar ketumbar, ¼ sudu teh lada putih tanah, dan ¼ sudu teh tanah lada hitam sehingga baik. Tambah 3 sudu besar gula aren dan terus ditumbuk sehingga larut sepenuhnya.1½ sudu besar bawang putih, 3 sudu besar akar ketumbar, ¼ sudu teh lada putih tanah, ¼ sudu teh lada hitam tanah, 3 sudu besar gula aren
- Menambah ¼ cawan santan, 2 sudu besar sos tiram, Kicap sudu 2, 2 sudu besar kicap gelap, Minyak kelapa sudu 1, dan pilihan ½ sudu teh MSG dan kacau rata.¼ cawan santan, 2 sudu besar sos tiram, 2 sudu besar kicap, 2 sudu besar kicap gelap, 1 sudu besar minyak kelapa, ½ sudu teh MSG
Sediakan Daging Babi
- Potong 1½ lb punggung babi ke dalam ketulan bersaiz gigitan yang panjangnya kira-kira 2 inci, lebar 1 inci dan tebal ⅛ inci. Keluarkan sebarang kulit perak, jika perlu.1½ lb punggung babi
- Tuangkan bahan perapan ke atas daging dan toskan sehingga semuanya bersalut. Tutup dan biarkan perap sekurang-kurangnya 2-3 jam, tetapi idealnya semalaman (dengan maksimum 36 jam).
Pasang & Grill
- Setelah daging babi selesai diperap, taburkan 3 sudu besar tepung jagung atas dan gaul rata. Letakkan kepingan daging babi pada lidi dan letakkannya rata di atas dulang, bungkusnya dengan kemas di atas satu sama lain. Jika boleh, anda boleh meletakkan dulang ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membantu menetapkan bentuk lidi.3 sudu besar tepung jagung
- Panaskan panggangan anda ke api sederhana hingga sederhana tinggi dan letakkan lidi terus di atas api. Bakar selama 1½-2 minit setiap sisi, atau sehingga daging masak sepenuhnya.
- Angkat dari api dan hidangkan segera.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Rendam lidi buluh dalam air semalaman sebelum menggunakannya untuk mengelakkan terbakar.
- Bekukan seluruh punggung babi selama 20-30 minit sebelum dihiris untuk memudahkan pembahagian kepingan daging.
- Jika anda tidak mempunyai akses kepada mortar dan alu, pemproses makanan juga boleh digunakan untuk membuat perapan.
- Jika anda tidak dapat mencari akar ketumbar, anda boleh gunakan 2 sudu besar batang ketumbar dicincang atau 1-2 sudu besar ketumbar kisar.
- Untuk hasil terbaik, perap daging babi selama sekurang-kurangnya 2-3 jam, tetapi semalaman adalah ideal untuk membolehkan perisa meresap sepenuhnya ke dalam daging.
- Anda boleh membuat perapan anda sehingga 3 hari lebih awal, menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.
- Untuk menyimpan: Lidi ini paling baik dinikmati dengan segera. Walau bagaimanapun, anda boleh mengeluarkan daging dari lidi dan menyimpannya di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup sehingga 5 hari.
- Untuk memanaskan semula: Panaskan semula daging menggunakan penambahan kecil dalam ketuhar gelombang mikro.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen