Pengganti Susu

Terdapat begitu banyak sebab anda mungkin memerlukan a pengganti susu, jadi lihat senarai alternatif ini dan pilih yang sesuai dengan anda! Sama ada anda bebas tenusu, vegan, tidak bertoleransi laktosa, atau anda sahaja kehabisan susu, terdapat penggantian mudah yang akan memenuhi keperluan anda!

10 pengganti susu berbeza untuk semua keperluan penaik atau masakan anda!

Jika anda membesar pada tahun 90-an maka anda masih ingat belajar bahawa susu memberi kebaikan kepada tubuh. Walaupun slogan yang hebat, dan kita semua masih ingat dengan baik, ia tidak pernah memberitahu kita apa itu alternatif kepada susu adalah.

Apa yang berlaku jika kita tidak mempunyai susu? Bagaimana jika anda tidak bertoleransi laktosa dan susu tidak memberi manfaat kepada badan?!

Lompat ke:

• Tujuan Susu dalam Membakar
• Pengganti Susu Terbaik untuk Pembakaran
• 1. Setengah setengah
• 2. Krim Berat
• 3. Susu sejat
• 4. Susu Tepung
• 5. Yogurt Biasa
• 6. kefir
• 7. Krim masam
• 8. Susu Kambing
• Pengganti Susu Bukan Tenusu Terbaik untuk Pembakar
• 9. Susu Berasaskan Tumbuhan
• 10. Air secubit
• Pengganti Susu Terbaik untuk Memasak
• 📋 Resepi
• 💬 Komen

Hari ini adalah mengenai menjawab soalan-soalan itu. Sama ada anda kehabisan susu semasa membakar, tidak bertoleransi laktosa, atau mengikuti diet vegan – ini penggantian akan memberikan anda semua jawapan yang anda perlukan untuk membuat hidangan kegemaran anda.

Tujuan Susu dalam Membakar

Kebanyakan resipi yang memerlukan susu dalam penaik tidak menyatakan peratusan lemak susu, tetapi anda boleh menganggap bahawa ia merujuk kepada susu penuh. Ini kerana susu penuh membekalkan kandungan lemak tertinggi dalam susu.

Ia adalah kandungan lemak yang memberi kita kek dan roti lembap yang kaya yang kita semua suka. Jadi, jika anda mempunyai resipi yang memerlukan susu dan anda membeli bahan-bahan baru, teruskan dan dapatkan susu keseluruhan itu.

Jika anda sudah mempunyai susu dalam peti sejuk anda yang mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah (2%, 1%, skim) teruskan dan gunakan itu! Sebarang susu akan berfungsi dalam resipi.

Semua susu akan menambah kandungan cecair yang diperlukan bahan ikat dan menambah kelembapan pada produk akhir. Jika anda mahukan hidangan akhir yang lebih kaya, anda akan mahu bersandar pada pilihan yang lebih tinggi lemak.

Pengganti Susu Terbaik untuk Pembakaran

Apabila mencari pengganti susu terbaik dalam penaik, ia kembali kepada peratusan lemak. Lebih tinggi lemak alternatif akan memberikan anda tekstur yang paling hampir dengan resipi asal.

Pengganti susu dengan kurang lemak akan mengubah keseluruhannya tekstur sedikit; walau bagaimanapun, semua pengganti ini masih akan memberikan anda hidangan yang lazat!

1. Setengah setengah

Jika anda seorang peminum kopi yang menggunakan separuh dan separuh maka anda sudah mempunyai pengganti yang sempurna di dalam peti sejuk anda. Separuh setengah adalah campuran 50% susu penuh dan 50% krim berat.

Campuran ini menghasilkan tekstur berkrim yang menarik dengan hanya sedikit semulajadi kemanisan (daripada lemak). Jika anda ingin meningkatkan barangan bakar anda, separuh setengah adalah helah untuk mendapatkan hidangan terkaya dan paling lembap.

Secara ringkas 1:1 penggantiion untuk susu, anda mungkin mendapati diri anda bertukar dengan pengganti ini dengan lebih kerap. *Nota: Penggantian ini hanya berfungsi dengan separuh setengah biasa. Elakkan menggunakan krimer berperisa.

2. Krim Berat

Menjelang cuti, anda mungkin mendapati bahawa anda mempunyai lebihan krim pekat daripada membuat krim putar untuk pai atau pencuci mulut lain. Selain menjadi topping yang sempurna untuk barangan bakar lain, krim berat juga boleh digunakan dalam proses membakar.

Krim berat mempunyai peratusan lemak tertinggi produk tenusu. Ini memberikannya lazat dan tekstur berkrim yang boleh membawa mana-mana makanan panggang ke peringkat seterusnya.

Lemak tambahan menjadikannya lebih pekat sedikit daripada susu, jadi anda perlu melakukannya mencairkannya sebelum menggunakan (jika anda tidak mencairkannya, ia akan menjadikan adunan anda terlalu pekat).

Campurkan bahagian yang sama krim pekat dan air untuk menyamai jumlah susu yang anda perlukan untuk resipi anda: ½ cawan krim pekat dengan ½ cawan air sama dengan 1 cawan susu.

Krim putar

Krim putar, krim kental dan krim putar kental pada dasarnya adalah perkara yang sama. Anda boleh gunakan mana-mana ini sebagai pengganti susu dengan mengikut arahan yang sama di atas.

3. Susu sejat

Susu sejat adalah pengganti yang bagus kerana ia adalah salah satu yang anda boleh simpan di tangan untuk jangka masa yang lama tanpa menjadi buruk. Oleh kerana banyak lembapan telah dikeluarkan daripada susu sejat (maka nama itu) ia adalah tebal daripada susu biasa.

Apabila menggunakan susu sejat sebagai pengganti dalam penaik, mencairkannya dengan cara yang sama anda akan mencairkan krim berat. Campurkan bahagian yang sama susu sejat dan air untuk menyamai jumlah susu yang diperlukan. 

4. Susu Tepung

Susu tepung mungkin kelihatan seperti sesuatu yang ada di pantri datuk dan nenek anda yang tidak pernah digunakan. Bentuk susu ini adalah cukup popular walaupun!

Malah, banyak kedai roti komersial menggunakannya kerana jangka hayatnya yang panjang. Jika anda tidak menggunakan susu secara tetap, anda boleh mempertimbangkan untuk membeli susu tepung untuk disimpan hanya untuk dibakar.

Untuk digunakan sebagai pengganti susu dalam penaik, campurkan ¼ cawan serbuk susu dengan 1 cawan air sama dengan 1 cawan susu.

5. Yogurt Biasa

Walaupun ramai orang bukan peminum susu, ramai orang makan yogurt sebagai sebahagian daripada diet harian mereka. Jika anda berada dalam kumpulan yogurt, maka anda mungkin sudah mempunyai pengganti ini di dalam peti sejuk anda.

Yogurt biasa adalah pengganti yang lazat untuk susu dalam penaik kerana ia tekstur berkrim yang kaya. Ia juga sangat mudah untuk digunakan! Gantikan sahaja susu dalam resipi anda dengan sukatan yogurt yang sama.

Hanya ada yogurt vanila di tangan? Tidak risau! Ini akan berfungsi dengan baik dalam kebanyakan resipi pembakar tanpa menjejaskan rasa anda terlalu banyak.

Yogurt Yunani

Walaupun yogurt Yunani adalah pengganti yang menakjubkan untuk susu dalam masakan, ia selalunya terlalu tebal untuk dibakar. Fokus pada menggunakan yogurt biasa untuk membakar dan simpan yogurt Yunani untuk sup, sos dan kaserol anda.

6. kefir

Kefir adalah seperti a yogurt boleh diminum. Ia adalah susu yang ditapai yang sering digunakan dalam membuat smoothie atau menggantikan yogurt dalam mangkuk sarapan.

Kefir biasa mempunyai rasa masam yang serupa dan tekstur yang kaya seperti yogurt biasa. Ini menjadikannya pengganti yang sesuai untuk susu juga.

Gantikan susu dalam makanan bakar anda dengan ukuran sama rata daripada kefir. Seperti yogurt, kefir terdapat dalam banyak versi berperisa jadi pastikan anda menggunakan kefir biasa.

7. Krim masam

Jangan biarkan penggunaan tradisional krim masam, seperti topping yang lazat untuk taco night, menghalang anda daripada mencubanya dalam baking anda. Ruji dapur biasa ini adalah pilihan yang bagus untuk mengekalkan kelembapan dan kekayaan makanan yang dibakar apabila anda tidak mempunyai susu.

Gunakan krim masam dalam sama dengan penggantian 1:1 untuk semua barangan bakar anda. Ini adalah pilihan yang sangat lazat untuk kedua-dua resipi sitrus dan coklat.

8. Susu Kambing

Susu kambing hanya menyumbang kira-kira 2% daripada susu di Amerika Syarikat. Walau bagaimanapun, ia berfungsi cara yang sama sebagai susu lembu dalam penaik!

Susu kambing mempunyai sedikit tangier rasa daripada susu lembu, ada juga yang merasakan ia mempunyai sedikit demi sedikit rasa. Jadi, jika anda belum menggunakan susu kambing sebelum ini, anda mungkin ingin mencubanya terlebih dahulu.

Jika anda membuat keputusan untuk memberi susu kambing, buat mudah penggantian 1:1 untuk susu lembu dalam semua resipi pembakar anda.

Pengganti Susu Bukan Tenusu Terbaik untuk Pembakar

Jika sebab utama anda untuk pengganti susu adalah untuk mencari a pilihan bukan tenusu, anda mempunyai banyak pilihan! Anda boleh menggantikan susu dalam mana-mana resipi pembakar anda dengan penggantian yang sama dengan susu berasaskan tumbuhan pilihan anda.

Terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian apabila memilih susu berasaskan tumbuhan untuk dibakar anda. Kebanyakan susu berasaskan tumbuhan adalah sangat rendah lemak. Oleh itu, tekstur keseluruhan barangan bakar akhir anda akan berbeza sedikit daripada resipi asal.

9. Susu Berasaskan Tumbuhan

Pilihan terbaik anda untuk susu berasaskan tumbuhan yang menyediakan a tekstur serupa kepada susu biasa ialah santan tin penuh lemak dan santan soya. Susu berasaskan tumbuhan semuanya mempunyai rasa yang tersendiri.

Santan akan menawarkan sedikit kelapa dalam hidangan bakar terakhir anda, sama seperti susu badam, susu gajus dan susu berasaskan tumbuhan yang lain. beralih rasa sedikit.

Sebagai tambahan kepada sedikit perubahan dalam tekstur, kebanyakan susu berasaskan tumbuhan tidak akan menghasilkan yang sama karamel topping coklat pada barang bakar tertentu. Bahagian atas panggang yang rangup pada barangan tertentu adalah daripada karamel gula dan lemak semulajadi dalam susu.

Pilihan terbaik untuk pengganti bukan tenusu ialah memilih susu berasaskan tumbuhan yang anda sudah gemar menggunakan dan minum. Kemudian tukar sahaja ke dalam pembakar anda sebagai sama dengan penggantian 1:1 untuk susu tenusu.

• Santan dalam tin
• Susu Kelapa Ringan
• Susu soya
• Susu badam
• Susu oat
• Susu gajus

10. Air secubit

Dalam secubit, anda boleh menggunakan air sebagai ganti susu semasa anda membakar. Ia akan menyediakan cecair yang diperlukan untuk mengikat bahan-bahan tetapi jelas akan kekurangan kandungan lemak yang menyediakan kekayaan.

Untuk membantu menambah sedikit lemak yang hilang daripada susu, tambah Mentega setem 1 kepada setiap cawan air yang menggantikan setiap cawan susu.

Pengganti Susu Terbaik untuk Memasak

Apabila ia datang untuk menggunakan susu dalam masakan, banyak pengganti yang sama digunakan dalam penaik juga akan berfungsi. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa yang akan berfungsi lebih baik dalam memasak daripada yang mereka lakukan dalam baking.

Tujuan biasa susu dalam masakan selalunya untuk menambah berkrim atau kekayaan kepada hidangan. Sebagai contoh, dalam kentang tumbuk atau kaserol. Ia juga boleh digunakan untuk memekatkan sup atau sos.

Oleh itu, memberi tumpuan kepada salah satu alternatif kandungan lemak yang lebih tebal atau lebih tinggi akan memberikan anda hasil yang terbaik. Berikut ialah pilihan terbaik anda untuk pengganti susu dalam masakan. Anda boleh menggunakan semua ini dalam penggantian 1:1, kecuali dinyatakan sebaliknya.

Krim Separuh Setengah atau Berat

Separuh & separuh berfungsi dengan baik dalam mana-mana resipi, seperti krim berat. Mereka terutamanya lazat apabila anda ingin menambah elevate hidangan mudah seperti kentang lecek.

Oleh kerana ketebalannya, mulakan dengan menggunakan separuh daripada jumlah yang diperlukan atau cairkannya bahagian air yang sama untuk pertukaran 1:1 (seperti yang dinyatakan dalam bahagian pembakar di atas).

Yogurt Yunani

Yogurt Yunani biasa sangat bagus sebagai tambahan pada akhir memasak, seperti kentang tumbuk atau untuk memekatkan rebusan atau sos setelah ia dikeluarkan dari api. Jika ditambah semasa memasak, gunakan krim separuh setengah atau krim tebal.

Krim masam

Krim masam boleh digunakan dengan cara yang sama seperti Greek Yogurt. Walau bagaimanapun, krim masam akan tahan dalam hidangan yang dibakar - seperti kaserol. Oleh itu, anda boleh menggunakannya sebagai ganti susu untuk sesuatu yang akan dimasak di dalam ketuhar.

Santan dalam tin

. kandungan lemak yang lebih tinggi dalam santan tin adalah pengganti yang ideal untuk pilihan masakan bukan tenusu. Ia akan menambah banyak krim.

Ia akan mengubah rasa, jadi pastikan rasa kelapa akan berubah berpasangan dengan baik dengan ramuan lain.

Susu Soya dan Susu Almond

Susu soya dan susu badam mempunyai paling kurang memberi kesan perisa semua susu berasaskan tumbuhan, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk memasak. Memandangkan mereka boleh mengubah sedikit rasa, terutamanya apabila dipanaskan, mulakan dengan menambah setiap satu perlahan-lahan ke dalam hidangan dan merasa sepanjang jalan.  

Pengganti Masakan	Pengganti Herba & Rempah	Pengganti Baking
Epal sider cuka	Daun Bay	Kanji Tapioka
Minyak Bijan	Rosemary (Segar & Kering)	Cornmeal
Wain Marsala	Kunyit	Pati Kentang
Mustard Dijon	Garam saderi	Gula Kelapa
Horseradish	Tarragon	Buttermilk
Cuka Anggur Merah	buah pelaga	Brown Sugar
Masa Harina	paprika	Serbuk Arrowroot
Keju Krim	Serbuk cili	Tepung jagung
creme fraiche	Cilantro	Memendekkan
Sos Worcestershire		Ekstrak vanila
Bawang merah		Ekstrak Lemon

Kami berharap resipi anda ternyata kaya, berkrim dan penuh rasa walaupun tidak menggunakan susu! Beritahu kami cara salah satu daripada penggantian ini berkesan untuk anda dengan meninggalkan ulasan kami di bawah.

📋 Resepi