Korokke (atau kroket kentang Jepun) ialah makanan jalanan Jepun yang popular yang membuat snek atau pembuka selera yang lazat! Kek kentang tumbuk disalut dengan serbuk roti Panko dan digoreng hingga keemasan dan garing! Ia sangat mudah dan lazat sehingga anda akan sentiasa membuatnya!
Resepi Kroket Kentang Jepun
Kroket ini sangat lazat sehingga anda tidak akan percaya betapa mudahnya untuk membuatnya! Anda boleh membuatnya sepenuhnya dari awal atau menggunakan sisa anda kentang lenyek untuk menyebat mereka dalam sekelip mata (tetapi saya sangat mengesyorkan membuatnya dari kanji hingga kemasan untuk tekstur terbaik)!
Lompat ke:
Jika anda mempunyai keinginan untuk beberapa kroket yang lazat, pastikan anda juga menyemak resipi saya kroket kentang and kroket keju!
🥘 Bahan Korokke, Nota & Penggantian
Anda memerlukan inti berasaskan kentang yang lazat serta beberapa bahan untuk membuat salutan rangup. Walaupun ini Jepun, ada tiada bahan yang sukar didapati diperlukan!
Kroket Kentang Jepun
- Kentang - 1¼ paun kentang berkanji (seperti Russets).
- Minyak Zaitun - 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan untuk menumis sayur-sayuran anda.
- Bawang - ½ daripada sebiji bawang putih atau kuning kecil, dipotong dadu halus.
- lobak merah - ½ daripada lobak merah kecil, dicuci, dikupas, dan dipotong dadu halus.
- Lada garam - ¼ sudu teh garam dan lada sulah (untuk rasa).
- Minyak masak - Minyak yang cukup untuk menggoreng kroket anda.
Coating
- Telur - 1-2 biji telur besar, dipukul.
- Tepung - 4 sudu besar tepung serba guna.
- panko - 2 cawan serbuk roti Panko.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Korokke
Ada betul-betul tiada apa yang mencabar tentang membuat kroket Jepun yang berperisa ini! Anda akan memerlukan kuali, kuali dalam, pisau, papan pemotong, penumbuk kentang dan beberapa mangkuk adunan.
Resipi ini akan membuat 8 biji kroket kentang, tetapi anda boleh membuat lebih banyak lagi jika anda suka! Hanya pastikan untuk menggorengnya secara berkelompok jika perlu.
Buat Isi Kentang
Langkah 1: Sediakan kentang. Kupas dan potong dadu 1¼ paun (567 gram) daripada kentang. Letakkannya ke dalam periuk air, biarkan ia mendidih, dan masak selama kira-kira 10 minit.
Langkah 2: Tumis. Sementara itu, panaskan 1 sudu besar (Mililiter 15) minyak zaitun dalam kuali besar atau kuali dan masukkan ½ bawang putih yang dicincang halus (35 gram) dan ½ daripada lobak merah kecil (25 gram). Masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit atau sehingga lembut. Perasakan dengan ¼ sudu teh (1.5 gram) kedua-dua garam & lada sulah, dan kemudian ketepikan sayur-sayuran.
Langkah 3: Tumbuk. Setelah kentang empuk, tapis airnya dan masukkan semula ke dalam periuk. Beri mereka goncangan yang baik untuk mengasar bahagian luar dan menghilangkan kelembapan berlebihan. Kemudian, gunakan penumbuk kentang untuk tumbuk semasa masih hangat.
Langkah 4: Gabungkan. Masukkan bawang tumis dan lobak merah ke dalam kentang tumbuk dan gaul sehingga sebati. Kemudian, bahagikan adunan kepada 8 bahagian dan membentuk setiap satunya menjadi bujur rata.
Salut & Goreng Kroket
Langkah 5: Sediakan stesen pengorekan. Buat stesen pengorekan anda dengan menyediakan satu mangkuk dengan 1-2 telur besar (dipukul), satu mangkuk dengan 4 sudu besar (30 gram) tepung serba guna, dan mangkuk lain dengan 2 cawan (216 gram) daripada serbuk roti Panko.
Langkah 6: Panaskan minyak. Masukkan minyak secukupnya ke dalam kuali yang dalam untuk menggoreng. Panaskan sehingga suhu mencapai 350°F (175 ° C).
Langkah 7: Korek. Salut setiap bujur kentang dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dipukul, dan akhir sekali salut dengan serbuk roti Panko.
Langkah 8: Goreng. Letakkan bujur kentang bersalut anda ke dalam minyak panas dan goreng sehingga menjadi rangup dan perang keemasan dalam warna (kira-kira 2-3 minit).
Langkah 9: Hidangkan. Keluarkan kroket ke rak dawai yang diletakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan sebarang minyak yang berlebihan, dan kemudian hidangkan segera semasa suam.
🍴 Apa Untuk Hidangkan Dengan Korokke
Korokke secara tradisinya dihidangkan dengan sos tonkatsu (gabungan daripada tumis sos, sos Worcestershire, gula dan sos tomato) atau kewpie mayo. Sudah tentu, mereka juga akan terasa hebat dengan beberapa sos tomato atau jenis kegemaran anda mencelupkan sos!
Cuba mereka dengan beberapa bacon aioli, chipotle aioli, Atau Sos pencicah Cajun! Selamat mencuba!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- 1¼ paun kentang hendaklah membuat kira-kira 2½ cawan kentang tumbuk.
- Anda akan mahu menggunakan kanji jenis kentang, seperti Russets.
- Menggoncang kentang yang telah dimasak ialah teknik yang dipanggil "Kofuki imo". Ia membantu mengeluarkan kelembapan tambahan dalam kentang untuk membuat tekstur khusus yang dikenali oleh Korokke, dipanggil "Hokku, Hoku".
🥄 Buat Pilihan Ke Hadapan
Anda boleh buat ini lebih awal dengan menyediakannya sepenuhnya dan kemudian membekukannya sebelum digoreng! Balut setiap kroket dalam bungkus plastik dan kemudian letakkan semuanya ke dalam beg simpanan.
Ia boleh dibekukan sehingga 1 bulan dan boleh digoreng terus daripada beku. ada tidak perlu cair mereka keluar dahulu!
🥡 Menyimpan & Memanaskan Semula
Ini sangat lazat sehingga saya sangat meragui anda akan mempunyai apa-apa sisa! Walau bagaimanapun, jika anda berbuat demikian, anda boleh menyimpan apa-apa sisa yang disimpan dalam a bekas bertutup dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Memanaskan semula Kroket
Panaskan semula korokke anda sama ada dalam penggoreng udara atau pada loyang dalam ketuhar pada suhu 350°F (175°C/Tanda Gas 4) sehingga panas dan garing.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Sudah tentu! Jangan ragu untuk menyesuaikan ini seberapa banyak yang anda suka! Cuba tambah sedikit daging babi yang dikisar, keju cincang, daging hancur, jagung atau cendawan potong dadu!
Walaupun anda secara teknikal boleh menggunakan apa-apa jenis kentang, adalah sangat disyorkan agar anda memilih jenis kentang tinggi kanji. Ini akan membantu untuk mencapai tekstur yang sempurna (dan pastikan ia tidak hancur apabila membentuk bujur anda). Russets ialah pilihan yang tepat, tetapi jangan ragu untuk mencuba jenis kegemaran anda!
Aspek utama yang menjadikan korokke istimewa ialah a) menggunakan sejenis kentang yang tinggi kandungan kanji, b) menggoncang kentang selepas mendidih untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, dan c) menggunakan serbuk roti Panko untuk salutan yang sempurna!
Kroket kentang lain boleh menggunakan sebarang jenis kentang tumbuk (mengandungi susu, mentega, dll.), manakala korokke menggunakan perkara khusus ini untuk mendapatkan tekstur hokku hoku yang unik.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Korokke
Ramuan
Kroket
- 1¼ lbs kentang
- 1 sudu minyak zaitun (extra virgin, untuk menumis sayur)
- ½ kecil bawang putih (potong dadu halus, atau gunakan bawang kuning)
- ½ kecil lobak merah (basuh, kupas dan potong dadu)
- ¼ sudu teh masing-masing, garam & lada (untuk rasa)
- Minyak (untuk menggoreng)
Coating
- 1-2 besar telur
- 4 sudu tepung serbaguna
- 2 cawan Serbuk roti Panko
arahan
- Kupas dan dadu 1¼ paun kentang. Letakkannya ke dalam periuk air, biarkan mendidih, dan masak selama kira-kira 10 minit.1¼ paun kentang
- Sementara itu, haba 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar atau kuali dan masukkan cincang halus anda ½ bawang putih kecil and ½ lobak merah kecil. Masak, kacau sekali-sekala selama kira-kira 5 minit, atau sehingga lembut. Musim dengan ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada, dan kemudian ketepikan sayur-sayuran.1 sudu besar minyak zaitun, ½ bawang putih kecil, ½ lobak merah kecil, ¼ sudu teh setiap satu, garam & lada
- Setelah kentang empuk, tapis airnya dan masukkan semula ke dalam periuk. Beri mereka goncangan yang baik untuk kasar bahagian luar. Kemudian, gunakan penumbuk kentang untuk tumbuk semasa masih hangat.
- Masukkan bawang tumis dan lobak merah ke dalam kentang tumbuk dan gaul sehingga sebati. Kemudian, bahagikan adunan kepada 8 bahagian dan bentuk setiap satunya menjadi bujur rata.
- Buat stesen pengorekan anda dengan menyediakan satu mangkuk dengan 1-2 biji telur (dipukul), satu mangkuk dengan 4 sudu tepung serba guna, dan mangkuk lain dengan 2 cawan serbuk roti Panko.1-2 biji telur besar, 4 sudu besar tepung serba guna, 2 cawan serbuk roti Panko
- Tambah cukup Minyak ke kuali dalam untuk menggoreng. Panaskan sehingga suhu mencapai 350°F (175 ° C).Minyak
- Salut setiap bujur kentang dengan tepung, kemudian celupkan ke dalam telur yang telah dipukul, dan akhir sekali salut dengan serbuk roti Panko.
- Masukkan ubi kentang bersalut bujur ke dalam minyak panas dan goreng sehingga garing dan berwarna perang keemasan (kira-kira 2-3 minit).
- Keluarkan kroket ke rak dawai yang diletakkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan sebarang minyak yang berlebihan dan kemudian hidangkan segera semasa suam.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- 1¼ paun kentang hendaklah menghasilkan kira-kira 2½ cawan kentang tumbuk.
- Anda perlu menggunakan jenis kentang yang berkanji, seperti Russets.
- Menggoncang kentang yang dimasak adalah teknik yang dipanggil "Kofuki imo". Ia membantu menghilangkan kelembapan tambahan dalam kentang, untuk membuat tekstur khusus yang dikenali oleh Korokke, dipanggil "Hokku, hoku".
- Simpan apa-apa sisa yang disimpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
- Panaskan semula korokke anda sama ada dalam penggoreng yang lapang atau di atas loyang dalam ketuhar di 350 ° F (175°C/Tanda Gas 4) sehingga panas dan garing.
- Anda boleh membuatnya lebih awal dengan menyediakannya sepenuhnya dan kemudian membekukannya sebelum digoreng. Balut setiap kroket dalam bungkus plastik dan kemudian letakkan semuanya ke dalam beg simpanan. Ia boleh dibekukan sehingga 1 bulan dan boleh digoreng terus daripada beku.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen