ini Kek mentega Kentucky ialah kek bundt yang kaya, mentega dan sangat lembap yang diselitkan dengan sayu sos mentega vanila yang lazat! Selepas adunan kek disediakan dan dibakar, bahagian bawah dicucuk lubang untuk membolehkan glaze mentega manis meresap sepenuhnya ke seluruh kek. Hasilnya ialah pencuci mulut dekaden dengan tekstur cair di mulut anda yang benar-benar ketagih!
Kek Mentega Kentucky Super Moist
Jika anda tidak pernah mencuba atau mendengar tentang kek mentega Kentucky sebelum ini, anda akan mendapat hidangan yang sangat istimewa! ini Klasik selatan pencuci mulut penuh dengan rasa yang memanjakan dan mempunyai tekstur yang menagih dengan banyak kelembapan.
Kek mentega Kentucky ialah a jenis kek macam kek pon (tetapi tidak padat), secara tradisinya dibakar dalam kuali bundt. Ia selesai dengan sayu mentega manis yang direndam dalam kek dan disapu di atasnya untuk a salutan rangup.
Lompat ke:
🌎 Asal
Walaupun anda menyangka bahawa kek mentega Kentucky berasal dari negeri Kentucky, ia sebenarnya berasal dari Bandar Platte, Missouri! Pada tahun 1963, Neil Lewis menyertai resipi kek yang lazat ini ke dalam peraduan Pillsbury Bake-Off dan mendapat tempat pertama!
Yang kaya, dekaden rasa dan tekstur lembap telah menjadikan kek mentega ini popular sejak itu.
🥘 Bahan, Nota & Pengganti Kek Mentega Kentucky
Semua bahan yang diperlukan oleh resipi kek lazat ini adalah staples pantri, cuma pastikan anda mempunyai banyak mentega di tangan! guna mentega berkualiti hebat untuk sos anda menaikkan hasil kek mentega anda!
Bahan Kek
- Tepung serbaguna - 3 cawan tepung serba guna yang disudu dan diratakan.
- Gula - 2 cawan gula pasir.
- Garam - 1 sudu teh garam.
- Serbuk penaik - 1 sudu teh serbuk penaik atau gunakan a pengganti serbuk penaik.
- Serbuk penaik - ½ sudu teh baking soda atau gunakan a pengganti baking soda.
- Butter - 1 cawan mentega yang dilembutkan pada suhu bilik. Anda juga boleh menggunakan a pengganti mentega.
- Buttermilk - 1 cawan buttermilk pada suhu bilik atau gunakan a pengganti dadih.
- Telur - 4 biji telur besar pada suhu bilik.
- Ekstrak vanila - 2 sudu teh ekstrak vanila atau a pengganti ekstrak vanila.
Bahan Sos Mentega
- Gula - ¾ cawan gula pasir.
- Butter - 5 sudu besar mentega.
- air - 3 sudu besar air.
- Ekstrak vanila - 2 sudu teh ekstrak vanila.
- Rum (Pilihan) - 1 sudu teh rum berempah adalah tambahan yang lazat.
*Pastikan anda melihat kad resipi boleh cetak percuma di bawah untuk bahan-bahan, jumlah tepat & arahan dengan petua!*
🔪 Cara Membuat Kek Mentega Kentucky
Walaupun arahannya mungkin kelihatan panjang, kek mentega Kentucky yang lazat ini lengkap mesra pemula! Keluarkan kuali bundt 10 inci, mangkuk adunan, pemukul silikon, pengadun berdiri (atau pengadun elektrik), periuk, cawan penyukat dan sudu penyukat untuk bermula!
1 kek bundt 10 inci adalah Berkhidmat 16, jadi ada banyak perkara untuk dikongsi dengan rakan dan keluarga anda!
Sediakan & Gaulkan Adunan
Langkah 1: Sediakan. Panaskan ketuhar anda hingga 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3). Gris dan tepung, atau gunakan semburan penaik tidak melekat (dengan tepung), Kuali bundt 10 inci (saiz kuali bundt 12 cawan atau 3 liter).
Langkah 2: Pukul bahan. Pukul bersama bahan kering dalam mangkuk pertama anda (mangkuk pengadun besar atau mangkuk pengadun berdiri anda), termasuk 3 cawan (375 gram) tepung serba guna yang tidak diluntur, 2 cawan (400 g) gula putih, 1 sudu teh (6 gram) garam, 1 sudu teh (4 gram) serbuk penaik dan ½ sudu teh (2 gram). ) soda penaik dalam mangkuk besar.
Kemudian, ambil satu lagi mangkuk untuk bahan basah dan pukul bersama 1 cawan (236.59 mililiter) daripada buttermilk, 4 biji telur besar (200 gram), dan 2 sudu teh (9.86 mililiter) ekstrak vanila ditambah 1 sudu teh pilihan (4.93 mililiter) rum berempah jika mahu. Ketepikan adunan bahan basah (tidak mengapa jika adunan mula kelihatan kental).
Langkah 3: Masukkan mentega dan kisar. Campurkan 1 cawan yang telah dilembutkan (227 gram) mentega dan separuh daripada campuran mentega ke dalam bahan kering anda dengan pengadun elektrik atau pengadun berdiri kelajuan rendah.
Campuran akan sampai ke a konsistensi yang rapuh lebih kurang seminit. Masukkan baki campuran buttermilk, perlahan-lahan gerimis ke dalam adunan hancur semasa pengadun anda rendah.
Langkah 4: Pukul adunan. Setelah sebati, pukul adunan untuk 3 minit pada kelajuan sederhana. Pindahkan ke dalam kuali bund anda yang telah disediakan.
Bakar & Jadikan Sos Mentega Sayu
Langkah 5: Bakar kek. Bakar pada suhu 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3) untuk 1 jam atau sehingga penguji kek, pisau, lidi buluh atau pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah kek keluar bersih.
Langkah 6: Buat glaze mentega. Mulakan sos mentega semasa kek dibakar dan hampir siap. Panaskan ¾ cawan (150 gram) gula, 5 sudu besar (70 gram) mentega, 3 sudu besar (44 mililiter) air, dan 2 sudu teh (10 mililiter) ekstrak vanila dalam periuk atas api sederhana.
Langkah 7: Didihkan mentega glaze. Didihkan sos, kemudian segera kecilkan api dan reneh. Kacau untuk 1 2-minit sehingga gula larut sepenuhnya.
Rendam Kek Mentega Kentucky yang Dibakar
Langkah 8: Pindahkan kek. Keluarkan kek dari ketuhar dan letakkan di atas a rak penyejuk.
Langkah 9: Cucuk lubang. Cucuk lubang pada kek semasa ia suam, baru keluar dari ketuhar, dan masih dalam kuali bundt. Gunakan lidi buluh atau pencungkil gigi untuk mencucuk lebih kurang 3-4 dozen lubang kira-kira ¾ daripada jalan melalui kek.
Langkah 10: Tuangkan sayu. Perlahan-lahan tuangkan atau sudukan sayu sos mentega di bahagian bawah kek sehingga sayu tenggelam dalam kek. Jika mana-mana sayu mentega berkumpul pada kek, ceduk lebih banyak lubang untuk membantu ia meresap sepenuhnya.
Langkah 11: Kek sejuk. Biarkan kek mentega di dalam kuali di atas rak penyejuk sebelum mengeluarkannya dari kuali. Biarkan sejuk selama lebih kurang 30 minit.
Keluarkan Dari Kuali & Rendam Kek
Langkah 12: Berus sayu. Terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Gunakan berus atau sudu untuk sekata kot sayu yang tinggal di bahagian atas dan tepi kek, membenarkan ia meresap semasa anda menyapunya. (Luangkan masa anda untuk menyapu sayu secara beransur-ansur, membolehkan ia diserap).
Langkah 13: Habuk debu kek dan hidangkan. Biarkan kek mentega yang telah direndam sepenuhnya pada suhu bilik selama satu jam sebelum dihidangkan. Apabila anda bersedia untuk dihidangkan, perlahan-lahan habuk gula gula ke atas kek dengan ayak halus.
Bahagian terbaik mengenai perkara ini Kek mentega Kentucky ialah anda tidak perlu melakukan kerja tambahan untuk menghiasinya! Ia sangat lazat dengan sendirinya, atau anda boleh menghidangkan kepingan anda dengan beberapa krim putar dan beri segar! Nikmati!
💭 Nota Petua & Resipi Angela
- Tengok saya pengganti dadih untuk membuat susu mentega buatan sendiri jika anda tidak mempunyai sebarang susu mentega di tangan.
- Gris dan tepung kuali bundt anda dengan teliti untuk mengelakkan kek melekat. Anda juga boleh menggunakan semburan pembakar untuk kemudahan.
- Benarkan mentega, telur dan susu mentega anda untuk mencapai suhu bilik. Bahan-bahan suhu bilik diadun dengan lebih mudah, menghasilkan adunan yang lebih licin dan membakar dengan lebih baik.
- Saya biasanya akan melakukan semua yang saya boleh untuk mengelakkan menggunakan lebih daripada satu mangkuk untuk mencampur biskut, kek, anda namakannya. Dalam kes ini, jangan langkau mangkuk tambahan. Hasilnya berbaloi! 🙂
- Adalah penting untuk membiarkan kek sejuk dalam kuali bundt selama kira-kira 30 minit sebelum terbalikkan ke atas pinggan hidangan. Ini membantu set kek dan dikeluarkan dari kuali dengan lebih mudah.
🥄 Buat Pilihan Ke Hadapan
Boleh buat kek ni sehari lebih awal dan simpan dalam bekas kedap udara. Malah, rasa kek bertambah baik jika anda membiarkannya selama sehari, membolehkan sos mentega terus meresap ke dalam kek.
🥡 Menyimpan
Tutup mana-mana kek yang tinggal dengan filem berpaut atau simpan dalam kubah kek pada suhu bilik. Kek boleh dinikmati sehingga Hari 3-4 tanpa penyejukan.
Membekukan Kek Mentega Kentucky
Anda boleh membekukan kek untuk maksimum 3 bulan. Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, balutnya dua kali dengan kerajang aluminium atau balut penyejuk beku plastik, atau anda boleh memilih beg penyejuk beku yang kukuh. Untuk menghidangkan, biarkan ia cair semalaman di atas meja.
>>>>Lihat semua resipi saya SINI<<<
❓ Soalan Lazim
Kek mentega Kentucky ialah a pencuci mulut yang padat, lembap dan kaya dibuat dengan asas kek mentega yang direndam dalam sos mentega manis selepas dibakar. Ia adalah pencuci mulut Selatan yang digemari yang terkenal dengan rasa yang memanjakan.
Manakala buttermilk menambah a rasa pedas dan kelembutan kepada kek, anda boleh menggantikannya dengan susu biasa jika mahu. Untuk meniru keasidan susu mentega, anda boleh menambah satu sudu cuka putih atau jus lemon ke dalam secawan susu dan biarkan selama beberapa minit sebelum menggunakannya dalam resipi ini!
Walaupun resipi tradisional menarik, anda boleh mencuba perisa yang berbeza dalam kek atau sayu. Beberapa variasi popular termasuk menambah kulit sitrus, 1 sudu teh rum berempah, atau menggabungkan ekstrak vanila dan badam. Anda juga boleh memasukkan lapisan pecan atau walnut.
Adakah anda menyukai resipi yang anda cuba? Tolong pergi bintang 5 bintang dalam kad resipi di bawah dan / atau ulasan di bahagian komen di bahagian bawah halaman.
Tetap berhubung dengan saya melalui media sosial @ Pinterest, Facebook, Instagram, Atau Twitter! Langgan kepada surat berita hari ini (tiada spam, saya janji)! Jangan lupa tag saya apabila anda mencuba salah satu resipi saya!
📋 Resepi
Kek Mentega Kentucky
Ramuan
Bahan Kek
- 3 cawan tepung serba guna (sudu dan diratakan)
- 2 cawan gula putih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- ½ sudu teh baking soda
- 1 cawan mentega (dilembutkan, pada suhu bilik)
- 1 cawan susu mentega (pada suhu bilik)
- 4 besar telur (pada suhu bilik)
- 2 sudu teh ekstrak vanila
Bahan Sos Mentega
- ¾ cawan gula
- 5 sudu mentega
- 3 sudu air
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 sudu teh rum berempah (Pilihan)
arahan
Sediakan & Gaulkan Adunan
- Panaskan ketuhar anda hingga 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3). Gris dan tepung, atau gunakan semburan penaik tidak melekat (dengan tepung), kuali bundt 10 inci (saiz kuali bundt 12 cawan atau 3 liter).
- Pukul bersama bahan kering (dalam mangkuk adunan besar atau mangkuk pengadun berdiri anda), termasuk 3 cawan tepung serba guna yang tidak dilunturkan, 2 cawan gula putih, 1 sudu teh garam, Serbuk pembakar sudu 1, dan ½ sudu teh baking soda dalam mangkuk besar. Kemudian, dalam mangkuk kedua, pukul bersama 1 cawan buttermilk, 4 biji telur besar, dan 2 sudu teh ekstrak vanila ditambah pilihan 1 sudu teh rum berempah jika dikehendaki. Ketepikan adunan bahan basah (tidak mengapa jika adunan mula kelihatan kental).3 cawan tepung serba guna yang tidak diluntur, 2 cawan gula putih, 1 sudu teh garam, 1 sudu teh serbuk penaik, ½ sudu teh baking soda, 1 cawan mentega, 4 biji telur besar, 2 sudu teh ekstrak vanila
- Campurkan dalam yang telah dilembutkan 1 cawan mentega dan separuh daripada adunan buttermilk ke dalam bahan kering dengan pengadun elektrik atau pengadun berdiri pada kelajuan rendah. Campuran akan menjadi konsisten rapuh dalam kira-kira satu minit. Masukkan baki campuran buttermilk, perlahan-lahan gerimis ke dalam adunan hancur semasa pengadun anda rendah.1 cawan mentega
- Setelah sebati, pukul adunan selama 3 minit dengan kelajuan sederhana. Pindahkan ke dalam kuali bund anda yang telah disediakan.
Bakar & Jadikan Sos Mentega Sayu
- Bakar pada suhu 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3) selama 1 jam atau sehingga penguji kek, pisau, lidi buluh atau pencungkil gigi yang dimasukkan ke dalam bahagian tengah kek keluar bersih.
- Mulakan sos mentega semasa kek dibakar dan hampir siap. Panaskan ¾ cawan gula, Mentega setem 5, Air sudu 3, dan 2 sudu teh ekstrak vanila dalam periuk dengan api sederhana.¾ cawan gula, 5 sudu besar mentega, 3 sudu air, 2 sudu teh ekstrak vanila
- Didihkan sos kemudian segera kecilkan api dan reneh. Kacau selama 1-2 minit sehingga gula larut sepenuhnya.
Rendam Kek Mentega Kentucky yang Dibakar
- Keluarkan kek dari ketuhar dan letakkan di atas rak penyejuk.
- Cucuk lubang pada kek semasa ia suam, baru keluar dari ketuhar, dan masih dalam kuali bundt. Gunakan lidi buluh atau pencungkil gigi untuk mencucuk kira-kira 3-4 dozen lubang kira-kira ¾ daripada laluan melalui kek.
- Perlahan-lahan tuangkan atau sudukan sayu sos mentega di bahagian bawah kek sehingga sayu tenggelam ke dalam kek. Jika mana-mana sayu mentega berkumpul pada kek, ceduk lebih banyak lubang untuk membantu ia meresap sepenuhnya.
- Biarkan kek mentega di dalam kuali, di atas rak penyejuk, sebelum dikeluarkan dari kuali. Biarkan sejuk selama kira-kira 30 minit.
Keluarkan Dari Kuali & Rendam Kek
- Terbalikkan kek ke atas pinggan hidangan. Gunakan berus atau sudu untuk meratakan sayu yang tinggal pada bahagian atas dan tepi kek, membolehkan ia meresap semasa anda menyapunya. (Luangkan masa anda untuk menyapu sayu secara beransur-ansur, membolehkan ia diserap).
- Biarkan kek mentega yang telah direndam sepenuhnya pada suhu bilik selama satu jam sebelum dihidangkan. Apabila anda sudah bersedia untuk dihidangkan, gunakan ayak halus untuk taburkan gula gula ke atas kek dengan lembut.
Peralatan yang Mungkin Anda Perlu
Nota
- Tengok saya pengganti dadih untuk membuat susu mentega buatan sendiri.
- Gris dan tepung kuali bundt anda dengan teliti untuk mengelakkan kek daripada melekat. Anda juga boleh menggunakan semburan pembakar untuk kemudahan.
- Benarkan mentega, telur dan susu mentega anda mencapai suhu bilik.
- Saya biasanya akan melakukan semua yang saya boleh untuk mengelak daripada menggunakan lebih daripada satu mangkuk untuk mencampurkan biskut, kek, nama anda. Dalam kes ini, jangan langkau mangkuk tambahan. Hasilnya berbaloi!
- Adalah penting untuk membiarkan kek sejuk dalam kuali bundt selama kira-kira 30 minit sebelum terbalikkan ke atas pinggan hidangan. Ini membantu set kek dan dikeluarkan dari kuali dengan lebih mudah.
- Menyimpan: Tutup mana-mana kek yang tinggal dengan filem berpaut atau simpan di dalam kubah kek pada suhu bilik sehingga 3-4 hari.
- Pembekuan: Anda boleh membekukan kek selama maksimum 3 bulan. Apabila ia telah disejukkan sepenuhnya, balutnya dua kali dengan kerajang aluminium atau balut penyejuk beku plastik, atau anda boleh memilih beg penyejuk beku yang kukuh. Untuk menghidangkan, biarkan ia cair semalaman di atas meja.
Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
Komen-komen
Tiada komen