Resipi kaiser rolls (sandwich roll atau hamburger bun style) sangat mudah dipanggang dan menjadikan roti hamburger dan roti sandwic yang sempurna!
Resipi Kaiser Rolls ini menghasilkan Kaiser Rolls gaya roti hamburger yang paling sempurna setiap masa !!
Resepi Kaiser Rolls
Gulung ini ternyata dengan kerak keras yang hebat dan pusat roti yang kenyal dan lembut yang merangkumi semua topping hamburger kegemaran anda!
Kami akhirnya membuat ini beberapa kali dalam sebulan semasa musim panas ketika semua orang di rumah sangat menginginkan burger panggang, kerana burger terbaik dibuat di rumah - terutama ketika dipasangkan dengan roti sandwic yang sempurna!
Kekurangan biji bijan, gulungan kaiser ini hebat seperti gulungan dan rasanya enak dengan mentega sederhana dan penutup jem. Saya tahu, kerana anak perempuan saya suka mereka dengan selai kacang cepat dan sandwic jeli juga !!
Muatkan gulung ini dengan sedap saya Resepi Babi Periuk Tarik Periuk atau berkrim Ayam Retak Periuk Perlahan! Atau nikmati mereka semasa makan malam bergulung dengan sedikit makanan mi sup ayam!
Mahu lebih gulungan yang luar biasa untuk sandwic dan burger anda? Cubalah yang sempurna roti gulung pretzel dan lembut saya roti brioche!
Cara Membuat Gulungan Kaiser
Untuk membuat gulungan kaiser yang hebat ini, mulakan ragi anda dalam mangkuk pencampuran besar atau mangkuk pengadun pendirian anda dengan menggabungkan setengah cawan air suam (110-115 ºF / 44 ºC), 2 bungkus atau 1 sudu besar ragi kering aktif, dan 1 sudu gula.
Biarkan ragi mengaktifkan selama 5-10 minit, atau hingga sedap dan berbuih.
Masukkan air suam dan gula yang tinggal, serta minyak, garam, dan 4 cawan tepung.
Gaul hingga sebati, kemudian tambahkan baki tepung yang cukup untuk membentuk bebola doh lembut.
Putar bebola doh ke permukaan kerja tepung yang baik dan menguli hingga halus dan anjal. Saya biasanya menguli selama 3 minit, biarkan doh berehat, kemudian uli lagi selama 4-5 minit sebelum meletakkan doh ke dalam mangkuk yang telah di minyak dengan baik. * Jika anda menguli adunan dengan alat pengadun, uli selama 6 minit.
Semasa meletakkan doh yang diuli ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki, biarkan cukup sumur minyak di bahagian bawah mangkuk dan putar adunan untuk melapisi semua sisi dengan minyak sebelum ditutup dengan bungkus plastik atau tuala lembap.
Biarkan doh di tempat yang hangat hingga naik, biasanya kira-kira satu jam.
Setelah doh naik, tumbuk ke bawah dan putar doh ke permukaan tepung ringan.
Seterusnya bahagikan adunan menjadi 16 bahagian dan bentuk setiap bahagian menjadi bola. Untuk melakukan ini, saya menekan bahagian atas doh dan menarik tepi ke bawah dan mencubit ke bawah untuk meninggalkan bahagian atas licin yang bagus pada gulungan dan roti saya.
Letakkan bebola doh berbentuk ke atas lembaran penaik yang dilapisi kertas minyak atau kertas, jaraknya sekitar 2 inci. Tutup semula dengan bungkus plastik atau tuala lembap, dan biarkan dua kali ganda dalam ukuran, biasanya kira-kira 30 minit.
Apabila adunan naik semula, pukul putih telur dengan air sejuk dan kemudian sikat ke bahagian atas gulung.
Taburkan bahagian atas dengan biji wijen atau biji poppy, jika dikehendaki, kemudian bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 400 ºF (205 ºC) selama 15-20 minit.
Gulungan mestilah a coklat keemasan muda setelah selesai membakar. Pindahkan segera ke rak penyejuk dawai dan biarkan gulungan sejuk ke suhu bilik.
*Kebiasaan penampilan kaiser roll berbentuk, atau dibuat menggunakan cap roll kaiser. Sekiranya anda membentuk gulungan kaiser anda, putarnya terbalik ketika naik (setelah membentuk). Sekiranya anda menggunakan cap roll kaiser, pastikan anda menekan dengan kuat ke dalam pusingan doh anda yang dibahagi-bahagikan, tetapi tanpa perlu memasukkan doh.
** New York Kaiser Rolls biasanya diungguli biji benih, satu lagi topping yang hebat pada roti sandwic ini !!
Adakah Anda Memanggang Kaiser Roll untuk Burger?
Anda pasti boleh roti bakar kaiser untuk burger dan sandwic anda. Walau bagaimanapun, tidak perlu dan sepenuhnya sesuai dengan citarasa dan pilihan anda sendiri.
Cara Memanggang Kaiser Roll (3 Cara)
Kaiser Gulung Dipanggang Dalam Oven - Untuk membakar roti kaiser anda di dalam ketuhar, panaskan oven anda hingga 350 ºF (176 ºC). Potongan roti menjadi separuh dan letakkan roti di rak ketuhar tengah anda, ia boleh menghadap ke atas atau ke bawah. Roti bakar hingga dihangatkan sepenuhnya dan sedikit kecoklatan dan rangup, antara 3-5 minit. * Mereka juga dapat dibakar dengan cepat, di rak di bahagian atas oven anda. Jangan pusingkan bahagian roti, kerana ia akan mudah terbakar!
Kaiser Gulung Roti Bakar Dalam Kuali - Bawa kuali besar ke api sederhana tinggi. Butter setiap sisi terbuka kaiser roll. Kemudian bakar setiap gulung setengah, potong ke bawah, hingga keemasan.
Kaiser Memanggang Di Panggang -Setelah daging anda dimasak di atas panggangan, letakkan gulungan di panggangan, potong bahagian bawah dan bakar selama lebih kurang 1 minit. Ia juga boleh dipasang di rak pemanasan barbeku anda. Mereka akan bersulang dengan baik dengan peluang yang lebih sedikit untuk terbakar. Tidak ada yang suka roti bakar?
Setelah dipanggang, bungkus gulung anda dalam a tuala atau kerajang aluminium untuk memastikan mereka segar. Mereka boleh dipanggang dan dipanaskan selama kira-kira 30 minit sebelum makan anda.
Menyimpan dan Membekukan Gulungan Kaiser
Simpan sebarang gulungan kaiser yang tidak digunakan di dalam bekas kedap udara. Ia akan menjadi yang terbaik dalam dua hari pertama, tetapi akan bertahan hingga 5 hari pada suhu bilik. Sekiranya disejukkan (dalam bekas kedap udara), gulungan akan bertahan sehingga 5-7 hari.
Saya mendapati bahawa jika gulungan kaiser saya tidak digunakan dalam masa 1-2 hari, itu Cara terbaik menyimpannya adalah membekukannya. Letakkan ke dalam beg simpanan beku atau bungkus dengan ketat dalam aluminium foil tugas berat. Gulungan Kaiser akan membeku sehingga sebulan.
Resepi Kaiser Rolls
Ramuan
Kaiser Gulung
- 1 sudu yis kering aktif (2 pakej)
- 2 cawan air (dibahagi - ½ c dan 1 ½ c, air suam kira-kira 110-115 darjah F / 44 darjah C)
- 4 sudu gula (dibahagikan - 1 sudu besar dan 3 sudu besar)
- ⅓ cawan minyak zaitun
- 2 sudu teh garam
- 6-6 ½ cawan tepung serbaguna
Topping
- 1 putih telur
- 2 sudu teh air (sejuk)
- bijan (pilihan, atau biji poppy)
arahan
- Dalam mangkuk besar, tambahkan ½ cawan air suam, ragi dan 1 sudu gula. Biarkan yis larut selama 5 minit.
- Masukkan baki air suam dan gula, minyak, garam dan 4 cawan tepung. Satukan hingga sebati dan kemudian masukkan baki tepung secukupnya untuk membentuk bebola doh yang lembut.
- Putar ke permukaan kerja yang telah digiling dengan baik, kemudian uli hingga rata dan elastik (biasanya kira-kira 7 minit). * Jika anda menguli adunan dengan alat pengadun, uli selama 6 minit.
- Masukkan ke dalam mangkuk berminyak, gulung minyak untuk melapisi bahagian atas adunan juga. Tutup dengan bungkus plastik atau tuala lembap dan biarkan di tempat yang hangat hingga dua kali ganda (kira-kira satu jam).
- Tumiskan adunan dan putar ke permukaan kerja tepung ringan. Bahagikan kepada 16 bahagian dan bentuk masing-masing menjadi bola. Letakkan pada loyang yang sudah berminyak dalam barisan selebar 2 inci, tutup dan biarkan dua kali ganda saiznya (kira-kira 30 minit).
- Pukul putih telur dan air sejuk, kemudian sikat ke gulung. Taburkan dengan biji wijen (pilihan, gunakan biji poppy jika mahu). Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 400 darjah F (205 darjah C) selama 15-20 minit, gulungan harus berwarna coklat keemasan. Keluarkan segera ke rak wayar agar sejuk.
video
Nota
Menyimpan dan Membekukan Gulungan Kaiser
Simpan sebarang gulungan kaiser yang tidak digunakan dalam bekas kedap udara. Ia akan menjadi yang terbaik dalam dua hari pertama, tetapi akan bertahan hingga 5 hari pada suhu bilik. Sekiranya disejukkan (dalam bekas kedap udara), gulungan akan bertahan sehingga 5-7 hari. Saya mendapati bahawa jika gulungan kaiser saya tidak digunakan dalam masa 1-2 hari, cara terbaik untuk menyimpannya adalah dengan membekukannya. Letakkan ke dalam beg simpanan beku atau bungkus dengan ketat dalam aluminium foil tugas berat. Gulungan Kaiser akan membeku sehingga sebulan.Pemakanan
Angela adalah koki di rumah yang mengembangkan minat untuk memasak dan membakar semua perkara di usia muda di dapur Neneknya. Setelah bertahun-tahun dalam industri perkhidmatan makanan, dia sekarang menikmati berkongsi semua resipi kegemaran keluarganya dan membuat makan malam yang lazat dan resipi pencuci mulut yang menakjubkan di sini di Bake It With Love!
SH TAn berkata
Bolehkah saya menggunakan tepung gluten tinggi dan bukannya tepung serba guna? Terima kasih atas jawapan yang baik.
Angela @ BakeItWithLove.com berkata
Saya akan menggunakan tepung gluten tinggi (tepung roti) dengan roti yis, ya. Saya belum menggunakannya untuk resipi ini kerana tidak perlu untuk hasil yang baik. Walau bagaimanapun, anda mungkin lebih menikmati hasilnya. Ingat dengan kandungan protein yang lebih tinggi, roti anda akan naik lebih banyak, coklat lebih cepat, dan mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Terima kasih kerana bertanya dan kongsikan hasil anda jika anda mencubanya dengan tepung gluten tinggi!
Lea Brown berkata
Dalam usaha saya untuk roti hamburger yang sempurna ... Saya mencuba banyak resipi sehingga saya berjaya. Saya membakar roti anda dan berfikir bahawa rasanya ok. Saya kemudian memikirkan rasa yang saya mahukan. Anda adalah yang terdekat. Saya kemudian menambah satu sudu gula dan WOW! Saya mempunyai roti hamburger yang sempurna! Sangat berterima kasih kerana anda menyiarkan resipi ini! Saya tidak boleh makan kedai yang dibeli lagi!